過年餐桌上少不了幾道涼菜，好做又好吃
這道菜做法簡單，所用的食材簡單，價格便宜，但做好端上桌顏值高，好吃又好看，孩子們的最愛，給它取了一個名字，“花開富貴”，酸甜的口感，吃著也不油膩。
食材：杏鮑菇、番茄醬、白糖、米醋、食用油。
做法：
1、準(zhǔn)備兩個粗細(xì)均勻的杏鮑菇，沖洗干凈，把兩頭去掉，切成小段。
2、把杏鮑菇段豎起來，墊上兩根筷子，先是直刀切成3毫米的寬度，切完一面給它翻轉(zhuǎn)過來再切另一面。
3、鍋中燒水，水開放入切好的杏鮑菇焯水，再用涼水把焯好的杏鮑菇?jīng)_涼，用手攥干水分。
4、盤子中倒入適量的玉米淀粉，然后再把切好的杏鮑菇均勻地粘上玉米淀粉。
5、鍋中倒入食用油，油溫?zé)?成熱，放入杏鮑菇炸至金黃酥脆，撈出控油。
6、鍋里留有底油，放入番茄醬、加白糖、米醋，鹽、清水，炒至粘稠狀，把炒好的糖醋汁均勻地淋在炸好的杏鮑菇上就完成了。
第三道：香煎金針菇
金針菇含很高的蛋白，可以提高免疫力，過年炸一盤好吃又好看，一道金黃酥脆的香炸椒鹽金針菇分享給大家，喜歡吃的朋友一定要試一試。
食材：金針菇，雞蛋2個，面粉100克，玉米淀粉100克，椒鹽適量，辣椒粉適量。
做法：
1、金針菇切去根部，用流動的清水沖洗干凈，再撕成小朵。2、盆里加入100克面粉，100克玉米淀粉，再打入2個雞蛋，加入一小勺鹽，攪拌成粘稠的面團，再加入適量的清水，用筷子攪拌成稀一點的面糊。
3、鍋里倒入半鍋油，油溫?zé)亮蔁幔每曜臃胚M去冒泡泡；金針菇放進面糊里，裹上面糊。
4、把裹上面糊的金針菇下油鍋里，先不要翻動，炸至定型后翻面炸至，金針菇炸至變色撈出，把剩余的金針菇全部炸變色出鍋。
5、鍋里的油溫再次升高，把金針菇再次放進熱油里，復(fù)炸一次，大約快速炸20秒即可，炸至金黃撈出控油。
第四道：五香牛肉
過年餐桌上少不了一盤五香牛肉，自己做吃著放心，五香鹵牛肉的配方是我調(diào)整后的做法，每年都要鹵一大鍋，軟爛好吃，牛筋晶瑩剔透，越嚼越香，做好后可以涼拌，拼盤，怎么吃都好吃。
食材：牛肉，蔥，姜，料酒，生抽，老抽，黃豆醬、花椒，八角，香葉，草果，肉蔻，桂皮，干辣椒。
做法：
1、首先把牛腱子肉放在涼水里浸泡1個小時，泡出牛肉里的血水，撈出控干水分。
2、準(zhǔn)備需要的調(diào)料，姜、蔥、花椒、八角、香葉、草果、肉蔻、桂皮、香葉、干辣椒、黃豆醬。
3、把所有的調(diào)料放在牛腱子肉里，再加一勺白酒去腥增香，加入3勺生抽，2勺老抽，一大勺黃豆醬，用手抓勻，腌制一個小時以上。
4、鍋里倒一勺油，放入白糖炒至融化，最后炒至冒泡，顏色焦紅加入半碗清水煮開即可。
5、鍋里加入涼水，把腌好的牛肉放進涼水里，再把腌肉醬料全部倒進來，最后把糖汁倒進來。
6、開大火把水煮開，改成中小火煮2個小時左右，把煮好的把煮好的牛腱子泡在湯汁里浸泡一夜更入味。吃的時候切成薄片擺盤即可。
第五道：涼調(diào)松花蛋
年夜飯一盤盤的大魚大肉擺滿桌，必須要有幾道爽口的涼拌菜搭配，清涼爽口，還能解油膩，葷素搭配，營養(yǎng)又美味。涼拌松花蛋這樣做好吃又好看，食材有黃瓜和松花蛋，黃瓜吸收了料汁的香味，松花蛋吃著更有味道
年夜飯涼菜有哪些
2.藍莓山藥 年夜飯經(jīng)常出現(xiàn)的涼菜，藍莓山藥一直是首選。一道可口的藍莓山藥不僅能增加人們的食欲，光是看著就很讓我們流口水。最后一個精致的形狀再加上好看的擺盤，能給藍莓山藥增色不少，而且也有福順綿綿的寓意。3.涼拌白菜 人們都說白菜是百菜之首，而且白菜本身的味道就特別鮮嫩，特別適合做涼拌...
大年三十必備菜涼菜 三道精致好吃的涼菜做法
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8道好吃的涼拌菜,都是簡單又爽口的素菜
皮蛋豆腐則是皮蛋和內(nèi)脂豆腐的組合，加入調(diào)料后，豆腐嫩滑，皮蛋入味。水煮花生則以花生和芹菜為主，加上香料煮制，香脆可口。西蘭花沙拉則是西蘭花和黑木耳的清爽組合，蒜泥和蠔油調(diào)味，健康又美味。這些涼拌菜不僅簡單易做，而且在忙碌的節(jié)日里，為餐桌增添了一份清新與活力。無論是年夜飯還是日常小...
年夜飯涼菜菜譜大全
5. 糖醋黃瓜 材料：黃瓜、蔥、醋、白砂糖、鹽 做法：1. 黃瓜切成小段；蔥切成蔥花；2. 熱鍋涼油后加入黃瓜段煸炒，加入適量的醋、白砂糖、鹽、蔥花調(diào)勻后即可裝盤。以上就是年夜飯涼菜的菜譜大全，各類食材都可以根據(jù)個人口味做一些小調(diào)整，讓每個人都能找到自己喜歡的口味。希望大家在家就能做出...
年夜飯涼菜先上桌,推薦6道涼拌菜,清脆爽口,比大魚大肉受歡迎
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有哪些易做且好吃的涼菜?
第一道:白菜大拌。白菜大拌開胃解膩，酸甜爽口，又因菜同財，所以也是佳節(jié)餐桌上更受歡迎的涼拌菜。取白菜中間幾層扯下，葉和白菜幫分開處理，葉子洗凈甩干水份，平鋪在菜板上，分段切成4厘米長的絲，白菜幫厚的地方片溥，切絲。胡蘿卜改刀切絲，海米用溫水泡發(fā)，海蜇皮切絲，香菜切小段，別切太碎...
過年餐桌上少不了幾道涼菜,好做又好吃
第四道：五香牛肉 過年餐桌上少不了一盤五香牛肉，自己做吃著放心，五香鹵牛肉的配方是我調(diào)整后的做法，每年都要鹵一大鍋，軟爛好吃，牛筋晶瑩剔透，越嚼越香，做好后可以涼拌，拼盤，怎么吃都好吃。食材：牛肉，蔥，姜，料酒，生抽，老抽，黃豆醬、花椒，八角，香葉，草果，肉蔻，桂皮，干辣椒。做法...
年夜飯的菜譜是什么啊?
年夜飯菜譜的做法：大魚大肉當(dāng)?shù)赖哪暌癸垼俨涣司驴煽诘臎霾藖黹_胃。1.酸甜開胃的話梅小番茄2.軟糯入味的酸辣雞爪3.上桌就會光盤的蒜蓉金針菇4.清新美味的椒麻雞5.飄香脆爽的黃瓜卷6.脆嫩可口的蔬菜沙拉。以上都是好吃又好做的涼菜，做法簡單又美味！
年夜飯涼菜怎么做?
1、洋蔥去掉外皮后切塊，黃瓜洗凈用刀拍扁切成1厘米長的段，香菜用清水沖洗干凈后切段，蒜去皮切末備用。2、木耳提前用清水泡發(fā)，煮鍋中加入適量的清水，煮開后加入泡發(fā)的木耳，焯水1分鐘左右，投入涼水中降溫。3、制作料汁，碗中加半勺辣椒粉、白芝麻和蒜末，淋上熱油，加入2勺生抽、1勺香醋、...
快過年了,有哪些素食涼拌菜,能開胃解膩呢?
現(xiàn)如今過年的餐桌上大魚大肉不再深受人們的喜愛，吃多了容易感到非常油膩，而素食涼拌菜卻成為了人們最喜歡的幾道菜，學(xué)會這幾道菜能夠讓自己的餐桌美食得到大家的贊美。1、涼拌豆腐皮。涼拌豆腐皮是一道非常簡單易做的美食，只需要準(zhǔn)備兩張豆腐皮簡單的清洗一下，然后卷起來把豆腐皮切成絲。如果想要做...
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