干炸帶魚(yú)正確做法
邗誠13727559424咨詢： 如何制作炸帶魚? -
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______ 干炸帶魚 主料:帶魚500g 輔料:面粉,雞蛋,蔥,姜,精鹽,料酒 制法: 1.將帶魚的內(nèi)臟洗干凈,剪掉頭和尾巴稍,切成段. 2.倒入一些料酒(多一點沒關(guān)系),蔥白切成段放入,再放一些生姜,少放一些鹽.充分攪拌均勻. 3.用面粉、雞蛋...
邗誠13727559424咨詢： 干炸帶魚的做法?
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______ 干炸帶魚: 主料:帶魚 配料:鹽、白糖、胡椒粉、味精、料酒、五香粉、蔥姜、干淀粉 制作: 1、 帶魚去內(nèi)臟洗凈控干水分. 2、 帶魚切段,用鹽、白糖、胡椒粉、五香粉、味精、料酒、蔥姜腌制20分鐘入味. 3、 魚兩面拍干淀粉,放入7成熱的油鍋中,炸至兩面金黃即可.
邗誠13727559424咨詢： 炸帶魚如何做? -
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______ 先用鹽奄,料酒,蔥花,姜奄一個多小時,進味后,掛糊,糊的做法就是,淀粉,面粉,雞蛋清,掛成脆湖,把帶雨裹上湖后炸到金黃色,就可以,出鍋后,準備點大蒜,拍抹,蔥茉,青椒粒,沒有可以不放,另備鍋放一 點油,干辣椒暴香,放蒜,蔥,青椒,胡椒,花椒粉,一點點鹽,味清,在把帶魚放進去翻二道,就可以出鍋了,或者炸出來后直接沾椒鹽吃也可以.對了,撒點芝麻更香,,,個人認為紅燒的最好吃.
邗誠13727559424咨詢： 怎樣做干炸帶魚
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______ 把帶魚處理好,切成小段,放入七成熱(手可以感受溫度)的油鍋中炸到金黃即可(小火) 傳統(tǒng)方法就是加鹽
邗誠13727559424咨詢： 干炸帶魚怎么做? -
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______ 主料: 中帶魚2條 配料: 干淀粉適量 輔料: 料酒 白胡椒粉 蔥花,姜末 鹽 各少許 做法1,帶魚洗凈切段加輔料腌制20分鐘2,瀝干汁水兩面拍上勻勻的一層干淀粉3,放入六七層熱的油鍋用中火兩面炸至金黃4,放在廚房紙上瀝干油水5,炸好的帶魚趁熱撒上椒鹽就是香麻咸酥的椒鹽帶魚,冷了可做成,糖醋及紅燒6,炸的過程中火不要太大 一定要一面炸定型再翻個炸另一面,要不炸出帶魚容易爛
邗誠13727559424咨詢： 怎樣炸帶魚更好吃? -
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______ 炸帶魚的做法: 1. 將帶魚用溫水輕輕洗凈表面污物,切去頭和細尾部分;2. 剖腹取出內(nèi)臟,洗凈后放在案板上,改刀切成5厘米長的段,放在碗中;3. 碗中加入蔥花、姜末、胡椒粉、鹽、料酒和醬油,抓勻,腌漬入味;4. 將鍋加在火上,加入花生油燒至八成以上沸熱時,投入魚段,用手勺翻動撥開,一般炸半分鐘至1分鐘,一見魚段呈黃色并浮出油面時,即可用漏勺撈起;5. 待鍋內(nèi)油溫又升高至沸熱時,再將魚段回鍋沖炸一下,待外皮炸至香脆時撈出,控凈余油,裝在盤內(nèi)即成,食時蘸花椒鹽. 炸帶魚的制作要訣:本品有油炸過程,需備花生油約1000克. 食物相克帶魚:帶魚忌用牛油、羊油煎炸;不可與甘草、荊芥同食.
邗誠13727559424咨詢： 帶魚怎么炸 -
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______ 干炸帶魚 主料:帶魚500g 輔料:面粉雞蛋蔥姜精鹽料酒 制法:1.帶魚內(nèi)臟洗干凈剪掉頭和尾巴稍切成段2.倒入些料酒(多點沒關(guān)系)蔥白切成段放入再放些生姜少放些鹽充分攪拌均勻3.用面粉、雞蛋和水及少許鹽調(diào)成汁給帶魚表面沾層入鍋油炸 提示: 腌制時待充分吸收了調(diào)料之晾下(晾表面沒有液體)點非常重要沒有晾干油炸時候會影響成型 特點:鮮香美味 要注意問題:1、首先要保證油溫夠高油溫低會有魚皮粘鍋底2、油溫達溫度要把火擰小火太旺魚會炸太干快變糊了3、炸好魚要接著紅燒必須要倒入熱水加涼水燒好會有腥氣
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______ 材料 帶魚,了就,紅椒,蔥,姜,蒜,八角,生抽,白糖,味精,水淀粉 做法 1、帶魚洗凈,取中段,用鹽、料酒腌制20分鐘; 2、把魚段放通風處把表皮晾干; 3、起油鍋,油熱后,下入帶魚中火炸成金黃色,撈出控油; 4、鍋內(nèi)留底油,爆香紅椒段、蔥姜蒜和八角,下入炸好的魚段; 5、烹入料酒和生抽、少量白糖,添加沒過的水急火燒開后轉(zhuǎn)中火燉制; 6、湯汁基本收干時,調(diào)入水淀粉,大火收汁,加味精出鍋,撒上蔥花香菜即可. 望被采納 !
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______ 干炸帶魚的做法一 菜譜配料: 帶魚800克,姜10克,花椒5克,八角5克,淀粉(豌豆)10克,鹽5克,植物油50克. 制作方法: 1、將帶魚去腸、去頭尾、刮鱗洗凈后切成5厘米長的段,然后用...
邗誠13727559424咨詢： 油炸帶魚怎么做
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______ 油炸帶魚 材料 鮮帶魚500克,蔥末、姜末、鹽、醬油、料酒、面粉、胡椒粉、食油各適量. 做法 1、將帶魚刮去魚鱗,去內(nèi)臟,剁去頭尾洗凈,切5厘米長段. 2、魚段放入碗中,加入蔥末、姜末、鹽、醬油、料酒、胡椒粉,調(diào)勻腌漬入味,拍上面粉. 3、炒鍋注油燒至七成熱,下魚段炸至黃色時撈起,待油溫至八成熱時,再下鍋復炸一遍,魚段呈金黃色即撈出瀝油,裝盤即成.食時附帶一碟花椒鹽.
