紅魚干頭怎么煮 中國(guó)有什么特色美食
主料紅魚配料肉絲、筍絲、木耳絲、榨菜絲、干辣椒調(diào)料鹽、味精、糖、醋、醬油、百瓣醬、料酒、辣椒油、香油
做法
1.紅魚處理干凈，改一字花刀，加醬油、料酒稍腌。
2.將魚入七八成熱油，炸至金黃色。
3.辣椒炒配料，加湯及魚，調(diào)味，慢火燒至入味。
4.急火收汁，加香油，裝盤即可。
小訣竅
色澤紅亮，酸辣可口。
提示
炸時(shí)油溫要稍高，急火須將汁收干。
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請(qǐng)問魚干怎么煮
1、先把魚干用熱水泡軟，大概一個(gè)小時(shí)就可以；2、泡軟后，清洗干凈，然后把頭和身體切開，切成幾塊，切的時(shí)候一定要小心，因?yàn)轸~刺很利；3、切完放在一邊晾干一下水分，把姜和蒜拍碎，備用；4、熱鍋，倒入稍微多點(diǎn)的油，加入姜末和蒜一起爆香，然后把晾干的魚一起倒進(jìn)去煎1到2分鐘；5、煎好后...
干曬海魚怎么煮好吃
1、將干曬海魚用熱水泡軟，大概一個(gè)小時(shí)；2、泡軟后，清洗干凈，然后把頭和身體切開，切成五至六塊；3、切完后放在一邊晾干水分；4、把姜和蒜拍碎；5、在熱鍋中倒入油，加入姜末和蒜一起炒，然后將晾干的魚一起倒進(jìn)去煎1至2分鐘；6、煎好后，加水，直至淹沒魚干；7、大火燒開后，加蓋用小火...
怎樣煮魚干才好吃
1、因?yàn)槭橇罆竦母婶~ 所以需提前至少一天 放在清水里浸泡哦！然后洗凈 切段待用 2、倒入清水 涼水入鍋 開鍋后 多煮5分鐘即可 3、準(zhǔn)備蔥姜蒜 花椒大料干辣椒 4、先煸干辣椒 花椒以及大料 然后放入姜 和一部分的蔥蒜 當(dāng)有香味的時(shí)候 可以放入生抽 糖 醋 以及料酒 糖和醋可以相應(yīng)的多放些 可祛魚...
干魚怎么做好吃家常做法
泡軟魚干：先把硬邦邦的魚干用熱水泡個(gè)澡，大概一個(gè)小時(shí)，它就變軟啦。切塊晾干：泡軟后的魚干，給它洗個(gè)澡，然后切成幾塊，頭和身體分開哦。切完后放在一邊晾晾干，去掉多余的水分。準(zhǔn)備配料：這時(shí)候，可以把姜和蒜拍碎，它們可是提味的好幫手呢！爆香煎魚：熱鍋后，多倒點(diǎn)油，油熱了就把姜末和...
墨魚干燉雞湯的做法
墨魚干小頭的用清水浸泡一夜，洗去外面臟東西 切成小段 茶樹菇泡發(fā)，也可以用干香菇，一樣好吃。玉米切段 蔥切段，姜切片 把所有食材放入鍋中 加入米酒（也可以用料酒），再加入適量的水，水要一次性加足，中途不要再加水。大火轉(zhuǎn)小火燉一個(gè)小時(shí)，最后20分鐘加鹽調(diào)味。湯里帶著玉米的甜味 請(qǐng)點(diǎn)擊...
大頭魚干怎么做好吃?
生抽 兩勺 耗油 兩瓶蓋 油 適量 蒸魚干的做法 將魚干放清水中泡十五分鐘至軟，洗干凈切半裝盤備用 將生姜切絲，辣椒切圈，蔥白切絲，把生姜絲鋪在魚干表面，淋入生抽和耗油 鍋里放適量水，魚干入鍋蒸煮二十分鐘取出，將蔥白和辣椒圈擺在魚干表面 鍋洗干凈倒入適量油，開火煮熱淋在魚干表面...
去頭半干小黃花魚怎么蒸煮
1. 小黃魚干是去頭了的，半干狀態(tài)。（姜忘記拍了）2. 用清水泡泡，洗掉表面灰塵和多余鹽分。3. 滴幾滴檸檬汁，煮海魚一般習(xí)慣加少許醋，在此改成檸檬汁更佳。4. 辣椒、蒜末、姜絲備好。5. 蒸盤下鋪一層姜。6. 小黃魚擺入蒸盤，表面放少許姜絲。大火燒開后轉(zhuǎn)中火蒸12分鐘。7. 爆香辣椒...
龍頭魚干怎么做好吃
1、魚干切塊，清水浸泡二十分鐘。2、胡蘿卜切滾刀塊。3、素雞切片。4、鍋燒熱，倒半鍋油，燒七層，下素雞炸，中火。5、炸到兩面金黃，濾油盛出。6、鍋內(nèi)留一些油，倒入胡蘿卜煸炒，再下炸過的素雞，一起煸炒。7、加醬油和糖，醬油不要放太多，因?yàn)轸~比較咸。8、把浸泡后的魚干清洗干凈，...
佐口魚干怎么煮才好吃
1.常規(guī)食用 封藏后的魚干，在需要食用時(shí)可隨即取出，裝入碟中即可作菜待客，一般情況下不必另行烹調(diào)。注意取食時(shí)，陶瓷罐、壇、缸口須即取即封。2.加料烹調(diào) 切些許臘肉、大蒜頭，加適量豆腐乳湯與魚干一起燉，以臘肉煮熟為準(zhǔn)即可食用。此時(shí)魚、肉、菜味俱全，無骨無刺，味道奇特，具有特別的鮮...
魚頭湯要怎么做才不腥呢
準(zhǔn)備用料：草魚頭500g、腌酸筍150g、油適量、鹽適量、細(xì)香蔥適量、姜適量、料酒適量、胡椒粉適量。1、鍋熱下油，油熱下魚頭，兩面煎黃。2、下蔥姜蒜末煸香。3、下酸筍片煸炒一下。4、加一點(diǎn)料酒去腥。5、加入適量開水，加蓋大火煮十分鐘，然后轉(zhuǎn)小火煮二十分鐘。6、酸筍已帶咸味，加適量鹽...
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定邊縣球坐： ______ 第一種1,將魚收拾干凈后,把切好的姜絲和豆豉放入魚腹、頭腔,其量自行掌握. 2.灑鹽若干(量以腌后不用過水為宜),手翻動(dòng),勻兩面. 3.1-2小時(shí)后,可也. 4.熱鍋起煙,入油,油煙,入魚;此時(shí)火至大,3-5分鐘后,翻起,煎另面. ...
定邊縣球坐： ______ 泡菜紅魚: 原料: 魚,鹽、料酒、老姜、大蔥、胡椒粉、醋、五香粉、味精、麻油、辣椒粉、花椒粉、小蔥、竹簽各適量. 做法 (1) 魚宰殺,刮去魚鱗,去內(nèi)臟,清洗干凈,放入盆中,加鹽、料酒、胡椒粉、醋、洗凈拍碎的老姜、大蔥...
定邊縣球坐： ______ 紅燒魚頭.先用油煎兩面金黃后噴料酒,再放辣椒,生姜,大蒜,鹽,糖,水同煮,水要淹沒魚頭,煮20分鐘左右即可,先大火,后小火余少量湯,放蔥后起鍋.
定邊縣球坐： ______ 主要材料:花生油30克、雞精少許、姜3片、蒜2瓣、料酒2湯匙、生抽和老抽少許、少許的小蔥、紅椒2個(gè)、白砂糖1茶匙.步驟主要有如下:1、首先將魚頭清洗干凈,涼干水分來備用;先把油燒熱,首先放入蔥姜蒜,待有香味之后再將魚頭放入鍋煎至兩面呈現(xiàn)焦黃色.紅燒魚頭2、倒入少許的料酒、生抽和老抽,(生抽和老抽都不要放很多,少許就可以了,不然味道會(huì)很咸和顏色很深的).倒入開水,水放置到和魚頭持平.3、把蓋子蓋上,用猛火將魚湯一直熬至成汁(在這之間要把湯汁不斷的用鏟子往魚頭上撥)4、撒一小勺白砂糖,撒點(diǎn)雞精.在出鍋裝盤的時(shí)候再撒上青紅椒末(個(gè)人口味)和蔥花就可以了.
定邊縣球坐： ______ 材料: 豆腐、粥水或稀粥、大魚頭、粉絲(水發(fā))、姜片、姜絲、料酒、鹽、雞粉、胡椒粉. 做法: 將豆腐去皮,用溫水稍作“飛水”,切小塊備用. 開鑊下油,下姜片爆香,放入大魚頭,慢火煎香至熟,開鍋煮沸粥水,下豆腐、粉絲、姜絲、料酒和煎好的大魚頭,用鹽、雞粉、胡椒粉調(diào)味,煮開便可.食時(shí)可配辣椒豉油作蘸料. 提示: 火候須控制在中火,烹制時(shí)小心攪拌,以保持原塊豆腐的形態(tài).
定邊縣球坐： ______ 材料 凈胖頭魚一只(750克),適量青椒、蔥斷、生姜片、蒜頭.做法1. 鍋內(nèi)放入適量的食油開大火,放入生姜片、蒜頭煸香.2. 放入魚頭兩面稍煎香到微黃,加入適量的黃酒、糖、醬油、水,蓋上鍋蓋燒煮.3. 湯汁沸騰后加入適量的胡椒粉、十三香繼續(xù)燜煮.4. 大約燜煮10分鐘左右加入蔥斷、青椒絲,收干部份湯汁,加入適量的味精即可.
定邊縣球坐： ______ 紅燒魚頭的做法 主料:胖頭魚魚頭1只 輔料:姜3片 蒜3瓣 泡椒3個(gè) 大蔥半根 老抽半勺 糖半勺 醋半勺 料酒2勺 鹽適量 清水適量 制作過程: 1、魚頭洗凈后劈開,瀝干或用廚房紙擦干.姜切片,蒜拍碎,泡椒切開,大蔥洗凈切斜段. 2、 油鍋燒...
定邊縣球坐： ______ 材料: 主料紅魚配料肉絲、筍絲、木耳絲、榨菜絲、干辣椒調(diào)料鹽、味精、糖、醋、醬油、百瓣醬、料酒、辣椒油、香油 做法:1.紅魚處理干凈,改一字花刀,加醬油、料酒稍腌. 2.將魚入七八成熱油,炸至金黃色. 3.辣椒炒配料,加湯及魚,調(diào)味,慢火燒至入味. 4.急火收汁,加香油,裝盤即可. 小訣竅: 特點(diǎn) 色澤紅亮,酸辣可口. 提示 炸時(shí)油溫要稍高,急火須將汁收干.
定邊縣球坐： ______ 材料: 豆腐、粥水或稀粥、大魚頭、粉絲(水發(fā))、姜片、姜絲、料酒、鹽、雞粉、胡椒粉. 做法: 將豆腐去皮,用溫水稍作“飛水”,切小塊備用. 開鑊下油,下姜片爆香,放入大魚頭,慢火煎香至熟,開鍋煮沸粥水,下豆腐、粉絲、...
定邊縣球坐： ______ 給你介紹一種方法吧~ 我在家都做過哦~~ 要準(zhǔn)備的東西哦:飴糖20克、紅醋10克、白酒8克、河魚干300克、青椒1個(gè)、紅椒2個(gè)、蔥1棵、姜15克、蒜10克 制法: 1、河魚干入冷水中浸10分鐘.洗去泥沙.取出瀝干水分.青、紅椒切絲.姜、蒜切米,蔥切花. 2、鍋中油燒熱,放入河魚干炸酥.撈出瀝油; 3、鍋中留油.爆香姜、蒜、蔥.再下入紅椒絲和河魚干炒勻,調(diào)入調(diào)味料,炒入味就可以拉~
