鱈魚肉怎樣做才好吃【鮮！香！入味！】
材料準備：
銀鱈魚1磅、青椒1/2只、紅辣椒乾6只、紅椒1/2只、蒜茸2茶匙、烘花生1/2杯、腌料（鹽1茶匙、胡椒粉少許、生粉1茶匙）、汁料（糖2茶匙、麻油2茶匙、醋1/4杯、海鮮醬2湯匙、生抽2湯匙、清雞湯1/4杯、米酒2湯匙、紅辣椒剁碎1/2茶匙、生粉2茶匙）。
麻辣鱈魚塊做法1：
1. 青、紅椒切片備用。
2. 銀鱈魚切塊、洗凈、抹干水分，涂抹腌料，中火煎熟。
3. 用1湯匙油爆香辣椒乾和蒜茸，加入青、紅椒略炒，加入汁料，待醬汁變濃，淋在魚上，最后撒上花生即可。
心得：
1. 魚肉不宜長時間用鹽腌制，以免魚汁流失，影響其天然鮮味。
2. 煎銀鱈魚時，可在魚皮上割幾刀，防止魚肉卷曲。
麻辣鱈魚塊做法2：
材料：一斤左右的魚一條，剁成四到五塊；花椒一捧；辣椒一捧；蒜瓣一捧；豆瓣醬一袋；花生油適量。
做法：鍋中加油，燒熱后放入花椒、辣椒炸香，加入豆瓣醬翻炒，添水，放入魚塊，將魚頭蓋在最上邊，加入拍碎的蒜瓣，水應淹過所有魚塊。將火調(diào)小，慢慢燉煮至魚肉熟透即可。
注意：做時無需額外加鹽，豆瓣醬已足夠咸。燉煮時避免用鍋鏟翻動，以免魚肉碎裂。品嘗時，麻辣鮮香，口感豐富，回味悠長。
鯧魚怎么做魚肉鮮香入味還沒有腥味?
鯧魚是一種常見的海魚，以其肉質(zhì)細嫩、鮮美而受到人們的喜愛。但是，如果處理不當，鯧魚做出來的菜肴往往會有一股腥味，影響食欲。下面我將詳細介紹如何做到讓鯧魚肉鮮香入味且沒有腥味。選擇新鮮鯧魚：新鮮的鯧魚是做出美味佳肴的基礎(chǔ)。選擇時應看魚的眼睛是否清澈、鰓是否鮮紅、肉質(zhì)是否富有彈性。新鮮的...
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怎樣做魚肉更好吃?
處理干凈：在烹飪前，要徹底清洗魚肉，去除魚鱗、內(nèi)臟和血水。對于有腥味的魚類，可以用淡鹽水或者加入一些醋的水浸泡片刻，以去除腥味。腌制增味：根據(jù)個人口味，可以用鹽、胡椒粉、料酒、姜片等腌料對魚肉進行腌制，這樣可以使魚肉更加入味，同時還能去腥增香。控制火候：魚肉的烹飪火候不宜過長，否則...
魚怎么做才好吃?
酸菜魚 酸菜魚是一道酸辣可口的川菜。準備好酸菜、魚片、蔥姜蒜等材料。先將酸菜炒香，加水或高湯煮沸，放入魚片快速煮熟，加入蔥姜蒜、辣椒、花椒、鹽、雞精等調(diào)味，最后勾芡，撒上蔥花和香菜即可。無論選擇哪種烹飪方法，新鮮是做魚的關(guān)鍵。新鮮的魚肉質(zhì)地緊實，味道鮮美，烹飪出來的菜肴自然更加美味...
如何燒魚才能入味好吃?
4、魚兩面均煎好后裝盤待用。5、另起鍋加底油，放入肥膘丁炒至微黃色。6、繼續(xù)放豆瓣醬炒勻。7、放蔥姜蒜末，然后放糖醋調(diào)料汁，加300ml冷水燒開 8、放入煎好的魚，加適量鹽調(diào)味。煮10分鐘即熟。9、魚盛出裝盤，剩下的湯汁大火熬煮收干水份略粘稠即可。10、湯汁澆在魚身上。11、品嘗美味...
鯉魚這樣做魚肉咸鮮入味[鯉魚怎么做才好吃]
讓魚肉充分吸收味道。燉至湯汁略顯黏稠時，大火收汁，最后撒上蔥花，一道鮮嫩入味、咸甜適口的紅燒鯉魚就完成了。這道菜不僅美味，而且適合多種魚類，如其他淡水魚。煎魚時使用不粘鍋或提前預熱鍋并潤油防粘，是制作成功的關(guān)鍵。這樣的鯉魚不僅口感極佳，而且是一道營養(yǎng)均衡的美食，值得嘗試。
紅燒魚怎么做鮮香好吃?
紅燒魚是一道經(jīng)典的中式菜肴，其鮮香美味深受人們喜愛。要做好這道菜，需要從選材、處理、烹飪等多個環(huán)節(jié)入手，以下是一份詳實有效的方法：一、選材與處理 選魚：選用鮮活或冰鮮的草魚、鯉魚、鯽魚等淡水魚為佳，重量在1-1.5公斤左右。這類魚肉質(zhì)細嫩，刺少易入味，適合紅燒。選購時注意觀察魚眼清澈...
水煮魚怎么做好吃 ?大廚詳細講解魚片腌制技巧,魚肉滑嫩無腥味
倒入湯盆中。24.重新起鍋，添入兩勺食用油，油溫四成熱時，下入花椒，辣椒，蒜末和白芝麻，快速翻炒幾下，即可關(guān)火起鍋。25.然后把熱油快速地潑在魚片上面，最后撒上少許香菜和蔥花點綴，美味即成。26.好了，一道香辣開胃的水煮魚就做好了，端上桌就可以開吃了，學會了就在家試試吧。
做紅燒魚時,牢記燒魚三技巧,不腥不破皮,鮮嫩入味,收藏過年做
16、然后把湯汁澆在魚身上。最后再撒點蔥花點綴提香就可以上桌享用啦，這樣一道家常版的：紅燒鯉魚就做好啦，這樣做出來的紅燒鯉魚鮮香入味，魚完整不破皮，魚肉也不散，表皮鮮香，里邊鮮嫩入味，色澤也很紅亮，看著就非常有食欲，吃起來也很香，色香味俱全，賣相好看味道也很贊，跟飯店里的一樣好...
魚怎么做好吃又嫩又鮮
清蒸鮮魚的做法如下：主料：鱖魚1尾、青蔥3根。輔料：花生油3湯匙、豉油2湯匙。步驟：1、魚宰殺好，清理干凈后，用廚房紙將魚身的水分拭干。2、用一把鋒利的刀，壓著魚鰭，順著魚背脊的開一刀。3、蒸魚的過程，為了保持魚身上下可以均勻受熱，所以我們通過在蒸魚盤上事先墊上2－3個小勺子，從而魚...
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壽陽縣組合： ______ 清燉小孩子愛吃 不要加太多作料 可以配點豆腐或者娃娃菜 營養(yǎng)全面
壽陽縣組合： ______ 1.把鱈魚片化凍、去鱗,洗凈后用廚房用紙擦干 2.在魚肉上抹鹽,輕輕揉搓魚肉,注意鹽不要太多,入味就可以. 3.用少量料酒(約10毫升)腌漬5分鐘. 3.把魚取出,在每片鱈魚上均勻的拍滿面粉. 4.放平底鍋,加入黃油2塊,小火加熱融化. 5.放鱈魚,兩面煎黃即可食用
壽陽縣組合： ______ 材料:鱈魚段3塊、大蔥1棵、姜1/2塊、鹽1小勺(6克)蒸魚豉汁3勺(根據(jù)魚的多少放~) 做法極其簡單: 首先,選魚.一般鱈魚分塊和鱈魚柳,塊適合清蒸和香煎,鱈魚柳可以做炒制.我喜歡買尾巴的部分,因為游動肉質(zhì)會更好吃,肚子部分...
壽陽縣組合： ______ 用煮的 先放多點油然后整條放進去榨一下 別動它 被槎的部分變黃了就放水 千萬別幫它翻身不然肉很容易散
壽陽縣組合： ______ 食材明細 鱈魚適量 肥肉丁適量 蔥姜蒜適量 料酒適量 醬油適量 大料適量 糖適量 鹽適量 辣椒適量 雞蛋適量 原味口味 燒工藝 十分鐘耗時 普通難度 紅燒鱈魚塊的做法步驟1 這是我家經(jīng)常吃的鱈魚.2 準備好蔥姜蒜,雞蛋和肥肉丁.3 鱈魚切塊用鹽料酒腌制10分鐘.4 鍋中放油小火下入肥肉丁,炸出肥油.5 魚塊裹上蛋液炸至金黃.6 留底油爆香大料,入魚塊用醋烹香,放醬油 糖 料酒 鹽和蔥姜蒜 辣椒,加水至沒過魚.燒開轉(zhuǎn)小火燒至湯汁濃縮即可.
壽陽縣組合： ______ 第一種做法:雪魚片用鹽,白胡椒粉,檸檬拌上.魚塊刷上黃油,上烤箱,在180攝氏度溫度下烤20分鐘,取出后,用明火焗,直至上有金黃色即可.特點:雪魚是深海魚,營養(yǎng)價值很高,且口感鮮嫩,無刺,黃油鮮香. 第二種做法:1、從超...
壽陽縣組合： ______ 材料:鱈魚肉500克,花生、芝麻、松子各80克,青尖椒、辣椒粉、鹽、雞蛋液、淀粉、花生油、干辣椒、香蔥末各適量.做法:1、將花生炸酥,倒在案板上,去皮碾成米粒形;松子切碎,辣椒粉、鹽入碗中拌勻待用.2、將鱈魚切條,用鹽拌勻,掛蛋汁.3、鍋燒熱油,倒入鱈魚肉炸至金黃色,撈出控油;鍋留底油,放入干辣椒、香蔥末炒酥,倒入鱈魚和芝麻、青椒粒,迅速炒勻,勾芡即可.小訣竅: 特點 魚肉鮮脆,辣味飄香. 烹飪秘訣 花生要炸香(超市五香花生也可),鱈魚炸至外酥里嫩即可.
