黃豆有哪些做法 黃豆的做法有哪些
豬腳黃豆湯，黃豆?fàn)F茄子，黃豆鳳爪湯，黃豆煲豬手，佛手瓜黃豆雞腳湯，黃豆肉皮凍，黃豆粉薄餅，黃豆酸菜煨豬手，蒜香黃豆，黃豆香菇煲豬蹄，海帶黃豆芽湯，紅燒黃豆腐，海帶拌黃豆。
┄【腌黃豆】┄
腌黃豆是一道非常下飯的菜，我們老家那邊幾乎每年家家戶戶都會做，一次多秘制一些，做一次可以管很久，特別的下飯美味。
〖 食材清單 〗
豆醬：黃豆400克、青椒350克、紅椒350克、大蒜兩頭、生姜幾片、鹽35克、生抽20克
香料：香葉3片、八角2顆、花椒1把
〖 制作步驟 〗
1、新鮮的黃豆400克，加清水清洗干凈后泡4個小時，只要豆子變鼓就行了；
2、我們再準備350克青椒和350克紅椒，先給它清洗干凈，去掉辣椒把，然后撈出來晾干水分，表面的水分要完全晾干，沒有生水才能保存的更久；
3、再準備兩頭大蒜，幾片兒生姜；
4、辣椒晾干水份后用剪刀剪成小段兒，然后全部倒在一起用絞肉機絞碎，大蒜和生姜也加進來，不需要打特別細膩，稍微的帶一點顆粒感吃起來口感更好；
5、打好后倒入一個無水無油的盆中，然后加35克鹽，帶上手套抓拌均勻后腌制45分鐘；
6、豆子也泡好了，先瀝干水分，然后倒入鍋中，加適量清水末過豆子就行，再加1勺鹽、20克生抽，然后準備一個香料包，往里面加三片香葉、兩顆八角以及一把花椒，系緊后丟進去一起煮；
7、蓋上蓋子大火煮，30分鐘以后轉(zhuǎn)中火繼續(xù)燜煮10分鐘，鍋里的水已經(jīng)煮干了，豆子也煮的非常軟爛了，先把香料包撈出來，再把豆子盛出來晾涼；
98、完全晾涼以后我們把豆子和辣椒倒在一起，抓拌均勻就可以了，我們的黃豆醬就做好了，然后裝進無水無油的玻璃罐中。
放進冰箱冷藏，放一年都不壞，用來炒菜或者拌飯都非常好吃，這樣做出來的豆子不僅不會壞，還尤其的香，煮豆子的時候就能聞到誘人的香氣。
自己做出來的豆醬沒有增加劑，吃起來真的非常好吃，不要去外面買了！
【豬蹄燉黃豆】
食材：豬蹄、黃豆，冰糖、大料、料酒、老抽、蠔油、蔥姜蒜、食用油
做法：
1.將黃豆充分泡發(fā)（需浸泡一個晚上）。豬蹄洗凈，剁成大塊。在炒鍋中加入少許食用油，放入冰糖，小火炒至融化，待糖色變深時關(guān)火，再加入適量的熱水制成焦糖水。
2.鍋中倒入適量的清水，冷水下入豬蹄，用大火煮開，撇干凈浮沫。豬蹄撈出來，洗凈后瀝干水分，放進電飯鍋中，加入蠔油、料酒、老抽、黃豆、蔥姜蒜、大料、焦糖水和適量的清水（需沒過豬蹄），然后按上煮飯鍵。
3.一次煮飯程序完畢后，再啟動兩次煮飯程序，三次都完畢后大致100分鐘，豬蹄燉好。如果湯汁較多，可以將豬蹄倒入炒鍋中，用大火收下汁。
挑選豬蹄的方法和步驟：
第一步：看顏色，買淡黃色的
大家在購買豬蹄時，如果看到豬蹄顏色是淡黃色的，雖然看起來“顏值”不那么高，但這才是正常去毛后的豬蹄顏色。而那些看起來又白又大又嫩，表面干干凈凈的，毛孔舒張的，一定要提高警惕了，基本都是用藥水泡過的。因為正常的豬蹄，外觀根本沒有那么白的，而且都很緊實。
同時，用藥水浸泡過的豬蹄一般都比較大，所以大家在購買豬蹄時，一定不要挑大的買。有的朋友會說了，我對大小也沒有概念啊，這時你可以再看下豬蹄的蹄子，沒浸泡過藥水的豬蹄的蹄瓣是合在一起的。而浸泡過藥水的豬蹄的蹄瓣會分開。
另外，大家不要買豬皮上有淤青的。如果豬蹄的表皮開始出現(xiàn)紅中夾黑的色塊，甚至蹄尖都發(fā)黑，這種豬蹄是不太新鮮的，八成是在常溫下放置得太久了。
第二步：聞氣味，買無藥水味的
然后我們要再聞一下豬蹄的氣味，正常的豬蹄會散發(fā)出一種肉腥味，不會聞到一點藥水味。而浸泡過藥水的豬蹄，能聞出淡淡的藥水味，有時還會遮蓋住豬蹄本身的肉腥味。
第三步：摸表面，買不滑不硬的
最后，再摸一下豬蹄的表面。如果豬蹄摸起來滑滑的，有點像洗衣粉的手感，大多是泡過化學(xué)藥劑的。正常的豬蹄都是油膩膩的，不會有上述的手感。再用手在豬蹄上輕按一下，正常的豬蹄按起來較為松軟，而浸泡過藥水的豬蹄手感較硬，用刀輕輕一劃，就會破裂。
大豆有哪些好吃又簡單的做法?
將豆角去絲后切段，搭配豬肉絲或牛肉絲一起炒，加入適量的蒜末、醬油和糖調(diào)味，是一道家常菜。豆湯：將泡發(fā)的大豆煮成湯，可以加入蔬菜、肉類或海鮮，調(diào)味后煮成一鍋營養(yǎng)豐富的湯品。以上這些做法都是簡單易學(xué)的，可以根據(jù)個人口味和喜好進行調(diào)整。大豆不僅美味，還非常健康，適合日常飲食中經(jīng)常食用。
毛豆有哪些家常做法推薦?
毛豆，又稱嫩大豆、青豆，是一種常見的豆類蔬菜，它不僅營養(yǎng)價值高，而且烹飪方式多樣，適合各種家常做法。以下是一些推薦的毛豆家常做法：清炒毛豆 這是最簡單的做法之一，只需將毛豆洗凈，去掉豆莢上的雜質(zhì)，放入沸水中焯水2-3分鐘，撈出瀝干水分。熱鍋加油，放入蒜末爆香，然后加入毛豆快速翻炒，加入...
豆類的做法
放在刷好的植物有上，用中小火煮透，邊攪邊煮，等變成糊狀的時候就關(guān)火，最后在自然晾涼調(diào)味食用。黃豆、黑豆、綠豆怎么做吃的好吃?相信為您介紹的您都了解了，這些豆子的做法都需要一步步的進行，如果您有時間，如果您愛吃，那么就不要嫌麻煩，做任何的食物都要用心去做，相信做出來的都非常美味。
黃豆的做法有哪些
1、用料：排骨1000克、海帶100克、黃豆100克、蔥2根、鹽適量、姜1塊。做法：（1）黃豆提前泡12小時，清洗干凈備用。海帶洗凈切長條。（2）排骨用溫水泡兩小時，再清洗干凈，剁小塊。（3）排骨放入煮鍋中，加入一鍋水，大火燒開，撇去浮沫，加入黃豆和蔥姜。（4）蓋上鍋蓋，大火燒開后，轉(zhuǎn)小火...
毛豆有哪些家常做法推薦?
毛豆拌涼菜：將毛豆焯水后，可以和黃瓜、胡蘿卜等蔬菜一起切成絲或片，拌入蒜泥、醋、鹽、香油等調(diào)料，做成清爽可口的涼拌菜。毛豆?fàn)F飯：將毛豆和米飯一起煮，可以增加飯菜的營養(yǎng)和風(fēng)味。先將米洗凈，加水和毛豆一起放入電飯煲或鍋中，按照平時煮飯的比例加水，煮至飯熟豆軟，撒上蔥花和其他調(diào)料拌勻...
蠶豆的做法有哪些
1、酥炸蠶豆。材料：干制蠶豆450克，花椒鹽20克，花生油800克(約耗40克)。做法：蠶豆放濕水泡發(fā)24小時左右，撈出近代凈水，在每個蠶豆上劃上十字刀口，放在室外通風(fēng)處曬一天。炒勺放中火上，倒花生油燒于六七成熟，放入蠶豆，炸至酥脆時撈出放盤內(nèi)，撒上花椒鹽，晾涼即成。2、蔥花蠶豆。材料：鮮...
豆子的做法有幾種
豆子的做法有很多種，可以做豆腐，豆腐皮也可以做大醬豆油，可以做豆?jié){，也可以生豆芽，它的種類很多，用處也很多
淮豆有什么家常做法分享?
焯水后瀝干水分。鍋中加油，放入姜片和蔥段炒香，加入雞肉翻炒至變色，加入適量水、糖和鹽，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮30分鐘。再加入淮豆，繼續(xù)燉煮至雞肉熟爛，淮豆軟糯即可。以上就是幾種淮豆的家常做法，可以根據(jù)個人口味和喜好進行調(diào)整。淮豆不僅美味可口，還具有很高的營養(yǎng)價值，適合經(jīng)常食用。
毛豆有哪些家常做法推薦?
毛豆煮粥：將毛豆與大米一起放入鍋中，加入足夠的水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢煮，直至粥稠豆糯。可以在煮粥的過程中加入紅棗、枸杞等食材，增加營養(yǎng)價值。這種粥適合早餐食用，有助于補充一天所需的能量。毛豆拌涼菜：將毛豆煮熟，撈出瀝干水分，與黃瓜、胡蘿卜等蔬菜一起切成小丁，加入蒜末、醋、鹽、...
茴香豆的做法有哪些?
放在通風(fēng)處晾涼，即可食用。四、注意事項 黃豆的浸泡時間不宜過長，否則容易發(fā)芽或者變質(zhì)。煮豆時要注意火候，避免煮爛或者煮干。茴香的用量可以根據(jù)個人口味適量增減。總之，這些是幾種常見的茴香豆做法，每種方法都有其獨特的口感和風(fēng)味，可以根據(jù)個人喜好和實際情況選擇適合的制作方法。
相關(guān)評說：
濱州市副斜： ______ 1、材料:黃豆250克,豬腳兩只,重約1000克.2、將豬腳洗凈,一定要洗得特別干凈,如表皮有毛請用男士們常用的刮胡刀將豬毛刨刮干凈,斬成三厘米寬的塊狀,備用.3、用清水搓洗黃豆,然后換干凈的清水浸泡黃豆約30分鐘,以水能沒過黃豆為宜.4、將鐵鍋燒熱,注入約一小湯匙花生油,開始冒煙時倒入斬成件的豬腳略為翻炒一分鐘.5、然后轉(zhuǎn)入事先準備好的砂鍋內(nèi),加清水1500毫升,同時,放入已經(jīng)泡好的黃豆,另加三塊切薄的姜片和約20粒拍碎的胡椒,旺火燒開后改文火連續(xù)燉上150分鐘.
濱州市副斜： ______ 黃豆?fàn)F豬蹄 海鮮醬燜黃豆魚腩 香鹵黃豆 干炒五香黃豆 梅菜冬菇炒黃豆 西洋菜黃豆大骨湯 黃豆芽拌粉絲 黃豆?fàn)F豬尾 黃豆芽炒粉條 茄汁黃豆 涼拌酸辣黃豆 黃豆?fàn)F茄子 黃豆水豆豉 辣椒油洋蔥拌黃豆芽 金黃豆泥餅 酥香咸蛋黃豆腐 青蒜炒黃豆芽 黃豆豬腳湯 黃豆燒茄子 黃豆?fàn)F雞腿等等
濱州市副斜： ______ 黃豆香鹵海帶 材料:黃豆、海帶. 調(diào)味料:醬油、水、芝麻、八角、茶籽油、糖、姜末. 作法: 海帶洗凈浸泡30分鐘,黃豆泡水3小時.海帶、黃豆與調(diào)味料下鍋鹵20分鐘,至湯汁收干.海帶順向切4公分長的段狀,將黃豆擺于海帶上即可...
濱州市副斜： ______ 大豆的吃法很多,打漿喝,發(fā)豆芽,泡發(fā)了蒸或者炒,熬湯,還有一種就是黑豆或黃豆洗凈,放壇子里用醋泡,兩個月以后吃,補充營養(yǎng),軟化血管,也方便吸收,還有炒黃豆或煮黃豆作為餐間的蛋白小吃也不錯,有利于調(diào)節(jié)胰島素抵抗.預(yù)防糖尿病.
濱州市副斜： ______ 生黃豆芽. 把黃豆泡脹后直接下鍋炒. 也可干炒黃豆,當(dāng)零食吃. 做酸辣粉或米線的時候放點進去. 有豆?jié){機的話,可以磨出新鮮的豆?jié){喝,特別有營養(yǎng).
濱州市副斜： ______ 可以做豆粥: 1.你把豆子磨碎后,不必將豆?jié){擠出來,而是將沒擠過漿的豆汁煮開后和上玉米糊,做成玉米黃豆粥,有營養(yǎng)又好吃,而且省事. 2.你可以將黃豆與大米一道浸泡,一起磨成漿,然后放在爐子上燒開,做成雪白細滑的大米豆粥,也...
濱州市副斜： ______ 甘草粉2克.熱油鍋放干辣椒和姜爆出香味紅燒黃豆 食材明細 濕黃豆 400克 干辣椒 適量 醬油 適量 生抽 適量 鹽 適量 雞精 適量 烹飪步驟 1.濕黃豆洗凈備用,干辣椒和姜備用. 2,最好不要下味精或雞精,這鍋湯本身已經(jīng)夠鮮,是黃豆和豬腳合燉...
濱州市副斜： ______ 腌制黃豆具體方法如下: 需要準備好的材料:黃豆 200g、花生米 150g、辣椒 100g、香油 20g、鹽 80g、糖 35g、白酒 45g、香菇精 1小勺. 1、第一步將準備好的辣椒用清水清洗干凈,晾干表面水分,如下圖所示. 2、然后將準備好的黃豆...
濱州市副斜： ______ 黃豆與“老三篇” 老上海人喜歡吃黃豆,特別喜歡吃黃豆做的三種菜:雪菜炒黃豆、醬瓜炒黃豆、蘿卜干炒黃豆,并親切的稱這三道菜為“老三篇”.在過去艱難的歲月中,“老三篇”因為清新的口...
濱州市副斜： ______ 醬黃豆做法很簡單:有兩種: 1、咸醬黃豆:先將黃豆用水洗凈泡軟,然后放在鍋里煮,煮時放入醬油,花椒和少許大料(八角).直至軟硬度適中,如你喜辣就放入少許辣椒.大火收一下即可. 2、甜醬黃豆:方法同上面的差不多,只是軟硬度適中后,放入白糖,此時大火收干.因為有了白糖,所以很容易收干.但切記此時也很容易燒胡,要多看著.收到湯汁差不多時黃豆皮微皺即可.味道更美.
