大白菜的腌制方法和配料 怎樣腌制大白菜
朝鮮辣白菜
準(zhǔn)備材料：大白菜1000克，鹽100克，白糖50克，辣椒末30克，辣椒粉30克，蒜末 30 克，姜末 20 克，江米稀粥 30 克，洋蔥、梨、香芹各 25 克
開(kāi)始制作：
1.辣椒末、辣椒粉、白糖和 50 克鹽放在小盆內(nèi)，加入江米稀粥調(diào)勻成辣椒醬。
2.洋蔥、梨、香芹分別切丁，放在攪拌機(jī)中打成糊，倒在辣椒醬中，加入蒜末和姜末調(diào)勻，待用。
3.大白菜去掉表層老葉，縱切成兩半。
4.將剩余鹽均勻抹在每瓣白菜上，腌6小時(shí)。
5.待時(shí)間到后，再用清水沖洗一遍，控干水分。
6.把調(diào)好的醬汁逐層抹在白菜片上，放在小盆中，加蓋腌約 5 天即成。
小貼士：1. 江米稀粥的用量為辣椒量的一半。也可用糯米粉加開(kāi)水調(diào)成稀糊代替。2. 調(diào)辣椒糊時(shí)，可以根據(jù)自己的口味增減調(diào)料。3. 除直接食用外，還可與五花肉片同炒成菜。
腌白菜的做法
白糖做法1 白菜切成絲加鹽腌制10分鐘 2 擠干水分將佐料倒在上面 3 放入一勺辣椒面淋入熱油 加入兩勺生抽 一勺醋 半勺白糖 一勺芝麻油攪拌均勻即可
白菜泡菜的腌制方法和配料
1、配料：大白菜十斤，鹽300克，白糖100克，白蘿卜一個(gè)，梨一個(gè)，蘋(píng)果一個(gè)，生姜，100克，大蒜100克，辣椒面200克，蔥200克，糯米粉80克。2、首先把大白菜桶底部開(kāi)始，切成兩半，如果說(shuō)白菜大的話，可以切成四半。3、然后在容器中放上清水里面倒入300克的食用鹽，把鹽充分的融化之后，然后把大白...
白菜的正確腌制方法 白菜如何腌制
1、白菜一顆、干辣椒兩個(gè)、八角少許、花椒少許、鹽少許、蔥一段、蒜3個(gè)、姜一份、糖少許、香葉幾片。2、取一棵白菜，切掉根部。把白菜一片一片的掰下來(lái)。用水洗干凈。3、把洗好的白菜放到菜板上，用刀切成自己喜歡的形狀，不宜過(guò)大。大小要根據(jù)你所用的容器的大小。4、給切好的白菜里加上鹽，...
酸白菜的做法+最正宗的做法?
【配料表】：白菜10斤，食鹽1斤。【所需用具】：臉盆一個(gè)，壇子1個(gè)。【操作步驟】：【一】：白菜對(duì)半切開(kāi)，然后洗凈，放太陽(yáng)底下曬半天，曬得有點(diǎn)發(fā)軟就差不多了。【二】：把曬過(guò)白菜再次用清水洗凈。【三】：接著把白菜放入壇子里，撒上食鹽。壓緊。蓋上壇子蓋，在壇子沿加上清水密閉。【四】...
怎樣淹制大白菜
大白菜的腌制方法 一、酸辣大白菜 1、配方比例：大白菜10公斤、食鹽500克、青辣椒500克、白醋1000克、大蒜200克、香油100克 2、加工方法：選新鮮的無(wú)霉變的大白菜除去外面的老葉，大白菜洗凈切塊兒控干水水分。將青椒大蒜切碎與調(diào)料白醋香油加入大白菜中拌勻裝入缸中密封保存1星期即成 二、辣白菜 1...
家常腌制大白菜的方法
生腌大白菜最簡(jiǎn)單的方法：主料：大白菜1棵、洋蔥半個(gè)、梨1個(gè)、大蒜40克、青蘿卜半個(gè)。輔料：辣椒粉20克、辣椒醬3大勺、姜5片、鹽2大勺。步驟：1、準(zhǔn)備食材。2、大白菜剝?nèi)ネ饷娴膸妥樱纫磺袃砂耄偾谐啥巍?、加鹽上下翻拌均勻腌制4小時(shí)出水，鹽可以多一點(diǎn)。4、用水沖洗一遍去掉多余的鹽分。5...
白菜泡菜的腌制方法和配料
一、所需配料 1. 白菜：選用新鮮、結(jié)實(shí)、無(wú)病蟲(chóng)害的白菜。2. 辣椒粉：提供辣味，根據(jù)口味需求適量添加。3. 蒜末：增加風(fēng)味，需適量。4. 食鹽：用于腌制和調(diào)味。5. 白糖：增添口感，使泡菜更加鮮美。6. 香菜、蔥等：增加泡菜的口感和香味。二、腌制方法 1. 準(zhǔn)備白菜：將白菜洗凈，去除外部臟污，...
大白菜酸菜的腌制方法 需要準(zhǔn)備哪些配料
1、主料：大白菜一棵。2、輔料：鹽適量、涼開(kāi)水適量。3、做法步驟：（1）白菜扒開(kāi)洗凈，略微控掉水分，切成細(xì)絲，太厚的白菜幫子用到片開(kāi)。（2）白菜絲里撒一點(diǎn)的鹽拌一下，鹽不要多，不是腌咸菜，一棵白菜差不多用了15克左右的鹽。（3）白菜絲腌漬十分鐘左右，裝入無(wú)油無(wú)水的玻璃瓶中，腌出...
北方大白菜的腌制方法
1、白菜清理干凈分成兩半，放大盆里撒鹽腌一晚上殺出水分，第二天拿出來(lái)清水沖洗，攥干。2、然后抖散晾一下午，晾干表面?zhèn)溆谩?、取個(gè)鍋放適量糯米粉一比一比例加入涼水，開(kāi)火慢慢熬制，容易糊鍋，熬的過(guò)程要不停攪拌，熬到鍋里起大泡，漿糊能掛在筷子上，停火放一邊晾涼。4、接下來(lái)準(zhǔn)備各種配料，...
大白菜怎么腌制才好吃?
準(zhǔn)備材料：大白菜 3斤、鹽 適量。1、首先把白菜準(zhǔn)備好，使用清水洗干凈。2、把白菜葉瀝干水分。3、瀝干水分后切絲，放一旁備用。4、放入適量的鹽，拌勻。5、30分鐘后會(huì)腌出水。6、把腌出的水去除，放入玻璃瓶中，壓實(shí)。7、放置2天即可取出，這樣就做好了。
相關(guān)評(píng)說(shuō)：
崗巴縣慣性： ______ 風(fēng)味大白菜的腌制 1、辣白菜.先剝?nèi)グ撞说睦先~,洗凈,縱向切成兩瓣,放在鹽水里浸泡2天,撈出曬干水分.然后將辣椒、大蒜、姜等熬成辣汁,抹在白菜夾層里,辣汁放入量視口味而定.然后裝入小口壇里,封嚴(yán)壇口埋入地下,周?chē)貌?..
崗巴縣慣性： ______ 腌干白菜按大白菜20千克、鹽400克、生姜200克、菜籽油200克、五香粉少許進(jìn)行配料. 1、先將大白菜曬干 2、用溫水洗干凈后裝入壇中悶2周, 3、取出后加五香粉、鹽、菜籽油煮4小時(shí) 4、第二天放在室外曬至八成干,再用鍋蒸2小時(shí), 5、曬干即成.
崗巴縣慣性： ______ 食材明細(xì) 主料圓白菜約1000g(1個(gè))胡蘿卜2/3個(gè)芹菜莖3根姜適量蒜適量花椒適量輔料鹽2湯勺糖2小勺蘋(píng)果醋4湯勺高度白酒適量咸鮮口味其他工藝半小時(shí)耗時(shí)簡(jiǎn)單難度 簡(jiǎn)易泡菜的做法步驟1 將準(zhǔn)備好的蔬菜清洗干凈.2 圓白菜洗凈切條,因?yàn)槭?..
崗巴縣慣性： ______ 用料 大白菜300克 生姜量 干辣椒適量 白醋適量 白糖適量 精鹽適量 花生油適量 花椒適量 步驟 1.將大白菜去老葉切絲.生姜切絲.干辣椒切絲. 2.取一盆子,放入大白菜絲、鹽少許,腌約20分鐘,擠出水分,白菜絲另放一凈盆中. 3.將鍋放置火上,注少許清水,放入白醋、白糖,對(duì)成糖醋汁,倒在白菜絲上,拌勻,放上姜絲、干辣椒絲. 4.鍋洗凈燒熱,放花生油.放入花椒炸香,將花椒撈出不用,趁熱將花椒油澆在辣椒和姜絲上,隨即拌勻,即可裝盤(pán)上席. 親采納哦?
崗巴縣慣性： ______ 把大白菜洗凈 ,然后把白菜分碼放在大缸內(nèi),用重特壓實(shí),為防止發(fā)霉,再田加15%的食鹽水,封蓋,15天后就可以拿來(lái)吃了.
崗巴縣慣性： ______ 酸菜好吃的腌制方法如下: 材料: 1、白菜1棵大約2kg,鹽50g 2、小辣椒 12顆 3、腌漬水材料:鹽15g,糖15g,涼開(kāi)水500ml 4、香料、八角各4-6朵,花椒1/2-1湯匙 步驟: 1、把白菜破開(kāi)兩邊, 再將每邊分切開(kāi)成4長(zhǎng)條, 然后改刀切...
崗巴縣慣性： ______ 腌白菜的原料:白菜、蘋(píng)果、梨 腌白菜的配料:洋蔥、蔥、姜、蒜、韭菜 腌白菜的調(diào)料:干辣椒、粗鹽 腌白菜的做法:1、把白菜洗凈,豎著切成四瓣;2、給白菜灑鹽,要每片葉子上都灑哦,底下也要灑一層,切面上也要灑到;3、鹽之后要腌十二個(gè)小時(shí)以上,直到水分大部分被殺出來(lái),葉片變軟;4、準(zhǔn)備辣醬的材料:蘋(píng)果、梨、洋蔥、韭菜、蔥、姜、蒜,當(dāng)然還有干辣椒;5、有材料切成小塊,用攪拌機(jī)打爛;6、辣椒要打得很細(xì)的才行哦,這樣容易入味,以后吃起來(lái)口感也好.
崗巴縣慣性： ______ 原料:大白菜, 一定要挑好的大白菜.個(gè)大、心很實(shí)的白菜是最佳選擇. 調(diào)料:鹽(好像不放也行) 腌制:將白菜洗凈后(或是只把外層去掉就可以了),然后從中間將白菜劈開(kāi)成2瓣,好讓水分滲透,也好擺放. 然后一棵棵一層層轉(zhuǎn)圈擺好...
崗巴縣慣性： ______ 步驟一:先將大白菜洗干凈,然后放在籃子里瀝干水,之后洗剩余材料,也要瀝干水,因?yàn)槿潭家苊庥龅缴约坝?可放到太陽(yáng)底下晾干水份,這樣快一點(diǎn).步驟二:將瀝干水的白菜切塊裝在盆里,再將白蘿卜與胡蘿卜切成絲一起放盆里...
崗巴縣慣性： ______ 一顆大白菜 (最好晾曬1日) 1兩辣椒粉 半塊姜 1個(gè)小洋蔥 1頭蒜 1兩糯米粉 1匙糖. 三分之一個(gè)水梨 做法: 1: 大白菜一切四,然后一個(gè)個(gè)在飽和鹽水中浸泡一下. 2:把每片白菜葉子都抹鹽,并且用手對(duì)白菜進(jìn)行擠壓揉制.放一層白菜撒一層鹽,...
