怎樣腌酸菜
詳細內容
1、包心菜買回來不用洗，放陽臺晾干，我買的都很干了所以不用晾。
2、燒一盆熱水。
3、包心菜放進去燙20秒左右變色
4、撈起，放到晾網(wǎng)瀝干水份
5、全部燙完擺入桶里，姜，大蒜，辣椒放入
6、另燒一盆開水放入鹽，糖攪化放涼，放涼后放入糯米粉攪勻
7、倒入桶里，上面灑上高度白酒。上面的菜會浮起來，找個石頭壓著，蓋上蓋子，完工！
8、這是腌了7天的酸菜，漂亮吧。
東北酸菜怎么腌
東北酸菜的做法最正宗的做法：用料：酸菜排骨 各一斤、一品鮮醬油 適量、十三香 適量、鹽 適量、蔥姜八角 適量。步驟：1、準備酸菜絲。2、準備蔥花，姜片，八角。3、排骨事先用高壓鍋壓好。4、鍋里放油適當多些，放入蔥花，姜片，八角，十三香，一品鮮醬油爆鍋，倒入酸菜翻炒。5、翻炒一會后把酸菜...
山西酸菜的腌制方法
8、你好，這是制作方法主料準備大芥菜5000g 輔料粗海鹽適量 做法1準備把泡菜用的瓶子洗凈，然后用開水涮一下，接著曬干備用2大芥菜買回來后，把上面的泥土抖干凈，不用清洗3然后分割成小片，晾起來內芯。9、冬天正是腌酸菜的季節(jié)，說到腌酸菜，全國各地做法都不一樣，比如東北的酸菜，四川的酸菜，...
怎樣腌酸菜呢?
回家后，立馬行動，在山東，入冬后才能腌制酸菜，第一，白菜大量上市，冬天的白菜口感最好，第二，溫度適合腌制酸菜，過高就會使酸菜變質。所以，這個時候就可以少量腌制酸菜解解饞啦。步驟非常簡單。用料：大白菜，（要把黃葉和爛葉去掉），白菜別洗，吃的時候洗干凈。鹽，涼水，（我腌制的少，用的...
酸菜怎么腌制
3、\\x0d\\x0a第三步酸菜缸和壓缸石的清洗和消毒\\x0d\\x0a腌制酸菜千萬不能用塑料容器，最好是瓷缸，壓缸石最好選用花崗巖或青石用于腌酸菜的缸和壓缸石首先要徹底清洗干凈，如果是前一年腌過酸菜的缸和壓缸石更需要仔細清洗并消。4、1買一些新鮮的大白菜，不能直接腌制，應該先放在太陽地里...
怎么制作酸菜
1、白菜很重要,不是什么地區(qū)的白菜腌出來都好吃,同一地區(qū)的品種也不一樣 2、酸菜缸不要放在熱的地方,涼一些,保證不結冰就行 3、用那種農村裝水的大缸最好 4、一定不要將油不小心弄到酸菜缸里,酸菜會壞 5、不是什么地區(qū)的氣候都適合腌酸菜,中國地區(qū)就東北的氣候最好。在黃河靠北一點地區(qū)的酸菜和東北的味道...
老壇酸菜怎么腌
老壇酸菜是四川泡菜的代表,以芥菜為原料,加入涼白開水、食鹽、白酒、花椒等調料,密封好壇口,發(fā)酵一個月即可。 搶首贊 評論 分享 舉報 為你推薦:特別推薦 癌癥的治療費用為何越來越高? 電動車多次降價,品質是否有保障? 什么是“網(wǎng)絡廁所”?會造成什么影響? 華強北的二手手機是否靠譜?等你來答 換一換 ...
東北酸菜怎么腌制又酸又脆
3、準備一個干凈的油壺或者玻璃瓶，里面需要裝滿水或雜糧或沙子，將玻璃瓶放入到盆中，將大白菜壓著，然后放適量的熱水，將白菜淹沒即可，就這樣常溫腌7天左右，酸菜就可以吃了。如果將酸菜腌制20天，酸味就會非常濃。這樣腌好的酸菜1年以內都是可以食用的！腌酸菜的訣竅：1、腌酸菜時，酸菜需要提前...
怎么腌制酸菜?
東北酸菜的腌漬方法(也叫積酸菜)(生腌)原料(以我家為例):大白菜25棵(每棵約重2500克,要選高邦心大的白菜)粉洗鹽250克 米醋一袋(250ml)工具:中等水缸一個(也有用塑料桶或收納箱的) 扁平石頭一塊(也有用色拉油空桶刷干凈裝水代替石頭,但注意把油刷干凈)做法:1.大白菜買回來后要在通風處晾曬二---三天,...
農村的酸菜怎么制作?
農村酸菜的制作方法如下：1、大白菜摘洗干凈，不要有壞的葉子，把菜幫子掰下來，清洗一下。2、鍋里加水，鍋里千萬不能有一點油，如果有油太容易壞了。3、把菜葉放入鍋里燙一下，不要燙時間太長，30秒鐘就可以。4、把燙過的菜稍微晾涼一下，不燙手的情況下，切成絲。5、切好的白菜絲放在蓋...
怎么樣淹酸菜
防止酸菜不爛有啥招兒?1.白菜不要燙大了，燙大了容易爛缸;2.整個過程一定要無油，容器無油、工具無油，腌酸菜沾上油也會爛缸的;3.買回來的白菜總有破損的、長得不好的菜幫，扒下來不要扔掉，開水燙過涼水晾過，用它封缸，物盡其用不浪費。4.白菜入缸兩三天以后要打開缸，看看白菜下了多少...
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峰峰礦區(qū)軸承： ______ 食材用料 大白菜相克食物 鹽 東北酸菜的做法 東北酸菜的做法圖解11.將白菜切成四塊.東北酸菜的做法圖解22.用清水洗凈.東北酸菜的做法圖解33.鍋中燒開水,下白菜煮2分鐘.東北酸菜的做法圖解44.煮熟的白菜撈出控干水分,多放些鹽,腌一會.東北酸菜的做法圖解55.待白菜放涼之后,連同腌白菜的水一起放入保鮮盒.東北酸菜的做法圖解66.用保鮮膜封口,先室溫放兩天,然后放冰箱,過10天就可以吃了.
峰峰礦區(qū)軸承： ______ 步驟如下: 1、冷確的白開水一壺;將壇清洗干凈然后用熱水再洗一下冷. 2、將大白菜(或別的你想泡的蔬菜)整個豎著一切為兩半(有葉有梆的那種),把泡酸菜的蔬菜洗凈晾干(不能曬干是在通風處晾干). 3、將切好的蔬菜放入壇中,...
峰峰礦區(qū)軸承： ______ 東北酸菜 原料:大白菜, 一定要挑好的大白菜.個大、心很實的白菜是最佳選擇. 調料:鹽(好像不放也行) 腌制:將白菜洗凈后(或是只把外層去掉就可以了),然后從中間將白菜劈開成2瓣,好讓水分滲透,也好擺放. 然后一棵棵一層層轉圈擺好擺實,每層可以適當放些鹽,要壓得很實很實,菜與菜之間不留空隙,擺好之后在最頂層白菜上壓一塊大石頭. 然后倒進生水.一個月后(有的地區(qū)20天左右),酸菜就腌好了,如果放酸菜缸的地方稍涼的話,能放很久也不壞,吃時隨吃隨取.
峰峰礦區(qū)軸承： ______ 在腌制酸菜的整個過程中,工具,器皿,手都不能沾油的,不然菜會爛或變質的.腌好后,在菜的上面用一個干凈的石塊鎮(zhèn)壓一下,這樣菜會很入味的,而且時間相對短的.如果你是吃酸菜,那一個星期以內就可以了,如果是吃霉干菜,最好在秋天酸菜,入冬后拿出來涼曬干就可以了.
峰峰礦區(qū)軸承： ______ 1、選大棵的白菜,用刀修整去菜根,把菜幫和多余的葉子砍掉.放到太陽下曬一天,紫外線殺菌.然后把缸,用開水消毒洗凈. 2、把白菜放到大鍋中用開水氽一下,等葉子稍微變綠馬上撈出來放到架子上,把水分空干. 3、等菜涼的時候,把...
峰峰礦區(qū)軸承： ______ 以下是專家為您奉上的“漬酸菜”流程. 第一步:選菜 選擇七、八分熟的白菜為宜. 第二步:曬菜 白菜外表曬到不脆,開始打蔫就可以了. 第三步:殺菌 原理:酸菜是利用天然附著于蔬菜表面的各種微生物來發(fā)酵.新鮮的蔬菜含有大量微生...
峰峰礦區(qū)軸承： ______ 菜肴名稱:東北酸菜原料:大白菜調料:鹽烹飪方法:選料:腌酸菜很有講究,先挑好白菜,那種個大、心抱得實的白菜是最佳選擇.制作方法:腌的方法有兩種:生腌:將白菜洗凈后,必需將白菜由中間用刀刺穿,好讓水分滲透,然后一棵棵...
峰峰礦區(qū)軸承： ______ 很簡單 我們家腌制的方法是 把白菜洗干凈 把白菜在太陽下曬個兩天 然后把白菜放在缸里每鋪1層白菜撒1層鹽(最好是粒鹽)最后就是放水不要莫過白菜 最后放1個大石頭壓好 密封 不要放在太冷的房間 1個月左右便可以夠吃了
峰峰礦區(qū)軸承： ______ 淹酸菜不叫做淹,叫積酸菜. 選大棵的白菜,用刀修整去菜根,把菜幫和多余的葉子砍掉.放到太陽下曬一天,紫外線殺菌.然后把缸,用開水消毒洗凈. 把白菜放到大鍋中用開水氽一下,等葉子稍微變綠馬上撈出來放到架子上,把水分空干...
峰峰礦區(qū)軸承： ______ 先把你要腌制的酸菜在通風或有太陽的地方放置一天左右,使新鮮的菜變萎焉待用;然后取適量的水煮沸,再把沸水倒入腌制罐中冷卻,再放入適量的鹽(應多放一些);最后把菜放入罐內密封,放置五到八天即可.注意全過程不能碰到油,否則可能導致失敗.
