濕魔芋怎么加工曬干干粉制作過程?
2. 將切好的魔芋片放入攪拌機(jī)中，打成細(xì)膩的粉末。
3. 將打好的魔芋粉末過篩，去除顆粒和雜質(zhì)。
4. 將篩后的魔芋粉末平鋪在干凈的曬網(wǎng)上，放在通風(fēng)陰涼處進(jìn)行晾曬。
5. 在晾曬過程中，要定期翻動粉末，以加速干燥過程，防止結(jié)塊。
6. 晾曬至魔芋粉末干燥且顏色呈淡黃色，手感細(xì)膩無潮濕感即可停止晾曬。
7. 最后，將干燥的魔芋粉末收集起來，放入密封容器中儲存，避免受潮。
魔芋豆腐是怎么做的呀?
魔芋精粉9斤斤、淀粉或米粉1斤、魔芋豆腐凝固劑0.3-0.5斤。先將精粉與淀粉拌勻，加涼水溶解，加入40-60倍的開水中，繼續(xù)熬至完全溶解，加入凝固劑攪拌5分鐘即可出鍋，倒入模具。
魔芋木薯粉絲熱量高嗎?
魔芋木薯粉絲的熱量是否高，取決于其具體制作工藝和配料。一般來說，魔芋本身是一種低熱量的食物，每100克魔芋粉絲的熱量大約在12大卡左右，這個熱量非常低，幾乎可以忽略不計。然而，如果魔芋粉絲在加工過程中添加了其他原料，如淀粉等，其熱量可能會有所增加。以一包400克的魔芋粉絲為例，如果按照干粉...
魔芋粉怎么做
做魔芋豆腐的準(zhǔn)備食材：魔芋粉、堿粉、水。1，首先把水燒到熱，慢慢一邊加入魔芋粉，一邊攪拌均勻。2，然后我們再把堿粉加上開水兌好備用，如下圖所示。3，魔芋液攪拌到冒小泡時，開小火后計時15分鐘，不停攪拌。4，時間到開大火，把堿水四散快速倒入鍋里，快速劃圈攪拌，關(guān)火蓋鍋蓋悶10分鐘。5，...
干魔芋粉絲一煮就爛,是不是質(zhì)量問題?
蒸熟，曬干，打成粉，不是熟的做不成干粉。1、魔芋生長在疏林下，是有益的堿性食品，對食用動物性酸性食品過多的人，搭配吃魔芋，可以達(dá)到食品酸、堿平衡。此外，魔芋還具有水平降血糖、降血脂、降壓、散毒、養(yǎng)顏、通脈、減肥、通便、開胃等多功能。2、魔芋全株有毒，以塊莖為最，不可生吃，需加工...
魔芋有哪些暗黑的吃法?
涼拌魔芋。準(zhǔn)備用料：魔芋1大塊、香菜2根、鹽適量、蒜2瓣、紅辣椒2個、味極鮮1勺、香醋1勺、辣椒油適量 1、準(zhǔn)備好材料；2、魔芋、香菜等都切成小塊；3、燒鍋水，將魔芋塊放入里面焯煮，加入少許鹽；4、魔芋煮好后放入碗中， 加入少許鹽；5、加入味極鮮、辣椒油和香醋；6、加入1勺糖；7、放入...
做磨芋豆腐怎樣做
為減少這種現(xiàn)象，制作子而目的精粉為原料，或者選用再于pH值10.5~11.5，脫濃量減少。制作魔芋豆腐時必須注意以下幾點：第一，在磨制芋糊、煮制、凝固成型等過程中，不能與酸類、油脂接觸，用具也不能沾上酒或泊，以免引起堿性被中和而無法凝固，或葡甘露聚糖被水解而造成失敗。第二，加工過程中，...
有哪些自制魔芋面條的教程分享?
工具準(zhǔn)備：大碗或攪拌盆 攪拌棒或筷子 鍋具 濾網(wǎng) 切面刀或廚用剪刀 沸水鍋 制作步驟：魔芋粉預(yù)處理：將魔芋粉過篩，確保沒有顆粒，這樣做出的面條口感更加細(xì)膩。調(diào)配面糊：在一個大碗中，將魔芋粉加入清水，按照大約2:1的比例（魔芋粉：水），逐漸加入水邊加邊攪拌，直到?jīng)]有干粉，形成粘稠的面糊狀...
魔芋爽素毛肚是什么做的
2. 制作魔芋素毛肚的步驟如下：a. 在超市購買新鮮的魔芋，并將其切成條狀。b. 在鍋中燒水，水開后放入魔芋條焯水，然后撈出并控干水分備用。c. 在另一個鍋中加油，待油溫達(dá)到五成熱時，放入魔芋條，先用大火炸一分鐘，再轉(zhuǎn)小火繼續(xù)炸。d. 開小火慢慢炸干魔芋條內(nèi)的水分。e. 使用勺子不停翻...
急~~~魔芋膠含淀粉嗎?
下面告訴你怎么鑒別：滑手的話是里面添加的有淀粉的``而魔芋膠是不添加淀粉的，溶于水之后，在冷水中含淀粉的藕粉不會膨化，而魔芋膠會膨化成膠狀。這個是不用加碘試驗的，直接手摸就能明確的，添加有淀粉的滑手，而真品魔芋膠不添加淀粉的，干粉不滑手，有很明顯的顆粒感。魔芋膠為什么是顆粒狀的,...
請教一下怎樣用魔芋精粉制作魔芋豆腐,詳細(xì)的步驟、以及配料、用量、注...
一般川干粉,可做35~3千克豆腐。熟魔芋豆腐泡冷水中,每天換水1次,1個月氣甘露聚糖是目前國內(nèi)天然食品增稠劑中最理想的的魔芋葡甘露聚糖溶液1小時即可形成膠陳或凝一級魔芋精粉水附在川的溫度時,半小時內(nèi)粘在能達(dá)到4帕秒的,其顆粒度較為適宜。顆粒太粗化溶解速度慢可。凝溫度為機(jī)另外,魔芋豆腐制作過程中有陽縮...
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大港區(qū)不平： ______ 一、魔芋精粉加工技術(shù)的分類 干法加工技術(shù) 鮮芋加工干魔芋片(角)技術(shù) 干魔芋片(角)加工精粉技術(shù) 精粉細(xì)化加工微粉技術(shù) 濕法加工技術(shù) 有機(jī)溶劑保護(hù)加工精粉技術(shù) 無機(jī)溶劑保護(hù)加工精粉技術(shù) 干濕法結(jié)合純化加工精粉技術(shù) 水粉...
大港區(qū)不平： ______ 魔芋豆腐制作方法 制作: 先將需用水燒到40度左右,將粉直接到入鍋中幾下打散,慢慢攪拌直開,未開前大火.開后中火(注:根據(jù)目數(shù)決定時間)40目開后20分鐘,60目開后15分鐘,完全膨化后)停大中火,需小火下堿液.堿必須用鮮開...
大港區(qū)不平： ______ 放進(jìn)榨汁機(jī)里
大港區(qū)不平： ______ 把它磨粹、鍋里加水加熱加入堿攪拌成糊放水中冷卻!怎么燒就隨便你!
大港區(qū)不平： ______ 干法加工和濕法加工兩種
大港區(qū)不平： ______ 濕法加工純化魔芋精粉主要是將鮮魔芋球莖或干法魔芋精粉,按工藝技術(shù)要求, 以專用機(jī)械設(shè)備加工成40 ~ 120目篩顆粒度的產(chǎn)品.它要求 在生產(chǎn)過程中,食用酒精浸潰保護(hù)加工,提純魔芋葡甘聚糖含 量達(dá)85%以上.
大港區(qū)不平： ______ 麻辣魔芋干的做法 用料:主料魔芋500克 輔料:油40克鹽2克生抽15克麻辣火鍋底料30克香蔥3根蠔油5克 麻辣魔芋的做法1.魔芋放入鹽水中浸泡片刻2.切成條3.香蔥洗凈切蔥花4.燒鍋開水,放入魔芋焯水兩分鐘,撈起控干水份5.起油鍋,放入麻辣火鍋底料炒香6.放入魔芋煎炒一會7.撒鹽炒勻8.倒入清水燒至入味9.倒入蠔油炒勻10.淋入生抽炒勻11.撒入蔥花,即可出鍋 烹飪技巧 麻辣火鍋底料可以換成自己喜歡的各種辣醬.
大港區(qū)不平： ______ 把2500 克凈水倒入鐵鍋內(nèi)加熱,待水溫達(dá)到7、80度(鍋底出現(xiàn)大量氣泡時),再把50克精粉逐漸攪入水中(連續(xù)攪拌)直到魔芋精粉與水充分熔融成糊狀,然后把5 克食用堿面撒入鍋中和魔芋糊一起攪拌,待到充分?jǐn)噭蚝笙ɑ?讓鍋里的魔芋糊自然冷卻成為塊狀,這時魔芋豆腐就作成了.把作好的魔芋豆腐劃成大塊放在清水里繼續(xù)加熱煮沸20分鐘,讓魔芋豆腐進(jìn)一步固化.自然冷卻后即可作為做菜的原料了.以上方法一次可制作魔芋豆腐5-6斤,大家可以根據(jù)自己食用速度適當(dāng)增減.注意魔芋粉、清水、堿面的比例約為1:50:01左右.
大港區(qū)不平： ______ 總所周知,魔芋塊莖質(zhì)地脆嫩,收獲時謹(jǐn)防挖爛.挖出后,扳去芋鞭,大小分級,并在陽光下曬1天——2天,即可貯藏或出售.貯藏溫度以8℃——12℃為宜,貯藏濕度以80%為宜.地窖貯藏:在地勢干燥的地窖內(nèi),先用干草猛燒進(jìn)行烘烤,或...
