放辣椒真的可以去掉淡水魚上的泥腥味嗎？ 怎么把水煮魚的魚腥味去掉？
可以。關(guān)于去掉魚腥味還有如下方法：
除魚腥味的法寶一：姜
燒魚時(shí)有人喜歡把姜與魚一起下鍋，認(rèn)為這樣可去除魚腥。其實(shí)不然，過(guò)早放姜會(huì)使得魚體浸出蛋白質(zhì)阻礙生姜的去腥效果。可以先把魚在鍋里煮一會(huì)兒，待蛋白質(zhì)凝固后再放姜;也可在爆鍋時(shí)烹入少量醋和料酒，起到去腥解膩增香的作用。如果還是覺(jué)著有腥味，出鍋前撒上點(diǎn)蒜末，效果非常好，特別是烹制長(zhǎng)時(shí)間冰凍的魚。
二：濕淀粉
把炸過(guò)魚的油燒熱，經(jīng)蔥、姜、花椒去腥味后，再淋入一些調(diào)勻的稠濕淀粉漿。因濕淀粉受熱爆裂沈入油內(nèi)，淀粉泡可以把油中的腥味吸附掉，隨后撇去浮著的淀粉泡即可。
除魚腥味的法寶三：面粉
把炸過(guò)魚的油放在鍋內(nèi)燒熱，投入少許蔥段、姜和花椒炸焦，然后將鍋端離火，抓一把面撒入熱油中，面粉受熱后糊化沈積，吸附了一些溶在油內(nèi)的三甲胺，可除去油的大部分腥味。
調(diào)料去腥的方法
除魚腥味的法寶四：醋和胡椒粉
把淡水魚剖肚洗凈后，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，這樣處理后的淡水魚，就沒(méi)有了土腥味。
除魚腥味的法寶五：鹽水
可用25克鹽和2.5公斤水，把活魚泡在鹽水里，鹽水通過(guò)魚的兩鰓進(jìn)入血液，一個(gè)小時(shí)后，土腥味就可以消失。假如是死魚，放在鹽水里泡兩個(gè)小時(shí)，也可去掉土腥味。
除魚腥味的法寶六：溫茶水
將魚放在溫茶水中浸泡一下可去魚腥味。一般每千克魚用一杯濃茶兌水，將魚放入浸泡5~10分鐘后撈出。因?yàn)椴枞~里含有的鞣酸具有收斂的作用，故可減少腥味的擴(kuò)散。
除魚腥味的法寶七：牛奶
燉魚時(shí)在鍋里放點(diǎn)牛奶，不僅能去除魚的腥味，而且能使魚變得酥軟味美。炸魚前先將魚放在牛奶中浸泡片刻，既能除去腥味又可提升鮮味。
除魚腥味的法寶八：米酒
炸制河魚時(shí)，先將魚在米酒中浸泡一下，然后再裹面粉入鍋?zhàn)鳎扇サ敉列任丁?br />
除魚腥味的法寶九：白酒
魚洗凈后，用白酒涂遍全身，1分鐘后用水洗去，能除去腥味。
除魚腥味的法寶十：紅葡萄酒
先把魚剖肚，用紅葡萄酒腌一下，酒中的鞣酸及香味可將腥味消除。
小貼士：加工魚時(shí)，手上會(huì)有腥味。若用少量牙膏或白酒洗手，再用水清洗，腥味即可去掉。最好使用絞汁后的檸檬或橙子，若生變沒(méi)有的話，生姜也可以。
我覺(jué)得可能性還是很大的，因?yàn)槲覀兗乙策@樣做的啊。
放辣椒是可以去除腥味兒的，不過(guò)放一些蔥姜蒜可能味道會(huì)更好。
我覺(jué)得可以吧，因?yàn)槔苯愤@么重口味，肯定可以遮住魚的泥腥味。
我覺(jué)得是當(dāng)然可以的呀，所以很多的食物都會(huì)放辣椒的
放辣椒真的可以去掉淡水魚上的泥腥味嗎?
可以。關(guān)于去掉魚腥味還有如下方法：除魚腥味的法寶一：姜燒魚時(shí)有人喜歡把姜與魚一起下鍋，認(rèn)為這樣可去除魚腥。其實(shí)不然，過(guò)早放姜會(huì)使得魚體浸出蛋白質(zhì)阻礙生姜的去腥效果。可以先把魚在鍋里煮一會(huì)兒，待蛋白質(zhì)凝固后再放姜;也可在爆鍋時(shí)烹入少量醋和料酒，起到去腥解膩增香的作用。如果還是覺(jué)...
淡水魚如何去除土腥味?
近代研究表明，土腥味主要是由于MIB（2甲基異茨醇）和Geosmin（土腥素）兩種物質(zhì)產(chǎn)生的。傳統(tǒng)淡水魚中土腥味的去除方法：去鱗除鰓、剖肚洗凈后，放在冷水中浸泡，并倒入少量的醋和胡椒粉，由于冷水把魚體中的血液置換出來(lái)，并加入了除腥的姜、蔥、大蒜等佐料，故可除去腥味。近年來(lái)，國(guó)內(nèi)外加工業(yè)中關(guān)...
淡水魚活魚去除腥味怎么弄?
①淡水魚有泥味，可先把魚放在鹽水中清洗或用鹽細(xì)搓，便能去除異味。②可先把魚剖肚洗凈，置于冷水中，水里再滴入少量食醋，或放入少量胡椒粉或月桂葉，然后再燒制，土腥味就消失了。③炸制魚時(shí)，先將魚在米酒中浸泡一下，然后再裹面粉入鍋?zhàn)鳎扇サ敉列任丁＂茉谡~前，先將魚放在牛奶中浸泡...
有哪些給銀魚去腥的技巧推薦?
加入辣椒：如果口味可以接受，可以在烹飪時(shí)加入辣椒，辣椒的辣味可以有效去除腥味。用牛奶浸泡：將銀魚放入牛奶中浸泡一段時(shí)間，牛奶中的脂肪和蛋白質(zhì)可以吸附銀魚的腥味。烹飪技巧：在烹飪銀魚時(shí)，可以選擇蒸、煮、燉等烹飪方法，避免使用煎、炸等油膩的烹飪方式，這樣可以減少腥味的產(chǎn)生。總之，去除銀魚腥味...
有哪些給青魚去腥的技巧值得分享?
青魚，又稱草魚，是一種常見的淡水魚，因其肉質(zhì)鮮美、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高而受到人們的喜愛。然而，青魚由于生活在淡水環(huán)境中，其肉質(zhì)帶有一定的泥腥味，這在一定程度上影響了食用體驗(yàn)。為了去除或減少青魚的腥味，可以采取以下幾種方法：清洗去腥：在處理青魚之前，應(yīng)該徹底清洗魚體，特別是內(nèi)臟和魚鰓部分，因?yàn)?..
魚有泥腥味是什么原因 魚怎么樣去腥
1 魚有泥腥味是什么原因 這是因?yàn)轸~身體里面的粘液腺分泌出來(lái)的粘液中含有三甲胺，這是一種有腥味的成分，會(huì)彌漫在空氣里面，因此會(huì)讓人聞到魚腥味。2 魚怎么樣去腥 宰殺處理 想要魚不腥，首先要處理好魚，把魚身上一些帶有腥味的部位去掉，比如魚兩側(cè)的白線，這個(gè)就是腥腺，是剛才...
怎么樣去掉河魚身上的土腥味
或放入少量胡椒粉或月桂葉，然后再燒制，土腥味就消失了。2、河魚有泥味，可先把魚放在鹽水中清洗或用鹽細(xì)搓，便能去除異味。3、可用半兩鹽和5斤水，把活魚泡在鹽水時(shí)，鹽水通過(guò)兩鰓浸入血液，一小時(shí)后，土腥味就可以消失。如果是死魚，放在鹽水里泡兩小時(shí)，也可去掉土腥味。
有什么給鳙魚去腥的技巧分享?
鳙魚，又稱大頭魚，是一種常見的淡水魚類，以其肥美的肉質(zhì)和較少的刺而受到人們的喜愛。然而，淡水魚通常帶有一定的泥腥味，這對(duì)于追求美食口感的人來(lái)說(shuō)可能是個(gè)問(wèn)題。下面是一些有效的去腥技巧：清洗處理：首先，要對(duì)鳙魚進(jìn)行徹底的清洗。可以用刀刮去魚身上的黏液和雜質(zhì)，特別是魚肚內(nèi)的黑膜，這些...
有哪些給同樂(lè)魚去腥的技巧可以分享?
同樂(lè)魚，作為一種常見的淡水魚，因其鮮美的肉質(zhì)而受到許多人的喜愛。然而，淡水魚通常帶有一定的泥腥味，這可能會(huì)影響菜肴的口感和風(fēng)味。為了去除同樂(lè)魚的腥味，可以采取以下幾種方法：清洗去腥：在處理同樂(lè)魚之前，應(yīng)徹底清洗魚體，去除內(nèi)臟和黑膜，因?yàn)檫@些部位通常含有較多的腥味。使用流動(dòng)的冷水沖洗魚體...
有哪些給毛魚去腥的技巧分享?
毛魚，又稱泥鰍，是一種常見的淡水魚類，因其肉質(zhì)鮮美、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高而受到人們的喜愛。然而，毛魚生活在泥土中，身體表面和內(nèi)臟都帶有一定的腥味，這會(huì)影響口感和食欲。因此，在烹飪毛魚之前，去腥是非常重要的一步。以下是一些給毛魚去腥的技巧分享：清洗去泥：首先要將毛魚表面的泥沙清洗干凈。可以...
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元謀縣同步： ______ 淡水魚大都有一股土腥味,因?yàn)榈~都生長(zhǎng)在腐植質(zhì)較多的池塘、河川、湖泊里.由于腐植質(zhì)較多,適合放線菌繁殖生長(zhǎng),放線菌通過(guò)魚鰓侵入魚體血液中,并分泌一種具有惡臭(即土腥味)的褐色物質(zhì).淡水魚如鯉魚、草魚、鰱魚等,蛋白...
元謀縣同步： ______ 用白醋洗就行了
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元謀縣同步： ______ 一般來(lái)說(shuō),你要把魚洗的越干凈腥味就越少.同時(shí)可以通過(guò)一些其他的方法來(lái)壓住魚腥味,比如常用的料酒,老姜,醪糟水,泡姜泡海椒以及麻辣調(diào)味料都可以
元謀縣同步： ______ 放點(diǎn)紅辣椒和醋
元謀縣同步： ______ 用料酒和醋或辣椒
元謀縣同步： ______ 燒魚的時(shí)候 多加點(diǎn)黃酒 還可以 放點(diǎn)辣椒
元謀縣同步： ______ 生姜,陳皮,檸檬都可以
