紅燒排骨怎么做又嫩又好吃
2、排骨用清水清洗干凈，注意清洗排骨的時候手不要太用力，否則很容易把手劃傷。
3、鍋里面加入適量的冷水，再把清洗好的排骨放進去，等水燒開后繼續(xù)煮2分鐘左右撈出，撈出來的排骨再過一遍涼水，最后將排骨瀝干水分之后就可以放一旁備用。很多人在給排骨焯水的時候，是等水燒開之后再下排骨，這樣做會讓排骨的肉質(zhì)立馬變老，這樣焯出來的排骨吃著不柴才怪，所以大家要記住排骨焯水的時候一定要冷水下鍋。
4、鍋中倒上少量食用油，油燒熱之后下入姜片，炒出香味后下入八角、桂皮、香葉，繼續(xù)炒出調(diào)料的香味。接著放入之前焯水好的排骨，加入2勺老抽、1勺鹽和1勺料酒翻炒至排骨上色。
5、排骨上色之后加入清水，水的高度要沒過排骨，蓋上鍋蓋開大火將清水燒開，水開之后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燜煮15分鐘左右，讓排骨完全入味。
紅燒排骨怎樣做又軟又爛比較嫩
一、備好所需用料，如下圖所示：二、排骨溫水下鍋，煮開撇去浮沫撈出，清水清洗干凈，瀝干水份，如下圖所示：三、準(zhǔn)備一塊紅糖塊用刀背砸碎，鍋中倒油放入紅糖加熱融化，如下圖所示：四、像這樣，紅糖塊溶化從鍋底，往上冒泡時即可，如下圖所示：五、倒入瀝干水份的排骨，快速均勻的翻炒上色，放入...
怎樣做紅燒排骨又嫩又好吃
紅燒排骨的做法如下：材料準(zhǔn)備：排骨、清水、冰糖、油、香蔥、姜片、桂皮、八角、細(xì)鹽、生抽、花雕酒等。1、鍋內(nèi)燒開水，放入斬件排骨氽燙至出血水，撈起洗凈，瀝凈水備用。2、鍋內(nèi)放1大匙油，冰糖小火煮至深褐的糖色，炒糖色時要注意小火，冰糖要是小塊的。色澤一變微黃即可，炒的過度會焦黃色。
燒排骨怎么做又嫩又好吃?
燒排骨是一道非常受歡迎的家常菜，其關(guān)鍵在于排骨的選材、腌制和烹飪技巧。要想做出又嫩又好吃的燒排骨，可以遵循以下步驟：選材：選擇新鮮的排骨，最好是帶有一定脂肪的排骨，因為脂肪可以在烹飪過程中使排骨更加鮮嫩多汁。準(zhǔn)備排骨：將排骨洗凈，切成適當(dāng)大小的段。如果喜歡吃帶骨頭的排骨，可以選擇保留...
燒排骨怎么做才好吃呢又嫩又香呢
排骨要做得既好吃又嫩又香，需要注意以下幾點：1、選擇合適的排骨：選擇肉質(zhì)鮮嫩、肥瘦相間的排骨，如黑豬排骨，確保骨頭上的肉不要過厚，以保證燒制后的口感。2、腌制是關(guān)鍵：將排骨浸泡在適量的料酒、鹽、糖、胡椒粉、姜片、蔥段等佐料中至少2小時，讓肉質(zhì)吸收調(diào)味料，變得鮮嫩。3、烹飪技巧：在烹飪...
大排骨怎么燒又嫩又好吃?
要燒出又嫩又好吃的大排骨，需要注意選材、腌制、烹飪方法和火候等多個方面。以下是一些步驟和技巧，幫助你制作出美味的排骨。選材：選擇新鮮的大排骨，最好是帶有一定脂肪的部位，因為脂肪可以在烹飪過程中使排骨更加鮮嫩多汁。準(zhǔn)備：將排骨清洗干凈，用刀背輕輕敲打排骨肉，使其松軟，有助于入味和加快...
排骨怎么燒好吃還爛肉嫩
加大料水、生抽、料酒、鹽中小火燉30分鐘即可。3、橋頭排骨：排骨300克、香脆炸雞粉100克、料酒10克、清水120毫升、食用油500毫升。放入排骨，倒入香脆炸雞粉、料酒、清水，抓勻腌制1小時。倒入食用油，大火燒至六成熱，放入腌制好的排骨。轉(zhuǎn)中火，炸至兩面金黃即可。
排骨怎么燒簡單又好吃
3. 加入排骨煸炒至外表微黃。這樣可以使排骨更加鮮嫩可口。4. 倒入適量的料酒，炒勻后加入足夠的水，水量要稍微高于排骨，然后加入適量的鹽、生抽和紅糖，攪拌均勻。5. 火開大煮沸后轉(zhuǎn)小火燉煮1小時左右，直到排骨酥爛，湯汁濃稠即可。6. 加入適量的老抽調(diào)色，調(diào)味后再次燉煮幾分鐘，使湯汁更加濃郁...
紅燒排骨怎么做嫩
后加醬油，這樣做的色澤肯定會更好；收汁：當(dāng)排骨煸炒后，倒入料酒、老抽等所做的紅燒汁，不要立馬加水，要等紅潤的顏色附著在排骨上后，再加熱湯或開水。不然就達不到紅燒的效果，也就沒那么好吃了。水要沒過排骨，先大火燒開，然后再中火燜煮調(diào)好口味，燒至排骨酥爛，最后用大火收汁就行了。
紅燒排骨怎樣做又軟又爛比較嫩
9、蓋上鍋蓋小火燉40分鐘，中間可以打開鍋蓋翻一遍。10、最后大火收汁，挑出香料。酥香軟爛，色香味俱全的紅燒排骨就做好了。11、盛入盤內(nèi)，撒上蔥花點綴一下，就可以開吃了。注意事項 1，排骨一定要涼水焯水，才能把里面的血水清除干凈，這樣燒好的排骨不會有肉腥味。2，紅燒排骨一定要炒糖色，這...
家常排骨怎樣燒好吃又簡單
9. 煮至湯汁濃稠，排骨表面呈現(xiàn)糖稀色澤，即可盛出。注意事項：1. 切好的排骨需要焯水，這樣可以去除血水和腥味，使得燒出的排骨更加美味；2. 在翻炒排骨時要均勻炒熟，確保每一塊排骨都可以吃到味道；3. 煮排骨時可以根據(jù)個人口味調(diào)整調(diào)料的用量，增減適量；4. 在加入水煮煮排骨時，要加足夠的水...
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