紅燒黃花魚做之前都需要把魚腌制，那么腌制多久最合適？
要看你的魚是清蒸的，還是煎炸的？如果是清蒸就不要提前腌制了，清蒸魚就是要吃魚的原汁原味，加鹽腌制過就失去的魚的鮮味，如果是要煎炸可以提前腌制一下，大概30分鐘左右，如果食材魚是河魚的話，土腥味是比較重的，一般要先把魚打花刀再用料酒姜片和鹽把魚腌制一下，起到去腥又入味的作用。比如：紅燒魚，糖醋魚，酸菜魚，水煮魚，麻辣魚等等這些都是需要提前腌制的。
帶魚味道鮮美，相比于淡水魚來說，營養(yǎng)更加的豐富，含有人體所需的蛋白質(zhì)，不飽和脂肪酸，維生素及多種微量元素，常吃帶魚舒筋活血，還可以潤澤皮膚，有利于兒童智力提高其實有很多烹飪技法，如煎、炸、灼、滑等，切的魚塊、魚片或者一整條魚，都是需要放一點鹽增加底味的。現(xiàn)在人們越來越認識到魚肉的營養(yǎng)價值，有意識的經(jīng)常吃魚。魚肉營養(yǎng)豐富，口感細嫩，但是腥味卻也非常大。所以人們習(xí)慣在做魚前進行腌制，一是為了去腥，二是為了入味。
如果是蒸魚或者做魚湯的話，就不用，如果是用作魚干或者酸菜魚的話，就要用鹽腌制，比如魚干，草魚皖魚，鯉魚羅非魚都可以做魚桿，優(yōu)先用鯉魚，將魚殺好，洗凈，很多人不知道，燉魚是需要腌制的，我告訴您，腌過的魚再燉，無論是從口感還是味道，絕對都更上一個臺階。
我做的魚都要先放鹽腌一下，攪拌均勻然后再蒸，放一些姜絲一起蒸可去腥味 ，差不多煮熟了再放上蔥，蔥也切成蔥絲放上去一起蒸就非常清香了！用水清理干凈（把內(nèi)臟留的黑全部去掉，用30度左右的水泡洗一下，在魚的兩面劃幾刀，這一步有人懷疑要不要抹上食鹽？這一步是比較重要的，一定要用食鹽姜片和花椒粒加上料酒。腌制半個小時左右就可以了，半個小時足以能夠讓黃花魚更入味，而且也能夠有效的去除黃花魚當(dāng)中的腥味。
應(yīng)該腌制半個小時到一個小時的時間。這樣的話就能夠讓調(diào)料的味道進入到黃花魚里邊。
一個小時最合適，因為一個小時之后腌料都會進入魚的身體，這樣的魚就會非常好吃。
紅燒黃花魚做之前都需要把魚腌制,那么腌制多久最合適?
如果是清蒸就不要提前腌制了，清蒸魚就是要吃魚的原汁原味，加鹽腌制過就失去的魚的鮮味，如果是要煎炸可以提前腌制一下，大概30分鐘左右，如果食材魚是河魚的話，土腥味是比較重的，一般要先把魚打花刀再用料酒姜片和鹽把魚腌制一下，起到去腥又入味的作用。比如：紅燒魚，糖醋魚，酸菜魚，水煮魚...
做紅燒黃花魚可以腌制時間長嗎?
1.黃花魚去鱗去鰓去肚，洗凈。2.香菇，火腿腸，榨菜切丁待用。3.豌豆用水煮八成熟撈出。4.大黃花魚用廚紙擦干水分，5.在魚的兩面改柳葉花刀.6.用些醬油腌制10分鐘入味，7.鍋里放入350克左右的油，8.7成熱時放入大黃花魚，9.兩面炸至表面金黃，10.撈出控油待用.11.鍋里油倒出，加1勺豬油...
紅燒黃花魚之前,怎樣做黃花魚沒腥味,而且更入味呢?
提醒：腌制魚的這一步必不可少，紅燒黃花魚以前一定要多加這一個流程。腌漬黃花魚能夠促使黃花魚更入味，而且還能除去魚的腥味，一舉兩得。第三步：出鍋，鍋里加入適量植物油，待溫度高燒五六成熱時改為文火，后將腌好的黃花魚添加鍋里，文火慢小火煎黃花魚雙面展現(xiàn)金黃才行。提醒：紅燒黃花魚以前多加...
紅燒黃花魚做之前都需要把魚腌制,怎樣腌制才能更好吃?
黃花魚，去除內(nèi)臟，魚鱗，洗凈，用高度白酒和胡椒粉腌制15分鐘。準(zhǔn)備配料，肉沫50克，姜蒜沫10克，青紅小米辣各3根，蔥花5克，豆瓣醬3克，老干媽香辣醬5克，醬油2克，耗油5克，白糖3克，醋3滴。鍋里放油，把涂滿玉米淀粉的魚放鍋里小火慢慢煎，待一面金黃翻面繼續(xù)煎，兩面都煎好這時就已經(jīng)定型...
紅燒黃花魚,需要提前將魚腌制一下嗎?
我做的魚都需要先加鹽腌一下，攪拌均勻隨后再蒸，放一些姜片一起蒸可去腥味，類似煮熟了再放上蔥，蔥也切割成蔥絲放進去一起蒸就十分芳香了！自來水清除整潔（把內(nèi)臟器官留的黑所有除掉，用30度以內(nèi)的小水泡洗一下，在魚的雙面劃兩刀，這一步有些人猜疑需不需要抹上食用鹽？這一步是較為關(guān)鍵的...
黃花魚要怎么做
1、食材準(zhǔn)備黃花魚100g，油10ml，蔥10g，鹽10g。2、黃花魚去鱗洗凈，用鹽腌制一個小時，將蔥切碎。3、鍋中放油燒熱，把魚排下，中小火慢煎，煎制金黃換一面煎。4、煎制熟就下蔥花，再煎一下即可。
紅燒黃花魚,紅燒前要怎么腌制?
黃花魚的特點是蒜瓣肉，吃的就是個嫩，建議您在烹飪的時候，要把鹽最后放，過早的放鹽會讓魚肉變緊，口感不好，可以先放調(diào)色的醬油。3鍋留底油，下入八角辣椒蔥姜蒜片爆香，趁熱油烹入適量米醋，料酒，加入水適量，沒過炸好的魚就行，下入香菇筍片，調(diào)入鹽味精老抽十三香白糖耗油適量，燒15分鐘...
家常秘制燒黃花魚怎么做
在處理黃花魚時，首先要去除魚鱗及內(nèi)臟，確保魚的清潔。隨后，將魚身均勻涂抹上鹽，并撒幾粒花椒進行腌制，以便更好地入味。腌制時間不宜過長，以免魚肉過咸。接下來是煎魚的關(guān)鍵步驟。鍋中倒入適量的植物油，待油溫升高后，將黃花魚放入鍋中，小火慢煎至兩面金黃。這一過程中，需要耐心翻動魚身，確保...
燒黃花魚怎么做更好吃?
準(zhǔn)備食材：首先，選擇一條新鮮的黃花魚，一般建議選擇體型均勻、鱗片完整、眼睛清澈有光澤的魚。將魚清洗干凈，去掉內(nèi)臟和魚鱗，然后在魚身上劃幾刀，以便更好地入味。腌制：用適量的鹽、料酒、姜片和蔥段對魚進行腌制，時間大約為15-30分鐘。這樣可以去除魚腥味，同時使魚肉更加緊實。煎魚：在鍋中加入足夠...
在南方一般都怎么做黃花魚?清蒸好吃還是紅燒好吃,有秘訣嗎?
在做黃花魚之前，首先一定要將買回來的黃花魚，處理干凈。放進盆中，加入適量的調(diào)味品，腌制若干分鐘，這樣就能夠?qū)ⅫS花魚，原本的腥味去除。在腌制的過程中，就可以準(zhǔn)備一些其他的配菜，例如蔥，蒜，姜，辣椒，調(diào)好料汁兒備用。并且在紅燒之前，一定要將黃花魚，煎至兩面金黃，這樣會更加容易成形，不容易...
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香坊區(qū)起重： ______ 魚殺洗干凈.把魚切塊, 起鍋放適量油.再放姜.煸炒.再放醬油.燒開后放魚. 加少量水再加點鹽.燒開即起鍋. 新鮮的海魚是不加味精的那樣才能嘗出魚本身的鮮味.
香坊區(qū)起重： ______ 1、曬小黃花魚干需要腌制六個小時腌透即可.2、材料:小黃花魚適量.調(diào)料:食鹽適量.3、將小黃魚(不用洗)用鹽給腌上,放鹽腌一夜.4、第二天早上將魚一條一條的拿出來晾曬.5、晾曬兩天后,魚比較干爽時摘掉魚頭和內(nèi)臟里的臟東西.6、續(xù)晾曬至魚干無水分即可收至冰箱里儲存了.
香坊區(qū)起重： ______ 紅燒黃魚詳細制作步驟 紅燒黃魚做法 1 去魚鱗,剖肚,去腸,去腮,洗凈. 2 背部斜切幾道小口(為了讓魚入味),倒鹽腌制魚身,再倒入料酒浸泡半小時. 3 撈出魚,瀝干料酒.往油鍋爆香姜片,再輕輕放魚入鍋,用小火煎制至兩面魚皮微黃. 4 逐一加入料酒,糖,醬油,續(xù)加少許清水,大火煮熟,收湯,雞精調(diào)味,撒上青紅二 椒即可裝盤了.(烹飪過程中不必加鹽了,腌制的時候鹽已經(jīng)入魚了,加點醬油,那咸 淡的味道正好)
香坊區(qū)起重： ______ 1、大蒜去皮,竹筍去殼,香菇泡軟,與火腿均洗凈、切片;姜切絲.2、黃魚去除魚鱗及內(nèi)臟洗凈,在魚身兩側(cè)各劃幾刀,擦干水分,放入熱油鍋中,炸至7~8分熟,撈出,瀝干油分備用.3、鍋中倒入1大匙油燒熱,放入大蒜、香菇、竹筍及火腿爆香,加入黃魚及A料,并加水蓋過所有材料,大火煮開,轉(zhuǎn)小火加4、蓋燜煮至湯汁剩下一半,再改大火將湯汁收干,淋上B料、撒上姜絲即可.
香坊區(qū)起重： ______ 一般做法的話:加蓋大火煮沸,再改小火燜煮5分鐘
香坊區(qū)起重： ______ 1.將黃魚去內(nèi)臟,魚鰓等清洗干凈;2.將魚身兩面斜著切上刀口,抹上食鹽腌制40分鐘(最好放冷藏室內(nèi)腌制);3.腌好的黃魚,用廚房紙將魚身擦去水份;4.炒鍋內(nèi)倒入食用油,油溫5~6成熱,順著鍋邊慢慢放入黃魚,煎至兩面上色;5.將煎好的黃魚貼在鍋內(nèi)的一邊,用剩下的油將蔥段、蒜瓣、姜片、花椒、大料炒香;6.依次加入料酒、香醋、生抽、白糖,再加入小半碗的熱水,燉制3分鐘,湯汁收濃裝盤即可.
香坊區(qū)起重： ______ 黃花魚的做法一:紅燒黃花魚 原料:黃花魚1000克,豬肥瘦肉、青蒜、青菜各100克,鮮姜10克,大蔥15克,紹酒20克,醋15克,醬油10克,芝麻油10克,花生油250克,精鹽7.5克. 做法: 1、將活黃花魚刮去鱗,掏凈內(nèi)臟及鰓,洗凈.在...
香坊區(qū)起重： ______ 這個黃花魚有很多的做法,我為你推薦幾個黃花魚的做法,希望你能學(xué)會. 第一種:紅燒黃花魚 主料黃花魚1000g 蔥段、姜片、蒜瓣 輔料:鹽、糖如:1勺 生抽、料酒 1. 冰鮮黃花魚,化冰洗凈,刮磷,去凈內(nèi)臟(若不吃魚頭,可以直接去掉)...
香坊區(qū)起重： ______ 糖醋黃花魚: 材料:黃花魚(2條,350克)、蒜(1頭)、蔥(3根)、姜(1小塊) 糖醋醬汁:山西陳醋(8湯匙)、海天鐵強化金標(biāo)生抽王(4湯匙)、白糖(2湯匙)、生粉(1湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、清水(2湯匙) 調(diào)料:油(1碗)...
香坊區(qū)起重： ______ 紅燒黃花魚 材料 黃花魚一條450克,京蔥白,姜,蒜末各1茶匙 調(diào)味料:酒料2大匙,生抽3大匙,蠔油1大匙,砂糖1茶匙,水(高湯)半杯 做法1.平底鍋內(nèi)熱油,放入姜片炸至金黃色撈出 2.將黃魚放入用小火煎 3.煎好一面后再翻面煎至表面金...
