蒜苗怎么吃
有肝病的人不能多吃，可能造成肝功能障礙。
蒜苗含有辣素，其殺菌能力可達到青霉素的1/10，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預(yù)防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅(qū)蟲的功效。 不宜烹制得過爛，以免辣素被破壞，殺菌作用降低。
消化功能不佳的人宜少吃。過量食用會影響視力。
有肝病的人過量食用，有可能造成肝功能障礙。 擴展資料： 據(jù)《本草綱目》記載，蒜苗具有祛寒、散腫痛、殺毒氣、健脾胃等功能。
蒜苗含有豐富的維生素C以及蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素等營養(yǎng)成分。 蒜苗對于心腦血管有一定的保護作用，可預(yù)防血栓的形成，同時還能保護肝臟。
誘導(dǎo)肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)的合成，對預(yù)防癌癥有一定的作用。 參考資料： 蒜苗-百度百科。
蒜苔怎么吃
蒜薹炒肉【備料】：五花肉250克、蒜薹150克、辣椒2個。
（1）酒1大匙、醬油1大匙、糖半茶匙；（2）鹽半茶匙、清水4大匙。【做法】：1.五花肉洗凈，切薄片，拌入調(diào)味料（1）略腌。
2.將兩大匙油燒熱，放入肉片大火爆炒，肉色變白時盛出。3.蒜薹擇除老梗，洗凈，切小段；辣椒片開，去籽，切粗絲；用兩大匙油炒蒜薹，并加調(diào)料（2）放入辣椒絲同炒。
4.倒入肉片，炒至湯汁收干即盛出。重點提示：1.五花肉肥瘦兼雜，口感較佳，不宜用太瘦的肉，否則口感干澀。
2.擇蒜薹時要先去掉前段粗硬部分以及尾段；炒時不宜加蓋，否則色澤會變黃。糖醋蒜薹【備料】：蒜薹5千克，白糖500克，食醋750克，食鹽少許。
【做法】：⑴將蒜薹擇洗干凈，切成3厘米長的段，放沸水鍋內(nèi)焯去辣味，撈出晾涼。⑵將鍋放在火上，放醋、白糖、鹽少許，燒沸后晾涼，倒入蒜薹內(nèi)拌勻，裝入洗干凈的壇內(nèi)。
每天翻動1次，連續(xù)翻動3天10天后即為成品。蒜薹煎豬柳特點：色澤黃綠，質(zhì)地脆嫩，甜酸適口。
【備料】：豬柳3兩、蒜薹1兩、姜片和胡蘿卜片各數(shù)片、XO醬2匙【做法】： 1.豬柳先用適量生抽、糖、生粉、油腌片刻； 2.蒜薹和胡蘿卜片用油、鹽水灼一下，撈起瀝干； 3.爆香姜片放入豬柳兩邊煎香； 4.待豬柳煎至九成熟時把蒜薹、胡蘿卜片和兩匙XO醬一同放入，拌炒均勻便可上碟。蒜薹炒臘肉【備料】：蒜薹1000克、熟臘肉100克、芝麻油75克、精鹽、姜未、蒜末各少許。
不同配料制作的菜肴（15張）【做法】：1.將蒜薹用手折斷成4.5厘米長的段，用清水洗凈瀝干。臘肉切成3厘米長、0.3厘米厚的片； 2.炒鍋置旺火上，放入芝麻油燒熱，下姜未稍煽后，放入臘肉煽炒1分鐘，用漏勺撈出；3.將原炒鍋連同余油置旺火上燒熱，放入蒜末煸香，放入蒜薹，加精鹽偏炒2分鐘，再加入臘肉合炒1分鐘，用手勺推勻，將鍋顛動幾下，起服盛盤即成。
蒜薹拌小龍蝦【備料】：小龍蝦1500克，荸薺100克，蒜薹250克，西蘭花100克，面包粉250克，精鹽、雞蛋清、胡椒粉、味精、姜、蔥、濕淀粉、椒鹽味料、精煉油各適量。【做法】：龍蝦洗凈，剔出蝦肉，剁成綠豆大小的粒；荸薺洗凈去皮剁成細粒；姜、蔥搗成汁；西蘭花入沸水鍋中焯斷出撈出，用精鹽、味精、麻油拌勻以上味；蒜薹焯斷生拌味后編成辮形花待用。
龍蝦肉粒、荸薺粒入盆，加姜、蔥汁、精鹽、味精、雞蛋清、濕淀粉、胡椒粉攪勻呈干糊狀備用。取大盤一個，先撒上一層面粉，再將蝦茸擠成24個丸子，放在面包粉上，滾粘上一層面包粉，待用。
鍋置火上，放精煉油燒至七成熱時，將龍蝦殼整理成形，入鍋炸至定型成熟后，撈入盤中擺好，再將蝦茸圓子入鍋炸至呈金黃色且熟時，撈出入蝦殼中間，兩邊鑲上西蘭花，另將蒜薹花、椒鹽味料入小盤中，同時上桌即成。【功效】： 此菜既滋補又開胃。
蒜薹絲拌鮮蘑豆腐【備料】：蘑菇50克，豆腐450克，冬筍10克，蒜薹10克，鹽5克，味精2克，香油5克，姜5克，胡椒粉3克，醋5克。【做法】：冬筍去殼去皮洗凈切片；蒜苗擇洗干凈切段；姜洗凈切末。
把豆腐切成1厘米厚、4厘米長、3厘米寬的長方片；鮮蘑切0.5厘米的片。勺內(nèi)添素湯500毫升，放入豆腐、鮮蘑、冬筍、姜末、精鹽、胡椒面，燒開撇去浮沫，再放入味精、米醋。
豆腐入味點香油，出勺裝入大湯碗中，撒上蒜苗小段即成。蘑菇可選用罐頭鮮蘑，若選用新采的口味將會更好。
【功效】：增強機體抵御各種疾病的免疫力，適用于青少年、孕婦、動脈硬化調(diào)理及老人。蒜薹燒肉【備料】：五花肉250克，蒜薹500克，醬油1湯匙，糖1湯匙，姜片若干，紹酒1湯匙，鹽適量。
【做法】：將五花肉洗凈，切成2~3厘米見方的塊；將蒜薹擇洗干凈，切成4厘米的段。炒鍋中倒入2湯匙油，燒熱，炒香姜片，投入豬肉塊煸炒出油，撇去多余的油，加入紹酒、鹽、醬油、糖，繼續(xù)煸炒至肉塊上色，倒入足以沒過肉塊的清水，用旺火燒開，轉(zhuǎn)用小火燜燒。
在肉塊九成熟時放入蒜薹段，翻勻后燜燒至肉塊酥爛、蒜薹柔軟，起鍋即可。【要領(lǐng)】：煸炒肉塊時要用中火，將肉塊中的油多煸出一些，可避免成菜后五花肉過于油膩；用醬油給肉塊上色，可用鹽或雞粉調(diào)咸淡；肉塊快熟時放入蒜薹，可使蒜薹軟嫩、入味、有形。
【特點】：色味俱全。肉片燜蒜薹【備料】：蒜薹1.25千克，瘦豬肉250克，植物油150克，醬油80克，精鹽10克，料酒15克，香油20克，水淀粉40克，蔥20克，姜10克。
【做法】：將蒜薹擇洗干凈，切成2厘米長的段；蔥、姜切末；豬肉切成小肉片待用。將油放入鍋內(nèi)，熱后下肉片煸炒斷生，加入蔥姜末、醬油、料酒、蒜薹，稍加少許湯后，移至微火上燜透。
最后移至旺火上收汁，淋上水淀粉，放上香油，翻炒均勻，出鍋即成。【要領(lǐng)】：此菜要注意燜透，入味后再移至旺火上收汁、勾芡。
【特點】：油潤光亮，鮮嫩醇香。蒜薹雞胗【原料】：蒜薹一小捆、雞胗10個左右、大蔥、生姜、花椒和干辣椒各適量、白胡椒、料酒和淀粉少許【做法】：1、蔥姜洗凈切片，干辣椒漸成1cm的小段；2、將雞胗洗干凈切成片狀，用大蔥、生姜、花椒、干辣椒、淀粉、料酒和白胡椒腌制半小時左右；3、此時將蒜薹洗凈切段備用；4、鍋中燒熱。
蒜苗的吃法
涼拌蒜苗 主料：蒜苗200克 調(diào)味料：花椒1小匙、生姜1片（切絲）、酒2大匙、鹽1小匙、砂糖適量、油適量 做法： 1、燒開清水，放少量清油、雞精，將蒜苗進行氽燙，一兩分鐘就好，太久蒜苗會軟爬爬的不好吃了。
2、撈出瀝干水，每根蒜苗用手撕成四半（更細也可以）。 3、再依次加入精鹽、雞精、清油（金龍魚調(diào)和油或豆油、葵花子油等可以生吃的都行）。
4、加入美極鮮味汁（生抽、蒸魚豉油等也行），和麻油，以及最重要的剁辣椒或者愛吃醋的加上一點點香醋。 ======================================= 蒜苗臘肉 所屬菜系 湘菜 制作材料 主料： 臘肉（生）300克 輔料： 青蒜20克 紅辣椒30克 調(diào)料： 香油5克 植物油15克 味精1克 白砂糖2克 料酒5克 制作工藝 1. 將整塊臘肉放入鍋中蒸20分鐘，取出去皮切成薄片；蒜苗切斜段；辣椒去籽后切片。
2. 將臘肉、蒜苗一起放入開水中燙熟撈出。 3. 鍋中倒入15克油燒熱，放蒜苗、辣椒拌均勻，再放臘肉及味精、糖、酒、清水，用大火快速翻炒，最后澆淋麻油即可起鍋，盛置盤中。
[編輯本段]健康提示 臘肉是新鮮肉類加鹽及香料腌制而成，含鈉量較高，高血壓患者最好禁食。 ===================== 蒜苗炒雞蛋 材料：蒜苗，雞蛋 做法：將蒜苗切成段，雞蛋下鍋煎熟，放入蒜苗，炒2分鐘即可，加鹽出鍋 也可以用蒜苗炒辣椒。
============================ 蝦炒蒜苗 用料 大蝦肉50克，新鮮蒜苗200克，植物油、醬油、料酒、團粉、精鹽、味精各適量。 制法 將蝦肉切成薄片。
用團粉、料酒、精鹽調(diào)拌好。將蒜苗去掉兩頭，切成長3厘米的段，洗凈，用開水焯一下。
油鍋燒熱，放入蝦肉，旺火急炒幾下后，加入蒜苗及醬油等調(diào)料，炒熟即成。 功效 溫中健胃，消食，解毒補腦。
=============================== 蒜苗回鍋肉 ·配 料： 豬肉（后腿二刀肉）一斤、蒜苗三兩、化豬油一兩、鹽二分、甜醬五錢、生姜四分、蔥四分、花椒適量、紅白醬油六錢、郫縣豆瓣一兩。 ·特 色： 川菜，鮮香而辣，色味俱佳。
·操 作： 1、將肥瘦相連帶皮的豬肉洗干凈； 2、鍋里放開水置旺火上，下豬肉和蔥、姜、花椒。肉煮熟但不煮pa（音：叭）。
將蒜苗洗凈切成八分長節(jié)，豆瓣切細； 3、將煮好的肉撈起敝干水汽，在還有余熱時切成約一分厚的連皮肉片； 4、將炒鍋置中火上，放入豬油，油燒至五成熟下肉片，同時放少許鹽鏟炒均勻，炒至肉片出油時鏟在鍋邊，放入豆瓣、甜醬在油中炒出香味（根據(jù)愛好，也可加點豆豉）與肉共同炒勻，然后放蒜苗合炒。蒜苗炒熟但不要炒蔫，再入醬旦筏測禾爻鼓詫態(tài)超卡油炒勻，起鍋即成（如無紅醬油可放少許白糖代替）。
=============================== 蒜苗炒豆腐 ·配 料： 豆腐兩塊，蒜苗二兩。 鹽、花椒水、姜末各少許。
·特 色： 口味鮮美，營養(yǎng)豐富。 ·操 作： （1）將蒜苗切成半寸長的段； （2）鍋內(nèi)放油，油熱后把香、油菜放入鍋里炒一下，隨后加上番茄、白糖、鹽、花椒水、料酒、雞湯，湯開后把豆腐放入燜一會， 見湯不多時放味素，用淀粉勾汁出鍋即妥。
=============================== 魷魚青蒜 配 料： 芹菜（切段） 4兩 乾魷魚 1/2只 青蒜苗（切斜片） 2支 蔥（切末） 1支 辣椒末 1/2大匙 蒜末 1大匙 油 1大匙 麻油 1/2大匙 醬油 1大匙 香油 1大匙 米酒 2大匙 糖 1/3大匙 鹽 1小匙。 操 作： （1）將材料洗凈切好備用。
（2）先將魷魚浸泡在水中約2小時，取出洗凈切成條寬0.5公分段。 （3）熱鍋倒入油、麻油爆香蔥末、辣椒末、蒜末，再放入魷魚、醬油、米酒至水收乾后，加入青蒜翻炒出香味。
（4）最后放入芹菜段及其他調(diào)味料，翻炒至熟后，即可熄火盛起放入盤中即可。 魷魚可選厚一點的，或者在泡水后切好腌入味，再炸焦撈起，依作法順序炒即可。
=============================== =============================== 蝦炒蒜苗 用料 大蝦肉50克，新鮮蒜苗200克，植物油、醬油、料酒、團粉、精鹽、味精各適量。 制法 將蝦肉切成薄片。
用團粉、料酒、精鹽調(diào)拌好。將蒜苗去掉兩頭，切成長3厘米的段，洗凈，用開水焯一下。
油鍋燒熱，放入蝦肉，旺火急炒幾下后，加入蒜苗及醬油等調(diào)料，炒熟即成。
蒜苗吃了會怎樣
蒜苗是一種非常有營養(yǎng)的蔬菜。
蒜（suan）苗，大蒜的花苔，包括花莖（苔莖）和總苞（苔苞）兩部分。苔苞是大蒜花莖頂端的總苞，內(nèi)含發(fā)育不全的花序。 品質(zhì)好的蒜苗應(yīng)該鮮嫩，株高在35厘米以上，葉色鮮綠，不黃不爛，毛根白色不枯萎，而且辣味較濃。 是大蒜幼苗發(fā)育到一定時期的青苗，它生長在農(nóng)田里，它具有蒜的香辣味道，以其柔嫩的蒜葉和葉鞘供食用。蒜苗含有豐富的維生素C以及蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素等營養(yǎng)成分。它的辣味主要來自其含有的辣素，這種辣素具有消積食的作用。此外，吃蒜苗還能有效預(yù)防流感、腸炎等因環(huán)境污染引起的疾病。蒜苗對于心腦血管有一定的保護作用，可預(yù)防血栓的形成，同時還能保護肝臟。
野蒜苗可以吃嗎？
可以吃的。
野蒜苗營養(yǎng)價值很高，保健上傳統(tǒng)中醫(yī)學(xué)認為薤白具有溫補作用，可健脾開胃，助消化，解油膩，促進食欲。野蒜苗營養(yǎng)價值很高，保健上傳統(tǒng)中醫(yī)學(xué)認為薤白具有溫補作用，可健脾開胃，助消化，解油膩，促進食欲。
野蒜苗炒飯 主料：130g野蒜苗 配料：適量油，適量鹽，1碗米飯，1個雞蛋，適量紅椒 做法： 1 野蒜苗摘洗干凈。 2 切成小段。
3 鍋倒油燒熱，放入野蒜苗煸炒。 4 放入適量鹽。
5 打入一個雞蛋，炒至雞蛋半凝固。 6 接著放入一碗米飯炒勻。
7 再放紅椒炒斷生，出鍋即可。
蒜苗可以多吃嗎？
有肝病的人不能多吃，可能造成肝功能障礙。
蒜苗含有辣素，其殺菌能力可達到青霉素的1/10，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預(yù)防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅(qū)蟲的功效。
不宜烹制得過爛，以免辣素被破壞，殺菌作用降低。消化功能不佳的人宜少吃。過量食用會影響視力。
有肝病的人過量食用，有可能造成肝功能障礙。
擴展資料：
據(jù)《本草綱目》記載，蒜苗具有祛寒、散腫痛、殺毒氣、健脾胃等功能。
蒜苗含有豐富的維生素C以及蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素等營養(yǎng)成分。
蒜苗對于心腦血管有一定的保護作用，可預(yù)防血栓的形成，同時還能保護肝臟。
誘導(dǎo)肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)的合成，對預(yù)防癌癥有一定的作用。
誰說蒜苗只能炒著吃？它可是烹飪界的多面手，刷新你對它的固有印象，解鎖蒜苗更多美味吃法！
蒜苗，又名青蒜，是生活中常見的一種時令蔬菜，它不僅味道鮮美，還富含多種營養(yǎng)成分。除了常見的炒蒜苗外，它還有許多意想不到的料理方式，今天就來帶你探索蒜苗的隱藏吃法，讓你大飽口福！
涼拌蒜苗
蒜苗清脆爽口，涼拌是最能保留它原汁原味的吃法。將蒜苗洗凈切成段，加入鹽、糖、醋、香油、蒜末等調(diào)料拌均勻，簡單幾步，一道清清爽爽的涼拌蒜苗就完成了。它不僅開胃解膩，還能為炎炎夏日帶來一絲清涼。
2. 蒜苗炒雞蛋
蒜苗炒雞蛋是一道家常菜，做法簡單，但味道卻十分鮮美。將蒜苗切成段，雞蛋打散備用。鍋中熱油，倒入蛋液炒熟，盛出備用。鍋中再倒入油，放入蒜苗翻炒，再將炒好的雞蛋倒入鍋中，加入鹽、雞精調(diào)味翻炒均勻即可。這道菜營養(yǎng)豐富，蛋香濃郁，蒜苗的辛香為雞蛋增添了一絲別樣的風(fēng)味。
3. 蒜苗炒肉末
蒜苗炒肉末也是一道經(jīng)典的家常菜，做法簡單，味道卻很下飯。將蒜苗切成段，肉末剁碎備用。鍋中熱油，放入肉末炒至變色，再放入蒜苗翻炒，加入醬油、蠔油、料酒等調(diào)味料翻炒均勻，最后淋上水淀粉勾芡即可。這道菜咸香適口，肉末鮮嫩可口，蒜苗的辛香與肉末的鮮美完美融合，令人回味無窮。
4. 蒜苗餡餃子
蒜苗餡餃子是一種北方常見的特色小吃，做法比較簡單，但味道卻十分鮮美。將蒜苗切碎，加入肉末、姜末、鹽、雞精等調(diào)味料拌均勻。餃子皮搟好后，包入餡料即可。煮好的蒜苗餃子皮薄餡嫩，蒜苗的辛香與肉末的鮮美在口中交融，讓人欲罷不能。
5. 蒜苗炒河蝦
蒜苗炒河蝦是一道美味可口的海鮮菜肴，做法并不復(fù)雜。將蒜苗切成段，河蝦洗凈去蝦線備用。鍋中熱油，放入河蝦翻炒至變色，再放入蒜苗翻炒，加入鹽、料酒、醬油等調(diào)味料翻炒均勻即可。這道菜營養(yǎng)豐富，蝦肉鮮嫩彈牙，蒜苗的辛香與蝦肉的鮮美相輔相成，令人胃口大開。
6. 蒜苗燉排骨
蒜苗燉排骨是一道營養(yǎng)豐富的家常湯菜，做法簡單，卻能燉出濃郁的湯汁。將排骨洗凈放入鍋中，加入水、料酒、姜片焯水后撈出洗凈。另起一鍋，放入排骨、蒜苗、姜片、枸杞等食材，加入適量的水，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火慢燉至排骨酥爛，加入鹽調(diào)味即可。這道湯菜湯鮮味美，排骨酥爛脫骨，蒜苗的辛香為湯汁增添了一絲清爽。
茴香苗怎么吃?
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茴香苗怎么吃?教你做口感鮮美的涼拌茴香苗
茴香苗是一種在我國北方較為常見的野菜，適合春季采摘。它的味道清香，口感爽脆，并且含有豐富的營養(yǎng)成分。那么，如何食用茴香苗才能將其美味發(fā)揮到極致呢？下面將教你一道簡單易學(xué)的涼拌茴香苗的做法。材料：- 茴香苗 100 克 - 蔥 1 根 - 生姜 1 片 - 蒜 2 瓣 - 食醋 2 湯匙 - 豆瓣醬 適量...
茴香苗有幾種吃法
茴香苗的吃法 1、清炒茴香苗：將茴香苗清洗干凈后瀝干水分待用;油鍋燒熱后將蔥蒜爆香后將洗凈的茴香苗加入其中翻炒變軟后加入食鹽、味精等便可出鍋食用。2、涼拌茴香苗：將茴香苗洗凈后加入沸水中焯水后瀝干待用;將準備好的豆子清洗干凈后加入水中煮熟撈出待用;將焯水后的茴香苗切成段狀然后加入...
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白蘿卜苗怎么做好吃
4、倒入切好的蘿卜苗，大火快速翻炒幾下，加入適量鹽調(diào)味，快速翻炒均勻即可出鍋。這道菜沒用多余的佐料來調(diào)味，僅以紅辣椒熗鍋后那股香味和辣味兒，來搭配蘿卜苗的清香和口感。蘿卜苗焯燙過后再炒的時候干爽不出水，口感嫩嫩的，但又有點嚼勁，吃著很是過癮。整道菜鮮咸香辣，很是下飯，可以卷...
紅蘿卜苗怎么做好吃 紅蘿卜苗如何做好吃
1、胡蘿卜苗1把，干辣椒5個，食用油適量，鹽1勺。2、將胡蘿卜苗去掉葉子后，切成段。3、干紅辣椒也切成差不多長的段。4、油鍋燒熱，將胡蘿卜苗倒入鍋里，大火快炒至顏色變得更綠。5、將干紅辣椒撒進去一起翻炒幾下。6、撒入鹽，翻炒至均勻。7、沿著鍋邊淋入少許水，水真的只需要一點點，...
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紅薯苗怎么吃
第二步，將干紅辣椒用溫水浸泡一會，搓干凈，控水，切成小塊，大蒜去皮，切成細蒜，浸泡后取出紅薯葉，控制表面水分；第三步，將炒鍋放在火上加熱，然后加入一些食用油，放涼油，加入大蒜和干紅辣椒，加入一些花椒，用小火翻炒出香味，撈出花椒。第四步:將紅薯葉直接放入鍋中，轉(zhuǎn)大火快速翻炒。大約1...
紅薯苗怎么吃
紅薯苗通常炒制使用，其家常烹飪方法如下：1、將紅薯苗擇好洗凈，瀝干水分備用；2、將鍋中倒入適量食用油，開至猛火，將洗凈的紅薯苗放入鍋里翻炒；3、將紅薯苗炒至變色，待薯苗葉片軟榻，向鍋中加入適量食鹽與少量生抽，猛火翻炒約三分鐘，清炒紅薯苗即制作完成。
圖解清炒綠豆苗的做法-綠豆苗怎么做好吃
清炒綠豆苗介紹：主料：豆苗500g 配料：油適量、鹽適量 難度：新手嘗試 功效：解毒 美食類型：熱菜 季節(jié)菜系：夏季,秋季 清炒綠豆苗講解：地鋪行網(wǎng)為您講解，在家做這款清炒綠豆苗的時候綠豆苗無需除水，清洗干凈后可以直接下鍋，注意炒時一定要用水火快炒，蒜末后最放入口感更佳，吃起來清香滑嫩，...
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隆堯縣平行： ______ 涼拌或者炒雞蛋
隆堯縣平行： ______ 一、鹽腌蒜薹 1.原料青嫩蒜薹20公斤,精鹽5公斤,18℃鹽水2公斤. 2.制作將蒜薹扎捆后入缸進行腌漬,一層蒜薹一層鹽,并均勻撒入鹽水.每天倒缸2次.腌制10天后,改為每天倒缸1次,連續(xù)腌2周即成.成品脆嫩可口. 二、糖醋蒜薹 1.原料鮮嫩蒜薹50公斤,白糖10公斤,醋10公斤,食鹽2.5公斤,水12.5公斤. 2.制作將鮮嫩蒜薹去梢,切成長3厘米的短段入缸,加入清水7.5公斤,食鹽2.5公斤拌勻.每天倒缸2次,5天后撈出,用手揉搓至柔軟為止,再入缸.另將白糖倒進醋中,用火煮沸,冷卻后將蒜薹入缸進行浸漬,每隔10天倒缸1次,一個月后即成.成品質(zhì)脆,酸甜可口.
隆堯縣平行： ______ 火腿腸炒蒜薹 制作方法:蒜薹洗凈切兩厘米的小段,火腿腸切片,(肉的話最好切絲). 少許蔥蒜沫爆鍋下香腸,翻炒,然后下切好的蒜薹,大火翻炒. 因為蒜薹不是很容易熟,所以炒的時候相對時間比較長. 出鍋前加適量的雞精和鹽. 糖醋蒜薹 ≮美食原料≯ 鮮嫩蒜薹3000克,糖150克,醋85克,鹽75克. ≮美食做法≯ 1、先將蒜薹擇洗耳恭聽干凈,切成3厘米長的段用沸水焯去辣味,撈出,晾去表面水分; 2、取一凈壇子,放進蒜薹,然后放進糖、醋、鹽,適當(dāng)加入水,使水沒過蒜薹.如此泡制1天,即可食用. ≮美食特色≯ 甜酸,嫩脆.開始口味稍差,7天以后,味濃微咸,風(fēng)味大增.
隆堯縣平行： ______ 蒜苔1把 食鹽適量 香油少許 白芝麻適量 植物油適量 炒蒜苗的做法 蒜苗(蒜苔)是很多人喜歡吃的蔬菜.其實蒜苗的烹飪方法不是很多,基本是炒著吃,或者是蒸了拌一下.但是因為每個人的口味不同,即使是同樣用炒的方法,做法也是不一樣...
