粉蒸肉粉的做法及配料
粉蒸肉粉的做法相對(duì)簡單，但需要一定的耐心和技巧。以下是一種典型的粉蒸肉粉做法及所需配料：
配料：
* 大米：200克，作為主要成分，提供粉蒸肉粉的基礎(chǔ)口感。
* 糯米：50克，增加粉蒸肉粉的粘性和軟糯口感。
* 五香粉：適量，用于調(diào)味，增添粉蒸肉粉的香氣。
此外，根據(jù)個(gè)人口味，還可以添加鹽、辣椒粉等調(diào)味料。
做法：
1. 準(zhǔn)備階段：將大米和糯米混合后清洗干凈，然后浸泡一段時(shí)間，以便讓米粒充分吸水。浸泡后撈出控干水分備用。
2. 炒制階段：鍋中不放油，下入控干水分的米，用小火慢慢翻炒。這個(gè)過程需要耐心，以免米粒炒焦。炒至米粒呈現(xiàn)金黃色時(shí)，加入五香粉并攪拌均勻，然后關(guān)火。
3. 研磨階段：將炒好的米粒晾涼后，放入料理機(jī)中低速研磨成粉。注意不需要磨得太細(xì)，稍微保留一些顆粒感，這樣蒸出來的肉會(huì)更粉糯可口。
4. 使用與保存：研磨好的粉蒸肉粉可以裝入密封袋或容器中保存，使用時(shí)取出適量與五花肉等食材拌勻即可進(jìn)行蒸制。
粉蒸肉粉是制作粉蒸肉的關(guān)鍵原料之一，其口感和味道直接影響到整道菜的品質(zhì)。因此，在制作過程中要注意選材和炒制的火候控制，以及研磨的細(xì)膩程度。通過不斷的嘗試和調(diào)整，可以制作出符合個(gè)人口味的粉蒸肉粉。
另外，值得注意的是，市場(chǎng)上也有許多現(xiàn)成的粉蒸肉粉調(diào)料包可供選擇。這些調(diào)料包通常包含了各種香料和調(diào)味料，使用起來更為方便。然而，自制粉蒸肉粉的樂趣在于可以根據(jù)自己的口味進(jìn)行調(diào)整和創(chuàng)新，更能體現(xiàn)出家常菜的特色和溫馨。
蒸肉粉的做法蒸肉粉的制作方法
7、裝入保鮮碗中，放涼，加蓋。放入冰箱保鮮室，可保存一個(gè)月。做粉蒸肉時(shí)加入加入蒸肉粉、食用油、香辣醬、醬油、鹽、拌勻就可以蒸了。
蒸肉粉的做法(蒸肉粉的做法 較正宗的做法)
7.用大火蒸20分鐘，取出待涼。8.將蒸好的肉粉切成小塊，放入碗中，加入蔥花、香菜、辣椒油、醬油等調(diào)料即可。二、蒸肉粉的較正宗的做法 1.準(zhǔn)備材料：糯米粉、豬肉、冬菇、蝦米、蔥姜蒜、鹽、雞精、生抽、料酒、油、清水。2.將豬肉切成小塊，加入蔥姜蒜末、鹽、雞精、生抽、料酒、油攪拌均勻，腌...
蒸肉粉的做法
喜歡吃粉蒸肉，學(xué)了一下自制蒸肉粉，健康實(shí)惠。材料 主料：大米300g；輔料：油適量、鹽適量、南德材料粉適量 蒸肉粉 1 準(zhǔn)備大米300g 2 用水淘凈 3 瀝干水分 4 鍋里刷點(diǎn)油，把米放進(jìn)去小火炒 5 米炒的有點(diǎn)香味時(shí)加入食鹽和南德材料粉適量 6 充分翻炒均勻 7 放入料理機(jī)的干磨杯中，打磨成顆粒...
粉蒸肉的米粉做法及配料竅門
1、首先我們要往碗中，加入300克的大米，然后再加入150克的糯米。大米搭配糯米調(diào)制出來的蒸肉粉，味道才會(huì)更香。如果只單純采用大米來進(jìn)行制作的話，口感會(huì)不怎么糯香，加入適量糯米，味道會(huì)更好吃。2、接著我們要準(zhǔn)備適量的香料加入到米粒當(dāng)中，幾片香葉，兩小塊桂皮，兩個(gè)八角，三顆白蔻，一小勺花椒...
蒸肉粉怎么做的 蒸肉粉做法
1、材料：蓬萊米1\/2杯、糯米1\/2杯、八角1個(gè)、花椒1\/2大匙、鹽1\/2大匙、黑胡椒粉、辣椒粉適量、五香粉適量。2、將米和糯米混合均勻洗凈，在溫水里浸泡2小時(shí)。3、將洗好的米瀝乾，放入不粘鍋中，加入洗凈的八角一朵，花椒少許，在鍋?zhàn)永镆孕』鹇础ｉ_始的時(shí)候會(huì)有一些粘鍋，慢慢的米粒就會(huì)干...
蒸肉粉家常做法,正宗蒸肉粉怎么做
制作正宗的蒸肉粉需要準(zhǔn)備以下食材：大米 150克 糯米 150克 香葉 2片 八角 2顆 桂皮 1小塊 干辣椒幾顆 花椒 1小把 具體制作步驟如下：1. 將150克大米和150克糯米用清水淘洗干凈。注意大米和糯米的最佳比例為1:1。2. 將淘洗干凈的大米和糯米控干水分。3. 將控干水分的大米和糯米倒入鍋中，...
制作蒸肉粉怎么制作
【第三步】，等到糯米稍微降溫，就可以放進(jìn)料理機(jī)內(nèi)打碎，這里有2個(gè)做法。一種是直接打的很細(xì)膩的碎末，一種是帶顆粒感的，可以根據(jù)自己的喜好決定。我一般都是打成碎末了。好了，就這樣，一份美味的五香蒸肉粉就做好了，這是五香味的，味道很好吃。如果喜歡麻辣味的，可以在配料里面適當(dāng)增加花椒和...
粉蒸肉的粉的做法及配料
- 做法：1. 五花肉切片，腌制調(diào)料與水混合后腌制五花肉半小時(shí)。2. 南瓜去籽切片，鋪在蒸碗底部。3. 將腌制好的五花肉裹上蒸肉粉，鋪在南瓜上，大火蒸半小時(shí)。4. 蔥切末，蒸好后撒上蔥末，淋上熟油即可。2. 軟炸粉蒸肉：- 材料：豬五花肉500克，醬油35克，花椒0.5克，蔥花25克，白糖30克，...
粉蒸肉較好吃的做法
1.將五花肉清洗干凈，然后切成片。2.大蔥切成細(xì)絲，生姜切成姜末，大蒜切成蒜末。3.鍋里倒入適量油，放入郫縣豆瓣醬、大蒜、蔥花炒出香味。5.五花肉裝入容器里，加入適量醬油、黃酒、腐乳汁，再放入花椒面、生姜和炒好的豆瓣醬攪拌均勻。6.把菜油抹在肉的表面，腌制1小時(shí)左右。8.加入蒸肉粉，攪拌均勻...
粉蒸肉粉的做法大全?
【做法步驟】1、首先準(zhǔn)備五花肉600克，肥瘦可以根據(jù)自己的喜好，放到熱鍋里燒一下皮，去除異味和毛孔里的雜質(zhì)，燒至焦黃，用刀刮洗干凈。再切成大一點(diǎn)的片，長度為大半個(gè)手掌左右，切好后裝入碗中備用。2、切一點(diǎn)生姜絲，放入碗中，加入料酒和清水浸泡一會(huì)兒備用。3、切好的肉片加鹽、胡椒粉、生抽、...
相關(guān)評(píng)說：
和田縣帶式： ______ 自制蒸肉粉的做法 1. 準(zhǔn)備好香料 2. 大米、小米、糯米加少許鹽,清水浸泡1小時(shí)后,瀝水晾干,放入炒勺中,小火干炒 3. 香料也放里一起炒 4. 米粒炒至水分收干,鍋中的米粒表面開始變黃,不要停,小火繼續(xù)翻炒 5. 將炒好的小米、大米、糯米攤開晾涼,將米中的香料全部揀出來,分開盛放 6. 米放入粉碎機(jī)粉碎 7. 然后粉碎香料 8. 將香料粉倒入米粉中混勻 9. 手工蒸肉粉做好了
和田縣帶式： ______ 用蒸箱做粉蒸肉其實(shí)很簡單,蒸箱好不好用很關(guān)鍵,有智能菜單做起來超方便,具體方法如下: 材料準(zhǔn)備:豬五花肉220g、干荷葉1張、蒸肉粉適量、蔥2段、姜2片、雞蛋液1/2個(gè)、料酒1湯匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、芝麻油1/4茶匙、糖1/4茶...
和田縣帶式： ______ 粉蒸肉 ?配 料:帶皮五花肉,生姜,醬油,酒,糯米粉,粘米粉,五香粉,淀粉,土豆 ?操 作:第一步是腌肉: 把帶皮五花肉切片,不要太厚,也不要太薄,估計(jì)1厘米...
和田縣帶式： ______ 1 五花肉或排骨都行,五花肉切得薄一點(diǎn),大概1厘米厚吧,和排骨一起用鹽、醬油、料酒腌個(gè)1小時(shí).藕片或芋頭片或土豆片都行,切片待用. 2 將蒸肉粉(買的,也可以自己做,主要是用大米吵出來的,加五香,磨成粉,顆粒可以大一些,不用像面粉那么碎)均勻的拌在肉和排骨上,在大碗的下面和旁邊鋪上藕片或其他,把拌好的肉放上面. 3 將碗放入大鍋內(nèi)隔水蒸,水開后換小火蒸個(gè)45分鐘左右,用筷子試試,爛了就行
和田縣帶式： ______ 自制蒸肉米粉的原材料有糯米和大米的比例為1∶4. 做法:把糯米和大米按1∶4的比例搭配,加少許花椒,一起拌勻,放入鍋中炒.記住,鍋里不要放油,用干鍋將食材炒到微微發(fā)黃即可.然后,用搟面杖或者料理機(jī)將其碾磨成類似粗鹽粒大小的粗粉,不要太細(xì).再加10%的生面粉,就做成蒸肉的米粉了.粉蒸肉用的肉可以是豬肉、牛肉、羊肉、雞肉,也可以是排骨,但不能是魚肉,用魚肉做的會(huì)有腥味.
和田縣帶式： ______ 粉蒸肉的制作材料: 主料:帶皮五花肉,生姜,醬油,酒,糯米粉,粘米粉,五香粉,淀粉,土豆. 粉蒸肉的做法: 第一步是腌肉: 把帶皮五花肉切片,不要太厚,也不要太薄,估計(jì)1厘米左右就可以了.然后放生姜,醬油,酒腌一腌,最少1小時(shí). 第二步做蒸肉粉:糯米粉,粘米粉,五香粉,按照1比1比0,5的比例混和,然后再倒一點(diǎn)點(diǎn)淀粉--土豆或者綠豆或者紅薯淀粉都可以.在鍋內(nèi)用小火炒香. 第三步,把腌好的肉在鍋里滾滾,粘上米粉(我愛吃辣,所以呢,在粉蒸肉里頭拌了一大勺辣椒醬 ),拌勻以后,切幾片土豆墊底. 第四步,把肉放在蒸籠里頭.做米飯的時(shí)候一塊兒放在電飯煲里頭蒸就好了 .
和田縣帶式： ______ 材料 帶皮五花肉500克左右,玫瑰紅腐乳1塊,糖少許,鹽少許,麻辣蒸肉粉1袋 做法 1、把帶皮五花肉切成小塊,然后在沸水里面煮一會(huì),祛除血水和臟東西. 2、在一個(gè)干凈的容器里面,放上一塊玫瑰紅腐乳,搗碎,加入3小勺糖. 3、然后加少許料酒和清水混合,再加入大概150克左右的麻辣蒸肉粉. 4、之后加入3小勺鹽攪拌均勻,做成蒸肉粉汁. 5、把攪拌好的蒸肉粉汁均勻地倒在五花肉上,用手抓一下,大概腌一個(gè)小時(shí)左右. 6、把腌好的肉放到電飯煲里面,大概蒸1.5個(gè)小時(shí)就可以出鍋了.
和田縣帶式： ______ 粉蒸肉制作方法 原料: 帶皮保肋肉(或五花肉)500克,大米粉100克,青豆200克,花椒10粒,姜、蔥各10克,豆腐乳水50克,醪糟汁15克,醬油1湯匙,白糖3茶匙,糖色5克. 制作流程: 1.將青豆淘洗干凈濾干.蔥、姜、花椒切成細(xì)末.豬肉刮洗干凈切成9厘米長、4厘米寬、0.5厘米厚的片. 2.將醬油、豆腐乳水、醪糟汁、白糖、鹽、姜、蔥、花椒細(xì)末、糖色放入深碟入內(nèi)拌勻,下肉片一起調(diào)和,最后放入米粉,加少許湯拌和均勻. 3.將拌和好的肉片,皮向下一片片地挨碗底擺整齊,兩邊再各放兩片,最后將青豆倒入碟內(nèi)和勻,裝入肉片碗內(nèi)上籠,隔水蒸約2小時(shí)至熟.吃時(shí)翻入碟內(nèi)即可.
和田縣帶式： ______ 主料:帶皮豬五花肉500克 輔料:20厘米見方的鮮荷葉24張、糯米50克,、粳米50... 上籠用旺火蒸到半熟時(shí),取清水50克放入少許 醬油,均勻地烹在粉蒸肉上,繼續(xù)上籠...
和田縣帶式： ______ 1 五花肉留皮切薄片. 2 將五花肉片放入碗中,依次倒入甜面醬、辣醬、醬油、白糖、料酒 雞精和蔥姜蒜,攪拌拌勻,腌制半個(gè)小時(shí)(我腌制了3個(gè)小時(shí),呵呵,貪婪!). 3 腌好后,用筷子清除掉蔥姜蒜,倒入蒸肉粉,如果太干,可以加入適量清水,確保每片肉肉都穿上“粉粉裝”哈. 4 南瓜切厚片平鋪在盤子里,把裹好米粉的肉肉一片片夾到盤子里擺好.大火蒸30分鐘即可. 5 蒸肉粉在市場(chǎng)都可以買的到,如果自己做的話,介紹一個(gè)辦法,也很簡單:將大米洗干凈,中火燒熱干炒鍋,將大米放入,用鍋鏟不停地炒拌,隨后放入花椒一起炒,一直炒到米色發(fā)黃出香味,盛出攤開晾涼,將炒好的大米放入研磨機(jī)中糜成粗粉即可.
