家常燉魚(yú)的做法
要制作一道美味的家常燉魚(yú)，首先你需要準(zhǔn)備以下主要材料：一條新鮮的鯉魚(yú)。此外，還需要準(zhǔn)備以下輔料：
- 適量的油
- 適量的鹽
- 五香粉
- 蔥段
- 姜片
- 蒜片
- 海鮮醬油
- 少量的老抽
- 香菜
- 白糖
- 白酒
- 兩個(gè)切好的辣椒
- 兩個(gè)切塊的番茄
以下是詳細(xì)的步驟：
- 確保所有食材都已洗凈并切好。將鯉魚(yú)清洗干凈，切成兩半并在魚(yú)身的兩側(cè)切上花刀，這樣可以增加魚(yú)的口感和入味。
- 將蔥、姜、蒜分別切段，番茄切塊。
- 在炒鍋中加入適量油，當(dāng)油溫達(dá)到7成熱時(shí)，小心地放入魚(yú)，用小火兩面煎至金黃。
- 煎好的魚(yú)移至鍋邊，加入蔥、姜、蒜、五香粉，以及切好的番茄、白酒、海鮮醬油和少量的老抽，一起翻炒，讓香味充分釋放。
- 接著，加入適量的水，放入辣椒和白糖，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)為中火，慢慢燉煮10到15分鐘，讓魚(yú)肉充分吸收湯汁的美味。
- 燉至魚(yú)肉熟透后，關(guān)火，撒上香菜，一道家常燉魚(yú)就完成了。
最后，你可以欣賞到這道色澤誘人、香氣四溢的家常燉魚(yú)成品。
家常燉魚(yú)的做法和步驟
家常燉魚(yú)的做法和步驟如下：材料準(zhǔn)備：魚(yú)2條、生姜、大蒜、辣椒、適量、花椒、大奎、香葉、食用油、食用鹽、味精、醋、醬油等。1、首先把大蔥、大蒜清洗干凈，放入盤(pán)中備用。2、把魚(yú)清洗干凈，用刀子在魚(yú)的背部劃開(kāi)。放入鹽浸泡半個(gè)小時(shí)的樣子，放鹽的時(shí)候2勺就可以，不可放入過(guò)多的量。3、鍋中...
家常燉魚(yú) 最好吃的做法
1、草魚(yú)1條，去掉內(nèi)臟，去掉腥線，把魚(yú)肚子里的黑膜洗掉，這樣又能去掉一些腥味。2、斜刀打花刀，這樣更入味。3、剁成大塊。4、魚(yú)塊沖去血水備用，蔥姜、花椒大料、小米辣和原湯備好，蒜切片，還有尖椒和香菜。5、鍋內(nèi)多放些油燒熱，魚(yú)塊拍上一薄層干淀粉。6、放入鍋里，煎到兩面金黃。7、開(kāi)...
家常燉魚(yú)做法
家常燉魚(yú)的做法 首先，需要準(zhǔn)備的材料有一條魚(yú)、姜片、蔥段、生抽、老抽、料酒、白糖、鹽、雞精、清水等。步驟如下：1. 將魚(yú)清洗干凈，去除內(nèi)臟和鱗片，用刀在魚(yú)身上劃幾刀，以便入味。2. 熱鍋涼油，將魚(yú)放入鍋中，兩面煎至金黃色，煎好后取出備用。3. 鍋中留底油，加入姜片、蔥段煸炒出香味，...
家常燉魚(yú)的做法大全
家常燉魚(yú)的做法大全如下：工具／原料：草魚(yú)1000克、蔥30克、姜20克、干辣椒10克、料酒20克、胡椒粉5克、十三香調(diào)料5克、生抽5克、鹽6克、八角5克。1、魚(yú)清洗干凈切塊放入盆中。2、蔥姜的量一半切絲，一半的量姜切片，辣椒、蔥切小段。3、蔥姜絲撒入魚(yú)中，撒上鹽。4、倒入料酒。5、加入胡椒粉...
最簡(jiǎn)單的家常燉魚(yú)
簡(jiǎn)單家常的燉魚(yú)做法如下：材料準(zhǔn)備：魚(yú)塊、姜、蒜、西紅柿、花椒、蔥、油、豆瓣醬、料酒，醬油、鹽、大蔥、香菜等。1、準(zhǔn)備食材魚(yú)塊、姜蒜、西紅柿、花椒、蔥備用。2、鍋中油熱放入花椒爆香，倒入魚(yú)塊煎至一面微黃翻面，推到鍋邊開(kāi)始放調(diào)料。3、放入姜蒜調(diào)料，豆瓣醬，豆瓣醬炒出紅油。放入料酒，...
家常燉魚(yú)做法
家常燉魚(yú)是一道以清淡、鮮美味為主的湯菜，營(yíng)養(yǎng)豐富，適合各個(gè)年齡段的人食用。下面介紹一下制作家常燉魚(yú)的具體步驟和口感技巧。1.準(zhǔn)備材料 先準(zhǔn)備魚(yú)類(lèi)原料，選擇鮮活、肉質(zhì)鮮嫩的草魚(yú)或青魚(yú)；另外，還需要一些調(diào)味料如姜片、蔥段、香葉、八角、紅棗等。2.清洗處理 將清洗干凈的魚(yú)放在切板上，沿著脊椎斜剖...
家常燉魚(yú)的做法
家常燉魚(yú)的做法 食材準(zhǔn)備：1. 魚(yú)一條，去鱗去內(nèi)臟洗凈。2. 蔥、姜、蒜適量，切片。3. 料酒、生抽、老抽少許。4. 鹽、糖、雞精適量。5. 清水適量。6. 香菜適量，切段備用。做法解釋：步驟一：前期準(zhǔn)備 將魚(yú)洗凈后，表面劃幾刀以便入味。同時(shí)燒一鍋開(kāi)水備用。步驟二：煎制魚(yú)身 將魚(yú)用少量油...
燉魚(yú)家常簡(jiǎn)單做法
家常燉魚(yú)的簡(jiǎn)單做法如下：用料：草魚(yú)1條、蔥1根、姜5片、鹽適量、蒜5瓣、干辣椒5個(gè)、八角3個(gè)、桂皮1塊、香葉4片、肉蔻1個(gè)、老抽3勺、植物油15克。1、處理好魚(yú)以后，用吸油紙擦干水份。2、去鰭后，切成段兒，五厘米左右，備用。3、準(zhǔn)備調(diào)味料，蔥姜蒜切片，辣椒切段兒。4、起鍋燒油，加入蔥...
家常燉魚(yú)的正確方法
最后是收汁裝盤(pán)。當(dāng)魚(yú)肉燉至熟透入味時(shí)，轉(zhuǎn)大火收汁，使湯汁變得濃稠。此時(shí)可以加入一些香菜或蔥花提升香味。收汁完成后，將燉好的魚(yú)塊和湯汁一起裝入盤(pán)中，即可上桌享用。家常燉魚(yú)的做法雖然簡(jiǎn)單，但其中的細(xì)節(jié)卻不容忽視。比如，選用新鮮的魚(yú)肉是成功的關(guān)鍵；煎魚(yú)時(shí)要掌握好火候，避免魚(yú)塊煎焦；燉煮...
家常燉魚(yú)該如何治
家常燉魚(yú)的做法主要包括準(zhǔn)備食材、煎魚(yú)、燉煮等步驟。下面詳細(xì)介紹如何制作家常燉魚(yú)，讓魚(yú)肉更加鮮美入味。首先，我們需要準(zhǔn)備食材。選擇新鮮的魚(yú)，如鯽魚(yú)、草魚(yú)等，肉質(zhì)鮮嫩且刺少。將魚(yú)去鱗、去內(nèi)臟，清洗干凈后瀝干水分。同時(shí)，準(zhǔn)備好蔥、姜、蒜等調(diào)料，以及適量的料酒、醬油、鹽等調(diào)味品。接下來(lái)，開(kāi)始...
相關(guān)評(píng)說(shuō)：
大豐市自由： ______ 1、原料:黃花魚(yú)、蔥、姜、蒜、花椒、八角、鹽、料酒、生抽、白糖、白胡椒粉、雞精、陳醋、香油、油.2、姜切片,蔥切小段,蒜拍碎.3、黃花魚(yú)清除內(nèi)臟,洗凈,兩面用刀劃道4、鍋中倒油,中火燒熱,放花椒和八角炒香.取出八角.5、放蔥姜蒜炒香.6、放魚(yú),晃動(dòng)鍋幾次,讓魚(yú)均勻沾油.7、依次放料酒兩大勺,陳醋兩勺,生抽三大勺.8、加水,水高達(dá)魚(yú)的二分之一即可.轉(zhuǎn)大火.9、依次放一勺鹽,一勺白糖,少許白胡椒粉,半勺雞精.大火燉,湯汁燒開(kāi),用勺子澆淋魚(yú)的表面.轉(zhuǎn)中火,直到收汁.出鍋前淋少許香油.
大豐市自由： ______ 1、清燉花鰱魚(yú)原料:鰱魚(yú)(花鰱)、蔥、姜、蒜、香菜、料酒、醋、鹽、花椒.2、魚(yú)的處理:鰱魚(yú)清洗干凈,切塊放入盆中,加蔥、姜、料酒,適量鹽腌制十五分鐘左右,有效去腥.3、鍋內(nèi)放油熱至八成,蒜片、姜絲、適量花椒爆鍋.將魚(yú)塊放入,依次加鹽、料酒、醋、水,大火燉開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢燉.俗話說(shuō):“千滾豆腐、萬(wàn)滾魚(yú)”.出鍋前加香菜、蔥絲,魚(yú)肉香醇、魚(yú)湯濃郁.
大豐市自由： ______ 1、原料:黃花魚(yú)1000克.豬肥瘦肉、青蒜、青菜各100克.鮮姜10克、大蔥15克、紹酒20克、醋15克、醬油10克、芝麻油10克、花生油250克、精鹽7.5克.2、將活黃花魚(yú)刮去鱗,掏凈內(nèi)臟及鰓,洗凈.在魚(yú)身兩面剖上斜直刀,用精鹽腌漬.3、豬肥瘦肉切絲、青菜切段.炒鍋內(nèi)加花生油、中火燒至六成熱(約150℃)、用蔥段.姜片偏炒幾下,倒入肉絲偏至斷血,放入紹酒、醋,加入醬油、清湯、精鹽燒至沸,將魚(yú)入鍋內(nèi)小火熬燉20分鐘,撒上青菜、青蒜,淋上芝麻油盛湯盤(pán)內(nèi)即成.
大豐市自由： ______ 1、材料:鯽魚(yú),大白菜,豆腐,筍、金華火腿片、水發(fā)黑木耳,調(diào)料包括姜兩片,色拉油、胡椒粉、精鹽各少許,清水、紹酒各適量.2、鯽魚(yú)去鱗、肚,洗凈后用色拉油少許煎至微黃,放入紹酒、姜片、適量清水煮至滾起.3、大白菜洗凈切塊,豆腐切塊,放入器皿中,將步驟2的食材連湯同放入器皿中.4、筍片、金華火腿片、黑木耳放在魚(yú)上面,中火20分鐘,然后放入精鹽、糊椒粉各少許調(diào)味,即可食用.
大豐市自由： ______ 1,鍋先燒熱,燒狠一些,放油,放多一點(diǎn),把切成塊的魚(yú)放進(jìn)鍋里煎,先煎有皮的那一面,煎黃為止,在放入干辣椒三四個(gè),八角二個(gè),醬油一小勺,用鏟子翻一下魚(yú)肉,放鹽放雞精,放南德,大蒜瓣,加水開(kāi)始煮即可.
大豐市自由： ______ 主料: 草魚(yú)1條(大概1000克). 輔料: 啤酒300克、蔥30克、姜20克、蒜2頭. 調(diào)料: 鹽3克、味精2克、糖3克、料酒10克、醬油5克、食用油少許. 制作方法: 1、將魚(yú)去掉魚(yú)鱗、魚(yú)鰓、魚(yú)腸后洗凈備用. 2、將草魚(yú)沿脊椎剃開(kāi)為兩片后切成5厘米寬的大塊備用. 3、蔥切寸段、姜切大片、蒜整瓣備用. 4、鍋中做油,6成熱時(shí)下入魚(yú)塊略煎一下. 5、烹入醬油、料酒后加啤酒、清水至剛剛沒(méi)過(guò)魚(yú)塊. 6、入蔥、姜、蒜后入鹽、糖調(diào)味. 7、蓋蓋后大火燒5至7分鐘即成. PS: 1、魚(yú)塊只要略微煎一下即可,不要翻面,否則易碎. 2、燉魚(yú)要一直用大火燉,俗話說(shuō)“緊火魚(yú)、慢火肉”嘛! 3、燉魚(yú)的時(shí)間不能太長(zhǎng),否則魚(yú)肉會(huì)因?yàn)榘l(fā)老而失去滑嫩的口感.
大豐市自由： ______ 1、選用頭尾半個(gè)手掌大小的小鯽魚(yú).2、將小鯽魚(yú)去鱗、去膛、去腮后洗凈控干水分.3、油溫78成熱,下鍋炸制.4、鯽魚(yú)要炸制酥脆并保持頭尾完整.5、鍋中留少量底油,將蔥、姜、大料爆出香味.6、依次烹入料酒、老醋、醬油,加入適量清水和鹽、糖調(diào)味,口味依大酸中甜.7、湯汁煮開(kāi)后倒入燉鍋,將炸好的鯽魚(yú)碼入鍋中,小火燉燜4-5小時(shí).8、燉好并自然冷卻后裝盤(pán).
大豐市自由： ______ 菜譜做法: 1.準(zhǔn)備食材.鯽魚(yú)請(qǐng)賣(mài)家宰殺好;蔥從中間破開(kāi) 2.獎(jiǎng)鯽魚(yú)清洗干凈(肚子里的黑膜一定要去除干凈)在身上劃月牙刀,控凈水分;肥肉切片;留過(guò)一根香菜,其余的打結(jié) 3.鍋里放入豬肉,小火慢熬 4.豬肉出油,顏色變黃,加白酒、立刻蓋鍋蓋(這個(gè)過(guò)程要快,不然油會(huì)濺到身上十幾秒就好) 5.放足量的水(能沒(méi)過(guò)魚(yú)就行) 6.將肉渣夾出棄之 7.將魚(yú)、姜片、蔥段、香菜放入 8.放白糖去腥 9.中火煮開(kāi),將浮沫撇凈,轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮 10.湯汁濃白了就加鹽調(diào)味 11.將里面的蔥姜和香菜夾出棄之 12.另一根香菜切末 13.將胡椒粉放入提鮮 14.撒香菜,就可以吃了 15.湯汁濃白,肉質(zhì)鮮嫩
大豐市自由： ______ 制作食材 原料:鯉魚(yú)500克(其他魚(yú)也可以).輔料:蔥、姜、蒜、香菇、棗、精鹽、醋、醬油、料酒、食用油.制作方法1.將魚(yú)洗干凈,用精鹽浸漬5~10分鐘待用.2.鍋內(nèi)放少許油,油燒熱后,用蔥花熗鍋,然后加入適量水(漫過(guò)魚(yú)身即可),將魚(yú)放入鍋內(nèi).3.放入料酒、蔥、姜、蒜、醋、香菇、棗,大火燒開(kāi).4.開(kāi)鍋后,慢燉30分鐘左右即可.
大豐市自由： ______ 1.白鰱一條,草魚(yú)也可,鯉魚(yú)更佳,本法適用于很多淡水魚(yú)類(lèi).本魚(yú)重量1.8斤左右.去鱗去鰓去內(nèi)臟,鯉魚(yú)請(qǐng)去腥線和喉骨 2.在魚(yú)表面傾斜片口,抹鹽瀝水.肚子里邊可以隨意卷些蔥和2~3片姜片. 3.準(zhǔn)備一小碗,內(nèi)放蔥白5段,大蒜3個(gè)切...
