腌蝦爬子怎么做好吃 大連腌蝦爬子怎么做如何做好吃
爆炒爬蝦
原料：鮮蝦爬子1斤，蔥，干紅辣椒（或青辣椒），蒜，姜，豆瓣醬，花椒粒。
做法：
1，先將蝦爬子洗凈，然后剪掉頭部和尾部容易扎嘴的尖刺，剪掉6只足，然后剪成段（一般一個(gè)蝦可剪三段）。
2，蔥切斷，姜蒜切片，辣椒切段，半碗豆瓣醬（注意，是用水微調(diào)之后半碗，并不是干豆瓣醬半碗）。
3，鍋里放油，燒開(kāi)后放入花椒粒，炸出麻味后放入辣椒段，蔥段，姜蒜片，炒出香味后就可把剪好的蝦段放入鍋內(nèi)炒了。
4，待蝦炒成全紅色時(shí)將豆瓣醬均勻撒入鍋中，等蝦均勻上色后稍微放些雞精或味精即可出鍋。
鹽鹵蝦爬子
材料：活蝦爬子500克。鹵料包八角10克，香葉5克，桂皮10克，蔥1棵，姜1塊。調(diào)料醬油200克，味精15克，白糖20克，雞粉15克，胡椒粉15克，高度白酒100克。
做法：
1．將活蝦爬子洗凈泥沙，撈出備用。
2．坐鍋點(diǎn)火，加入400克清水，放入鹵料包、醬油、味精、白糖、雞粉、胡椒粉燒開(kāi)，關(guān)火晾涼后加入白酒調(diào)勻，制成鹵汁待用。
3．將蝦爬子放入鹵汁中，鹵約10小時(shí)，即可撈出擺盤(pán)，然后用原汁浸沒(méi)，撒上一些香菜段、姜片、蒜片、香蔥段、紅椒圈等，即可上桌食用。
上面的這些內(nèi)容就是關(guān)于蝦爬子的做法大全的介紹了，爬蝦的做法和我們平時(shí)做飯是差不多的，水煮，清炒，都是不錯(cuò)的選擇，大家可以選擇自己喜歡的方式學(xué)習(xí)，但是對(duì)海鮮過(guò)敏的人還是要謹(jǐn)慎食用，在吃爬蝦的時(shí)候注意是否有過(guò)敏現(xiàn)象。
腌制的皮皮蝦就得這樣做才好吃！
其實(shí)就是我們大潮汕的蝦姑啦！學(xué)名是瀨尿蝦，由于肉質(zhì)鮮美，地處沿海的潮汕人研制了不少皮皮蝦美食，其中屬腌制的皮皮蝦最為美味。
一起來(lái)學(xué)做皮皮蝦美食吧！
【主要材料】
蝦姑，蒜頭、、朝天椒（選用）、蕪荽（香菜）、白醋、生抽醬油
【具體做法】
1. 選用生猛蝦蛄，洗凈待用。
2. 大量蒜頭，剁碎待用！可以多，不能少，有一斤蝦蛄半斤蒜的夸張說(shuō)法。可殺菌，蒜香四溢是這道菜的特點(diǎn)之一！
3. 朝天椒量力而行，個(gè)人喜好！5 個(gè)左右即可，剁碎待用！
4. 蕪荽（香菜），整棵洗凈，據(jù)說(shuō)美味在根部。根部拍一下，其他剁碎！
5. 洗凈的皮皮蝦，倒入白醋。作用。殺寄生蟲(chóng)，還可調(diào)味！隨后再將醋倒掉。
6. 醋倒干凈之后，加入生抽醬油！腌一半！！這里有個(gè)小秘密，。如果你不想太鹽，但生抽又不能少，少了不夠味，那么可以加一點(diǎn)礦泉水或涼白開(kāi)水！看腌多久以后食用！
7. 加入剁碎的蒜頭、、朝天椒和蕪荽（香菜）
8. 蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏！4個(gè)小時(shí)以后就可以享受這個(gè)生猛海鮮了！
蝦爬子怎么做好吃 清蒸還是煮
蝦爬子怎么做好吃：蝦爬子，就是我們常說(shuō)的皮皮蝦，蝦爬子蒸好還是煮好呢，不少人覺(jué)得保持其鮮美的最佳方法就是清蒸，絕對(duì)的原汁原味。1.將爬蝦放在清水里清洗干凈。2.放入蒸鍋中 3.冷水上汽旺火蒸10分鐘。4.把生姜切末 5.放入碗中加醋和香油調(diào)成蘸汁。6.將爬蝦盛盤(pán)即可 蝦爬子蒸好還是煮...
蝦爬子是蒸還是煮?蝦爬子蒸好還是煮好?
其實(shí)不管是蒸還是煮，這個(gè)要看個(gè)人口味，但是一般煮的蝦爬子可以蘸料，味道會(huì)重一些。蝦爬子洗干凈直接蒸就可以。水開(kāi)后，放入鍋內(nèi)，大火蒸5分鐘，顏色轉(zhuǎn)紅了就可以出鍋了。也可以提前用料酒、鹽、姜片略微腌制幾分鐘。注意蝦爬子要煮的過(guò)程中，只有掌握好時(shí)間和火候，蝦爬子才好吃，時(shí)間長(zhǎng)短一般在...
蝦爬子怎么做好吃?
最好的是麻辣蝦爬子，加入適量的八角，辣椒，蒜，香辣火鍋底料，紅椒，姜，花椒香菜爆炒就可以了。具體做法如下：將近十只的蝦爬子放在清水里用刷子清洗干凈。把兩個(gè)青椒紅椒切成辣椒圈，兩根香菜切成段，大蒜、生姜切片備用，準(zhǔn)備一勺半的油，溫6成熱。將準(zhǔn)備好的蔥姜蒜花椒大料各種佐料全部放入鍋中...
爬爬蝦怎么做的好吃
6、下入蝦爬子焯熟，撈出。7、隨即放入冰水中冷卻，擺入盤(pán)中，蘸食姜汁即可。爬爬蝦怎么做的好吃 材料：爬爬蝦一斤、蔥、姜、蒜、芹菜、洋蔥、青、紅海椒(適量)、食用油、郫縣豆瓣、食鹽、干海椒、花椒粒、雞精(適量)做法：1.先用沸水將皮皮蝦煮開(kāi)約1到2分鐘，煮皮皮蝦時(shí)，水中放些姜以去...
蝦爬子怎么做好吃 清蒸還是煮
4.蒸好后將蝦爬子夾出，擺盤(pán)，調(diào)好蘸汁就可以吃了。蒸蝦爬子的竅門(mén) 1.買(mǎi)蝦爬子一定要買(mǎi)活的、新鮮的。2.要冷水下鍋蒸，如果是熱水下鍋蒸蝦爬子肉質(zhì)會(huì)縮緊，蝦殼內(nèi)變空。3.不宜蒸太久，太久了蝦爬子就會(huì)蒸老了，肉質(zhì)不夠鮮嫩。3 蝦爬子怎么吃方便 方法一 1.準(zhǔn)備一只筷子，然后將熟了...
蝦趴子吃法
好吃的香辣蝦爬子就做好了 椒鹽蝦爬子 將蝦爬子清洗干凈，瀝干水分。生姜切片，蔥切段，大蒜拍扁備用 鍋中倒入寬油，油溫五成熱時(shí)放入瀝干水分的蝦爬子炸，炸一分鐘左右撈出，待油溫升高后再次放入蝦爬子復(fù)炸，炸至蝦爬子熟透后撈出 鍋留底油，放入生姜片、蔥段、大蒜煸炒出香味，炒出香味后...
蝦爬子冷水蒸還是熱水 蝦爬子蒸多長(zhǎng)時(shí)間最好吃
其實(shí)不管是蒸還是煮，這個(gè)要看個(gè)人口味，但是一般煮的蝦爬子可以蘸料，味道會(huì)重一些。蝦爬子洗干凈直接蒸就可以。水開(kāi)后，放入鍋內(nèi)，大火蒸5分鐘，顏色轉(zhuǎn)紅了就可以出鍋了。也可以提前用料酒、鹽、姜片略微腌制幾分鐘。注意蝦爬子要煮的過(guò)程中，只有掌握好時(shí)間和火候，蝦爬子才好吃，時(shí)間長(zhǎng)短一般在...
蝦爬子都怎么做,才能又鮮又香呢?
蝦爬子是一種營(yíng)養(yǎng)豐富、汁鮮肉嫩的海味食品。其肉質(zhì)含水分較多，肉味鮮甜嫩滑，淡而柔軟，并且有一種特殊誘人的鮮味。每年的春季是其產(chǎn)卵的季節(jié)，此時(shí)食用為最佳，肥壯的蝦爬子腦部滿(mǎn)是膏脂，肉質(zhì)十分鮮嫩，味美可口。 蝦爬子味道鮮美，價(jià)格年年攀升，是海邊小城人們最喜愛(ài)的水產(chǎn)品之一，【椒鹽蝦爬...
蝦爬子一般蒸多少分鐘?
蝦爬子洗干凈直接蒸就可以。水開(kāi)后，放入鍋內(nèi)，大火蒸5分鐘，顏色轉(zhuǎn)紅了就可以出鍋了。也可以提前用料酒、鹽、姜片略微腌制幾分鐘。注意蝦爬子要煮的過(guò)程中，只有掌握好時(shí)間和火候，蝦爬子才好吃，時(shí)間長(zhǎng)短一般在20分鐘左右。蝦爬子在挑選的時(shí)候要挑選活力足、沒(méi)有異味的蝦爬子，這樣的蝦爬子是...
蝦爬子怎么做好吃
蝦爬子，又稱(chēng)皮皮蝦或?yàn)|尿蝦，是一種受歡迎的海鮮。其鮮美的味道和嫩滑的口感使其成為許多人的最?lèi)?ài)。要想把蝦爬子做得好吃，關(guān)鍵在于保持其原汁原味的同時(shí)，增添一些能夠提升其風(fēng)味的調(diào)料和烹飪技巧。首先，清蒸是保留蝦爬子原汁原味的最佳烹飪方式之一。在清蒸之前，確保蝦爬子已經(jīng)清洗干凈。然后，...
相關(guān)評(píng)說(shuō)：
白堿灘區(qū)角接： ______ 將蝦爬子刷洗干凈.放入淡鹽水中靜置1小時(shí),使其吐凈腹內(nèi)雜質(zhì).皮皮蝦去腸,用鹽、大蔥段、料酒腌漬入味. 青紅椒洗凈,去蒂、籽,切成小粒.皮皮蝦去腸,用鹽、大蔥段、料酒腌漬入味.鍋置火上,燒至七成熱,下入腌好的皮皮蝦.炸至金黃色,撈出控油.鍋內(nèi)留底油燒熱,放入青紅椒粒煸香倒入皮皮蝦、鹽、、料酒,快速翻炒均勻.關(guān)火,出鍋裝盤(pán)即可.特點(diǎn):外殼酥香內(nèi)里鮮嫩.
白堿灘區(qū)角接： ______ 做法: 1.將活蝦爬子洗凈泥沙,撈出備用. 2.坐鍋點(diǎn)火,加入 400克清水,放入鹵料包、醬油、味精、白糖、雞粉、胡椒粉燒開(kāi),關(guān)火晾涼后加入白酒調(diào)勻,制成鹵汁待用. 3.將蝦爬子放入鹵汁中,鹵約10小時(shí),即可撈出擺盤(pán),然后用原汁浸沒(méi),撒上一些香菜段、姜片、蒜片、香蔥段、紅椒圈等,即可上桌食用. 料理小百科 1.瀨尿蝦又名“爬蝦”和“彈蝦”,北方人稱(chēng)“蝦爬子”.廣東人之所以給它起了個(gè)“瀨尿蝦”的名字,是因?yàn)閾?jù)說(shuō)此蝦捕離水面時(shí),因環(huán)境的突然改變,會(huì)從腹部射出水來(lái).瀨尿蝦的生活習(xí)性和蝦、蟹差不多,也是到5月以后甩仔,到9月就成了最肥的海產(chǎn)品. 2.調(diào)制此鹵汁顏色不易過(guò)深.
白堿灘區(qū)角接： ______ 做法 1.將螃蟹/蝦爬子洗凈放入一個(gè)器皿中 2.倒入鹽,醬油,少許醋,少許料酒,放入蔥(切段),香菜(切段),姜(切片) 3.鹽要多放,醬油也是.但是不要太咸,一次要放到位. 4.拌勻,之后放入冰箱冷藏,第二天就可以吃了! 5.螃蟹,蝦爬子,蝦子,都可以腌制.糖是用來(lái)提鮮的,所以不用太多~
白堿灘區(qū)角接： ______ 食材 主料 皮皮蝦 適量 白酒或料酒 適量 白糖 適量 醋 適量 鹽 多放點(diǎn) 輔料 生姜 適量 大蒜 適量 步驟 1.將新鮮皮皮蝦處理干凈,剪去刺、頭、尾巴上的刺.這樣吃起來(lái)不會(huì)扎嘴.然后剪成4段.抱歉無(wú)圖. 2.加入所有調(diào)料和配料.拌勻,然后放在冰箱3天以上就可以吃了!鹽和酒可以多放點(diǎn),殺菌. 3.搞定
白堿灘區(qū)角接： ______ 將近十只的蝦爬子放在清水里用刷子清洗干凈.把兩個(gè)青椒紅椒切成辣椒圈,兩根香菜切成段,大蒜、生姜切片備用,準(zhǔn)備一勺半的油,溫6成熱.將準(zhǔn)備好的蔥姜蒜花椒大料各種佐料全部放入鍋中炒制,佐料炒香后將火鍋底料放入鍋中小火炒制.把蝦放進(jìn)去大火炒,期間要不停滾動(dòng).加上半勺生抽,料酒,胡椒粉,半勺糖,再倒上小半碗的清水.悶上三四分鐘,最后撒上香菜出鍋就好了.
白堿灘區(qū)角接： ______ 水煮的,就是放到水里,加些鹽,大概2斤兩勺半鹽,我覺(jué)得這種吃法最能吃出鮮味,還試過(guò)別的吃飯什么爆炒阿,燒烤啊,我覺(jué)得都沒(méi)有這種好吃,放調(diào)料太多了,海鮮的味就被蓋住了. 我的最?lèi)?ài)就是腌的了,不過(guò)有很多人不能吃生的
白堿灘區(qū)角接： ______ 材料 主料:螃蟹 配料:香菜,蔥,朝天椒,姜,鹽,料酒,糖,醬油,醋 做法 1.將螃蟹/蝦爬子洗凈放入一個(gè)器皿中 2.倒入鹽,醬油,少許醋,少許料酒,放入蔥(切段),香菜(切段),姜(切片) 3.鹽要多放,醬油也是.但是不要太咸,一次要放到位. 4.拌勻,之后放入冰箱冷藏,第二天就可以吃了! 5.螃蟹,蝦爬子,蝦子,都可以腌制.糖是用來(lái)提鮮的,所以不用太多~
白堿灘區(qū)角接： ______ 15-20分鐘蝦爬子在蒸制前要用小刷子刷洗干凈,刷洗干凈的蝦爬子可以用姜片、蔥段、料酒腌制10分鐘左右,腌制過(guò)的蝦爬子在放入蒸鍋里蒸15-20分鐘即可,腌制過(guò)的腌...
白堿灘區(qū)角接： ______ 皮皮蝦可以用來(lái)做蝦炸,一種農(nóng)家作法 洗凈后加鹽腌漬,加少量的水,再密封半個(gè)月 吃的時(shí)候取兩勺蝦炸再加磨的米粉適量,根據(jù)各人口味添加作料,蒸飯的時(shí)候放在板里一起蒸,飯蒸好后,這個(gè)也就ok了 非常具有農(nóng)家風(fēng)味的一道菜1、煮...
白堿灘區(qū)角接： ______ 蒸蝦爬子一般在20分鐘左右,將蝦爬子直接清洗干凈,然后放入鍋里蒸,將水燒開(kāi)后放入蝦爬子大火蒸5分鐘,發(fā)現(xiàn)顏色變紅即可盛出,蒸之前也可以倒入料酒,放入鹽和姜片拌勻腌制片刻,然后再蒸.清蒸蝦爬子的做法:1、戴塑膠手套,用刷子把蝦爬子刷洗干凈,刷洗重點(diǎn)是蝦爬子的腹部和頭部.2、刷洗后,用清水沖洗兩遍,控凈水備用.3、撒調(diào)羹的鹽,翻動(dòng)至均勻覆蓋蝦爬子表面.4、放入蒸鍋,水開(kāi)上汽后蒸20分鐘即可.
