瘦肉的15種家常做法
首先，紅燒肉是經(jīng)典中的經(jīng)典，色澤紅亮，肥而不膩。將瘦肉切塊，煸炒至微黃，加入糖色、料酒、生抽、老抽、姜蒜等調(diào)料，慢燉至肉質(zhì)酥爛即可。
其次，糖醋排骨以其酸甜的口感深受喜愛。將排骨剁成小段，腌制后入鍋炸至金黃，再另起一鍋，加入糖、醋、番茄醬等調(diào)料炒勻，最后放入排骨快速翻炒，使調(diào)料均勻裹在排骨上。
再者，水煮肉片是川菜中的代表之一，麻辣鮮香。將瘦肉切片，用蛋清、淀粉等調(diào)料腌制后，入沸水鍋中汆燙至熟。同時(shí)，另起一鍋炒制豆瓣醬、花椒、姜蒜等香料，最后加入汆燙好的肉片和湯汁，煮沸即可。
此外，青椒肉絲、木須肉等則是以瘦肉為主料，搭配不同蔬菜進(jìn)行炒制，既保留了肉質(zhì)的鮮美，又增加了蔬菜的營(yíng)養(yǎng)和口感。而粉蒸肉、蒜泥白肉等則是通過蒸、煮等烹飪方式，讓瘦肉呈現(xiàn)出不同的風(fēng)味。
總的來說，瘦肉的做法千變?nèi)f化，可以根據(jù)個(gè)人口味和喜好進(jìn)行調(diào)整和創(chuàng)新。無論是濃油赤醬的紅燒肉，還是酸甜可口的糖醋排骨，亦或是清爽下飯的青椒肉絲，都能滿足不同人群的味蕾需求。同時(shí)，這些家常做法也體現(xiàn)了中華美食的博大精深和地域特色。
在具體制作時(shí)，還可以根據(jù)個(gè)人口味靈活調(diào)整調(diào)料的用量和種類。例如，喜歡辣味的可以增加辣椒或花椒的用量，喜歡甜味的可以適當(dāng)增加糖的用量。此外，不同的烹飪方式也會(huì)對(duì)瘦肉的口感和風(fēng)味產(chǎn)生影響，比如炒制可以保持肉質(zhì)的嫩滑，而燉煮則可以讓肉質(zhì)更加酥爛入味。因此，在制作過程中可以根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)整和優(yōu)化，以獲得最佳口感和風(fēng)味。
希望這些瘦肉的家常做法能夠給你的餐桌帶來更多的變化和驚喜！
瘦肉有哪些家常做法?
炒瘦肉的做法:材料:五花肉500克，色拉油20克。調(diào)料:鹽3克，醬油5克，蠔油3克，蔥10克，湖南剁椒10克，姜5克，香油5克。方法:1。五花肉切片，放鹽和醬油，用手抓勻備用。2.鍋里放色拉油，四成熱的時(shí)候把肉炒一下，然后把肉放到碗里備用。鍋內(nèi)放入色拉油，四成熱時(shí)放入剁椒和姜片煸炒，肉片煸...
常見家常菜譜肉
常見家常菜譜肉1 一、豆瓣鯽魚 原料: 活鯽魚2條或鱖魚1條(重約600克),蒜未30克,蔥花50克,姜未、醬油、糖、醋各10克,紹酒25克,濕淀粉15克,細(xì)鹽2克,郫縣豆瓣醬40克,肉湯300克,熟菜油500克(約耗150克) 做法: 1、將魚治凈,在魚身兩面各剞兩刀(深度接近魚骨),抹上紹酒、細(xì)鹽稍腌。 2、炒鍋上旺...
肉還有哪些做法
做法：1 五花肉切厚片，蔥切段，加料酒，醬油腌30分鐘 2 鍋入油燒8成熱，放入腌好的肉片，炸至肉片上色撈出可以把肉本身的油炸出來，就不會(huì)太油膩 3 把蔥姜蒜加入煸出香味撈出來備用 4 鍋留底油燒5成熱，加糖炒至糖起黃色大泡時(shí)，加肉，醬油炒至上色 5 加蔥姜蒜，鹵包，料酒，水一起煮...
雞胸肉最好吃的10種家常做法
雞胸肉最好吃的10種家常做法如下: 1、香菇雞肉煲仔飯 2、炸雞柳 3、宮保雞丁 4、奧爾良烤雞胸 5、香煎雞胸 6、雞胸肉沙拉 7、咖喱雞胸 8、雞胸肉三明治 9、糖醋雞胸 10、雞肉湯 搶首贊 已贊過 已踩過< 你對(duì)這個(gè)回答的評(píng)價(jià)是? 評(píng)論 分享 復(fù)制鏈接http:\/\/zhidao.baidu.com\/question\/756332713027285492\/...
雞胸肉10種家常做法
做法如下：材料：雞胸肉，半勺鹽、4勺料酒、3勺淀粉，雞蛋白、2滴油。1、在碗里倒入半勺鹽、4勺料酒、3勺淀粉，雞蛋白、2滴油，攪拌均勻。2、準(zhǔn)備雞胸肉。3、切成小條。4、放入腌制汁中，腌制半小時(shí)左右。5、準(zhǔn)備調(diào)醬料汁：在碗里放入少許清水，倒入半勺白糖、1勺醋，1勺料酒，2勺醬油，兩...
有什么炒肉 至少20個(gè)
13、小炒肉 小炒肉是湖南省一道常見的特色傳統(tǒng)名菜，屬于湘菜系。麻辣鮮香，口味滑嫩。制作原料主要是五花肉和青椒、紅椒等。14、黃瓜炒肉 黃瓜炒肉是一種中國(guó)的傳統(tǒng)家常菜，所需食材和制作方法都簡(jiǎn)單明了，味道咸鮮口味，清脆爽口。但是，黃瓜不可太早下鍋，也不要炒太久，容易出湯，影響口味。15、...
牛頭肉的做法大全家常
牛頭肉是一道傳統(tǒng)的川菜，具有鮮香可口的特點(diǎn)。以下是牛頭肉的幾種家常做法：1. 清燉牛頭肉：材料：牛頭肉適量，姜片適量，料酒適量，清水適量，鹽適量，胡椒粉適量。做法：1）將牛頭肉切成塊狀，用開水焯水去血水，撈出備用。2）鍋中放入牛頭肉塊、姜片和料酒，加入足夠的清水，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火慢燉...
8款家常烤肉做法大學(xué)必學(xué)
孜然烤雞胸肉片 食材：雞胸肉，生菜，蔥蒜，胡椒粉，孜然粉，辣椒粉，孜然粒，芝麻 做法 1.生菜洗凈備用 2.雞胸肉洗凈切片，加一勺蔥蒜+一勺生抽+半勺老抽+一勺蠔油+一勺料酒+少許胡椒粉和鹽+一勺孜然粉，抓勻腌二十分鐘 3.烤盤鋪一層錫紙，噴一層油，平鋪上雞肉片，再噴一層油，烤箱180度15...
雞胸肉10種家常做法
雞胸肉因其低脂、高蛋白的特性，成為了健康飲食的優(yōu)選。通過上述多種家常做法，可以充分利用雞胸肉的優(yōu)點(diǎn)，制作出既營(yíng)養(yǎng)又美味的家常菜。這些做法簡(jiǎn)單易行，適合家庭日常烹飪，也能滿足不同人群的口味需求。最后，像蒜蓉炒雞胸肉和雞胸肉春卷這樣的做法，則更多地融入了中式烹飪的元素。蒜蓉炒雞胸肉是將...
豬肉怎么做簡(jiǎn)單又好吃?
詳情請(qǐng)查看視頻回答
相關(guān)評(píng)說：
略陽(yáng)縣剛度： ______ 紅燒肉看似簡(jiǎn)單,其實(shí)想做好了也不容易. 一般我的做法是,選好的五花肉,這樣的肉不肥不柴. 切大一點(diǎn)的塊,每塊都帶皮,可以先焯水,把臟東西弄出去,控干. 鍋里放一點(diǎn)點(diǎn)油,用中小火,把肉放進(jìn)去煎一下,這樣能出來很多...
略陽(yáng)縣剛度： ______ 白花菜炒瘦肉的家常做法 主料 白花菜 200g 精瘦肉 200g 輔料 油 適量 鹽 適量 生姜 3片 大蒜 5瓣 小米椒 3個(gè) 蔥 1根 生粉 適量 料酒 適量 雞粉 適量 步驟 1.各式材料準(zhǔn)備. 2.白花菜自袋中取出,在清水浸泡10分鐘,瀝水備用. 3.瘦肉洗凈切薄片,加生粉,淀粉,鹽,料酒,色拉油拌勻腌制10分鐘,以便入味. 4.生姜,大蒜,小米椒,蔥切末準(zhǔn)備. 5.鍋中燒油,七成熱的時(shí)候,下腌好的肉片過油. 6.肉變色后盛出備用. 7.鍋中留底油,入生姜,大蒜,小米椒翻炒. 8.入白花菜翻炒. 9.入過油的肉片翻炒. 10.加入適量雞粉調(diào)味. 11.入蔥花. 12.翻炒均勻后出鍋即可享用.
略陽(yáng)縣剛度： ______ 燒豬肉的做法 1.茄子削皮切條.總覺得皮會(huì)影響口感,但這個(gè)浪費(fèi)了一部分營(yíng)養(yǎng)哈,如果你在乎營(yíng)養(yǎng)多于口感,就別削皮了.把干淀粉撒進(jìn)去拌勻.讓茄子的每面都沾上一層薄薄的淀粉就可以了 2.油九成熱,把茄子放進(jìn)去炸.一次不要放太多,否則會(huì)茄子會(huì)粘到一起.炸到茄子變得金黃了,就可以濾油盛出.顏色還挺好看哈 3.把剛才炸茄子的油倒出留一點(diǎn)底油,八成熱,入肉末炒熟.下一半蒜末和蔥花爆香 4.放兩勺黃豆醬炒香.如果你喜歡顏色深一些,這時(shí)還可以加一些老抽,加適量水 5.把茄子放入,再翻炒幾下,放點(diǎn)糖,雞精,和另一半蒜末,再拌勻,就可以出鍋了.沒放鹽,是因?yàn)獒u的咸味夠了.放蒜末是我喜歡比較濃的蒜味,如果你不喜歡,可以不放,放些香菜末之類的
略陽(yáng)縣剛度： ______ 不炒,也不要剁.你按下面的方法做吧,雖然麻煩點(diǎn),但是的確好吃! 煮粥用料:瘦肉1塊(豬腱肉最好),皮蛋2個(gè)(無鉛皮蛋,一則健康些,二則石灰味沒那么大),...
略陽(yáng)縣剛度： ______ 1 準(zhǔn)備蔥,多多的 2 蔥切長(zhǎng)塊,備用 3 生姜切片 4 辣椒準(zhǔn)備 5 蒜都切片備用 6 準(zhǔn)備花椒等調(diào)料,這是我買的一個(gè)專門做肉的調(diào)料包,可以多次利用的 7 樣子比那種一次性的還行. 8 輔料準(zhǔn)備好后,取豬肉(買的時(shí)候已經(jīng)讓人叫絞碎) 9 鍋中倒...
略陽(yáng)縣剛度： ______ 改良瘦肉版紅燒肉的做法 1. 豬肉(喜歡吃肥肉的就用五花肉)提前泡,反復(fù)換水,去除血水,然后加適量清水,蔥姜,紅燒醬油(老抽),花椒,八角,桂皮,香葉.冷水下鍋 2. 將肉烀五分熟撈出備用 3. 將肉切成自己需要的塊(大小自己決定) 4. 鍋里加大約一飯勺的清水,加50克冰糖 5. 緩慢融化,等待出現(xiàn)大泡 6. 等出現(xiàn)濃密細(xì)小的泡,糖色呈棕紅色 7. 下肉翻炒,上糖色,多翻炒一會(huì)(此時(shí)中火),讓糖色均勻點(diǎn),如果用的是肥肉的話,此時(shí)鍋里會(huì)出現(xiàn)很多油脂,將多余的油脂盛出(可以燉土豆吃,特香) 8. 加紅燒醬油繼續(xù)翻炒 9. 然后加烀肉的湯,大火,蓋鍋,中途,加鹽 10. 留一點(diǎn)湯汁,拌飯?zhí)叵?關(guān)火前加雞精.
略陽(yáng)縣剛度： ______ 肉的瘦肥比例:9:1,備好其他用料;2肉剁成泥狀,香菜去葉和姜切成細(xì)碎末;3肉餡里放一個(gè)蛋清(蛋黃用做雞蛋餅)攪勻,接著邊攪邊加水淀粉,肉餡調(diào)至濃稀適度為止,然后再放蝦皮味精、姜、香菜梗末、香油攪拌均勻即可;4蛋皮用3個(gè)雞蛋另加一個(gè)蛋黃,準(zhǔn)備兩勺水淀粉;5用筷子或打蛋器將雞蛋打至細(xì)膩均勻的蛋液糊;6中小火將鍋燒至微熱,擦上薄薄一層香油;7蛋液糊分成兩份,將其中一份倒入鍋內(nèi),快速晃動(dòng)鍋體使其分布均勻;調(diào)成小火,烙至微微發(fā)黃,翻面烙一會(huì)即可;8肉分成兩份,其中一份均勻地用小刀一側(cè)抹平,頂部要留出一指寬的空;鋪上一張海苔;邊卷邊在海苔上抹一點(diǎn)水淀粉,動(dòng)作要快,不然海苔濕了就不好卷了;用中火,開鍋后上籠蒸15—18分種即可.
略陽(yáng)縣剛度： ______ 食材 瘦肉2500g 砂糖75g 鹽75g 生抽醬油適量 米酒適量 步驟1 瘦肉買回來后,沖洗干凈,瀝干水,然后用刀在頂部切上一個(gè)小口(掛繩子用的).2 全部瘦肉都切了小口,備用.3 稱量好鹽和砂糖.(1斤瘦肉15克鹽,15克糖.)4 將瘦肉鋪到盤...
略陽(yáng)縣剛度： ______ 原料有胡蘿卜250克,豬瘦肉100克,花生米50克. 淀粉、鹽、植物油各適量,醬油、醋、料酒、雞精、姜片、 蔥末、香菜段、白糖各少許. 做法是①豬瘦肉洗凈,切丁,用一部分鹽、醬油、淀粉和水拌勻; 將胡蘿卜洗凈,切丁;花生米炸脆.②鹽、醬油、白檐、醋、料酒、 雞精、淀粉加水調(diào)成汁.③油鍋燒熱,放入豬瘦肉丁炒散,加姜片、 蔥末入鍋快炒,加入調(diào)味汁翻炒,起鍋,將炸脆的花生米和胡蘿卜 丁放入,裝盤后撒上香菜段即可. 功效:富含維生素A、鐵等,可益肝明目、利膈寬腸、健脾除疳、 降糖降脂,能提高孕婦免疫力.
略陽(yáng)縣剛度： ______ 醬油瘦肉的做法 主料 瘦肉250g 輔料 蠔油 適量 生粉 適量 醬油 適量 鹽 適量 油 適量 步驟1.瘦肉洗凈,切大而薄的片2.準(zhǔn)備蠔油和生粉3.用蠔油和生粉腌制一下瘦肉,15分鐘左右即可(因?yàn)槿庖猿鲺r美)4.鍋內(nèi)置油,一定要燒熱5.下肉,快速翻炒,不要停6.下一點(diǎn)點(diǎn)鹽,或者喜歡清淡的可以不下(醬油和蠔油都有咸味)7.下醬油,翻炒幾下便成
