腐乳汁燉排骨
小排 蔥姜 腐乳汁 老抽 冰糖 鹽 香料（用自己家里現(xiàn)有的就可以了，我用了：花椒、八角、丁香、桂皮、小茴香、陳皮、香葉、甘草）
做法:
1）小排斬成小塊，洗凈。沙鍋中倒入冷水，燒開后放入小排，待水再次沸騰后，撇去浮沫。
2）鍋中加入蔥姜和香料，再將腐乳汁和家中的老湯（沒有的話，可以不加）倒入，用少許老抽調(diào)色，加蓋用文火燉一個(gè)小時(shí)。
3）打開蓋子，放入冰糖和鹽，大火繼續(xù)燉10分鐘，待湯汁變粘稠后，即可關(guān)火。
腐乳汁燉排骨
材料:
小排 蔥姜 腐乳汁 老抽 冰糖 鹽 香料（用自己家里現(xiàn)有的就可以了，我用了：花椒、八角、丁香、桂皮、小茴香、陳皮、香葉、甘草）
做法:
1）小排斬成小塊，洗凈。沙鍋中倒入冷水，燒開后放入小排，待水再次沸騰后，撇去浮沫。
2）鍋中加入蔥姜和香料，再將腐乳汁和家中的老湯（沒有的話，可以不加）倒入，用少許老抽調(diào)色，加蓋用文火燉一個(gè)小時(shí)。
3）打開蓋子，放入冰糖和鹽，大火繼續(xù)燉10分鐘，待湯汁變粘稠后，即可關(guān)火。
乳汁燉排骨
材料:
主料：豬排骨(大排)1000克，
做法:
1.將豬排骨剁成塊（5厘米長），放入沸水中略燙，撈出備用；
2.將鍋置于中火上，放入植物油燒至五成熱時(shí)，放入豬排骨塊煸炒出油；
3.蔥、姜切成末；
4.放入大料、蔥末、姜末熗鍋，依次加入醬豆腐乳汁、醬油、料酒和清水（400毫升）；
5.燒沸后撇凈浮沫，改用小火燉80分鐘左右；
6.加入精鹽、味精，改用中火燉至湯汁為原料的三分之一時(shí)，用濕淀粉勾芡攪勻即可。
蜜汁燉排骨
材料:
排骨 4兩（1人份）
做法:
1、排骨切塊，清洗干凈，放進(jìn)蒸碗里。
2、醬油倒入放排骨的碗里，再加入三勺蜂蜜。
3、用筷子翻動(dòng)排骨，讓每一塊都浸透蜜汁。
4、香蔥洗干凈，蔥頭切細(xì)碎，蔥切段。
5、將蔥頭加入腌制的排骨，攪拌，這樣腌制大約20-30分鐘。
6、將部分蔥段放在排骨的表面，一直上鍋蒸，大致1：20分鐘。
7、再將其余的蔥段也撒在排骨表面，這主要是為了出鍋時(shí)，蔥能保持鮮綠，再蒸10分鐘，即可。
8、在排骨快要蒸好的前15分鐘，即可燒水煮面，煮面的時(shí)候可以同時(shí)下些青菜。
9、最后將蒸好的排骨湯澆入已經(jīng)煮好、撈出的面上。
腐乳汁肉
材料:
主料：豬肋條肉（五花肉）750克，
做法:
1.肥鴨宰殺，去內(nèi)臟，洗凈，備用；
2.姜洗凈，切片；3.蔥洗凈，打成結(jié)；
4.將豬肋條肉切成5厘米見方的塊，焯水后撈出；
5.紅曲米研成末，加30克水調(diào)勻；
6.鍋內(nèi)放入襯墊，加入姜片、蔥結(jié)、桂皮、八角，再放入豬肋條肉，肉的上面放肥鴨；
7.把紅曲米水倒入鍋內(nèi)，加料酒、精鹽、醬油、冰糖45克和清水，以淹沒為度；
8.鍋置旺火上燒沸，再改用小火煨1.5小時(shí)，加冰糖30克收濃原汁，起鍋分扣在碗內(nèi)（皮朝下）；
9.將扣碗上籠蒸透，吃時(shí)將肉翻扣入湯盆里，肉汁用旺火燒稠，澆在肉上即成。
腐乳汁紅燒肉
材料:
肥瘦豬肉500克,紅腐乳鹵50ml(或兩塊腐乳溶化)
做法:
1.豬肉洗凈切成中塊備用。
2.鍋內(nèi)放入適量的底油，開大火，加入適量的姜片炒香。
3.倒入豬肉翻炒到肉變色，加入適量的黃酒，加入紅腐乳汁翻炒。
4.倒入適量的水燜煮菜熟透，收干湯汁，加入適量的味精拌勻即可。
腐乳汁紅燒肉
材料:
肥瘦豬肉500克,紅腐乳汁50ml(或兩塊腐乳)
做法:
豬肉洗凈切成中塊備用。
2. 鍋內(nèi)放入適量的底油，開大火，加入適量的姜片炒香。
3. 倒入豬肉翻炒到肉變色，加入適量的黃酒，加入紅腐乳汁翻炒。
4. 倒入適量的水燜煮菜熟透，收干湯汁，加入適量的味精拌勻即可。
腐乳汁雞肉串
材料:
菜系: 粵菜工藝: 小吃口味: 咸鮮難度: 中級烹調(diào)時(shí)間: 10-20分鐘功效: 瘦身
做法:
1.雞胸肉備好
2 切成小塊
3 加入腐乳汁
4 生粉，拌好，備用。
5 腌制好的雞塊穿入竹簽
6 油熱后，放入鍋中煎熟即可
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換個(gè)做法吃雞肉，好吃好玩看得見！
南乳汁肉
材料:
主料：豬肋條肉（五花肉）500克，
做法:
1.肋條肉切小塊焯水瀝干；
2.鍋上火加油燒熱，放入蔥姜煸香，倒入肋條肉翻炒一下；
3.倒入250克水，放料酒燒開，撇去浮沫；
4.倒入南乳汁、糖、鹽，改小火將肉燜至八成熟；
5.開大火，將鹵汁收至七分干，用濕淀粉勾芡，淋明油裝盤。
乳汁燜鴨
材料:
凈肥鴨1只，料酒、蔥姜汁各20克，醬油20克，沙茶醬、腐乳汁各15克，白糖10克，調(diào)料包1個(gè)(內(nèi)裝八角、桂皮、肉扣、草果各5克，陳皮8克，砂仁、花椒各2克，丁香1克，香葉、甘草各0.5克)、濕淀粉10克，清湯800克，味精2克。
做法:
1、將肥鴨治凈，下入沸水鍋中焯透，撈出。
2、鍋內(nèi)放入清湯，加入料酒、蔥姜汁、醬油。
3、下入調(diào)料包，用大火燒開，改用小火煮至湯汁味濃，揀出調(diào)料包不用。
4、下入鴨子，加入白糖、沙茶醬、腐乳汁，用大火燒開。改用小火加蓋燜至鴨肉酥爛，將鴨子取出放入盤內(nèi)。
5、鍋內(nèi)湯汁用大火收濃，加入味精，用濕淀粉勾芡，出鍋澆在盤內(nèi)鴨子上即成。
小訣竅
特點(diǎn)
色澤美觀，鴨肉酥爛，咸香甜潤，入口即化，浮汁香濃。
操作提示
烹制過程中，千萬不要弄破鴨皮。芡汁要稠稀適中，不可過稠或過稀。
乳汁牛蛙
材料:
牛蛙2只，芹菜10克，蔥、姜、蒜各少許。調(diào)料南乳汁10克，精鹽1／2小匙，味精1／2小匙，醬油適量，色拉油2大匙，水淀粉適量。
做法:
1、將牛蛙去皮、去內(nèi)臟、洗凈，剁成小塊，起鍋燒沸適量清水，將牛蛙投入焯水，撈出待用。
2、鍋內(nèi)放底油，用蔥、姜、蒜爆香，倒入牛蛙、芹菜及南乳汁、精鹽、味精、醬油、燒至入味，用水淀粉勾芡即成。
材料替換
原料用仔雞替換牛蛙稱乳汁仔雞。
口味變化
調(diào)味料中去掉南乳汁，醬油，加入豉油汁，生抽，雞精，稱為豉香牛蛙。
乳汁燉排骨
1.將豬排骨剁成塊（5厘米長），放入沸水中略燙，撈出備用；2.將鍋置于中火上，放入植物油燒至五成熱時(shí)，放入豬排骨塊煸炒出油；3.蔥、姜切成末；4.放入大料、蔥末、姜末熗鍋，依次加入醬豆腐乳汁、醬油、料酒和清水（400毫升）；5.燒沸后撇凈浮沫，改用小火燉80分鐘左右；6.加入精鹽、味精...
乳汁燉排骨制作工藝
制作乳汁燉排骨的工藝如下：首先，將豬排骨剁成5厘米長的塊，放入沸水中略燙，撈出備用。接著，將鍋置于中火上，加入植物油，燒至五成熱時(shí)，放入豬排骨塊煸炒出油。隨后，將蔥、姜切成末，放入大料、蔥末、姜末煸炒出香味。然后，依次加入醬豆腐乳汁、醬油、料酒和清水（400毫升），燒沸后撇凈浮...
燉乳汁排骨制作
要制作燉乳汁排骨，首先，將豬排骨切割成5厘米長的塊狀，然后將其放入沸水中快速燙一下，這樣可以去除血水，撈出后備用。接下來，將鍋置于爐火中，加熱至油溫達(dá)到五成熱，此時(shí)將排骨塊放入鍋中，用中小火慢慢煸炒，使其出油，這一步可以增添排骨的香味。隨后，將蔥和姜剁成細(xì)末，準(zhǔn)備好大料。當(dāng)鍋中...
乳汁燉排骨所含營養(yǎng)素
乳汁燉排骨所含營養(yǎng)素豐富，全面滿足人體所需的多種營養(yǎng)成分。熱量方面，每份乳汁燉排骨約提供3057.23千卡的能量，滿足日常活動(dòng)所需。蛋白質(zhì)含量高達(dá)184.74克，是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來源，對身體修復(fù)和增長至關(guān)重要。脂肪含量為244.22克，主要為不飽和脂肪酸，有助于維持心臟健康。碳水化合物含量為30.70克，...
乳汁燉排骨食品用料
在制作乳汁燉排骨的過程中，我們需要準(zhǔn)備一些調(diào)料來提升菜肴的口感與風(fēng)味。首先，腐乳汁作為主要調(diào)料，量約為50克，其獨(dú)特的發(fā)酵味道可以為排骨帶來濃郁的香氣。其次，大蔥與姜片作為輔料，它們的加入不僅能夠去腥增香，還能夠增加菜肴的層次感，量分別約為10克與5克。鹽和味精是必不可少的調(diào)味品，能夠...
乳汁燜排骨做法:
接著，將蔥和姜切成末，準(zhǔn)備好大料，然后一起放入鍋中，利用其香味熗鍋。隨后，加入經(jīng)過攪拌的醬豆腐乳汁、醬油、適量的料酒和清水（400毫升），調(diào)制成濃郁的湯底。大火燒沸后，需要用勺子撇去表面的浮沫，以保證湯汁清澈。然后，改用小火慢燉大約80分鐘，讓排骨充分吸收調(diào)料的美味。燉至湯汁剩下原料...
乳汁燉排骨的常見做法?
將多余的茶油倒入碗中，留少許油在鍋中，燒熱后，將剩余的蔥段、生姜倒入鍋中爆香，放入煎炸好的小排，并倒入冰糖，反復(fù)翻炒后，加入南乳汁一并翻炒至上色后，加入熱水，淹沒排骨，大火燉煮；大火燉煮5min后，改為小火慢燉20min，慢燉過程中觀察湯汁的情況，小火將湯汁收緊后，改為大火，同時(shí)嘗...
哺乳期排骨湯怎么做好吃又下奶?
排骨處理：先將排骨清洗干凈，然后放入沸水中焯水，去除血水和雜質(zhì)。焯水大約3-5分鐘后，撈出排骨并再次清洗干凈，備用。花生準(zhǔn)備：將花生提前浸泡1-2小時(shí)，使其更容易煮熟。燉煮排骨：在鍋中加入適量清水，放入焯好水的排骨、泡好的花生、紅棗、枸杞子和生姜片。大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉。慢燉：慢燉是...
哺乳期排骨湯怎么做好吃又下奶?
黃豆和花生含有豐富的植物蛋白和脂肪酸，有助于促進(jìn)乳汁分泌。紅棗和枸杞具有補(bǔ)血養(yǎng)顏的功效，適合哺乳期媽媽食用。燉湯時(shí)保持小火慢燉，可以使湯汁更加鮮美，排骨更加入味。如果媽媽對某些食材過敏或不適應(yīng)，請?zhí)鎿Q或省略相應(yīng)食材。通過上述步驟，您可以制作出一款既美味又有助于下奶的排骨湯，為哺乳期提供...
排骨湯的做法下奶
保持湯的清澈。4. 燉煮約1小時(shí)后，加入適量的鹽進(jìn)行調(diào)味，再煮10分鐘即可出鍋。5. 可根據(jù)個(gè)人喜好，再加入一些枸杞煮沸，提升湯的營養(yǎng)價(jià)值。這樣就制作完成了下奶排骨湯，可以趁熱食用。排骨和枸杞都是有助于增加乳汁分泌的食材，同時(shí)湯里的營養(yǎng)成分也能傳遞到母乳中，為寶寶提供更多的營養(yǎng)。
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