蒜香辣魚塊的做法-蒜香辣魚塊的做法
主料：草魚450克
配料：干辣椒20克、大蒜40克、姜20克、小蔥3根、油適量、鹽1茶匙、糖1茶匙、生抽1茶匙、胡椒粉1克、淀粉1.5湯匙
難度：初中水平
功效：
美食類型：熱菜
季節(jié)菜系：春季
蒜香辣魚塊講解：這道菜肴做好拍照時(shí)，看著那金黃的魚塊，還沾著些許蒜末與辣椒，就一直沒忍住，邊拍邊捏一塊往嘴里送，金黃的外層酥脆香辣，里面的魚肉還保留著本身的汁水，吃著非常地鮮嫩，一點(diǎn)都不干柴，加之已腌制入味，就這樣空口當(dāng)零食也是極好的呢，喜歡的親們，一起來嘗嘗吧
蒜香辣魚塊
原料：草魚450克、干辣椒20克、大蒜40克、姜20克、小蔥3根、油適量、鹽1茶匙、糖1茶匙、生抽1茶匙、胡椒粉1克、淀粉1.5湯匙
蒜香辣魚塊的做法
1.半邊草魚去鱗洗凈，瀝干水
2.切成小四方塊，加入鹽，糖，胡椒粉，生抽，姜，蔥，大蒜等腌制30分鐘
3.加入多一些的淀粉拌勻
4.注意要讓每一塊魚肉上都粘到粉
5.空氣炸鍋180度預(yù)熱5分鐘，取出炸籃在籃底刷上一層薄薄的食用油
6.把魚塊均勻地鋪在炸籃中，送入空氣炸鍋內(nèi)
7.炸至12分鐘左右時(shí)，取出晃動(dòng)一下魚塊，使之受熱更均勻，繼續(xù)炸8分鐘后此時(shí)可輕松地把魚塊撥散，以防互相粘連，然后加入余下的蒜粒與干辣椒再次送入炸鍋中，炸5分鐘左右，出蒜香味即可
8.出鍋前，灑上蔥花，即可享用
蒜香辣魚塊的做法小貼士
1.魚塊腌制時(shí)注意不要帶太多水分，最好是用廚房紙巾吸干一部分水份，這樣炸起來，魚塊外僅有那層粉會(huì)更加地酥脆，且不易粘連
2.草魚小刺比較多，建議選用刺少肉多型的，比如鱸魚，龍利魚等
草魚的營養(yǎng)價(jià)值
草魚別名鯇、油鯇、草鯇、白鯇、草根(東北)、混子等。淡水魚，背和鰭為青黃色，棲息在水的底層，以水草為食。營養(yǎng)成分：內(nèi)含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸。
蒜香辣魚塊的做法-蒜香辣魚塊的做法
蒜香辣魚塊的做法 1.半邊草魚去鱗洗凈，瀝干水 2.切成小四方塊，加入鹽，糖，胡椒粉，生抽，姜，蔥，大蒜等腌制30分鐘 3.加入多一些的淀粉拌勻 4.注意要讓每一塊魚肉上都粘到粉 5.空氣炸鍋180度預(yù)熱5分鐘，取出炸籃在籃底刷上一層薄薄的食用油 6.把魚塊均勻地鋪在炸籃中，送入空氣炸鍋內(nèi) ...
香辣魚塊的做法 香辣魚塊的詳細(xì)做法
1、蔥姜蒜，泡椒3個(gè)，干辣椒2個(gè)，泡姜2個(gè)，豆瓣醬一大勺，料酒2勺，老抽一勺，生抽2勺，糖2勺，雞精，花椒一小把，香菜，蒜苗，胡椒粉，花椒粉，鹽，各少許。魚洗凈切塊，加入料酒、鹽、糖、胡椒粉、花椒粉、生抽腌拌30分鐘備用。2、雞蛋一個(gè)打散加入一勺生粉拌均勻。3、把腌好的魚塊放入裹...
香辣魚塊怎么做簡單又好吃?
魚肉洗凈，切成塊狀，用鹽、料酒、少量生抽和淀粉腌制15分鐘。青椒和紅椒洗凈，去籽后切成與魚塊相仿的大小。大蒜和姜切片，蔥切段，干辣椒剪成小段，備用。鍋中倒入足夠的油，油熱后放入魚塊，中火煎至兩面金黃，撈出備用。鍋中留少量油，放入花椒和干辣椒，小火炒出香味。加入姜片、蒜片和蔥段，...
香辣魚塊做法 香辣魚塊怎么做
香辣魚塊怎么做1、準(zhǔn)備鱈魚150g，紅辣椒1個(gè)，小紅尖椒2個(gè)，蒜3瓣，姜1小塊，辣椒醬1大勺，鹽少許，雞精適量。2、鱈魚洗凈、切塊，姜蒜去皮，辣椒洗凈。3、鍋燒熱，放少許油，油熱后放入姜蒜、辣椒末爆香。4、聞到香味后放入辣椒醬。5、炒勻后放入鱈魚塊。6、繼續(xù)翻炒3分鐘，放入切片的紅辣椒。
香辣魚塊怎么做好吃?
【材料準(zhǔn)備】新鮮魚肉（如草魚、鱸魚等）500克 生姜一塊 大蒜幾瓣 蔥一根 干辣椒適量 花椒適量 醬油適量 料酒適量 白糖少許 鹽適量 淀粉適量 食用油適量 【步驟】魚肉處理：將新鮮魚肉洗凈，去骨去皮，切成大小均勻的塊狀，用鹽、料酒腌制10分鐘左右，去腥增鮮。上漿：在腌好的魚塊中加入適量的淀粉，...
香辣魚的制作方法和配料
1、主料：新鮮魚塊適量。2、輔料：辣椒適量、老抽適量、生姜適量、花椒適量、蒜頭適量、醋適量、生抽適量、胡椒適量、鹽適量。4、魚塊用生姜，蒜頭，花椒，辣椒，老抽，鹽，胡椒腌制。4、腌制魚塊一晚上。5、挑出作料下油鍋炸。6、炸至兩面金黃。7、鍋里留少許油把辣椒，花椒，姜蒜炒香。8、下炸...
香辣魚塊怎么做
清洗鱈魚，然后切塊。生姜和大蒜去皮，辣椒洗凈。鍋內(nèi)加熱，加入少量油，油熱后加入姜蒜、辣椒碎進(jìn)行爆炒。聞到香味后，加入一大勺辣椒醬，翻炒均勻。接著放入鱈魚塊，繼續(xù)翻炒三分鐘。加入切片的紅辣椒，繼續(xù)翻炒均勻。最后加入少許鹽和適量的雞精，翻炒至均勻，即可完成這道香辣魚塊的烹飪。
香辣魚塊制作
以下是兩種制作香辣魚塊的方法:方法一:首先，選擇花鰱中段，切成1.5厘米見方的小塊，加入1\/2茶匙鹽、胡椒粉和1茶匙料酒進(jìn)行腌制15分鐘。接著，將魚塊裹上干淀粉。加熱油鍋，當(dāng)油溫達(dá)到7成熱時(shí)，放入魚塊炸至表面金黃，撈出備用。準(zhǔn)備蔥、姜、大蒜和紅尖椒，切片備用。炒鍋中再加入這些香料，爆香...
香辣魚塊的做法最正宗的做法
制作方法和步驟：1、清洗并切塊。2、然后將魚塊放到盤子里，把姜片和大蔥用手攥出汁，放魚塊里邊，然后依次放入料酒10克、胡椒面3克、生抽3克里面用手抓揉均勻，先腌制30分鐘左右。3、魚肉腌制好后，我們把蔥姜撿出來，然后打入一個(gè)雞蛋清，用手再次抓揉，讓魚塊把蛋液吸收進(jìn)去后，里面再放入大約...
香辣魚塊的做法
調(diào)味料準(zhǔn)備：食用油、香辣醬、胡椒粉、鹽、雞精以及適量生抽。做法步驟：1. 前期準(zhǔn)備：首先將干辣椒切段，姜切絲，蒜切片，小蔥切段備用。草魚肉清洗干凈后放入碗中，加入鹽、雞精、胡椒粉和生抽，用手輕輕抓勻，腌制20分鐘，使其入味。2. 調(diào)糊：將面糊中加入少許清水，調(diào)成糊狀。將腌制好的魚塊...
相關(guān)評說：
安龍縣當(dāng)量： ______ 1、食材:草魚1條,蔥花5根,豆芽0.5斤,鹽、油、香油、雞精少量,姜1兩,蒜2個(gè),香菜5根.2、把魚破成兩半,將魚頭魚骨魚肉分開,魚骨和魚頭放在一邊,不需要...
安龍縣當(dāng)量： ______ 1、材料:草魚肉200克,紅椒一個(gè),蒜苗10克,辣椒;2、調(diào)料:紅油,鹽,味精,姜片,胡椒粉,水淀粉;3、將草魚肉洗凈切成片,用鹽,味精,水淀粉腌一下,紅椒切成片,蒜苗洗凈切成段備用.4、鍋內(nèi)倒油燒熱,放入姜片辣椒,倒入清湯,加入草魚片,用中火煮熟.5、煮到湯汁稍微濃稠時(shí),加入紅椒片,蒜苗段,調(diào)入鹽,味精,胡椒粉煮透,淋入紅油即可.
安龍縣當(dāng)量： ______ 1、主料:草魚400.2、調(diào)料:辣椒粉15克、鹽12克、紅辣椒20克、花椒10克、蔥白20克、淀粉玉米10克、大蒜10克、料酒30克、植物油80克.3、草魚宰殺洗凈,取魚肉用刀切成6厘米長、0.3厘米厚的片,用鹽、干辣椒粉、料酒、濕淀粉拌勻,腌入味.4、紅辣椒去蒂,切成長1厘米長的段.蒜去蒂剁蓉.蔥白洗凈,切2厘米長的段.5、鍋置火上,放植物油燒至六成熱時(shí),投入魚片炸熟,待其硬脆時(shí)撈出入盤.6、鍋放植物油50克,燒至五成熱時(shí),下花椒、紅辣椒段、蒜蓉、蔥白段炸香,澆在魚片上即成.
安龍縣當(dāng)量： ______ 1、主料:500g青魚、600g清水、適量食用油、適量豬油、適量鹽、適量糖、適量麻辣鮮、適量紅油、適量黃酒、適量味精、適量蒜、適量姜、適量蔥.2、蔥、姜、蒜備用,麻辣鮮、紅油、糖備用.3、將魚塊清洗干凈,瀝水,加入鹽、蒜、姜,拌勻,加入黃酒,拌勻.4、干鍋?zhàn)?中火將鍋燒熱,倒入油,將油燒熱,八成.5、倒入魚塊,待魚可以在鍋中滑動(dòng)時(shí),加入麻辣鮮、紅油糖,加清水,蓋蓋,大火燒制.6、約二十分鐘之后,加入豬油,大火略燒一下.關(guān)火,散味精即可.
安龍縣當(dāng)量： ______ 1、用料:魚片3000g、酸生姜250g、酸海椒250g、花椒若干、菜油300g、大蒜若干、豆瓣3勺、花椒面若干、芫荽若干、小蔥若干.2、將油燒熱,加入一把花椒,再加入豆瓣三勺及切好的酸生姜酸海椒末,翻炒至海椒皮飄浮.3、將干海椒若干切段,加入約三把,繼續(xù)翻炒,炒至海椒段發(fā)亮后,加入三大碗水.4、加入大勺雞精,鹽一大勺,待水開五分鐘后,倒入大蒜若干,繼續(xù)煮.5、將魚切片,加入豆粉,花椒粉若干,備用.待鍋里煮一段時(shí)間后,倒入魚片6、待湯燒至有辣味時(shí),加入備好的魚片,將火調(diào)至中火,煮至魚剛熟時(shí),即可.7、將魚和部分魚湯撈出,在鍋內(nèi)剩余的魚湯中,加入切好的芫荽和蔥段.8、將鍋內(nèi)的魚湯全部倒入魚片中,大功告成啦.
安龍縣當(dāng)量： ______ 1、土豆洗凈去皮切片,白菜切段備用.2、魚洗凈切片,魚骨跟魚片分開.3、配料洗凈切好分兩份,一份:蒜苗、蒜片、蔥、花椒;一份:蒜片、辣椒、蔥白、姜片.4、魚骨和魚片裝好,兩個(gè)都用適量的胡椒粉、料酒和鹽腌制5分鐘.5、腌制后,倒入拌好的雞蛋腌制,再加適量的地瓜粉攪拌均勻備用.6、油鍋燒熱,加蒜片、辣椒、蔥白、姜片翻炒,加入萬高達(dá)味麻辣魚佐料(喜歡辣就多放點(diǎn)),翻炒出香味,放入魚骨魚頭.7、放入適量的清水,加適量的鹽和料酒(有米酒的話放點(diǎn)會(huì)很美味)蓋上煮沸后加土豆煮5分鐘(有大鍋可以換個(gè),沒有就算了),再加白菜沸后煮2分鐘,加腌制好的魚片,煮熟起鍋.8、撒上蒜苗、蒜片、蔥、花椒.煎鍋中加適量的油燒熱.9、將熱油淋在鋪好配料的魚上即可.
安龍縣當(dāng)量： ______ 1、材料:青魚(或者鯉魚),粉皮,木耳,黃花菜,雞蛋,淀粉,面粉,蔥,姜,蒜,八角,鹽,料酒,醬油,香醋,胡椒粉,雞精,香油,香菜.2、青魚(或者鯉魚)切成瓦楞塊;粉皮用溫水浸泡回軟,撕成大片;木耳、黃花菜分別漲發(fā)回軟,擇洗干凈;蔥、姜、蒜分別切片;香菜擇洗干凈,切段.3、雞蛋、淀粉、面粉和成糊.4、魚塊掛糊用溫油炸金黃色.5、蔥、姜、蒜、八角炒出香味.6、放入魚塊、鹽、料酒、醬油、胡椒粉、粉皮、木耳、黃花菜、高湯,小火燉10分鐘.7、放入香醋、淋香油、撒上香菜即可.
安龍縣當(dāng)量： ______ 1、食材展示:白鰱/花鰱3斤、小米辣3個(gè)、大蔥1根、水煮魚料包1袋、蒜5個(gè)、土豆1... 5、炒幾分鐘之后見香味出來,加水燒開,放干辣椒,放入有魚骨的魚塊.6、待魚塊...
安龍縣當(dāng)量： ______ 1、用料:草魚700克、黃豆芽150克、千頁豆腐1盒、麻辣魚調(diào)料150克、辣椒適量、花椒粉適量、料酒適量、蔥適量、生抽適量、白糖適量、紅辣椒干適量、姜適量、蒜適量.2、把蔥、姜、蒜洗凈切末和片段,把草魚收拾干凈洗凈切塊.3、用料酒、花椒粉、姜、蔥、生抽拌均勻腌制20分鐘以上.4、千葉豆腐切片.5、熱鍋涼油,油熱7成下麻辣魚底料翻炒出香味.6、加水大火燒開,加魚塊.7、加大蒜、姜、大蔥大火燒開煮開,轉(zhuǎn)中小火煮20分鐘左右.8、下千葉豆腐煮開,加白糖拌均勻煮開.9、湯鍋加水,大火燒開,下黃豆芽煮2分鐘左右撈起,鋪在盆地.10、把煮開的麻辣魚倒進(jìn)盆里.11、熱鍋涼油,油熱7成下花椒粒、辣皮子炸出香味,倒進(jìn)麻辣魚盆里,撒上香菜即可.
安龍縣當(dāng)量： ______ 1、原料:魚一條,蔥,姜、蒜,花椒十多粒,八角兩個(gè),干紅辣椒3個(gè),糖一湯匙,醋一湯匙,醬油一湯匙,鹽,料酒適量.2、做法:將魚清洗干凈,去鰓及魚腹中的黑膜,在魚的兩面斜切幾刀;用鹽和料酒抹遍魚身,包括魚腹和片開的地方;將切好的姜片放入魚腹、魚鰓下和片開的刀口下;放入冰箱腌1小時(shí).3、起油鍋,鍋熱后倒油,油沸后放入腌好的魚,這時(shí)會(huì)有好多油點(diǎn)濺出,為了避免燙傷,一定要蓋上鍋蓋,過一段時(shí)間后,打開鍋蓋,用鏟子給魚翻面,兩面炸好后,呈出.4、鍋中剩油,放入花椒八角炸變色后,放入炸好的魚,及蔥段、姜片、蒜片、干辣椒略炒.5、放入料酒、醋和糖,聞到香味后添熱水,熱水稍微沒過魚,加鹽,醬油,燉到湯汁收濃;即可出鍋.
