甲魚(yú)怎樣宰殺和處理 甲魚(yú)的宰殺方法
1、甲魚(yú)宰殺過(guò)程為：宰殺、燙皮、開(kāi)殼、取內(nèi)臟、煮、洗滌。
2、可先將甲魚(yú)翻身，待其頭伸出來(lái)時(shí)，準(zhǔn)確地將頭剁下；或用左手掐住甲魚(yú)的脖子，并拉出魚(yú)頭，右手持刀割斷甲魚(yú)的氣管和血管，放血。
3、待血放盡后放入70℃～80℃的熱水中，約燙三四分鐘取出，再?gòu)募佐~(yú)裙邊下面兩側(cè)的骨縫處割開(kāi)，將蓋掀起，取出內(nèi)臟，用清水洗凈；
4、最后放入開(kāi)水內(nèi)略煮，去除血污，取出用冷水洗凈。
松仁13614034566： 殺甲魚(yú)的關(guān)鍵步驟 甲魚(yú)的殺法是怎樣的? -
利辛縣張緊： ______ 甲魚(yú)的殺法是怎樣的?殺甲魚(yú)的關(guān)鍵步驟是什么呢?甲魚(yú)又俗稱鱉、水魚(yú)、團(tuán)魚(yú)和王八等,卵生兩棲爬行動(dòng)物.鱉肉味鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富,有清熱養(yǎng)陰,平肝熄風(fēng),軟堅(jiān)散結(jié)的效果.不僅是餐桌上的美味佳肴,而且是一種用途很廣的滋補(bǔ)藥品和中...
松仁13614034566： 甲魚(yú)怎么殺? -
利辛縣張緊： ______ 首先把甲魚(yú)反轉(zhuǎn)過(guò)來(lái),待甲魚(yú)伸出脖子時(shí),用刀劃開(kāi)口子并放出甲魚(yú)血.把殺好的甲魚(yú)放到案板上豎起來(lái),右手持刀沿著裙邊柔軟的位置分開(kāi)上下部分,去掉內(nèi)臟.把甲魚(yú)放到盆內(nèi),用開(kāi)水浸泡數(shù)分鐘,刮除甲魚(yú)背部和腹部的老皮.然后用開(kāi)水...
松仁13614034566： 如何宰殺處理甲魚(yú)呢?
利辛縣張緊： ______ 如果你很勇敢,也可以自己嘗試著宰殺,方法如下:先把曱魚(yú)翻過(guò)來(lái),使其腹部朝上,然后用一只手按住它的腹部,等甲魚(yú)伸出頭和四肢掙扎時(shí),另一只手用刀快速將頭切斷.然后用刀沿著曱魚(yú)背殼的邊緣1厘米處劃開(kāi)一圈,將背殼掀開(kāi),去除內(nèi)臟,曱魚(yú)殼要一同煲湯營(yíng)養(yǎng)才好.這時(shí)可以先斬大塊,也可以整只焯水后再斬大塊.總之是有點(diǎn)血腥.
松仁13614034566： 甲魚(yú)宰殺從哪里入手 -
利辛縣張緊： ______ 您好,方法如下: 甲魚(yú)的殺法一 將甲魚(yú)翻過(guò)身來(lái),背朝地,肚朝天,當(dāng)它使勁翻身將脖子伸到最長(zhǎng)時(shí),當(dāng)甲魚(yú)伸長(zhǎng)脖子翻身時(shí),用兩指抓住其頸部,用快刀在頭部割斷其頭骨,然后控血. 甲魚(yú)的殺法二 用筷子戳甲魚(yú)嘴巴,甲魚(yú)兇猛,會(huì)咬住...
松仁13614034566： 如何宰殺甲魚(yú)? -
利辛縣張緊： ______ 把它翻過(guò)來(lái),用腳踩在上面,把頭和腳都踩出來(lái),接著放血,在十字?jǐn)仄识亲?就是腳踩的那面,然后整理內(nèi)臟,,再把龜甲割了
松仁13614034566： 甲魚(yú)的做法?殺法? -
利辛縣張緊： ______ 1:殺甲魚(yú)的方法有很多種,一般我們殺甲魚(yú)主要采用以下方法: 將甲魚(yú)整體翻過(guò)來(lái),這時(shí)甲魚(yú)的頭會(huì)自然伸出來(lái)(因?yàn)榧佐~(yú)翻身時(shí)都會(huì)伸出頭),我們就卡住甲魚(yú)的頭,然后朝著甲魚(yú)的咽喉割下一刀.等甲魚(yú)窒息后,再用尖刀把甲魚(yú)的殼卸下...
松仁13614034566： 如何殺甲魚(yú)的方法 -
利辛縣張緊： ______ 甲魚(yú)的頭頂在盆沿.象平常殺魚(yú)一樣從尾端剪入.沿中線開(kāi)膛破肚. 剪到脖子根處橫斷一下頸部骨椎.甲魚(yú)不再動(dòng)彈可放心剖剪脖子和頭.胸部橫切十字型刀口 .去除內(nèi)臟和油脂等內(nèi)容物 .少量開(kāi)水沖泡下 .撕去外殼最表層的黑皮污膜 .抓把鹽整體搓洗下后冷水沖漂清爽 .完工,看看成品.
松仁13614034566： 甲魚(yú)應(yīng)該怎么殺? -
利辛縣張緊： ______ 把水燒開(kāi)后,用東西按住甲魚(yú),直接用開(kāi)水沖甲魚(yú)表面.因?yàn)榧佐~(yú)表面有層黏膜,不干凈. 燙好后,抓住甲魚(yú)在頭,反過(guò)來(lái),肚子朝上,用抹布按住甲魚(yú)后,刀貼著甲魚(yú)在殼上,來(lái)回轉(zhuǎn)圈割開(kāi). 最后用力掰開(kāi). 這樣殺法,甲魚(yú)的血全在里面,保持了甲魚(yú)在甜味,和鮮味!
松仁13614034566： 怎樣殺甲魚(yú)又快又好? -
利辛縣張緊： ______ 甲魚(yú)殺的時(shí)候先要剁頭的,可以把它翻身,它腳很短,為了能翻回來(lái)會(huì)用頭頂?shù)?有點(diǎn)搞笑的動(dòng)作.這時(shí)候要快速準(zhǔn)確砍掉,如果不肯出來(lái)還可以用腳踩住背殼,用點(diǎn)力頭就出來(lái)了.然后把血放盡.燒開(kāi)水,把整只甲魚(yú)放進(jìn)去燙兩分鐘左右,撈出來(lái)趁熱把全身殼表面的黑皮刮掉,最好有鋼絲球.接著就開(kāi)始卸殼,用刀沿裙邊(不很硬的像裙擺一樣的一圈)將殼片成上下兩邊.片開(kāi)后清除內(nèi)臟,很重要的一點(diǎn)要把脂肪取干凈,因?yàn)橹竞苄?把腳趾尖切掉.這樣就算殺好了,最后根據(jù)要做的菜具體改刀.
松仁13614034566： 甲魚(yú)的殺法與做法 -
利辛縣張緊： ______ 方法/步驟1. 1將甲魚(yú)的頭頂在盆沿.2. 象平常殺魚(yú)一樣從尾端剪入.3. 3沿中線開(kāi)膛破肚. 4. 4剪到脖子根處橫斷一下頸部骨椎.5. 甲魚(yú)不再動(dòng)彈可放心剖剪脖子和頭.6. 6胸部橫切十字型刀口 .7. 去除內(nèi)臟和油脂等內(nèi)容物 .8. 8少量開(kāi)水沖泡...
2、可先將甲魚(yú)翻身，待其頭伸出來(lái)時(shí)，準(zhǔn)確地將頭剁下；或用左手掐住甲魚(yú)的脖子，并拉出魚(yú)頭，右手持刀割斷甲魚(yú)的氣管和血管，放血。
3、待血放盡后放入70℃～80℃的熱水中，約燙三四分鐘取出，再?gòu)募佐~(yú)裙邊下面兩側(cè)的骨縫處割開(kāi)，將蓋掀起，取出內(nèi)臟，用清水洗凈；
4、最后放入開(kāi)水內(nèi)略煮，去除血污，取出用冷水洗凈。
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利辛縣張緊： ______ 甲魚(yú)的殺法是怎樣的?殺甲魚(yú)的關(guān)鍵步驟是什么呢?甲魚(yú)又俗稱鱉、水魚(yú)、團(tuán)魚(yú)和王八等,卵生兩棲爬行動(dòng)物.鱉肉味鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富,有清熱養(yǎng)陰,平肝熄風(fēng),軟堅(jiān)散結(jié)的效果.不僅是餐桌上的美味佳肴,而且是一種用途很廣的滋補(bǔ)藥品和中...
利辛縣張緊： ______ 首先把甲魚(yú)反轉(zhuǎn)過(guò)來(lái),待甲魚(yú)伸出脖子時(shí),用刀劃開(kāi)口子并放出甲魚(yú)血.把殺好的甲魚(yú)放到案板上豎起來(lái),右手持刀沿著裙邊柔軟的位置分開(kāi)上下部分,去掉內(nèi)臟.把甲魚(yú)放到盆內(nèi),用開(kāi)水浸泡數(shù)分鐘,刮除甲魚(yú)背部和腹部的老皮.然后用開(kāi)水...
利辛縣張緊： ______ 如果你很勇敢,也可以自己嘗試著宰殺,方法如下:先把曱魚(yú)翻過(guò)來(lái),使其腹部朝上,然后用一只手按住它的腹部,等甲魚(yú)伸出頭和四肢掙扎時(shí),另一只手用刀快速將頭切斷.然后用刀沿著曱魚(yú)背殼的邊緣1厘米處劃開(kāi)一圈,將背殼掀開(kāi),去除內(nèi)臟,曱魚(yú)殼要一同煲湯營(yíng)養(yǎng)才好.這時(shí)可以先斬大塊,也可以整只焯水后再斬大塊.總之是有點(diǎn)血腥.
利辛縣張緊： ______ 您好,方法如下: 甲魚(yú)的殺法一 將甲魚(yú)翻過(guò)身來(lái),背朝地,肚朝天,當(dāng)它使勁翻身將脖子伸到最長(zhǎng)時(shí),當(dāng)甲魚(yú)伸長(zhǎng)脖子翻身時(shí),用兩指抓住其頸部,用快刀在頭部割斷其頭骨,然后控血. 甲魚(yú)的殺法二 用筷子戳甲魚(yú)嘴巴,甲魚(yú)兇猛,會(huì)咬住...
利辛縣張緊： ______ 把它翻過(guò)來(lái),用腳踩在上面,把頭和腳都踩出來(lái),接著放血,在十字?jǐn)仄识亲?就是腳踩的那面,然后整理內(nèi)臟,,再把龜甲割了
利辛縣張緊： ______ 1:殺甲魚(yú)的方法有很多種,一般我們殺甲魚(yú)主要采用以下方法: 將甲魚(yú)整體翻過(guò)來(lái),這時(shí)甲魚(yú)的頭會(huì)自然伸出來(lái)(因?yàn)榧佐~(yú)翻身時(shí)都會(huì)伸出頭),我們就卡住甲魚(yú)的頭,然后朝著甲魚(yú)的咽喉割下一刀.等甲魚(yú)窒息后,再用尖刀把甲魚(yú)的殼卸下...
利辛縣張緊： ______ 甲魚(yú)的頭頂在盆沿.象平常殺魚(yú)一樣從尾端剪入.沿中線開(kāi)膛破肚. 剪到脖子根處橫斷一下頸部骨椎.甲魚(yú)不再動(dòng)彈可放心剖剪脖子和頭.胸部橫切十字型刀口 .去除內(nèi)臟和油脂等內(nèi)容物 .少量開(kāi)水沖泡下 .撕去外殼最表層的黑皮污膜 .抓把鹽整體搓洗下后冷水沖漂清爽 .完工,看看成品.
利辛縣張緊： ______ 把水燒開(kāi)后,用東西按住甲魚(yú),直接用開(kāi)水沖甲魚(yú)表面.因?yàn)榧佐~(yú)表面有層黏膜,不干凈. 燙好后,抓住甲魚(yú)在頭,反過(guò)來(lái),肚子朝上,用抹布按住甲魚(yú)后,刀貼著甲魚(yú)在殼上,來(lái)回轉(zhuǎn)圈割開(kāi). 最后用力掰開(kāi). 這樣殺法,甲魚(yú)的血全在里面,保持了甲魚(yú)在甜味,和鮮味!
利辛縣張緊： ______ 甲魚(yú)殺的時(shí)候先要剁頭的,可以把它翻身,它腳很短,為了能翻回來(lái)會(huì)用頭頂?shù)?有點(diǎn)搞笑的動(dòng)作.這時(shí)候要快速準(zhǔn)確砍掉,如果不肯出來(lái)還可以用腳踩住背殼,用點(diǎn)力頭就出來(lái)了.然后把血放盡.燒開(kāi)水,把整只甲魚(yú)放進(jìn)去燙兩分鐘左右,撈出來(lái)趁熱把全身殼表面的黑皮刮掉,最好有鋼絲球.接著就開(kāi)始卸殼,用刀沿裙邊(不很硬的像裙擺一樣的一圈)將殼片成上下兩邊.片開(kāi)后清除內(nèi)臟,很重要的一點(diǎn)要把脂肪取干凈,因?yàn)橹竞苄?把腳趾尖切掉.這樣就算殺好了,最后根據(jù)要做的菜具體改刀.
利辛縣張緊： ______ 方法/步驟1. 1將甲魚(yú)的頭頂在盆沿.2. 象平常殺魚(yú)一樣從尾端剪入.3. 3沿中線開(kāi)膛破肚. 4. 4剪到脖子根處橫斷一下頸部骨椎.5. 甲魚(yú)不再動(dòng)彈可放心剖剪脖子和頭.6. 6胸部橫切十字型刀口 .7. 去除內(nèi)臟和油脂等內(nèi)容物 .8. 8少量開(kāi)水沖泡...
