家常豬蹄子怎么做制作家常豬蹄的方法
1、食材：豬蹄適量、瓠子適量、菜油適量、老抽適量、生抽適量、冰糖適量、花椒適量、蔥姜適量、醋適量、雞精適量。
2、豬蹄剁成小塊，清水泡去血水，沖洗干凈。
3、焯水：鍋中放入適量的涼水，再放入豬蹄大火燒開再小火煮10分鐘，豬蹄撈出來洗去血沫，趁熱拔去殘留的豬毛，洗凈備用。
4、砂鍋中放入適量的菜油，加入花椒粒、蔥段和姜片煸出香味。
5、加入焯過水的豬蹄，調(diào)入適量的生抽、老抽、冰糖、醋和鹽，翻炒均勻。
6、加入適量的原湯（血沫要打干凈），大火燒開再小火燉一個(gè)半小時(shí)。
7、燉豬蹄時(shí)，瓠子打去皮，清洗干凈，切成滾刀塊。
8、豬蹄燉得軟爛后，再加入瓠子塊大火燒開再小火燉15分鐘。
9、瓠子燉得軟爛時(shí)，再調(diào)入適量的雞精，翻炒均勻，再撒上些許的蔥花即可上桌開吃。
家常豬蹄子怎么做制作家常豬蹄的方法
1、食材：豬蹄適量、瓠子適量、菜油適量、老抽適量、生抽適量、冰糖適量、花椒適量、蔥姜適量、醋適量、雞精適量。2、豬蹄剁成小塊，清水泡去血水，沖洗干凈。3、焯水：鍋中放入適量的涼水，再放入豬蹄大火燒開再小火煮10分鐘，豬蹄撈出來洗去血沫，趁熱拔去殘留的豬毛，洗凈備用。4、砂鍋中放入適量的...
家常豬蹄怎么做好吃
- 豬腳去毛洗凈，雞蛋煮熟去殼備用。- 生姜切片焯水后備用。- 豬腳焯水去腥后備用。- 將豬腳、生姜、紅糖放入瓦罐，倒入醋至沒過食材。- 大火煮沸后轉(zhuǎn)小火慢燉。- 加入雞蛋繼續(xù)燉煮，放涼后浸泡一晚或一周，食用時(shí)加熱即可。3. 鹵豬蹄 所需材料：新鮮豬腳、生姜、八角、香葉、桂皮、生抽、老抽、...
頓豬蹄子最正宗的做法
處理豬蹄：將豬蹄洗凈，去除雜毛，可以采用火烤或用鑷子拔除的方式。然后將豬蹄砍成適當(dāng)大小的塊狀，放入冷水中浸泡一段時(shí)間，以去除血水。焯水去腥：將處理好的豬蹄放入鍋中，加入足夠的冷水，再加入適量的料酒，大火燒開后撇去浮沫，煮約5分鐘，撈出豬蹄并用涼水沖洗干凈，備用。炒糖色：起鍋倒油...
豬蹄做法大全家常
豬蹄是一道美味且營養(yǎng)豐富的家常菜，以下是幾種常見的豬蹄做法：一、紅燒豬蹄 材料：豬蹄、生姜、大蔥、蒜瓣、干辣椒、料酒、老抽、生抽、冰糖、鹽。步驟：豬蹄洗凈，剁成塊，放入開水中焯水，撈出瀝干水分。生姜切片，大蔥切段，蒜瓣去皮備用。鍋中倒油，放入冰糖，小火炒至糖色變深。加入豬蹄塊，翻炒...
整只豬蹄的家常做法
整只豬蹄的家常做法有很多種，以下是一種常見的做法：紅燒豬蹄 一、所需食材：豬蹄2只 蔥適量 姜適量 蒜適量 冰糖適量 老抽適量 生抽適量 料酒適量 鹽適量 八角2顆 桂皮1塊 香葉2片 花椒一小把 二、具體步驟：豬蹄處理 將豬蹄剁去爪尖劈成兩半，用清水浸泡半小時(shí)，期間換水2 - 3次，以泡出豬蹄...
家常燉豬蹄的做法
家常燉豬蹄是一道美味又營養(yǎng)的家常菜，以下是詳細(xì)的做法：一、所需食材和調(diào)料 食材 豬蹄：最好選用新鮮的前豬蹄，重量約1 - 1.5千克。前豬蹄肉多、骨頭小，口感更好。姜片：5 - 6片，用于去腥散寒。蔥段：3 - 4段，增添香味。蒜：5 - 6瓣，拍碎后能更好地釋放香味。八角：2 - 3個(gè)，...
整只燉豬蹄怎么做好吃又容易爛
整只燉豬蹄是一道美味又營養(yǎng)的家常菜，以下是一些讓豬蹄燉得好吃又容易爛的方法：一、前期處理 清洗豬蹄 把豬蹄放在流動(dòng)的水下沖洗，用刀刮去豬蹄表面的雜毛和污垢。然后將豬蹄放入盆中，加入溫水，浸泡15 - 20分鐘左右，期間可以換1 - 2次水，這樣可以去除血水，減少腥味。焯水 鍋中加入適量冷水，...
大豬蹄子的做法
一、大豬蹄子的食材和用量 1. 豬蹄子：2只（約600g）2. 鮮姜片：10g 3. 洋蔥：1個(gè) 4. 料酒：1湯匙 5. 醬油：1\/2湯匙 6. 鹽：1\/2湯匙 7. 冰糖：1湯匙 8. 五香粉：1\/2湯匙 9. 八角：3個(gè) 10. 香葉：2片 二、大豬蹄子的制作步驟 1. 準(zhǔn)備材料：將豬蹄子清洗干凈，切成約3-4cm...
家常燉豬蹄兒的做法
1.鍋中燒水，水開后放入豬手焯燙至變色后撈出瀝干；2.鍋中加入比平時(shí)炒菜略多的油燒到3成熱，保持中小火放入干辣椒、花椒炸出香味，再放入冰糖；將冰糖炒至溶化，倒入洗凈的豬手翻炒均勻；豬手上色后，放入蔥、姜、八角；3.加入料酒，繼續(xù)保持中小火翻炒；炒至豬手變成棕紅色，放入黃豆；加開水沒...
家常燉豬蹄的制作方法
第一步：準(zhǔn)備材料 需要準(zhǔn)備的食材有豬蹄兩只、姜片、蔥段、料酒、鹽等。第二步：清洗豬蹄 先將豬蹄洗凈，去掉表面的污垢和毛發(fā)，并剪去蹄子上的尖刺部分。然后再用刀刮去瘦肉處的薄膜。第三步：焯水 將豬蹄放入鍋中，倒入足夠的涼水，加入姜片、蔥段和適量的料酒。大火燒開后轉(zhuǎn)小火，焯燙大約10分鐘...
相關(guān)評說：
鄆城縣合成： ______ 1、食材:豬蹄一只.2、配料:蔥一段、姜一塊、八角一個(gè)、花椒.3、調(diào)料:郫縣豆瓣醬一點(diǎn)五湯匙、生抽一湯匙、料酒兩湯匙、白酒一湯匙、白糖一茶匙、鹽三分之一茶匙、雞精三分之一茶匙.4、一半姜塊拍散加水燒開,豬蹄洗凈放進(jìn)去焯水,放入白酒不蓋鍋蓋煮兩分鐘,撈出洗摘干凈控干.另外一塊姜切片,蔥切段.5、鍋里放油把豬蹄炒皮微黃有泡.盛出來備用.6、鍋里油放郫縣豆瓣,小火慢慢炒,炒到醬和油融合,油變成紅色.加入白糖繼續(xù)炒一下.7、豬蹄放進(jìn)去,晃動(dòng)鍋,翻炒至豬蹄均勻沾上醬.放入八角,花椒,蔥姜一起炒出香味.(此過程中火).8、加入料酒,生抽,炒均勻,兌熱水淹沒豬蹄.9、大火燒開,小火燜一小時(shí).放鹽.10、大火收汁,出鍋前放雞精即可.
鄆城縣合成： ______ 1、主料:600g豬蹄.配料:適量油、適量鹽、適量生抽、適量料酒、適量蒜頭、適量生姜、適量八角、適量花椒、適量香葉.2、豬蹄焯水;3、蒜頭切片;4、生姜切片;5、香葉,八角,花椒洗凈備用;6、把豬蹄倒在壓力鍋中;7、放入料酒和生抽;8、加入鹽和白糖;9、拌一分鐘,讓其他入味;10、再加入香料;11、再攪拌一分鐘左右;12、不用放任何的水,直接調(diào)小火放在壓力鍋里燜;13、20分鐘后就可以關(guān)火即可.
鄆城縣合成： ______ 1、材料:豬蹄2個(gè),食鹽5克,蔥5克,姜5片,蒜5瓣,八角2個(gè),花椒5粒,料酒2大勺,老抽2大勺,茴香籽3克,香葉3片,白糖2勺,植物油5克.2、豬蹄處理干凈,剁小塊,鍋中放涼水,放入豬蹄,煮開后去浮沫.3、將豬蹄撈出用熱水沖干凈控干水分,炒鍋上火,放小許植物油,加白糖.4、小火炒至白糖變金黃色,下豬蹄翻炒,加料酒和老抽翻炒上色.5、加入蔥姜蒜、花椒、八角、茴香籽、香葉翻炒,加開水燜2小時(shí)至豬蹄軟爛,大火收汁加鹽調(diào)味即可.
鄆城縣合成： ______ 1、首先把豬蹄處理干凈,然后把豬腳冷水下鍋,加入姜片2-3片,煮開后撈出洗凈.2、洗凈后的豬蹄不用放油下鍋燒干水分.3、燒干以后加入適量醬油、蠔油、蒜茸豆瓣醬、適量鹽炒勻,加入八角、桂皮、香葉、陳皮,翻炒片刻然后加入一碗半水,沒過豬蹄,煮30分鐘才能燉爛,可以煮開后加入電飯鍋或者高壓鍋快一點(diǎn).4、最后收干水分,加上蔥段,家常醬豬蹄就好了.
鄆城縣合成： ______ 1、原料:豬蹄、蔥、姜、冰糖、八角、香葉、花椒粒、料酒、生抽、老抽、鹽、水.2、備好食材.3、豬蹄焯水.4、高壓鍋內(nèi)放調(diào)料與蔥姜.5、涼油放冰糖小火炒糖色.6、炒至變褐色小泡泡.7、加水成糖色水.8、倒入高壓鍋內(nèi),加入沒過豬蹄的水.9、上汽后燉33分鐘關(guān)火.10、用炒勺收湯.
鄆城縣合成： ______ 1、將豬蹄洗凈,切成塊狀,用清水浸泡1小時(shí)出血水.2、豬蹄冷水下鍋,倒入料酒和姜片,焯一下水.3、將豬蹄撈出,去除豬毛,用清水沖洗瀝干水分.4、熱鍋倒油,倒入花椒,用小火將花椒炒出香味,撈出花椒.5、將八角、桂皮、干辣椒、香葉倒入鍋中煸炒出香味.下豬蹄,煎至表皮金黃.6、倒入料酒、生抽、老抽,攪拌均勻,加入清水沒過豬蹄,加入蒜、姜、蔥大火煮開,小火慢燉1小時(shí).7、加入適量冰糖調(diào)味,大火收汁,撈出即可.
鄆城縣合成： ______ 1、用料:豬腳、白醋+陳醋1:2、老抽+生抽1:1、姜片、蒜.2、把豬腳放在熱水中汆燙,(加入姜片)五到十分鐘,把水倒掉,豬腳備用.3、爆香蒜頭和姜倒入豬腳翻炒至豬皮有些焦黃,為了去腥倒入料酒翻炒.4、加入老抽+生抽1:1比例,加入熱水沒過豬腳就好.5、將陳醋和白醋2:1的比例倒入兩勺白糖(根據(jù)個(gè)人口味和豬腳分量,調(diào)整調(diào)味料).6、一直煮直到湯汁變得濃稠就好了.
鄆城縣合成： ______ 1、食材:豬蹄500克,剁椒醬60克,八角3克,蒜子、小蔥、生姜適量.2、先把生姜一半切片,一半切末,小蔥切末,蒜子壓扁斬成蒜末.再把豬蹄放入鍋中焯水,放入料酒和姜片去腥.3、鍋開后撇去浮沫,然后撈出清洗干凈后,把豬蹄放入高壓鍋中,再倒入漫過食材的涼水,然后倒入20克生抽增鮮,10克老抽上色,適量料酒去腥,再放入姜片、八角和適量蠔油,鹽兩勺,蓋上鍋蓋,大火燒到上汽后中小火燉20分鐘,然后關(guān)火再燜20分鐘.4、鍋控干后倒入適量大豆油,先放入蒜末和姜末爆香,再放入自制無油雙色剁椒醬,翻炒片刻,然后放入5克蠔油,5克生抽,翻炒入味,裝盤備用.
鄆城縣合成： ______ 1、準(zhǔn)備的材料:豬蹄一只,糖、香葉、草果、八角、鹽、冰糖、生抽、老抽.2、取一只鍋,盛滿適量的清水煮開后,放入豬蹄焯水.3、炒鍋中放入油,燒熱后放入白糖,變色溶解后.4、放入豬蹄炒出糖色后,將豬蹄盛出備用.5、鍋中加清水煮開,然后放入豬蹄,蓋上蓋子煮開后.6、加入調(diào)味料香葉、八角、鹽、草果、生抽、冰糖、老抽繼續(xù)煮,大火燒開后,轉(zhuǎn)小火慢燉1小時(shí)即可出鍋.7、家常燉豬蹄的技巧:(1)上色利用醬油、白糖讓豬蹄的顏色濃艷起來,如果在湯中浸泡半天那顏色自然會更加深紅.(2)最后小火慢燉用的調(diào)味料最好是用紗布包裹住這樣更加方便取出,更容易清理.
鄆城縣合成： ______ 1、材料:豬蹄、香蔥、生姜、大蒜、八角、桂皮、香葉、草果.2、豬蹄清理干凈,縱向一劈為二.3、添加沒過的水,大火燒開.4、添加料酒,敞鍋滾煮3分鐘,去除血沫和異味.5、撈出沖涼,清洗干凈,用冷水浸泡15分鐘.6、鍋內(nèi)下少量油,爆香蔥姜蒜、八角桂皮香葉草果.7、烹入醬油,炒香,添加熱水,煮開.8、添加處理好的豬蹄,大火煮開.9、添加料酒,繼續(xù)敞鍋滾煮3分鐘.10、用老抽調(diào)色,轉(zhuǎn)小火,蓋蓋繼續(xù)燉煮.11、至豬蹄七八分熟,添加鹽和少量糖提味.12、繼續(xù)煮至用筷子能輕松插透即可關(guān)火.
