怎樣做大骨頭湯 大骨頭湯怎么做 五種美味有營養(yǎng)大骨頭湯做法
(1)準備1000g大骨頭，一根蘿卜，一些山藥。把大骨頭洗干凈，倒入鍋中，加水，放幾片生姜，幾瓣蒜，滴幾滴白酒焯一下。焯好后撈出晾涼備用。
(2)熱鍋冷油，加入幾片生姜，將大骨頭倒入鍋中翻炒幾下。
(3)炒好后倒入砂鍋，加水，開始燉。最后加入胡蘿卜，山藥，還可以加點蘑菇提鮮。
(燉大骨頭湯的時候可以滴幾滴醋，這樣可以使鈣更好的吸收)
二、大骨湯的功效
1、延緩衰老
一般我們提及骨頭湯的作用都會想到是補鈣,但是卻減緩毛發(fā)老化和人體衰老的作用卻很少人知道。人體中最重要的組織形式之一是骨髓。紅細胞、白細胞等,就是在骨髓中形成的。隨著年齡的增大,骨髓制造紅、白細胞的功能也自然衰退。當頭發(fā)脫落、指甲長得慢、身上和臉上出現老人斑、經常出現傷風咳嗽等現象,這就是骨髓開始衰退的表現。因為類粘脫和骨膠原能直接影響到毛發(fā)、指甲和皮膚的組織。攝取類粘脫的簡單辦法是利用動物骨頭中的類粘脫。過濾后的骨頭湯冷卻后沉積的一層粘質的東西,這就是減緩衰老的妙藥。這種骨湯可當佐料,做湯燉菜即可用。
2、預防骨質疏松
人到中老年,機體各器官組織開始逐漸衰老,加之微循環(huán)障礙,易發(fā)生心腦血管疾病。老年人又多數缺鈣,患有不同程度的骨質疏松癥。骨頭湯中不僅含有豐富的鈣,同時還含有特殊營養(yǎng)成分和膠原蛋白,可以疏通微循環(huán)并補充鈣質。
3、營養(yǎng)容易吸收
骨頭湯中富含膠原蛋白,常喝骨頭湯可以抗衰老,還能起到增強血細胞造血能力的作用,骨頭湯的營養(yǎng)豐富,是大家日常養(yǎng)生的好選擇。俗話說“骨頭的精髓在湯里”。生活中,大棒骨湯、排骨湯、鴨架子湯等各類骨頭湯也切實其實到處可見。那么,是不是用骨頭熬的湯就是比用純肉熬的湯更有營養(yǎng)、更補人呢?骨頭湯的切實其實更營養(yǎng)。骨頭燉湯一定比純肉有營養(yǎng),也更利于接收。
步驟1食材：豬骨2根、大蔥1段、八角2個、香葉3片、花椒10克、干辣椒 5個、桂皮半根。 調料：料酒1湯匙、老抽1湯匙、黃豆醬1湯匙、鹽1茶匙、冰糖10克。
步驟2豬棒骨對半剁開。
步驟3冷水下鍋。
步驟4加料酒，水開后煮3分鐘，撈出瀝干 ，棒骨湯留用。
步驟5干辣椒切成段，大蔥切成圈。
步驟6鍋中加清水，下棒骨、大蔥，八角，桂皮，花椒，干辣椒，香葉，1勺老抽。
步驟7加蓋中小火燜煮1小時。
步驟8開蓋，放入冰糖，黃豆醬。
步驟9加蓋轉小火再燜煮1小時。
步驟10最后加入一勺鹽即可出鍋。感謝為您解答，請樓主采納，看到我的名字了嗎，就是我們論壇耶，直接搜索，我們這里有更專業(yè)的為您解答
大骨湯怎么做
（1）大棒骨頭泡水洗凈。（2）備用：生姜、蔥、蒜、蔥須、枸杞、香葉、桂皮、干辣椒適量。（3）等骨湯燉的七八成熟時，玉米切段放入。放鹽。繼續(xù)燉半個小時左右。（4）骨頭過一下開水，洗凈。（5）鍋內重新添水，放整理好的大棒骨、料酒、備好的調料和花椒、大料等。水開后可適量放些醋。小火...
大骨湯做法
1、大骨頭洗干凈，焯水去血沫，過涼水洗干凈。2、把大骨頭放進砂鍋里面，加水蓋過大骨頭。3、裝好所有的材料。4、把所有的材料放進砂鍋里，加一點白醋可以促進骨頭里的營養(yǎng)釋放。5、大火燉十分鐘，小火慢燉兩個小時。6、一個多小時過去了，湯白了，骨頭里的營養(yǎng)都釋放出來。7、兩個小時后，超級...
大骨頭湯的做法
1.大骨頭內很多的血水，而且大骨頭有腥味，那樣燉出來的大骨頭肯定有腥味，所以要想大骨頭湯好喝，我們一定要把大骨頭處理干凈，把大骨頭放入涼水中浸泡1個小時，放入2勺食用鹽，鹽可以除去大骨頭內的血水。這樣燉出來的大骨頭湯好喝，保準沒腥味！2.燉大骨頭時切記鹽不要放太早，鹽放太早，燉出來的...
骨頭湯怎樣做?
第一步：先將大骨頭洗凈，然后泡去多余的血水。第二步：把洗凈的骨頭放入燉鍋，加入兩塊拍破的姜。注入適當的清水。第三步：啟動燉湯程序，最短時間都要燉1小時左右。第四步：在燉湯的同時準備好白蘿卜。第五步：將白蘿卜去皮后洗凈切成小塊。第六步：等湯燉至發(fā)白的程度就加入白蘿卜，大概一小時...
怎樣做大骨頭湯 做法步驟
1. 大骨頭塊洗凈（買的時候就要請老板劈好了，不然回家你只能干瞪眼），冷水入鍋放三片姜和少許料酒加蓋大火燒開，開蓋再煮兩分鐘煮出全部血水。2. 關火撈出骨頭用流動溫水沖洗干凈血沫 3. 全部沖洗后放入煲鍋內，放三四片姜片，和一小把香蔥打成結，放入沒過骨頭的清水。4. 加蓋按煲湯鍵熬制3...
做大骨頭湯竅門
1、煮骨頭湯時加一小匙醋，可使骨頭中的磷、鈣溶解于湯中，并可保存湯中的維生素。2、熬制大骨頭湯之前，大骨要汆水，洗去血水浮沫，如果湯中的浮沫不被清除干凈，會影響最終的湯色，這個一般煮肉燒湯都是這個步驟，要強調的是，是用冷水，放入食材，一起煮開，而不是熱水放入食材。3、大骨肉最...
熬大骨頭湯的正確方法
1、用清水浸泡半個小時以上，把肉里面和骨頭里面的血水泡出，大概有半個小時左右，大骨的顏色就呈白色到狀態(tài)。2、把白蘿卜清洗干凈，白蘿卜苦澀味最重的就是在表皮和兩頭，所以我們要去皮和去兩頭，然后再切成滾刀塊備用，白蘿卜可以在大骨快燉好的時候再切。3、小蔥切成蔥花備用，喜歡香菜的也可以來...
燉骨頭湯的正確方法
1、鍋里加入適量的清水，這個時候千萬不要加熱水，骨頭里的血水遇到熱水就會凝固，血水就不好出來了。來點料酒，料酒可以去腥，開大火將火燒開。2、水開后上面有一層浮沫，看著很臟，這時候再將鍋里燒2分鐘，這樣骨頭中的血水和臟東西就會全部跑出來，做大骨頭的時候一定要焯水，這樣湯才會鮮美。2...
怎樣做大骨頭湯
(1)準備1000g大骨頭，一根蘿卜，一些山藥。把大骨頭洗干凈，倒入鍋中，加水，放幾片生姜，幾瓣蒜，滴幾滴白酒焯一下。焯好后撈出晾涼備用。(2)熱鍋冷油，加入幾片生姜，將大骨頭倒入鍋中翻炒幾下。(3)炒好后倒入砂鍋，加水，開始燉。最后加入胡蘿卜，山藥，還可以加點蘑菇提鮮。(燉大骨頭湯...
大骨湯的正確熬制方法
選材：優(yōu)先選擇新鮮的豬腿骨、牛脊骨或羊蝎子等富含骨髓和膠原蛋白的骨頭，這些骨頭能為湯底提供豐富的營養(yǎng)和濃郁的味道。購買時，要選擇當天宰殺、肉質鮮紅、表面帶有一定血水和油脂的骨頭，避免使用冷凍過久或已變色的骨頭。清洗：將買回的大骨用清水沖洗干凈，去除表面的血水和雜質。浸泡：把清洗后的...
相關評說：
宜賓市往復： ______ 骨頭湯是我比較喜歡的一道湯,加入胡蘿卜后,骨頭湯有點甜,肥而不膩 食材 主料 大骨頭 1000g 胡蘿卜 250g 輔料 油 適量 鹽 適量 姜 適量 蔥 適量 蒜 適量 1.準備1000g大骨頭,一根蘿卜,一些山藥 2.把大骨頭洗干凈,倒入鍋中,加水,放幾片生姜,幾瓣蒜,滴幾滴白酒焯一下 3.焯好后撈出晾涼備用 4.熱鍋冷油,加入幾片生姜 5.將大骨頭倒入鍋中翻炒幾下 6.炒好后倒入砂鍋,加水,開始燉 7.最后加入胡蘿卜,山藥,還可以加點蘑菇提鮮
宜賓市往復： ______ 大骨湯的做法:洗凈大骨后放入冷水鍋中煮(一般的不銹鋼鍋就行,開得快些),水開后將浮到水面上的血沫撇出(要多開一會兒,撇一次不行可以來三次、四次.另有一位大廚教給我的方法:把骨頭泡在冷水中約小時,血基本可以完全滲出,...
宜賓市往復： ______ 讓熱氣散走.這個時候關掉火,可以請店家?guī)湍惆压穷^鋸成節(jié)或者剁成節(jié),這樣就不用在家弄得砰砰邦邦的了.先要將豬骨過水一次:就是先燒一鍋開水,熬完以后,原本一大鍋的水成為半鍋乳白色濃湯.我們熬湯一般中途不加水,煮幾分鐘,...
宜賓市往復： ______ 材料 主料:大骨頭400g、杏鮑菇200g、干香菇30g、玉米1根;輔料:大料適量、鹽適量、生姜適量、料酒適量 砂鍋大骨湯1 大骨頭買回來是斬好的洗凈用涼水浸泡一會泡出血水2 用開水焯一下水中放適量料酒3 盛出來備用4 其余原料都洗凈準備好處理一下5 砂鍋做水放入大骨頭6 姜片和玉米也放進去7 泡好的香菇也放進去8 適量的料酒9 大料適量,我放了1棵半,骨頭不多不用放太多了,會遮蓋原來的味道的10 點火,中火燒開11 燒開之后變成小火12 半小時之后放入切成片的杏鮑菇13 燒開,小火慢燉14 一小時之后放入適量鹽調味15 小火慢慢燉,什么時候想喝了就可以了,有人煲湯能煲的時間很長看個人時間是否允許了
宜賓市往復： ______ 大骨湯一般指豬骨湯,即用大骨、老母雞經長時間熬煮而成的具有濃郁鮮香味的一類高湯,具體制作方法有兩種: 1、傳統(tǒng)方式:該湯選用雞鴨豬骨,豬爪,豬肘、豬肚等容易讓湯色泛白的原料,燉湯的時候,水要蓋過里面的物料.滾水先燙過...
宜賓市往復： ______ 骨頭湯 1、將扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗凈,然后投入開水鍋燒開后轉小火煮10分鐘. 2、將骨頭取出,放入溫熱水中,用抹布將骨頭逐根洗清爽,尤其是骨頭縫里的血沫、雜質,都要抹掉. 3、然后將直通骨劈斷,劈開兩片,出盡骨髓,放在鋼精鍋中,用細網篩過濾原湯,加入蔥、姜、酒,用大火燒開,再一次撇去浮沫,轉小火燉至 3小時后出湯,即好. 4.一般豬肉骨頭湯能連續(xù)用,家庭中可煮9-10小時,可取用2-3次,至扇子骨已酥化,骨頭顏色呈灰暗色,湯質鮮味、脂肪營養(yǎng)已用盡為止.顏色:湯清而漂油.
宜賓市往復： ______ 方法/步驟1 把大骨頭洗凈斬好,生姜去皮洗凈切片,胡蘿卜洗凈去皮切成合適大小,玉米洗凈切成合適大小,各種材料準備了,就開始煮了.首先大骨頭用熱水過一下,然后鍋內放適量的水,生姜也放下去,水燒開后,把大骨頭放進去.水再次燒開后,把準備好的玉米胡蘿卜放進去一起煮,等到水再次燒開后,轉小火燉上1個小時.最后,美味的大骨頭湯就做好了,放鹽和花生油即可.配料的話 骨頭:用一根棒骨加兩塊扇骨配料:兩條玉米,兩到三條胡蘿卜,姜4片
宜賓市往復： ______ 熬制骨頭湯 扇子骨500克,直通骨1000克,尾脊骨500克,碎骨500克,蔥結1小扎,生姜1小塊,黃酒50克,清水5公斤. ≮美食做法≯ 1、將扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗凈,然后投入開水鍋燒開后轉小火煮10分鐘. 2、將骨頭取出,放...
宜賓市往復： ______ 大骨頭湯的做法 主料 大骨 300g 輔料 油 適量 鹽 適量 姜 適量 香菇粉 適量 步驟 1.大骨一根切段. 2.冷水下鍋焯一下洗凈. 3.再入高壓鍋,加姜片煮開. 4.撇去浮沫. 5.加香菇粉,料酒,蓋蓋子,大火上汽轉小火15分鐘. 6.排氣后加鹽即可.
宜賓市往復： ______ 材料豬大骨300克,雞骨200克,小蝦米30克,姜片5克,水2000毫升 做法1.將豬大骨洗凈,切為塊狀備用2.將小蝦米洗凈,瀝干水分備用3.將雞骨洗凈,切為塊狀備用4.將雞骨、豬大骨放入沸水中滾煮5-6分鐘,將血漬泡去除干凈5.將雞骨和豬大骨撈出,倒入冷水中沖洗干凈6.備一湯鍋,加入作法5的材料及小蝦米、姜片一起煮至沸騰,然后轉小火熬煮約30-40分鐘7.將作法6鍋中的骨頭用漏勺撈出8.取一過濾網,將湯汁過濾
