10斤辣白菜的配方
2. 將大白菜從底部切開，切成四瓣或兩瓣。
3. 將切好的白菜放入裝有清水的壇子中，加入食鹽，攪拌均勻，讓白菜腌制一晚上。
4. 第二天，將腌制好的白菜取出，放在濾干的架子上。如果白菜太咸，可以用清水沖洗一遍，然后濾干水分。
5. 準(zhǔn)備一個(gè)鍋，加入800毫升清水和80克糯米粉，攪拌均勻，用中火煮至出現(xiàn)大氣泡，然后關(guān)火自然冷卻。
6. 將生姜、大蒜、蘋果和梨切成小片，榨成果汁。
7. 將白蘿卜切成絲，蔥切成段。將辣椒面200克、白糖100克與果汁、清水和面糊混合在一起。
8. 把混合好的辣醬均勻地刷在白菜上。
9. 用保鮮盒將刷好辣醬的白菜裝好，密封蓋子，放入冰箱冷藏發(fā)酵。
10. 經(jīng)過一天的時(shí)間，辣白菜即可食用。
以上就是腌制辣白菜的詳細(xì)步驟，操作簡單，喜歡的可以嘗試一下哦！
延邊朝鮮辣白菜的正宗做法
4.將腌料均勻地鋪在葉片中間，然后將葉片收起呈半圓狀，若當(dāng)日食用的話，放在室溫的大碗內(nèi)腌半日即可。注意：存放泡菜的器皿最好是有蓋的密封的，只安放在0—5℃的冰箱里，可存放2—9個(gè)月。泡菜腌的愈久愈有味，若喜歡爽脆口感的話，腌上半天至二三天即可。功效：辣白菜中含有鈣、銅、磷、鐵等...
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