燉羊肉湯，牢記這3步，熬出的羊肉湯濃肉香，無膻味
暑伏燉羊肉湯,牢記“3竅門2不放”,湯鮮不發(fā)黑,膻味小羊肉香
其實在燉煮羊湯的過程中通常都是做“減法”，不能做“加法”，能少用料就少用料， 內(nèi)蒙等地經(jīng)常吃的“手把肉”，其實就是清水直接煮的羊肉，味道極其鮮美，但也一部分也歸功于當?shù)氐难蛉赓|(zhì)量比較好的緣故。我們?nèi)粘Ｔ谥笱蛉獾臅r候，牢記 “3竅門2不放”，做出來的羊肉湯鮮不發(fā)黑，膻味小羊肉...
燉羊肉的秘訣,你知道嗎?
吃起來的味道也更好吃，這一個細節(jié)，咱們大家也要牢記。總結：燉羊肉如何做到軟爛入味，有三個訣竅，第1個訣竅是，羊肉一定要用到輕輕拍打幾下，第2個訣竅是，焯水的時間不能超過二分鐘，第3個訣竅是，精鹽一定要最后放，大家只要掌握好這三個訣竅，保證大家燉出的羊肉，比飯店里的還要好吃。
燉羊肉湯時,想要湯濃肉香無膻味,吃起來過癮,該怎么放調(diào)料?
這樣燉出來的羊肉湯非常的不錯，湯濃肉鮮讓人吃了之后就會愛上，雖然說整個烹飪的過程沒有用其他的調(diào)味料，但是卻能讓羊肉湯保持原汁原味的口感，吃起來會更加的鮮美，所以希望大家學會正確燉煮羊肉湯的方法 ，今后在燉羊肉湯的時候能夠只放食用鹽、香蔥、生姜和胡椒粉這四種調(diào)味料就夠了！不知道各位...
燉羊肉湯,做好“4放2不放”,燉好后肉香湯鮮無膻味,特好吃
盛上一碗，再放上少許香菜末，這樣吃起來就更香了，燉的羊肉湯，肉香湯鮮無膻味，特好吃。現(xiàn)在大家都會做燉羊肉了吧，做好4放2不放，它們分別指的是：4放包括生姜、花椒、食鹽、白胡椒粉，2不放包括八角、桂皮。不少人在做燉羊肉湯的時候，想讓肉和湯更香，就會放桂皮、八角，這是燉肉的習慣，...
河南羊肉湯的做法
羊肉湯熬制：（一）原料：羊肉 3000克，羊骨架 6000克，羊油 750克，生姜 100克，大蔥 250克，鹽、料酒各適量。（三）制法：1、將肉切成大塊，同羊骨架一起用清水洗凈，再放入清水中浸泡約 1小時后撈出；羊油洗凈切成丁；生姜拍破；大蔥挽結；花椒、匯鹵名門香料用紗布包住，制成香料包。2、將...
正宗羊肉湯怎么做
。說到棗莊美食，最具特色的就是大街小巷的羊肉湯。道北羊肉湯，湯濃肉香。湯，淡黃略有泛白，一看就是具有滕州特色的無任何添加劑的清湯；肉，是大塊大塊的，十分符合魯南人“大碗喝酒，大塊吃肉”的性格。從營養(yǎng)學上講，羊肉湯極富營養(yǎng)，利于吸收，羊肉在中醫(yī)學上屬溫性，適于一年四季進補。
羊肉湯怎么做才好吃?
材料:羊腿700克，胡蘿卜150克。輔料:鹽、香菜、蔥、雞精、姜。[實踐]1.羊腿切塊，燒開一鍋開水，羊肉焯一下?lián)瞥鰝溆茫?.姜切大塊，香菜切小塊，蔥切條，胡蘿卜切段備用；3.將羊肉放入湯鍋(砂鍋更好)，放入姜片，大火燒開，中火煮半小時；4.然后加入切好的胡蘿卜塊，中火煮半小時；5.湯煮好...
怎樣制作羊肉湯
燉羊肉湯需要準備食材有羊肉、羊骨、羊血、山藥、鹽；具體制作如下：1、把新鮮的羊肉切成大塊，和羊骨一起洗凈，涼水下鍋，先焯水去一去腥膻味。2、大火煮開，水的表面就會出現(xiàn)很多浮沫。這時用勺子將浮沫撇去，繼續(xù)再煮2~3分鐘撈出。煮的過程中如果再有浮沫出現(xiàn)，也要及時撇出來，以免浮沫在煮的...
吃了全身暖和的羊肉湯,怎么做湯鮮味美?
天氣越來越冷了，今天給大家分享怎樣在家燉羊肉湯。自己在家燉的羊肉湯，味道鮮美好喝，而且營養(yǎng)豐富。燉好的羊肉湯原汁原味，肉香軟爛，不膻不腥。天氣冷的時候吃上一碗熱氣騰騰、肉香四溢的羊肉湯，滿屋子漂肉香味，全身暖暖的，吃著真過癮！燉羊肉湯，做法非常的簡單，根本不需要多余的調(diào)味料就能...
新疆羊肉湯的做法 最正宗的做法
羊肉湯簡直是作為新疆人冬春必備的美食！做飯非常簡單，家里充滿了暖暖的肉香，就上一塊剛打好的馕，簡直幸福地快要飛起來！當然了，前提是有一塊好吃不膻的羊肉。新疆牧場的羊選自澳大利亞細毛羊種，因為土地含堿量大，所以羊肉又香又沒有膻氣。用料 羊肉 500g 白蘿卜 一根 胡蘿卜 三根 ...
相關評說：
東蘭縣絕對： ______ 仲景羊肉湯 原料:羊肉500克,生姜250克,當歸150克,胡椒面2克,蔥50克,料酒20克,鹽3克. 制作過程: 1、當歸,生姜用清水洗凈,切成大片.待用. 2、羊肉去骨,剔去筋膜,入沸水濾去血水,撈出晾涼,切成5厘米長、2厘米寬、1厘米厚的條.待用. 3、沙鍋中摻入清水適量,將切好的羊肉、當歸、生姜放入鍋內(nèi),旺火燒沸后,打去浮沫,改用炆火燉1小時,羊肉熟透即成. 大廚點睛(特級廚師沈孝春)選擇將羊肉和當歸、生姜合煮,是因為當歸濃重的藥味能蓋住羊肉的腥膻味道,而生姜本身就有去腥味的作用. 教你一招:煮羊肉的時候,如果想使湯味鮮美,應該把羊肉放入冷水中慢慢地煮;如果想使肉味鮮美,則應該把羊肉放在熱水里煮.
東蘭縣絕對： ______ 制作關鍵:1、燒制時除鍋內(nèi)羊肉湯保持沸騰外,還有兩條極為關鍵:一是白芷、桂皮、草果、陳皮、良姜等香料的運用要有嚴格的比例.多了則藥味出頭,少了則腥膻雜味不除;二是要大火急攻使羊油融化后與水互相撞擊,達到水乳交融,才...
東蘭縣絕對： ______ 把羊肉洗干凈后放入鍋里加水.鹽.姜.蔥.八角.香草.草果一起熬到8成熟的時候加點鮮牛奶!這樣熬出來的湯又白又濃而且沒有羊身上的山味!
東蘭縣絕對： ______ 步驟如下: 1、熬湯:洗凈的小鯽魚一條,具體看你是做的分量是多少,人少一條就夠,人多可以放兩條.鯽魚拿紗布包好、500g豬的棒子骨、500g羊的棒子骨、1.5kg羊肉一起煮熬出濃白的底湯,用來做羊肉湯的底湯. 2、1.5kg羊肉,1.5...
東蘭縣絕對： ______ 我之前在老家熬過,給你簡單說一下吧,希望能幫到你,還麻煩你幫忙采納一下我的回答,謝謝! 1、 羊肉切塊用水焯一下去掉血水! 2、 將羊肉和姜、干辣椒、白蘿卜(干辣椒和白蘿卜根據(jù)個人喜好加多少)、少量鹽、料酒及水用大火煮開,再用中小火慢慢燉! 3、 加蔥花以及根據(jù)口味加入鹽、味精、冰糖調(diào)味即可!
東蘭縣絕對： ______ 羊肉湯中華傳統(tǒng)經(jīng)典名吃,在全國各地均有各具特色的地方名吃.主要將羊骨頭一起投入大鍋里熬湯,再將切成砣的新鮮羊肉與清洗干凈的羊雜一起投入湯鍋中煮.煮熟后撈起來瀝干,然后切成薄片放入滾開水里一氽,再倒入湯碗中,沖入滾燙...
東蘭縣絕對： ______ 羊肉湯的的特點是:色澤光亮,呈乳白色;湯質(zhì)優(yōu)美,營養(yǎng)豐富;不膻不腥,味道鮮美異常.羊肉湯品種繁多,各有特色,天 花(羊腦)湯有健腦明目之功,尤其適合老年人和神經(jīng)衰弱者飲用;口條湯有壯身補血之能,最宜病愈大補者常食;...
東蘭縣絕對： ______ 用三鮮做鍋底 然后里面加胡蘿卜和少許辣椒……
東蘭縣絕對： ______ 1、首先將羊肉焯水,水開后去掉浮沫,此時水有油花漂出,待用等下煲湯. 2、然后將羊肉撈出放入炒鍋,放油翻炒,加入醬油,燒酒,白糖,鹽. 3、待羊肉變色后取出放回第一次焯水的熱湯中(湯如果涼了,要先將湯燒開,再放入羊肉),加入花椒,大料,蔥,姜,蒜,鹽,再倒入半瓶或一瓶啤酒(按個人口味),放入高壓鍋里煮,上氣后小火燉煮25分鐘,然后關火. 4、此時可以用砂鍋清煮白蘿卜,少水,白蘿卜出味后將高壓鍋中的羊肉,湯,調(diào)料一并導入砂鍋中,小火悶一下,最后放入枸杞,也可以少放香菜.~~~~香,絕味
東蘭縣絕對： ______ 根據(jù)個人的經(jīng)驗,羊肉在熬前一定要用滾水燙一下,然后一次加足煲湯冷水,湯里放蔥段、姜塊、大蒜2塊、還可以放你自己喜歡的中藥材,比如常用的沙參、黃芪、當歸、黨參、枸杞、棗等等,既可增加湯的風味,又可健體強身. 然后蓋蓋子中火燒至湯滾,再改小火漫漫煲上1個半小時左右即可.最后放鹽,不必再放味精了. 建議用礦泉水來煲靚湯,味道會更美.
