麻辣魚(yú)塊的做法 油炸麻辣魚(yú)的做法大全
1、處理魚(yú)塊，將魚(yú)塊洗干凈，切塊。
2、放入盆內(nèi)，在撒上少許鹽，胡椒，花椒姜片。攪拌均勻。放到太陽(yáng)下曬2-3個(gè)小時(shí)。這個(gè)步驟，主要是去腥，入味，控水。讓魚(yú)肉入味的同時(shí)，肉更緊致。
3、切好干辣椒，蒜瓣，蔥段，姜切片。把其他的食材處理好裝盤(pán)。就可以開(kāi)始起鍋了。
4、起鍋，燒至5成熱，加入姜片，蒜瓣，干辣椒，胡椒。
5、小火爆香，再把調(diào)料鏟出，放入魚(yú)塊進(jìn)行煎。
6、將魚(yú)塊煎至金黃，再把剛才的調(diào)料倒入鍋內(nèi)。輕輕翻炒，避免魚(yú)塊破裂。
7、然后加入少量清水，料酒，生抽。
8、最后，大火收汁后就可以起鍋了，起鍋后在撒上幾片香菜，少許白芝麻。麻辣魚(yú)塊就做好了。
8、最后，大火收汁后就可以起鍋了，起鍋后在撒上幾片香菜，少許白芝麻。麻辣魚(yú)塊就做好了。
麻辣魚(yú)塊是傳統(tǒng)的美食菜譜，在很多餐廳飯館都可以看到它的身影。麻辣魚(yú)塊樣式豐富，口味多樣，深受大家喜愛(ài)。話(huà)間口水都快流下來(lái)了，快來(lái)跟小編一起學(xué)習(xí)一下這道菜怎么做吧！
麻辣魚(yú)塊食材介紹
草魚(yú)塊(2000克) 鹽(適量) 簡(jiǎn)易油辣子配料：() 鹽(少許) 粗辣辣面(適量) 花椒油(適量)
麻辣魚(yú)塊的做法步驟:
1.先來(lái)一張成品圖
2.買(mǎi)回來(lái)的魚(yú)塊洗凈瀝干水分備用（買(mǎi)魚(yú)的時(shí)候我們要賣(mài)家給剁成塊，以免自己動(dòng)手剁）
3.瀝干水分再放適量鹽進(jìn)行腌制（一定要瀝干水分哦，不然炸的時(shí)候會(huì)濺起油花的）
4.放適量鹽后再攪拌均勻腌制2小時(shí)左右
5.腌制后：取少量面粉過(guò)篩到魚(yú)塊上（魚(yú)塊上篩少許面粉即可，千萬(wàn)別篩入過(guò)多的面粉）
6.篩入少許面粉拌勻即可（這樣做是在炸魚(yú)塊的的時(shí)候不濺起油花傷到自己，還一個(gè)就是炸出來(lái)的魚(yú)塊比較漂亮色澤金黃）
7.調(diào)中火，鍋里倒入500ml食用油，用筷子測(cè)試油溫，筷子放入油中冒出許多小泡泡就可以放入魚(yú)塊了
8.放入魚(yú)塊，整個(gè)過(guò)程持續(xù)用中火炸至（如果你備的魚(yú)塊多的話(huà)，就分幾次炸，）
9.剛下鍋的魚(yú)塊不要馬上翻動(dòng)它，炸個(gè)一分鐘左右時(shí)間翻個(gè)面，待魚(yú)塊有點(diǎn)定形后，我們就將魚(yú)塊稍稍勤一點(diǎn)翻動(dòng)
10.至到魚(yú)塊炸至兩面金黃即可
11.撈出控一下油備用
12.將適量粗辣椒面、花椒粉、孜然粉、花椒油、芝麻再加少許鹽放入耐高溫的容器中
13.將炸過(guò)魚(yú)塊的滾燙油，用勺盛出適量油倒入備好調(diào)料的容器中
14.攪拌均勻即可
15.將炸好的魚(yú)塊，倒入一個(gè)大的容器中
16.倒入調(diào)好的油辣子拌勻即可
17.大功告成裝盤(pán)開(kāi)吃咯！
1、處理魚(yú)塊，將魚(yú)塊洗干凈，切塊。
2、放入盆內(nèi)，在撒上少許鹽，胡椒，花椒姜片。攪拌均勻。放到太陽(yáng)下曬2-3個(gè)小時(shí)。這個(gè)步驟，主要是去腥，入味，控水。讓魚(yú)肉入味的同時(shí)，肉更緊致。
3、切好干辣椒，蒜瓣，蔥段，姜切片。把其他的食材處理好裝盤(pán)。就可以開(kāi)始起鍋了。
4、起鍋，燒至5成熱，加入姜片，蒜瓣，干辣椒，胡椒。
5、小火爆香，再把調(diào)料鏟出，放入魚(yú)塊進(jìn)行煎。
6、將魚(yú)塊煎至金黃，再把剛才的調(diào)料倒入鍋內(nèi)。輕輕翻炒，避免魚(yú)塊破裂。
7、然后加入少量清水，料酒，生抽。
8、最后，大火收汁后就可以起鍋了，起鍋后在撒上幾片香菜，少許白芝麻。麻辣魚(yú)塊就做好了。
8、最后，大火收汁后就可以起鍋了，起鍋后在撒上幾片香菜，少許白芝麻。麻辣魚(yú)塊就做好了。
制作方法：
蔥、姜、蒜備用，麻辣鮮、紅油、糖備用，將魚(yú)塊清洗干凈，瀝水加入鹽、蒜、姜，拌勻加入黃酒，拌勻干鍋?zhàn)穑谢饘㈠仧裏幔谷胗停瑢⒂蜔裏幔顺蔁岬谷媵~(yú)塊，待魚(yú)可以在鍋中滑動(dòng)時(shí)，加入麻辣鮮、紅油糖，加清水，蓋蓋，大火燒制。
約二十分鐘之后，加入豬油，大火略燒一下。關(guān)火，散味精上桌，再配幾個(gè)切開(kāi)的小西紅柿，做點(diǎn)綴
干鍋香辣魚(yú)塊的做法
1、魚(yú)洗凈切塊，加入料酒、鹽、糖、胡椒粉、花椒粉、生抽腌拌30分鐘備用。2、雞蛋一個(gè)打散加入一勺生粉拌均勻。3、把腌好的魚(yú)塊放入裹入蛋液。4、平底鍋倒油燒熱，放入魚(yú)塊煎至兩面金黃瀝油備用。5、炒鍋倒油，放入花椒小火炸香，再放入蔥、姜、蒜、辣椒、泡椒炒香。6、加入一勺豆瓣醬炒出紅油...
辣魚(yú)塊的正宗做法是什么?
準(zhǔn)備材料：選擇新鮮的草魚(yú)一條，去鱗去內(nèi)臟后清洗干凈，切去頭尾部，片下魚(yú)肉，然后將魚(yú)肉切成小塊。準(zhǔn)備蔥姜蒜適量，干紅辣椒8-10根，花椒一大勺，醬油一大勺，白糖一小勺，香醋少許，熟芝麻一小勺。腌制魚(yú)塊：將切好的魚(yú)塊放入碗中，加入姜絲、花椒、干辣椒，再倒入黃酒和鹽，輕輕抓拌均勻，腌制...
香辣魚(yú)塊怎么做簡(jiǎn)單又好吃?
魚(yú)肉洗凈，切成塊狀，用鹽、料酒、少量生抽和淀粉腌制15分鐘。青椒和紅椒洗凈，去籽后切成與魚(yú)塊相仿的大小。大蒜和姜切片，蔥切段，干辣椒剪成小段，備用。鍋中倒入足夠的油，油熱后放入魚(yú)塊，中火煎至兩面金黃，撈出備用。鍋中留少量油，放入花椒和干辣椒，小火炒出香味。加入姜片、蒜片和蔥段，...
開(kāi)胃好吃的酸辣魚(yú)塊的做法?
1、食材：河魚(yú)肉600克、青椒50克、姜絲適量、酸梅醋30克、生抽適量、料酒適量、生粉1勺、老抽幾滴、水淀粉適量。2、首先把河魚(yú)清理干凈，把魚(yú)頭斬出來(lái)，然后把魚(yú)身斬成一塊塊，加適量的鹽，1勺生粉。3、攪拌均勻腌制幾分鐘，青椒清洗干凈，然后切成小丁，姜絲、酸梅醋準(zhǔn)備好。4、熱鍋下油，油量比...
香辣魚(yú)塊的做法最正宗的做法
香辣魚(yú)塊的做法最正宗的做法：【制作材料】：草魚(yú)1條、洋蔥半個(gè)、熟花生米50克、青紅尖椒各3個(gè)。【腌魚(yú)調(diào)料】：鹽2克、料酒10克、胡椒面3克、生抽3克、蔥姜適量、雞精2克、雞蛋清1個(gè)、淀粉20克、植物油20克。【制作調(diào)料】：干辣椒3個(gè)、鹽1克、花椒10幾粒、生姜一塊、大蔥1根、大蒜3瓣、...
香辣魚(yú)塊的日常做法有哪些?
香辣魚(yú)塊是一道非常受歡迎的家常菜，它的做法多樣，可以根據(jù)個(gè)人口味進(jìn)行調(diào)整。下面是一種常見(jiàn)的香辣魚(yú)塊的日常做法：材料：魚(yú)肉（如草魚(yú)、鱸魚(yú)等）500克 青紅椒各1個(gè) 姜片、蒜片適量 蔥花適量 香菜適量（可選）鹽適量 生抽適量 料酒適量 白糖少許 辣椒粉或辣椒醬適量 花椒粉適量 淀粉適量 植物油適量...
開(kāi)胃好吃的酸辣魚(yú)塊的做法
酸辣魚(yú)塊是一道好吃又開(kāi)胃的家常菜，做法簡(jiǎn)單，做出來(lái)的成品，酸酸辣辣的味道非常好吃，下面分享它的做法給大家看看。1、把魚(yú)清理干凈切成一塊塊。2、加2勺炸粉，適量的鹽攪拌均勻。3、姜絲、尖椒、葡萄醋準(zhǔn)備好。4、開(kāi)火下油，放魚(yú)塊下去，用小火煎炸。5、把魚(yú)塊煎至兩面金黃色鏟上碟子。6、...
如何制作好吃的香辣魚(yú)塊? 香辣魚(yú)塊的做法
1茶匙的料酒腌制15分鐘，加干淀粉拌勻。3、起油鍋，油溫升至7成熱時(shí)，放入魚(yú)塊炸制表面金黃撈出。4、大蔥、生姜、大蒜切片，紅尖椒切片。5、另起油鍋，放入蔥、姜、蒜、紅尖椒爆香，再放入炸好的魚(yú)塊，加醬油、米醋、白糖、和剩余的料酒、鹽，大火翻炒2分鐘，加味精和香菜段炒勻即可。
香辣魚(yú)塊的做法
4. 炒制：鍋中留少許底油，加入花椒、蔥白、姜、蒜和干辣椒段，翻炒至出香味。然后加入一勺香辣醬，炒勻。5. 融合味道：將炸好的魚(yú)塊重新放入鍋中，與鍋中的調(diào)料翻炒均勻。最后，撒入蔥葉，快速翻炒幾下，使其更加香鮮可口。6. 出鍋享用：將炒制好的香辣魚(yú)塊盛出，即可享用這道美味佳肴。...
香辣魚(yú)塊的做法教程有哪些?
香辣魚(yú)塊是一道美味的川菜，它以其鮮嫩的魚(yú)肉和香辣的口感而受到人們的喜愛(ài)。以下是一份詳細(xì)的香辣魚(yú)塊的做法教程：【材料準(zhǔn)備】主料：魚(yú)肉（如草魚(yú)、黑魚(yú)等）500克 輔料：青紅椒各適量、蒜末適量、姜末適量、蔥花適量 調(diào)料：食鹽適量、料酒適量、生抽適量、老抽少許、白糖適量、雞精適量、辣椒粉適量、...
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安達(dá)市四桿： ______ 麻辣魚(yú)的家常做法1、用刀把魚(yú)頭剁掉,從中間劈開(kāi).3斤多的魚(yú)一半就足夠了.從魚(yú)尾開(kāi)始片成魚(yú)片,用紅薯淀粉抓勻.2、豆芽洗凈,各種調(diào)料備用.3、鍋里放油,先放大蒜炸香,下入花椒、蔥姜爆鍋,再下魚(yú)骨炒一下,放泡山椒.放水燒開(kāi)后,燉10分鐘,放入綠豆芽燒開(kāi).4、豆芽熟后,加鹽、雞精調(diào)味撈到盆中.再把魚(yú)片用筷子一片一片入鍋中.5、開(kāi)鍋后就熟了,連湯到入豆芽上面.6、鍋里加入花生油,放干辣椒、花椒小火把辣味熬出,約2分鐘.7、把熬好的辣椒到在魚(yú)片上,麻辣魚(yú)OK了!
安達(dá)市四桿： ______ 麻辣魚(yú)塊的做法1.原料:花鰱魚(yú)一條,蔥 姜 蒜 料酒,生抽,鹽,胡椒粉,淀粉 花椒粒,干紅辣椒,醋,白糖,小蔥,雞精2.去掉頭,就用魚(yú)身,切成約1.5cm的塊,3.放入盆中,加入蔥花,姜絲,料酒,生抽,胡椒粉和鹽,抓勻,腌制20分鐘.4.將腌好的魚(yú)塊拌入生粉,抓勻,鍋中倒入足量的油,燒至六成熱,一塊塊下入魚(yú)塊,5.中小火炸5分鐘左右至表面金黃,撈出,繼續(xù)大火加熱鍋中的油至九成熱,再下魚(yú)塊復(fù)炸20-30秒鐘,撈出瀝油.6.另起鍋,倒入油,五成熱時(shí)下入蒜片,姜絲,花椒和紅干椒(嗜辣的可以將紅干椒掰碎),小火炒至氣味嗆鼻7.倒入魚(yú)塊,轉(zhuǎn)大火,調(diào)入醋,糖,1/2茶匙生抽,翻炒收干汁后,加入小蔥末,翻炒勻,再加少許雞精翻勻即可.
安達(dá)市四桿： ______ 重慶麻辣魚(yú) 一、原材料 1、鯉魚(yú)或草魚(yú)或白鰱魚(yú)2斤左右 2、白酒一小瓶蓋 3、鹽巴一勺 4、植物油5兩 5、干紅辣椒一把 6、干花椒一小撮 7、生姜幾小片 8、大蒜幾小片 9...
安達(dá)市四桿： ______ 麻辣魚(yú) 主料:活魚(yú)一條,最好1斤到2斤,最好是草魚(yú) 輔料:豆芽,芹菜或自己喜歡的蔬菜 調(diào)料:姜(一大塊、切片)、蒜(一頭,略拍即可,不必切)、蔥適量、豆瓣(或剁椒)、花椒、干紅辣椒、鹽、味精、胡椒粉、料酒、醬油、醋少許...
安達(dá)市四桿： ______ 干煸麻辣魚(yú)塊材料: 草魚(yú)(我只用了半條),芹菜苗幾根,香菜,花生碎,花椒,干辣椒,辣椒面,蔥,姜,鹽,雞精,料酒,白酒,白糖. 干煸麻辣魚(yú)塊做法: 1.草魚(yú)洗凈,去魚(yú)線(xiàn),魚(yú)鰭,魚(yú)尾. 2.魚(yú)肉切塊,加一小勺鹽,倒入料酒腌制15...
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安達(dá)市四桿： ______ 制作材料:白家麻辣魚(yú)飪料一包,鯇魚(yú)腩1000g,白蘿卜500g,姜一大塊. 做 法: 1、鯇魚(yú)洗凈,切成塊狀;用料酒30g,麻辣魚(yú)包里有小包碼包拌勻腌10-15分鐘.(把魚(yú)血都洗干凈,這樣就不那腥,切成塊狀而不切片不容易把魚(yú)煮老); 2、白蘿卜去皮切成菱形塊狀,放入開(kāi)水中煮10分鐘,開(kāi)水里放一點(diǎn)點(diǎn)鹽讓蘿卜有點(diǎn)味.撈出來(lái)用冷水沖沖,備用. 3、炒鍋中加平常炒菜三倍的油,約200毫升燒熱,加入飪料包炒香;把蘿卜也放進(jìn)去炒一炒,然后加1000-2000g水,把魚(yú)頭魚(yú)骨放入鍋中熬10分鐘;最后把魚(yú)腩放進(jìn)去煮5分鐘就好了.
安達(dá)市四桿： ______ 面粉加黑啤酒、蛋黃攪成面糊,蛋白攪至氣泡加入面糊包裹在魚(yú)肉表面,放入油中煎炸至金黃.
安達(dá)市四桿： ______ 材料草魚(yú),,豆芽,蔥,姜,泡山椒,花生油,鹽,雞精,干紅辣椒,蒜做法1、用刀把魚(yú)頭剁掉,從中間劈開(kāi).3斤多的魚(yú)一半就足夠了.從魚(yú)尾開(kāi)始片成魚(yú)片,用紅薯淀粉抓勻.2、豆芽洗凈,各種調(diào)料備用.3、鍋里放油,先放大蒜炸香,下...
