婆婆用了30年的“腌蘿卜”老配方，香辣下飯最好吃，一冬天都不壞
北方入冬前老人喜歡買很多的大白菜，蘿卜大蔥之類的蔬菜囤起來，這些白菜啥的堆放在屋檐下是冬季里最好下飯菜，成垛的白菜給人以踏實的安全感。蘿卜一般是用來腌咸菜用的，小時候家里院子水井邊蹲著口半米多高的咸菜甕，里面腌著蘿卜，白菜幫子，辣疙瘩，地瓜還有夏天留下的西瓜皮。那時冬季蔬菜少，腌好的咸菜是冬季里飯桌上下飯的主打菜，它即便宜又非常適合做開胃小菜鹽蘿卜干，首先它含水量比別的品種蘿卜少，便于晾曬，做出來也比較爽脆筋道，現(xiàn)在超市賣的各種腌菜，非常貴，小小醬菜賣出了肉價，還是自己做的實惠干凈沒有添加劑，腌好的蘿卜干放冰箱隨吃隨取，就著粥吃或是就著飯吃的開胃小菜，相信您一定會喜歡的。
青蘿卜切條撒鹽拌勻腌一天，腌好的蘿卜條控凈水放在通風處晾曬。蘿卜干晾曬到干縮干爽就可以了。把曬干的蘿卜條用涼開水浸泡半小時，清洗表層鹽粒和灰塵。
準備好腌蘿卜的調(diào)料：食用油適量辣椒粉適量白芝麻適量鹽適量白糖適量姜粉適量花椒粉適量生抽適量白胡椒粉適量香油適量味精適量
泡好的蘿卜條撈出瀝干水分，加入適量的鹽，糖，生抽，辣椒粉，花椒粉，姜粉，白胡椒粉攪拌均勻。
蓋上保鮮膜放冰箱腌制3天，使其充分入味。
放入適量的香油。放一小勺（1克）味精，攪拌均勻，當時吃或是放冰箱里隨吃隨取。
.就著粥吃或是就著飯吃均可，清脆爽口的開胃小菜就做好了，享用吧。就著粥吃或是就著飯吃均可，清脆爽口的開胃小菜就做好了，享用吧。腌的過程中要經(jīng)常翻動讓蘿卜條入味均勻，腌3天左右即可。這樣腌的蘿卜干咸菜口感爽脆有嚼勁，味道清冽香辣，用來就著喝粥尤其可口。
小貼士
1.蘿卜條一定要晾干，去掉水分，是蘿卜干是否清脆的關(guān)鍵。
2.蘿卜干也不可日曬過度，否則會太干，吃起來口感如柴。
3.晾曬蘿卜條時要不時翻動，以免受捂，影響口味。
4.做的多了，可以裝在容器里放在冰箱，隨吃隨取
腌蘿卜條干,用什么做好吃?
加入鹽，辣椒粉，白醋，糖，適當?shù)纳椋细蓩尪刽詴r加入香油即可。一盤完美的蘿卜干就做好了，蘿卜干這樣的腌制最好吃，香辣可口，超級下飯，把蘿卜切成拇指的大小，切成一段一段的，然后再把蘿卜放進一個盆中，再加入一些鹽，然后再拌勻，然后再放在哪兒，過了一兩個小時以后，蘿卜中就會出來...
清爽下飯的腌蘿卜,有哪些配方?
吃上去的口感香辣可口又脆又筋，不希望去炒菜時就能取一些，吃饅頭配粥全部是很不錯的。大家也能多去做一點放在了密封罐里面去保存，這樣的話半年也不會壞。蘿卜味道起來比較的甘甜，多汁又脆嫩，并且有很高的營養(yǎng)價值，民間里面有著“十月蘿卜賽了人參”的講法。
腌蘿卜條做法
腌蘿卜條可以用以下方法做：蘿卜削去根須，洗凈，切成5厘米長、1厘米見方的條，晾曬至八成干。曬好的蘿卜條用開水洗去上面的浮塵，瀝干水分。加入精鹽、胡椒粉，花椒粉，少許白糖，姜粉，生抽腌2天。清油燒熱潑在芝麻辣椒面上，拌在腌了2天地蘿卜條上，即可。
辣蘿卜怎樣腌好吃
15、用蓋子封嚴，放在陰涼處保存。16、腌制一個星期就可以吃了，保存一年多不壞，隨吃隨取，非常方便，清脆爽口，受歡迎。溫馨小提示:1、到市場采購蘿卜時，要挑選質(zhì)量好的，把蘿卜放在手里掂一掂，如果感覺壓手說明這個蘿卜是好的，做出的蘿卜條口感好。2、在腌制辣蘿卜條時，要把蘿卜條的多余水份...
正宗香辣蘿卜干的腌制方法
2、撒上20克鹽拌勻，腌制一下，大概1個小時左右。3、殺出來的湯倒掉。4、蘿卜再用清水洗一下。5、撈出擠干水分放入大碗中。6、倒入生抽。7、再倒入4勺米醋。8、加入一勺鹽，因為之前放了鹽，所以鹽的量不需要太多。9、放入一勺蠔油。10、放入辣椒面和蒜末。11、澆上燒開的熱油。12、拌勻...
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白蘿卜泡菜的腌制方法和配料竅門竅門
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珍藏20年的腌蘿卜方法,步驟簡單,清脆爽口、香辣開胃,好吃解饞
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蘿卜最開胃的腌制方法,不用油不用水,清脆爽口,香辣下飯又好吃
導讀：蘿卜最開胃的腌制方法，不用油不用水，清脆爽口，香辣下飯又好吃 哈嘍大家好我是老左，一個愛研究 美食 的90后。現(xiàn)再正是蘿卜大量上市的季節(jié)，新鮮又便宜，每年冬天都會儲存很多。從古至今一直都有“冬吃蘿卜夏吃姜，不用先生開藥方”的說法，可見蘿卜在人們心中的地位是多么的重要。每年的這個...
辣蘿卜怎么做才好吃?
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