家常燉帶魚(yú)得用油炸，可以我喜歡帶魚(yú)不喜歡油炸的食品，請(qǐng)告訴我不用油炸的帶魚(yú)做法。謝謝 不油炸的燉帶魚(yú)怎么做如何做好
清蒸帶魚(yú)二：選新鮮帶魚(yú)處理干凈，分割成均勻的幾段；用適量料酒、醬油、鹽、味精腌制5分鐘；盤(pán)底擺放姜片、蒜片、蔥絲，上面依次擺放腌好的魚(yú)段，并把腌料汁倒入蒸盤(pán)；入鍋隔水蒸制，開(kāi)鍋后8分鐘關(guān)火，燜2分鐘開(kāi)鍋；令起油鍋，油熱后，下入紅椒絲、蒜片姜絲，炒出香味；倒入蒸魚(yú)盤(pán)中的湯汁燒開(kāi)，撒上蔥絲和香菜末，澆入蒸好的帶魚(yú)上。
清蒸帶魚(yú)三：帶魚(yú)一條約一斤左右，蔥、姜、料酒、鹽、味精、魚(yú)露各適量。將帶魚(yú)切成塊狀，洗干凈；將帶魚(yú)塊兩面剞十字花刀(斜切成網(wǎng)格狀)，切半寸段；將帶魚(yú)塊裝盤(pán)，加入調(diào)料，上蒸籠蒸6分鐘；(家庭蒸要用10～15分鐘)將蒸熟的帶魚(yú)出籠，淋明油即可。
怎么燉帶魚(yú)口感更鮮美?
燉帶魚(yú)是一道非常受歡迎的家常菜，要想燉出鮮美的帶魚(yú)，需要注意以下幾個(gè)步驟：選材：選擇新鮮的帶魚(yú)，新鮮的帶魚(yú)魚(yú)肉緊實(shí)，眼睛清澈，鰓呈鮮紅色，無(wú)異味。處理：將帶魚(yú)去鱗、去內(nèi)臟、去頭尾，洗凈后切成段。用鹽、料酒腌制10-15分鐘，可以去腥增香。炸魚(yú)：在鍋中加入適量的油，油溫?zé)嶂疗叱蔁釙r(shí)，...
家常燉帶魚(yú)做法
注：帶魚(yú)控干水分就不容易濺油，可以選擇裹上蛋液也是為了防止濺油，燉魚(yú)放涼水，燉肉放熱水——一定要記住。1、帶魚(yú)洗凈切段；2、入油鍋中煎一下盛出；3、下入蔥姜蒜，干紅椒爆香；4、下入帶魚(yú)，調(diào)入適量醬油，食醋，白糖，料酒， 鹽，雞精，加入適量水，蓋上蓋子燉；5、燉至湯汁收干即可；6...
家常燉帶魚(yú)做法
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燉帶魚(yú)什么時(shí)候放醋
燉帶魚(yú)快熟的時(shí)候放醋。下油鍋炸一下，油不要太多，可分幾次炸，油溫不要太低，中火炸至金黃即可，全部炸好備用，如果有剩余的蛋液，可倒入油鍋攤成蛋餅，與炸好的帶魚(yú)一起燉，味道也很好，蔥切滾刀塊、姜和大蒜切片，放入鍋中，再加入白糖，快熟時(shí)放醋。帶魚(yú)的營(yíng)養(yǎng) 其實(shí)帶魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，...
帶魚(yú)怎么煮才好吃
做法：1.帶魚(yú)斬塊并在魚(yú)塊上劃幾道口子（可以更好入味）。2.姜片、大蒜、蔥均適量。3.生抽2湯匙、陳醋1湯匙、冰糖3-4顆、鹽少許攪拌成濕料。4.熱油加姜片，入魚(yú)兩面稍微煎黃，加大蒜粒和一半的蔥段。5.先加料酒1湯匙去魚(yú)腥味，再加入濕料稍微晃動(dòng)鍋就好，不要翻炒。6.一次性加水蓋過(guò)魚(yú)肉，...
如何燉帶魚(yú)好吃
清燉帶魚(yú)材料帶魚(yú),雞蛋,面粉,蔥,姜,蒜,花椒,大料做法1.把帶魚(yú)收拾干凈,切成段。用紙巾把魚(yú)身上的多余水份吸干。其實(shí)帶魚(yú)的魚(yú)鱗比較有營(yíng)養(yǎng),吃得慣的話不用清理那么干凈。2.用雞蛋和面粉調(diào)成稠一點(diǎn)的面糊,面糊里放一點(diǎn)點(diǎn)鹽,把魚(yú)段裹上面糊。3.把裹好面糊的魚(yú)段放到煎鍋里,用油兩面煎透。4.因?yàn)轸~(yú)已經(jīng)被油...
帶魚(yú)什么規(guī)格好?
如果是想要做煎炸帶魚(yú)，那么推薦買3-5、5-7、7-9規(guī)格的，這幾個(gè)規(guī)格的魚(yú)寬度偏窄、薄，肉質(zhì)鮮嫩，容易入味，更適合油炸；而如果先要做紅燒帶魚(yú)、糖醋帶魚(yú)或者燉帶魚(yú)，那么推薦7-9、8-10、10-12、13-15的，肉質(zhì)比較厚，油炸的話不容易熟透。注意事項(xiàng) 1、帶魚(yú)不可以用牛油、羊油煎炸，另外，花生...
有哪些常見(jiàn)的做法可以制作美味的燉帶魚(yú)?
紅燒燉帶魚(yú) 這是一種經(jīng)典的燉帶魚(yú)做法，通常會(huì)用到生抽、老抽、糖、料酒、姜片、蔥段等調(diào)料。首先將帶魚(yú)清洗干凈，切段，用鹽、料酒腌制一下。鍋中放油，將帶魚(yú)兩面煎至金黃色，再加入姜片、蔥段炒香，接著加入適量的水、生抽、老抽、糖，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢燉，直至湯汁濃稠，帶魚(yú)入味。清燉帶魚(yú) ...
請(qǐng)教帶魚(yú)的烹制方法有哪些?
【家常燉帶魚(yú)】【所需食材】帶魚(yú)、豬肉（肥瘦相間）、大蔥、生姜、大蒜、干辣椒 【調(diào)料】食鹽、料酒、生抽、啤酒、胡椒粉、白糖、米醋、雞精 步驟一：帶魚(yú)如果買了進(jìn)口帶魚(yú)的話，肉較厚，可以先用食鹽、料酒、胡椒粉、姜絲腌制10分鐘，瀝干水分下鍋煎制。煎的時(shí)候只需要放入少許食用油，小火下入帶魚(yú)...
清燉帶魚(yú)怎么做好吃?
7.鍋內(nèi)再燒油，放入蔥姜等香料一起翻炒，炒出香味以后，加入豆瓣醬10克，把豆瓣醬炒散、炒出紅油，倒入一點(diǎn)料酒，加入適量的清水，把剛剛熬好的糖色倒入鍋中，放入炸好的帶魚(yú)。8.加入蠔油10克、海鮮醬5克增鮮，顏色不夠紅潤(rùn)的話，再加入一點(diǎn)老抽提色，把湯汁燒開(kāi)，撇去鍋中的浮渣，然后轉(zhuǎn)小火...
相關(guān)評(píng)說(shuō)：
泉山區(qū)圓柱： ______ 1、將帶魚(yú)去腸、去頭尾、刮鱗洗凈后切成5厘米長(zhǎng)的段,然后用姜末、花椒粉、大料粉、鹽腌制一下,淀粉調(diào)水掛漿;2、鍋中放植物油燒熱,將帶魚(yú)段取出,逐個(gè)下入油鍋,慢火炸至兩面金黃時(shí),撈出裝盤(pán),炸帶魚(yú)即成.3、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:帶魚(yú)含豐富多不飽和脂肪酸,具有降低膽固醇的作用;帶魚(yú)全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分6-硫代鳥(niǎo)嘌呤,對(duì)輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益.帶魚(yú)含有豐富的鎂元素,對(duì)心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用,有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病.常吃帶魚(yú)還有養(yǎng)肝補(bǔ)血、澤膚養(yǎng)發(fā)健美的功效.
泉山區(qū)圓柱： ______ 1、主料:帶魚(yú)500克.調(diào)料:大蔥7克,姜4克,鹽3克,醬油4克,料酒4克,小麥面粉7克,胡椒粉5克,植物油30克.2、將帶魚(yú)刮去魚(yú)鱗,去內(nèi)臟,剁去頭尾洗凈,切5厘米長(zhǎng)段;3、魚(yú)段放碗中,加入蔥末、姜末、鹽、醬油、料酒、胡椒粉、調(diào)勻腌漬入味,拍上面粉;4、炒鍋?zhàn)⒂蜔疗叱蔁?下魚(yú)段炸至黃色時(shí)撈起;5、待油溫至八成熱時(shí),再下鍋復(fù)炸一遍,魚(yú)段呈金黃色即撈出瀝油,裝盤(pán)即成.食時(shí)附帶一碟花椒鹽.
泉山區(qū)圓柱： ______ 1、清蒸帶魚(yú),所需食材是新鮮帶魚(yú)、大蔥、小蔥、姜、蒜、干辣椒、胡椒粉、鹽、白糖、料酒、蒸魚(yú)豉油.2、帶魚(yú)處理干凈,放入蔥片、姜片、蒜片、胡椒粉、鹽、料酒拌勻腌制20分鐘.3、在盤(pán)子底部擺上姜片,把腌好的帶魚(yú)碼在上面,再擺上一些姜片、蔥片.鍋里倒水,水開(kāi)后中火蒸10分鐘,再關(guān)火燜3分鐘.4、取出蒸好的帶魚(yú),把上方蒸軟的蔥姜扔掉,在帶魚(yú)四周淋上蒸魚(yú)豉油,小蔥、辣椒切段擺到帶魚(yú)上面.5、起鍋燒油,大火加熱至油冒煙后關(guān)火,在蔥上淋上熱油,清蒸帶魚(yú)就做好了.
泉山區(qū)圓柱： ______ 1、食材:帶魚(yú)500g、鹽少量、雞蛋2個(gè)、五香面少量、面粉少量.2、把買來(lái)的帶魚(yú)化冰,放在室溫下半個(gè)小時(shí)左右,然后把帶魚(yú)的肚子挖干凈,從帶魚(yú)的中部用剪刀把帶...
泉山區(qū)圓柱： ______ 1、食材:帶魚(yú)1條,大蒜一根,姜3片,蒜頭1瓣辣椒1個(gè).2、步驟:帶魚(yú)切斷洗凈用鹽巴提前腌制,姜和蒜頭切片備用.3、鍋熱倒入油,調(diào)制大火,油燒熱后放入姜蒜翻炒一下,鍋中微微冒煙時(shí)放入帶魚(yú).4、全程大火(防止粘鍋)將帶魚(yú)煎制兩面金黃后,往鍋中依次加入4勺料酒(怕腥味的可多加)、一小勺食鹽、3勺味極鮮(可用生抽代替口味重可多加)、切好的辣椒(不吃辣可以不放),翻炒一會(huì),加入水沒(méi)過(guò)帶魚(yú)蓋上鍋蓋.5、鍋中燜至還剩三分之一的水時(shí),加入兩勺雞精(可用味精),翻炒一下,再加入切好的大蒜,翻炒一分鐘,熄火盛出就可以了.
泉山區(qū)圓柱： ______ 1、食材:帶魚(yú)2條.2、配料:蔥、姜、蒜、料酒、生抽、鹽、胡椒粉、花椒、面粉.3、帶魚(yú)洗凈,去頭去尾清除內(nèi)臟.4、然后切成長(zhǎng)度均勻的塊狀,放入蔥姜蒜、料酒、生抽、鹽,撒少許胡椒粉和花椒,翻勻后腌制25—30分鐘.5、腌制好的帶魚(yú)表面裹一層薄薄的面粉.6、炒鍋加熱,倒入食用油,待油溫六七成熱時(shí),放入帶魚(yú).不要著急翻面,待稍稍定型后翻面再炸.7、中小火將帶魚(yú)炸到兩面金黃時(shí)撈出,放在廚房用紙上吸去多余油份;擺盤(pán)即可.
泉山區(qū)圓柱： ______ 1、首先洋蔥切絲,姜切片,洋蔥和姜加入帶魚(yú)段中加鹽,五香粉,料酒抓勻.2、然后帶魚(yú)裹上一層面粉,鍋中熱油五成熟下帶魚(yú),先不要攪拌,帶魚(yú)變色翻面,撈出晾涼.3、最后大火復(fù)炸,帶魚(yú)變黃金酥即可.4、干炸帶魚(yú),是一道以帶魚(yú)、雞蛋和面粉為原料的傳統(tǒng)海派菜肴.魚(yú)段金黃,酥脆鮮香,味道鮮香可口,酥脆誘人.
泉山區(qū)圓柱： ______ 1、材料:帶魚(yú)若干.姜適量,蒜適量,蔥適量,鹽適量,十三香適量,料酒適量,生抽2勺,老抽1勺,白醋2勺,白糖1勺.2、燉帶魚(yú)簡(jiǎn)單做法:帶魚(yú)切段,去掉魚(yú)鱗,放入蔥姜蒜,鹽,十三香,料酒腌制三十分鐘,挑出帶魚(yú),用廚房紙吸干水分,鍋中多放油,油溫?zé)岷蠓湃霂~(yú),不斷晃動(dòng)鍋底,煎至兩面焦黃,放入3勺料酒,2勺白醋,2勺生抽,1勺老抽,1勺白糖,蔥姜蒜,加入熱水,燉十分鐘,開(kāi)大火收汁就可以出鍋了.3、帶魚(yú)為一種高脂魚(yú)類,含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1、維生素B2和煙酸、鈣、磷、鐵、碘等成分,具有補(bǔ)脾益氣、潤(rùn)膚養(yǎng)發(fā)、利于大腦發(fā)育的功效.
泉山區(qū)圓柱： ______ 1、首先,我們準(zhǔn)備帶魚(yú)3條,先把魚(yú)頭剪下來(lái),再剪開(kāi)魚(yú)肚,去除里面的內(nèi)臟,帶魚(yú)表面的銀鱗,含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)、可以直接食用,實(shí)在不喜歡的話,可以用鋼絲球輕...
泉山區(qū)圓柱： ______ 1、帶魚(yú),一般來(lái)說(shuō),大家吃帶魚(yú)普遍都是紅燒或者油炸.其實(shí)帶魚(yú)腌制后,然后油炸一下,吃起來(lái)酥酥脆脆的,特別的香.而且?guī)~(yú)肉質(zhì)細(xì)膩鮮美.一塊塊的帶魚(yú),對(duì)于...
