鹵毛豆怎么鹵比較入味 毛豆怎么鹵比較入味
簡單好吃的鹵毛豆
配件簡單又好吃的鹵毛豆，晚上下班回來煲劇必備神器。
太好吃了，嘿嘿
用料
毛豆 500克
干辣椒 3個
八角 5個
香葉 5片
大蒜頭 5只
花椒 1小把
小米椒 6個
簡單好吃的鹵毛豆的做法
毛豆洗干凈，用簡單把兩頭剪掉
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把配料準(zhǔn)備好，因為沒有整個的干辣椒，就用了家里的辣椒末
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鍋燒熱，放入油，中小火，倒入所有的配料，炒出香味，再倒入毛豆翻炒，加入一勺糖，生抽，老抽，蠔油適量，最后倒入沒過于毛豆的熱水，燜煮十分鐘，起鍋的時候加入少許鹽即可。
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放入冰箱冷藏一晚上最好的，配上一杯飲料，開始追劇，完美。
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做法二：
用料
毛豆 500克
八角 2個
桂皮 1小塊，。，。
花椒 1小把
干辣椒 6、7個
生抽 2、3勺
姜 4、5片
冰糖 適量
香葉 3、4片
鹽 適量
鹵毛豆的做法
鹵料大概就這些，不吃辣的就不用放辣椒了，還有冰糖，忘了拍。
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用剪刀剪掉毛豆兩頭。
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剪好的毛豆放一些鹽，加鹽加水泡幾分鐘，用鹽水搓掉表面的絨毛和臟東西，再反復(fù)重新干凈，瀝干待用。
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除了鹽以外所有材料放鍋里，加水煮開，嘗咸淡再適量加鹽。
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放入毛豆再次煮開，煮8-10分鐘，關(guān)火。
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浸泡兩小時以上，就可以吃了！
我經(jīng)常放涼后連湯帶豆一起放冰箱冷藏過夜，更加冰爽入味。請點擊輸入圖片描述
1：在挑選毛豆時，盡量選擇那種飽滿的，豆粒較大的，這樣的吃起來口感更棒一些。
2：看一下顏色，盡可能的選擇表面沒有黃色的，而是綠色的，這樣的毛豆不會老。
3：挑選毛豆時，看明白表面是否有水，不良商家會在上面噴灑一些水，來掩蓋毛豆的新鮮度，盡量選擇干一點的。
4：看一下毛豆是幾節(jié)的，一般三節(jié)以上的比較好，比較飽滿。那種單節(jié)的往往是還沒成熟的，盡量不要購買。
【煮毛豆】的簡易方法
原料：毛豆，八角，花椒，香葉，鹽，姜。
做法，1：買回的毛豆，用淡鹽水浸泡1小時，在用雙手捧著輕輕搓洗幾遍。
2：用剪刀剪掉兩頭的角，姜切大片備用。
3：鍋內(nèi)加入清水，放入八角，花椒，香葉，姜水燒開后加入鹽拌勻，充分溶解。
4：下入毛豆中小火煮熟，盛出倒在盆內(nèi)，浸泡1小時，即可。
煮毛豆的4個技巧：
1：毛豆先要用鹽水浸泡，這樣能殺菌，用手搓洗能洗去多余的毛。
2：剪掉毛豆的兩頭再煮，這樣煮好的毛豆會更入味。
3：在煮制期間，一定不要蓋蓋子，這樣能保證毛豆不會發(fā)黃，脫豆。
4：還有一個小妙招，在煮的時候往里面加入少許白醋，這樣能保持毛豆翠綠的顏色，煮好后也不會發(fā)黃發(fā)黑。
教您一個煮毛豆的順口溜，毛豆洗凈剪兩頭，一斤毛豆二斤水，大料辣椒一樣三，20克咸鹽半小時，中火燒至水沸騰，小火慢煮2分鐘，著急下嘴拌鹽花，自然冷卻效果佳
鹵水毛豆、夏天吃夜市時怎么也少不了的一道菜，翠綠的豆莢放入嘴巴里、猛嗦一口，鮮香的汁水、豆子的清香混合交織在一起滿口生香，再配上一罐啤酒，吃的也是心滿意足。不過現(xiàn)在夜市攤比較少，想吃毛豆還得自己在家鹵。
雖然我也發(fā)了好幾千種菜品了，但是鹵水毛豆還是第一次做，以前總覺得簡單、大家都會，如今才發(fā)現(xiàn)，很多人鹵出來的毛豆不是發(fā)黃、就是不入味，所以今天就單獨把這道菜拎出來給大家說道說道，整體下來非常容易，只需要記住2個細(xì)節(jié)，鹵出來的毛豆翠綠入味還不發(fā)黃。
【鹵水毛豆】
1.現(xiàn)在的毛豆也不貴，十幾塊錢買了好幾斤，我們把用水多清洗幾遍，充分洗凈豆莢上的灰塵和雜質(zhì)。
2.然后剪掉麻豆的兩頭，很多人鹵毛豆，洗好就直接下鍋了、很難入味，這里把兩端剪掉，味道很容易就能滲進(jìn)去。
3.鍋里加水，開大火把水燒開，倒入小蘇打、加入一勺食鹽，鹵毛豆時加小蘇打、毛豆不會變色。
4.然后倒入毛豆，水再次燒開后轉(zhuǎn)為中火煮6分鐘，把毛豆倒出來，放在冷水中過涼。
5.小米椒切成粒，大蒜切成末，然后倒入7成熱的熱油，激發(fā)出香味。
6.接著準(zhǔn)備鹵水的大料：香葉，桂皮，八角，干辣椒，花椒。
7.把鍋燒熱、不用放油，放入準(zhǔn)備好的大料，開小火慢慢的翻炒出大料的香味，這一步火太大的話容易糊。
8.聞到料香味以后加入適量的清水煮20分鐘，讓大料的香味融入到湯水里面。
9.20分鐘以后把鍋中的料渣瀝出來，以免吃到嘴里、影響就餐體驗。
10.然后在鹵水里面倒入食鹽，白糖，雞精，生抽，香醋，蠔油，花椒油，喜歡吃辣的，還可以放一點辣椒紅油，攪拌化開調(diào)料。
11.再把鹵水倒入毛豆中，放入剛才準(zhǔn)備的蒜末、小米椒攪拌均勻，最后蓋上保鮮膜，放在冰箱冷藏兩個小時，使毛豆充分入味。吃的時候配罐啤酒、別提多得勁了。
碎碎念：
1.毛豆剪掉兩頭，更容易入味。
2.煮毛豆時要加一點小蘇打，能防止毛豆變黃。
好了，這道簡單入味的鹵水毛豆就做好了，喜歡的朋友趕緊試試吧。
鹵毛豆秘制配方：八角5克、小茴香2克、花椒2克、桂皮3克、香葉3片、草果1個、香茅草1克、干辣椒5個。
食材：新鮮毛豆800克、姜片10克、大蔥段1段、蒜末10克、麻辣鮮露20ml、生抽5ml、食醋20ml（可不要），食鹽、食用油、花椒、味精適量。

做法：
1.先將所有的辛香料洗凈，用清水浸泡半小時，水倒掉，瀝干水備用。
2.鍋底給適量油，放入辛香料、姜片炒香，小火炒大概3分鐘，然后放入適量的開水，大火煮開，改小火煮18分鐘左右，在加入胡椒、味精，把鹵水放冷。
3.毛豆去掉兩邊的頭，然后洗凈，放入冷的鹵水中，浸泡1小時，在開火，不蓋鍋蓋，大火煮熟即可，最后快起鍋時加入適量食鹽！
4.然后起鍋，快速降溫后裝盤，拌上蒜末、姜末、麻辣鮮露、生抽、食醋，淋上適量熱油即可食用（或把上述的調(diào)料混合在一起，蘸著吃也可以的）。
毛豆煮不黃技巧：
1.毛豆要用冷鹵水煮，如果熱鹵水，放進(jìn)去，一下子就變黃了。
2.鹵毛豆時，需要最后放鹽，提前給鹽也會變黃。

3.鹵的過程中，一定不要蓋鍋蓋，蓋了也會馬上變黃。
4.鹵好的毛豆，需要快速降溫，都窩在一起，也會燜黃！
5.毛豆在鹵水中提起前浸泡，是為了讓毛豆提前吸收鹵水的香味。
6.做好的鹵毛豆，和辣椒油一起混合，也可以的，非常麻辣爽口。
呼毛豆的時候把她加進(jìn)里邊嗯，咸鹽呀為素啊，花椒大料之類的都給他放水里面歌了，把這個矛盾給護(hù)肘塌糊熟了之后就給他擼一下的味道，放點醬油，大料陳皮gui各項調(diào)料都給他放里面，這樣鹵出來的毛豆，他就有他就比較入味，特別的好吃
鹵毛豆做法
料酒和一個五香料包，這些調(diào)料將為毛豆帶來獨特的香味。將鍋燒沸后，繼續(xù)煮10分鐘，這樣鹵汁就煮好了。最后，將煮好的鹵汁倒入盆中，等待它冷卻后，將之前煮熟的毛豆角放入鹵汁中浸泡，讓其充分吸收鹵汁的味道。耐心等待12小時，讓毛豆充分入味，這樣就成功制作出了美味的鹵毛豆，可以享用了。
鹵毛豆怎么做?
鹵毛豆這道美食相對來說還是比較常見的，特別是在夏天的時候就會更加的常見一些，這就是由于夏天的時候通常味道都是比較低的，這樣的話就可以達(dá)到一個降暑的效果，而且毛豆吃起來的話味道也是非常好的，會讓人感覺到非常的入味，但是每個人做出來的都不一樣，如果是采用的配料不正確的話也是會使得毛豆吃...
毛豆帶殼怎么炒好吃清香入味香鹵帶殼毛豆家常做法
3、另起一鍋，加入半分滿的水，開火后并加入所有香料與調(diào)味料作成鹵汁(黑胡椒粉先不要放進(jìn)去)4、毛豆?fàn)C完后，先用清水洗干凈。之后加入鹵汁里鹵約10分鐘。5、最后加入黑胡椒粉與香油，蓋鍋關(guān)火。讓毛豆泡在鹵汁里自然放涼過一夜。(因為鍋面比較大，這樣才能讓毛豆均勻讓鹵汁入味)。最后再分裝放...
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步驟五：加入毛豆。將煮好的毛豆加入鍋中，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火慢慢燉煮，讓毛豆充分吸收湯水中的味道。燉煮的時間根據(jù)個人口味調(diào)整，一般需要30分鐘左右。步驟六：收汁。當(dāng)毛豆燉煮到軟爛入味時，開大火收汁，直到湯汁變得濃稠，毛豆表面光亮。步驟七：出鍋。將鹵好的毛豆撈出，放入盤中，即可食用。這樣...
毛豆怎么鹵比較入味
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毛豆怎么鹵比較入味
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火辣鹵毛豆怎么做
1、毛豆洗凈剪去一角。2、毛豆、干紅辣椒、鹵料包放入電飯煲倒入沒過毛豆的水，鹽適量，味精適量，煮十分鐘。3、煮好的毛豆撈出來。4、鍋燒熱倒入少量植物油，大蒜籽 紅油辣椒炒香，放毛豆，再放生抽、蒸魚油調(diào)味繼續(xù)翻炒兩分鐘。5、倒入鹵水，大火煮五分鐘，小火收汁，起鍋的時候加點陳醋 陳醋也...
鹵毛豆一般煮多長時間
鹵毛豆一般煮8-10分鐘。鹵毛豆之前，需要將毛豆放在淡鹽水中浸泡10分鐘，用手反復(fù)搓洗，再用清水沖洗干凈，這樣可以將毛豆清洗的更加干凈。鹵毛豆的時候，可以根據(jù)口味酌情添加花椒、桂皮、生姜、干辣椒、香葉等佐料。毛豆鹵好以后，可以關(guān)火浸泡15分鐘以上再吃，口感會更入味。
鹵毛豆怎么鹵比較入味
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鹵毛豆的做法
(3)鍋內(nèi)換清水1500克，加入剩余的精鹽、蔥、姜，再加味精、料酒、五香料包，燒沸后煮10分鐘，倒入盆內(nèi)，放入煮好的毛豆角鹵12小時即成。毛豆不但營養(yǎng)味美，并含有多種特殊營養(yǎng)成分。毛豆具有維護(hù)健康，保持苗條身材的功能。此菜富含植物蛋白、不飽和脂肪酸等營養(yǎng)物質(zhì)，對肥胖、高脂血癥、高血壓、...
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