玉米面和白面混合到什么比例，做出來的饅頭比較好吃？
玉米面和白面混合到什么比例，做出來的饅頭比較好吃？為了品嘗玉米粉的味道，最好將玉米粉和面粉按1:3的比例混合，這樣玉米粉饅頭就更好了。[成分]（主要成分）：面粉600g，玉米粉200g（輔料）：白砂糖30g，酵母6G，溫水適量
[步驟]：和面
在鍋中加入約200克玉米粉，并用約300克沸水將其滾燙。在這個比例的白面粉，饅頭是更好的用筷子攪拌。冷卻后，加入6克酵母和600克普通面粉，用水融化白砂糖并添加。
發(fā)面
攪拌成絮狀后，用手揉成光滑的面團。然后把它蓋上或用保鮮膜包起來，放在適合生面團的地方。四個小時后，面團的體積膨脹，大約是原來的兩倍。用手拉面團，有一個明顯的蜂窩，這是一個很好的面團。
揉胚
在面板上撒些面粉或玉米粒，取出發(fā)面，開始揉捏。反復(fù)揉捏以除去面團中的空氣。把揉好的面團揉成長條，用刀切開，或者用手把它拖成基本均勻的小塊。把面團揉成光滑的饅頭形狀。
醒胚
將饅頭胚用抽屜布均勻地放在籠上，在蒸鍋上預(yù)熱并疊好，使其自然醒過來。大約20分鐘后，饅頭胚的體積增加，輕輕拍拍它就會有彈性。
蒸制
用溫水將籠子抽屜放在蒸籠上。隨著溫度升高，氣體將從保持架抽屜蓋的孔中溢出，并開始計時。蒸煮時間由籠子抽屜的層數(shù)決定。一般來說，饅頭將煮熟后蒸15分鐘，一層籠抽屜。停火前后，不要立即取下蓋子，燉3-5分鐘，然后取下籠子。
事實上，用玉米粉蒸饅頭的原理和步驟與用面粉蒸饅頭是一樣的。這只是玉米粉本身的特殊性。這兩點應(yīng)該做到：當(dāng)混合面粉時，先用水燙玉米粉，然后在冷卻時與面粉混合；純玉米粉不能直接蒸成饅頭。它應(yīng)該與面粉和至少三倍于玉米粉的面粉混合。
為了品嘗玉米粉的味道,最好將玉米粉和面粉按1:3的比例混合做出來會會更好吃。
玉米面和白面混合的比例一般情況都是1比1，這樣做出來的饅頭比較松軟，在做饅頭的時候應(yīng)當(dāng)放入一些酵母粉
白面和玉米以3:1的比例混合，做出來的饅頭是十分香甜可口的。
玉米榛子混著白面能做饅頭嗎?
可以的親 做混合面饅頭，面的比例可以1：1，也可以白面多些，玉米面少些，可以根據(jù)自己的喜好來做。先把玉米面用開水燙了，白面用溫水和。酵母用溫水化開倒去和好的兩種面里，再把兩種面搋到一起醒發(fā)兩個小時。搋好的兩種面蓋上蓋子放到暖和的地方醒發(fā)，要是在這夏季隨便放到哪里都可以。已經(jīng)醒發(fā)...
玉米面和白面最佳比例
相比之下，白面含有豐富的面筋，這使得面點更加柔軟，并能保持良好的結(jié)構(gòu)。白面制品的口感細(xì)膩，但可能缺乏玉米面所能提供的特定營養(yǎng)和風(fēng)味。將玉米面和白面以1:3的比例混合，可以兼顧兩者的優(yōu)點。這樣的比例能確保制品既有玉米的香甜和營養(yǎng)價值，又能保持細(xì)膩的口感和良好的結(jié)構(gòu)。例如，在制作玉米面饅頭...
玉米面和白面怎樣做饅頭
玉米面饅頭的食材清單：1. 玉米面150克 2. 白面300克 3. 牛奶250克 4. 酵母4克 5. 白砂糖30克 玉米面饅頭的制作步驟：1. 將白面和玉米面分別用稱稱好重量，然后混合均勻。2. 將酵母和白砂糖混合，并加入牛奶，用筷子攪拌均勻。3. 將酵母混合物慢慢倒入面粉中，邊倒邊用筷子攪拌，攪拌成...
玉米面饅頭的面粉比例應(yīng)該怎么放呢?
在實際操作中，調(diào)整面粉比例應(yīng)根據(jù)個人口味和需要的饅頭質(zhì)地進行微調(diào)。如果希望饅頭更加松軟，可以適當(dāng)增加白面粉的比例；如果偏好更濃郁的玉米面風(fēng)味，可適當(dāng)增加玉米面的比例。不過，基本原則是確保玉米面和白面粉的比例保持在六比四左右，以達到理想的平衡效果。總之，制作玉米面饅頭時，選擇六比四的玉米...
玉米面饅頭最佳配方比例
1. 面粉與玉米面的最佳配比為2:1。2. 玉米饅頭以玉米面為主要成分，具備調(diào)節(jié)血壓、血脂、抗動脈硬化等健康益處，還能預(yù)防腸癌、美容養(yǎng)顏和抗衰老，適合糖尿病患者食用。3. 混合面粉與玉米面時，若總面粉量為三份，則應(yīng)取兩份白面和一份玉米面。4. 為了增加饅頭的風(fēng)味，可在面粉中適量加入白糖。...
玉米面和白面混合做法
通常，玉米面和白面的比例可以根據(jù)個人口味來調(diào)整，比如1:2或1:3的比例都是不錯的選擇。接著，加入適量的溫水和酵母，攪拌成均勻的面糊，然后蓋上濕布放置在溫暖的地方發(fā)酵。待面糊發(fā)酵至兩倍大時，揉搓成饅頭形狀，再放入蒸鍋中蒸熟即可。這樣做出來的饅頭，既有玉米面的香味，又保持了白面的細(xì)膩口感...
用玉米面和白面做饅頭可以嗎?
當(dāng)然可以使用玉米面和白面來制作饅頭。為了提升口感，建議在混合面團時加入適量的白面粉。在和面過程中，使用溫?zé)岬乃兄诖龠M面團發(fā)酵，讓饅頭更加松軟。記得在面團中加入酵母，這是使饅頭膨脹的關(guān)鍵。混合玉米面與白面的比例，可以根據(jù)個人喜好進行調(diào)整。有些人可能更偏好玉米面帶來的獨特口感和營養(yǎng)，有...
高粱米面饅頭的做法和配方
不過高粱面蛋白質(zhì)以醇溶性蛋白質(zhì)為多，色氨酸、賴氨酸等人體必需的氨基酸少，是一種不全部的蛋白質(zhì)，人體不易汲取。如將其與其他糧食混合食用，則可提高營養(yǎng)價值。一般雜糧饅頭都是粗糧面和白面混合蒸制，這樣可提高其營養(yǎng)價值，雜糧和白面的比例1:3為好，這樣的比例蒸出來的饅頭口感最好。高粱富含蛋白...
東北四合面大餅子的面的比例是什么?配方和做法又是什么?
1、四合面餅子想要好吃就得用玉米面、白面、小米面、豆面這四種面粉來做,缺一不可,這樣做出來的四合面大餅子才好吃,口感好。 2、制作四合面大餅子,豆面可以用綠豆面或者黃豆面都行,不管用什么豆面,量都不能放多,因為豆面的豆腥味都很大,放的太多,就會影響四合面大餅子的味道。 3、四種面粉的比例是白面、...
怎么做饅頭求配料和置做方法
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建陽市雙折： ______ 玉米面和白面以1:3的比例混合,加入適量的水.如果是做一整個煎餅就多加一些水,如果是做成饃狀的就少放些水,讓后用搟面棒把面團搟成一個個的圓裝,盡量薄一些. 鍋中先把有燒開(即水中的有沒有水泡為止),依次一個個的放入饃,待饃呈黃狀就可以起鍋了!
建陽市雙折： ______ 原料:白面粉500克 玉米粉300克,發(fā)酵粉6-10克,泡打粉16-24克 白糖適量,要根據(jù)氣候適當(dāng)調(diào)整發(fā)酵粉,和泡打粉的用量. 做法: 1 用白面粉和玉米粉和泡打粉混合 2 用溫水把發(fā)酵粉及白糖調(diào)勻 3 用混合溶液和面,然后等到發(fā)酵2倍大 4 面團分成相等大小的面劑. 一邊揉面,一邊揉入干面粉,這樣做出來的是戧面饅頭,吃 的時候起層 5 把面劑揉成表面光滑即可 6 中火蒸30分鐘就可以了
建陽市雙折： ______ 1.把玉米面和白面按照3:1的比例,再加入雞蛋、白糖放入盆內(nèi)攪勻2.用干酵母,加溫水適量(30-35度),溶化后,倒入面粉盆內(nèi)3.將面粉攪拌成粘稠糊狀,放置在溫曖處40分鐘至1小時,使玉米面充分發(fā)酵.4.倒入加了少量油的平底鍋里,把發(fā)酵好的玉米面,堆入鍋內(nèi),等一會成形后翻面,玉米餅就成了
建陽市雙折： ______ 食材用料:薺菜 面粉 大蒜切末 鹽 醬油 醋 白糖 油潑辣椒 香油 味精 菜譜做法:1.將薺菜撿去黃葉和老葉,清水多淘洗幾遍,控干水分備用2.用刀細(xì)細(xì)切碎3.取一個盆子或大碗,將切碎的薺菜放入,再舀一小碗干面粉.慢慢往里加,邊加邊攪拌,...
建陽市雙折： ______ 主料:白面、玉米面 輔料:茄子、香菇、五花肉、蔥、姜 調(diào)料:鹽、雞精、料酒、醬油 烹制方法: 1、將玉米面和白面以3:1的比例放入盆中攪拌均勻,和成面團后餳發(fā)20分鐘備用; 2、坐鍋點火倒入油,下五花肉丁煸炒,放入茄子、香菇、蔥、姜翻炒片刻,待茄子出水后加入醬油、料酒、鹽、雞精、少許水調(diào)味,炒熟即可,將面團搟開切成面條,煮熟后澆上炒好的鹵汁即可. 特點:咸香適口,營養(yǎng)豐富.
建陽市雙折： ______ 主料 面粉 500g 玉米面 100g 輔料 小蘇打 適量 鮮奶 適量 發(fā)酵粉 適量 步驟 1.將兩種面粉放到盆子里. 2.放入發(fā)酵粉,混和均勻. 3.倒入一袋鮮奶,再倒入清水. 4.和成軟軟的面團,放到溫暖處發(fā)酵. 5.小蘇打放到碗中,用溫水化開,倒在發(fā)酵好的面團上揉勻. 6.將面團放到灑了薄面的面板上,揉十分鐘.醒二十分鐘. 7.將醒好的面團搓成長條. 8.切成劑子. 9.揉成饅頭的形狀. 10.放到蒸屜上,大火蒸熟. 11.蒸熟的饅頭. 小貼士 發(fā)酵好的面團放點小蘇打,蒸好的饅頭更加松軟.
建陽市雙折： ______ 可以用15克玉米面粉,60克白面粉.
建陽市雙折： ______ 前言粗糧含有大量的維生素和膳食纖維,但是口感粗糙,可以和面粉搭配食用,綜合了粗糧的營養(yǎng),面粉細(xì)膩的口感,還有餡料的鮮香.
建陽市雙折： ______ 你好,自熟玉米面條做法:將玉米面50斤、面粉30斤、淀粉20斤、筋力源H0.5-0.8斤等干粉混合倒在和面機里.加入40度左右溫水38斤,攪拌和成面團,靜止醒發(fā)20-30分鐘,再揉成圓條,放入自熟機軋制成熟面條.然后,放入涼棚熟化5-8小時.再放入涼水浸泡15分鐘,搓散,然后,陰干表面水分,再噴點色拉油,即可包裝銷售.
