東坡肉是什么菜系
東坡肉屬于浙菜系，同時也屬于川菜系。
東坡肉又名滾肉、紅燒肉。是江南地區(qū)漢族傳統(tǒng)名菜，屬于浙菜系，同時也屬于川菜系，以豬肉為主要食材。東坡肉的主料和造型大同小異，主料都是半肥半瘦的豬肉，加入配料燜制而成，成品菜都是碼得整整齊齊的麻將塊兒，紅得透亮，色如瑪瑙，入口軟而不爛，肥而不膩。
選購時，粘連在一起的豬肉不要買。包裝袋中冰晶多的不要買，置于冰柜外層的不要買。據(jù)傳蘇東坡在杭州做官時，組織民工在西湖筑了一道堤，為老百姓做了一件好事。為了感謝蘇東坡，那年過春節(jié)，城里男女老少抬豬擔酒來給他拜年。
歷史文化
盛情難卻，蘇東坡便收下了豬肉。后來，他叫人將豬肉切成方塊，燒得紅酥酥的。然后按民工的花名冊，挨家挨戶把肉分送給他們過年。老百姓看到蘇東坡不忘民工，越發(fā)愛戴他，把他送來的肉叫“東坡肉”，吃起東坡肉來更覺味道鮮美。
那時杭州有家大菜館，菜館老板見人們夸說東坡肉好，就和廚師商量，也把肉切成方塊，燒得紅酥酥的，掛出“東坡肉”的牌子。牌子一掛出來，那家菜館的生意就興隆極了，從早到晚，顧客不斷，每天殺十頭大肥豬都不夠賣。別的菜館看得眼紅，也都學著做了起來。一時間，大小菜館家家上市東坡肉。
東坡肉是什么菜系
1、東坡肉是眉山和江南地區(qū)特色傳統(tǒng)名菜。在浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有，以豬肉為主要食材，選用一半瘦肉一半肥肉的豬肋條肉，也就是五花肉，各地做法也不同，有先煮后燒的，有先煮后蒸的，有直接燜煮收汁的。2、坡肉的主料和造型大同小異，主料都是半肥半瘦的豬肉，成品菜都是碼得整整齊齊的...
蘇東坡發(fā)明的“東坡肉”是什么版本的?
蘇東坡發(fā)明的“東坡肉”是浙菜菜系版本的。東坡肉又名滾肉、紅燒肉。東坡肉相傳為北宋詞人蘇軾所創(chuàng)制。東坡肉是江南地區(qū)漢族傳統(tǒng)名菜，屬于浙菜系，以豬肉為主要食材。東坡肉的主料和造型大同小異，主料都是半肥半瘦的豬肉，加入配料燜制而成，成品菜都是碼得整整齊齊的麻將塊兒，紅得透亮，色如瑪瑙...
東坡肉屬于哪個菜系
東坡肉是眉山和江南地區(qū)特色傳統(tǒng)名菜在浙菜川菜鄂菜等菜系中都有，以豬肉為主要食材，選用一半瘦肉一半肥肉的豬肋條肉，也就是五花肉，各地做法也不同，有先煮后燒的，有先煮后蒸的，有直接燜煮收汁的坡肉的主料；東坡肉又名滾肉紅燒肉是江南地區(qū)漢族傳統(tǒng)名菜，屬于浙菜系，以豬肉為主要食材 東坡肉的...
東坡肉是哪個地方的菜
1、坡肉，又名滾肉、東坡燜肉，是眉山和江南地區(qū)特色傳統(tǒng)名菜。2、東坡肉在蘇菜、浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有，且各地做法也有不同，有先煮后燒的，有先煮后蒸的，有直接燜煮收汁的。3、東坡肉的主料和造型大同小異，主料都是半肥半瘦的豬肉，成品菜都是碼得整整齊齊的麻將塊兒，紅得透亮，...
梭子肉是什么意思
梭子肉是民間對于東坡肉的稱呼。東坡肉屬浙菜菜系，以豬肉為主要食材。菜品薄皮嫩肉，色澤紅亮，味醇汁濃，酥爛而形不碎，香糯而不膩口。坡肉色、香、味俱佳，深受人們喜愛。慢火，少水，多酒，是制作這道菜的訣竅。東坡肉用豬肉燉制而成，一般是一塊約二寸許的方正形豬肉，一半為肥肉，一半為...
杭州特色美食有哪些?
1.杭州東坡肉 杭州東坡肉是浙江杭州非常傳統(tǒng)的名菜，歷史非常悠久。據(jù)傳是后人為了紀念蘇東坡而創(chuàng)作的。杭州一家正宗東坡肉的制作過程非常復雜。選用優(yōu)質(zhì)、脂肪均勻的上等豬肉為主要原料，輔以醬油、香蔥、料酒等配料。最后放在密封的砂鍋里用文火燉。這樣做出來的東坡肉紅亮，吃起來油而不膩。非常好吃。...
東坡肉是什么?
東坡肉是一道非常有名的特色傳統(tǒng)美食。東坡肉經(jīng)常出現(xiàn)在我們?nèi)粘Ｉ钪校谖覀兩钪兴佑|到各大菜系的菜譜上幾乎我們都能看見它的存在，說它普通吧其實也挺普通的，說它不普通吧那也是不為過的。而且東坡肉在每個地方的做法也有略微的不同，其主要的不同之處在于是先煮后燒海是先煮后有先煮后蒸...
盤點中國十大名菜,快看看你吃過哪些?
坡肉，又名紅燒肉、滾肉、東坡燜肉，是眉山和江南地區(qū)特色傳統(tǒng)名菜。東坡肉在浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有，且各地做法也有不同，有先煮后燒的，有先煮后蒸的，有直接燜煮收汁的。一般選用半肥半瘦的豬肉，切成約二寸許的方正形豬肉做食材。成菜后，薄皮嫩肉，色澤紅亮，味醇汁濃，酥爛而形...
中國的十大名菜是那些?
中國的十大名菜氛圍鴨類，雞類，魚類，湯類等 1.鴨類 北京烤鴨，無為熏鴨 北京烤鴨 2.魚類 清蒸武昌魚，西湖湖醋魚 糖醋魚 3.雞類 辣子雞，東安子雞 4.四川麻婆豆腐 5.飛龍湯 6.東坡肉 7.臘味合蒸 以上就是中國的十大名菜
八大菜系的英文翻譯
Dong po pork 東坡肉 West lake vinegar fish 西湖醋魚 Shelled shrimps with dragon well tea leaves 龍井蝦仁 Beggar’s chicken( a whole chicken roasted in a caked mud) 叫花雞 No. 6 Fujian cuisine 福建菜系 Sea food and poultry in casserole 海鮮砂鍋 Steamed chicken ball with egg-...
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