生魔芋的加工方法
魔芋怎么做成的
加工魔芋豆腐主要材料為：魔芋及石灰漿。每公斤魔芋配3-3.5公斤石灰清液。主要生產(chǎn)工藝流程為以下幾點(diǎn)：1：備料 主要為魔芋及石灰漿液。魔芋應(yīng)該選擇大小為1公斤左右的成品，新鮮無爛的為好，出土太久的要在用水浸泡1-4小時(shí)，或用濕沙掩藏預(yù)濕。最好是剛挖出來的新鮮魔芋。對選好的魔芋要清洗，去皮...
魔芋的加工制作:魔芋怎么吃呢
我們都知道，魔芋具有水平降壓、散毒、養(yǎng)顏、減肥、通便、開胃等多功能，是健康食品。所以現(xiàn)在魔芋做食品也很流行，但是你要注意的是，魔芋全株有毒，以塊莖為喉灼熱、癢痛、腫大。民間用醋加姜汁少許，內(nèi)服或含漱，可以解救。那么，魔芋都應(yīng)該怎么食用呢 魔芋的吃法有哪些 魔芋的加工制作和食用方法:把...
魔芋的加工制作方法
如果能蒸煮熟后再磨漿則質(zhì)量更好些。2、凝固成型直接加熱凝固法：是將磨好的漿液，經(jīng)過充分?jǐn)嚢杈鶆蚝螅谷氪箦佊没鹬苯尤紵笫炷痰姆椒āＶ笾茣r(shí)，邊煮邊攪拌。待漿液全部加熱達(dá)到90℃左右時(shí)，再用文火煮半小時(shí)左右，方可熟透，然后熄火冷卻至用筷子一插就能立得穩(wěn)當(dāng)時(shí)，就可用刀在鍋內(nèi)將魔芋豆腐...
種了很多魔芋吃不完,該如何把魔芋加工成魔芋干呢?
一、 魔芋風(fēng)扇 1.二次研磨或水洗后，高品質(zhì)魔芋粒度大于90%，粘度大于10Pas，含水量小于8%的細(xì)粉；氫氧化鈣(日本進(jìn)口或國內(nèi)高純度制造)和檸檬酸；焦亞硫酸鈉。2.關(guān)鍵操作點(diǎn) (1)將精粉與水以1∶28-30的比例混合，以每分鐘20-30轉(zhuǎn)的速度攪拌，然后在罐中靜置膨化1.5-2小時(shí)。(2)將膨脹后的...
怎樣加工魔芋豆腐
你好 魔芋豆腐的加工方法有兩種：一種是用新鮮魔芋加工魔芋豆腐，一種是用魔芋粉加工魔芋豆腐。具體方法如下。新鮮魔芋加工魔芋豆腐，先將適量重的新鮮魔芋去皮洗凈，然后在盆里按新鮮魔芋重量的6倍左右加入干凈的水，在水中摻入1%的食用堿并混合均勻，再在水中放入磨板，將新鮮魔芋在模板上邊摩擦邊用盆...
新鮮魔芋怎么加工成魔芋粉??
新鮮魔芋的加工過程始于去皮和清洗，確保去除表面雜質(zhì)。接下來，將魔芋切成長條或薄片，以便于后續(xù)處理。經(jīng)過烘烤設(shè)備的干燥過程，魔芋條或片被徹底脫水，隨后采用專用設(shè)備進(jìn)行破碎、研磨。在此過程中，會去除多余的淀粉和纖維等雜質(zhì)，從而獲得純凈的魔芋精粉。這種精粉因其獨(dú)特的口感和營養(yǎng)價(jià)值，廣泛應(yīng)用于...
魔芋粉加工方法
魔芋的精粉加工可以分為干法加工和濕法加工兩種。干法加工是指以干魔芋片（角）為原料，進(jìn)行粉碎、研磨、雜質(zhì)分離而獲得魔芋精粉的方法，魔芋干片粉碎后，KGM粒子表面還包裹著一層雜質(zhì)粉層，須通過研磨方式去除雜質(zhì)以提高KGM純度。濕法加工工藝為，鮮芋→清洗→去皮→打漿→護(hù)色→研磨→離心分離→干燥→...
請問怎樣加工魔芋
魔芋精粉及其制品制作方法 首先，將采挖的魔芋除去須根和小球，用流水洗凈后，用腳踩或木棍攪拌去黑皮。然后刮凈黑皮，切成特定形狀，浸泡于水中以去除生物堿，避免中毒。浸泡過程中需定時(shí)換水。之后用旺炭火烘烤，過程中不可中途加炭，確保芋片干燥至適當(dāng)程度，曬干即得干魔芋片。通過研磨、風(fēng)選等工藝，...
魔芋是什么做的
在日常生活中，魔芋加工的食物有魔芋豆腐、魔芋粉絲、魔芋蛋糕、魔芋軟糖、果脯、魔芋酸奶、魔芋冰淇淋、魔芋珍珠奶茶等等。現(xiàn)在市面上，魔芋制品有魔芋塊、魔芋絲、魔芋代餐粉等，只是制作形式不同。一般來說，魔芋在加工過程中會有兩種加工方式：1、粗加工：粗加工的魔芋有著些許腥臭味，顆粒不均勻，顏色...
什么是魔芋粉加工?包括哪些內(nèi)容?
將魔芋干經(jīng)粉碎和研磨、雜質(zhì)分離以及鮮魔芋粉碎后快速脫水或經(jīng)含有酒精濕法加工初步去掉淀粉等雜質(zhì)獲得魔芋粉的過程稱為魔芋粉加工。按照魔芋粉加工過程中是否使用液體介質(zhì)，分為干法和濕法。干法是以芋角為原料，進(jìn)行粉碎、研磨、雜質(zhì)分離而獲得魔芋粉的加工方法，加工過程中不使用任何溶劑。濕法是以鮮魔芋為...
釁錄18034531600咨詢： 怎樣制作魔芋豆腐竅門 -
西烏珠穆沁旗靠性回復(fù)：
______ 用料 黑魔芋粉 25g 清水 1000g 食用堿面 2.5g 長筷子 一雙 醋 普通瓷勺,半勺 自制魔芋豆腐的做法 堿粉用小半碗清水化開,攪拌幾下備用.1000g涼水加熱至溫?zé)?約30度),一邊倒魔芋粉,一邊攪拌,不停攪拌至水開.轉(zhuǎn)小火,持續(xù)攪拌10...
釁錄18034531600咨詢： 急求:魔芋豆腐和魔芋皮的制作方法??? -
西烏珠穆沁旗靠性回復(fù)：
______ 材料:魔芋粉 10克,水 500克,食用堿 1克.做法 1、把1克堿用適量涼開水化好.2、500克水放入鍋中燒開.3、把10克魔芋粉徐徐撒入燒開的水中、調(diào)小火用攪拌器不停攪拌20分鐘左右.4、攪拌到很粘稠的時(shí)候、從魔芋汁液的周邊倒入化好的堿水、極速攪拌均勻、10秒后關(guān)火 放置10分鐘緊皮.5、傾斜容器剝離魔芋、加高初魔芋3厘米以上的開水、大火煮10-20分鐘、進(jìn)一步硬化、這樣就成了.放涼水存放即可.
釁錄18034531600咨詢： 魔芋精粉的提取 -
西烏珠穆沁旗靠性回復(fù)：
______ 提取魔芋精粉的方法有兩種:一是將加工成干品的魔芋片,通過粉碎機(jī)粉碎成魔芋粗粉;然后再經(jīng)過粉碎、過篩,除去粗頭,即得精粉.干片加工的出粉率一般為65%,另一種方法是將鮮魔芋刮洗干凈后,通過粉碎、磨面漿,裝入細(xì)布袋內(nèi),壓榨出漿液.把袋內(nèi)魔芋渣再置于盛有清水的缸內(nèi),用勁揉動,使淀粉充分洗出.然后將漿液集中于容器內(nèi),沉淀后,除去液面清水、雜質(zhì)和底層泥沙,凈留淀粉.取出濕淀粉,裝入袋內(nèi),吊瀝12h,控干水分后曬干,碾成粉狀,即成精粉,每100kg鮮魔芋可提精粉8~12kg .
釁錄18034531600咨詢： 魔芋豆腐是怎么做出來的?對身體有什么好處?害處?屬于堿性還是酸性的? -
西烏珠穆沁旗靠性回復(fù)：
______ 魔芋豆腐是徽州特產(chǎn)副食品.以魔芋為原料制成.魔芋又名鬼芋、鬼頭、花連桿、蛇子頭、天南星、蛇六谷,徽州各縣山區(qū)均有出產(chǎn).魔芋具有醫(yī)治瘧疾、閉經(jīng)、疔瘡丹毒、燙傷和降血壓、降脂、開胃、防癌等功效.“魔芋豆腐”為新型保健食...
釁錄18034531600咨詢： 求蘑芋種植加工技術(shù)! -
西烏珠穆沁旗靠性回復(fù)：
______ 魔芋,又名鬼芋,系天南星科魔芋屬多年生草本植物.以地下膨大球狀塊莖為食用部分,其中含多種人體必需的氨基酸和脂肪酸,是高纖維、低熱量的保健食品,對高血壓、瘧疾和閉經(jīng)等疾病有一定的療效. 魔芋喜溫暖,忌高溫,屬半陰性植...
釁錄18034531600咨詢： 魔芋豆腐是怎么做出來的 -
西烏珠穆沁旗靠性回復(fù)：
______ 材料:1千克魔芋粉,加0.5千克米粉,或0.2千克芋子粉,或1千克白蘿卡汁,冷水調(diào)勻后慢慢倒入開水中,攪勻. 做法: 1.煮熟后呈親水溶膠狀態(tài)時(shí),再按魔芋粉、蘇打粉(或燒堿)=1:0.5~1l的比例,加入堿. 2.將堿用水化開,慢慢倒入鍋中...
釁錄18034531600咨詢： 您好!我想請教您!魔芋豆腐加工技術(shù).我是安徽的.先謝謝!
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______ 加工準(zhǔn)備工作:1、原材料:魔芋粉,食用純堿(凝固劑),飲用水.2、設(shè)備:家庭式生產(chǎn),40—48CM鋁鍋一口,三芯蜂窩煤(大號蜂窩煤一芯也可以)1個(gè),定形盤(厚白鐵皮加工,規(guī)格為60*40*12CM)2個(gè)或多個(gè),盛盤(鋁皮加工,規(guī)...
釁錄18034531600咨詢： 魔芋是如何生產(chǎn)的? -
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______ 雪魔芋起源于20世紀(jì)30年代的四川峨眉山金頂.現(xiàn)已成為傳統(tǒng)的大宗產(chǎn)品,深受國內(nèi)外市場的歡迎.雪魔芋生產(chǎn)的工藝,無論是原始的作坊的生產(chǎn),還是現(xiàn)代的標(biāo)準(zhǔn)化、機(jī)械化的工廠生產(chǎn),其基本工藝程序是一致的.目前較好的制作工藝流程是...
釁錄18034531600咨詢： 魔芋怎樣加工成魔芋粉? -
西烏珠穆沁旗靠性回復(fù)：
______ 放進(jìn)榨汁機(jī)里
釁錄18034531600咨詢： 涼拌魔芋絲的制作方法是什么?
西烏珠穆沁旗靠性回復(fù)：
______ 涼拌魔芋絲材料:魔芋150克,黃瓜100克,生抽、香油、白醋各 適量.做法:魔芋切絲,將魔芋絲放入開水中氽燙撈起,用 涼開水沖凈,瀝干備用.黃瓜洗凈切絲,放在碗中加白醋 抓拌一下.魔芋絲和黃瓜全部放入碗中,加生抽和香油攪 拌均勻即可.營養(yǎng)師提醒:大家要購買加工過的魔芋,因?yàn)樯?芋有毒,不能隨便吃.消化不良的人,每次不宜吃過多 魔芋.
