月子食譜之滑炒魚絲的做法，來學(xué)學(xué)吧
月子食譜：滑炒魚絲
食材原料
主料：魚肉250克。
配料：青椒、紅椒各20克，水發(fā)冬菇30克，蔥絲20克，姜絲10克。
調(diào)料：紹酒、鹽、胡椒粉、雞蛋清、淀粉等少許。
烹飪方式
炒。
制作方法
1. 將魚肉切絲，涼水洗漂后瀝水，加入鹽、雞蛋清、淀粉上好漿。
2. 把剩下的鹽和紹酒、味精、胡椒粉、淀粉放在小碗里加少許水兌成汁。
3. 再將青椒、紅椒、黃椒洗凈分別切成絲，水發(fā)冬菇切成絲后用開水汆透。
4. 將炒鍋燒熱，加入植物油燒至五六成熱，放入魚絲劃散，隨即放入椒絲片刻，倒入漏勺中。
5. 炒鍋內(nèi)留10克底油，放入蔥絲、姜絲、冬菇絲，炒出香味后烹入兌好的汁，放入魚絲，翻顛使芡汁均勻即可。
適用人群
坐月子?jì)寢屖秤谩?br />剛生完孩子?jì)寢尩纳眢w較弱，滑炒魚絲既補(bǔ)充營養(yǎng)又可口。如果你對(duì)坐月子有哪些飲食禁忌等有關(guān)孕婦飲食方面的知識(shí)還有疑問，請(qǐng)繼續(xù)關(guān)注倍領(lǐng)安全網(wǎng)月子飲食安全常識(shí)欄目。
月子食譜之滑炒魚絲的做法,來學(xué)學(xué)吧
制作方法 1. 將魚肉切絲，涼水洗漂后瀝水，加入鹽、雞蛋清、淀粉上好漿。2. 把剩下的鹽和紹酒、味精、胡椒粉、淀粉放在小碗里加少許水兌成汁。3. 再將青椒、紅椒、黃椒洗凈分別切成絲，水發(fā)冬菇切成絲后用開水汆透。4. 將炒鍋燒熱，加入植物油燒至五六成熱，放入魚絲劃散，隨即放入椒絲片刻，倒...
滑炒魚絲的家常做法
2、做法：（1）鲆魚精肉先片0.2厘米厚的薄片，再切6厘米長的細(xì)絲；（2）放碗中加鹽、味精、料酒、蛋清和少許淀粉抓勻上漿備用；（3）冬筍、香菇洗凈切絲，用開水焯過；（4）勺中加底油燒熱，加蔥姜絲煸出香味，加冬筍、冬菇絲翻炒幾下；（5）加高湯25克調(diào)味，放入魚絲，淋花椒油顛翻出勺。
滑炒魚絲的家常做法
首先，鲆魚精肉切片為0.2厘米厚的薄片，再將其切成長約6厘米的細(xì)絲。然后，將切好的魚絲放入碗中，加入鹽、味精、料酒、蛋清和少許淀粉，抓勻并上漿備用。接著，冬筍和香菇分別洗凈后切成絲，用開水焯過后備用。接著，炒勺中加入底油，燒熱后加入蔥姜絲煸炒出香味。然后，加入冬筍、冬菇絲翻炒幾下。
滑炒魚絲制作工藝
滑炒魚絲的制作過程精細(xì)且富有層次感。首先，選擇新鮮的鰳魚，將其精肉切成0.2厘米的薄片，然后進(jìn)一步切成6厘米長的細(xì)絲，這樣的切法便于烹飪時(shí)保持魚肉的嫩滑口感。將切好的魚絲放入碗中，加入適量的鹽、味精、料酒、蛋清以及少許淀粉，輕輕攪拌均勻，讓每一條魚絲都裹上漿液，以便在烹飪過程中更加入味...
滑炒魚絲的做法怎么讓魚絲不容易短
魚絲切好后上槳，加入少許鹽，味精，胡椒粉，打開的蛋清，輕輕抓拌，再加入淀粉輕輕抓拌，放置5分鐘，鍋油量大點(diǎn)，是魚絲的5倍左右，120度下鍋，手抓魚絲撒在油面上，用筷子輕輕打開，撈出。炒制時(shí)，對(duì)碗芡，輕翻炒兩下出鍋。主要蛋清先打開，要抓拌，油面寬，要灑在油面，對(duì)碗芡。希望對(duì)你有...
滑炒魚絲怎么做?
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滑炒魚絲的介紹
柔軟滑嫩、咸鮮可口的特點(diǎn)。鲆魚精肉先片0.2厘米厚的薄片，再切6厘米長的細(xì)絲；放碗中加鹽、味精、料酒、蛋清和少許淀粉抓勻上漿備用；冬筍、香菇洗凈切絲，用開水焯過；勺中加底油燒熱，加蔥姜絲煸出香味，加冬筍、冬菇絲翻炒幾下；加高湯25克調(diào)味，放入魚絲，淋花椒油顛翻出勺。
炒魚絲又一做法
【炒魚絲的做法】首先，準(zhǔn)備以下原料：凈青魚肉350克，干淀粉200克，瘦豬肉75克，大油75克，韭菜花60克，生姜5克，水酒75克，醬油10克，水發(fā)香菇10克，精鹽9克，紅辣椒2只，以及適量的味精。步驟如下：將魚肉剁成細(xì)膩的茸，加入7克精鹽攪拌均勻，然后做成兩個(gè)魚球。將干淀粉研細(xì)過篩，鋪在砧板上...
炒長魚絲的做法
1.碗汁：白糖25克，鹽3克，生抽10克，老抽8克，老陳醋30克，料酒10克，白胡椒粉3克，雞精1克，生粉水50克。2.菜籽油30克，豬油15克，鹽10克，醋15克，料酒15克，高湯500克。做法：1.鍋上火加入適量清水；2.將姜片和香蔥下入鍋中；3.加入鹽5克、醋10克和料酒10克；4.水燒開后將長魚迅速...
魚絲三吃的做法有哪些?
一、材料：鮮魚肉（如鱸魚、鱈魚等）適量 雞蛋清、淀粉、鹽、胡椒粉、料酒、生姜、蔥、蒜、辣椒等調(diào)料 青紅椒、胡蘿卜等蔬菜 二、做法：魚絲滑炒 （1）將魚肉切成細(xì)絲，加入鹽、胡椒粉、料酒、雞蛋清和淀粉拌勻，腌制10分鐘。（2）鍋中加入適量油，燒熱后放入腌制好的魚絲，快速翻炒至熟，撈出...
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