山楂片做法大全 自制山楂片的做法大全
營養(yǎng)成分
含糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素C、胡蘿卜素、淀粉、蘋果酸、枸櫞酸、鈣和鐵等物質(zhì)，具有降血脂、血壓、強(qiáng)心和抗心律不齊等作用。山楂內(nèi)的黃酮類化合物牡荊素，是一種抗癌作用較強(qiáng)的藥物，山楂提取物對癌細(xì)胞體內(nèi)生長、增殖和浸潤轉(zhuǎn)移均有一定的抑制作用。
生產(chǎn)制作
山楂片楂片是精選山楂，白砂糖為主要原料，過去，由于受采收質(zhì)量，包裝條件，運輸環(huán)節(jié)等限制，爛果多，一時加工不了，損耗大。為解決上述問題，需要對山楂進(jìn)行脫水加工。當(dāng)今企業(yè)往往采用現(xiàn)代化設(shè)備，運用先進(jìn)科學(xué)工藝精制，產(chǎn)品呈山楂果原色，組織細(xì)膩，吃略有疏松，具山楂原果風(fēng)味，酸甜適口，典型性強(qiáng)，質(zhì)量指標(biāo)應(yīng)符合標(biāo)準(zhǔn)，衛(wèi)生指標(biāo)應(yīng)符合GB14884的規(guī)定。
做法一
自制山楂片
用料主料
山楂1150克輔料冰糖粉700克
自制山楂片的做法
1.新鮮山楂去蒂去把去核。方子上的量是沒有去核的山楂，全部弄好的凈重是1000克
2.把弄好的山楂放干凈的盆里上籠蒸熟，水開后蒸25分鐘
3.把蒸熟的山楂趁熱和冰糖粉一起倒入破壁機(jī)中
4.用醬料功能攪打成山楂糊。用破壁機(jī)攪打出來的糊顏色比較淡，成品就和外賣的顏色基本一樣。用其他料理機(jī)也可以，但有些攪打的不夠碎，不太適合做這個
5.把攪打好的山楂糊倒入干凈的容器中，放涼就自然凝固成塊了
6.我是放了半天后取出，切成厚度不超過2毫米的薄片
7.擺放到烤網(wǎng)上
8.烤箱上下火90度，開啟熱風(fēng)循環(huán)，3個小時左右即成干的山楂片了
做法二
自制山楂片
原料：山楂、白砂糖。
做法：
1、新鮮山楂洗凈去核，放入裝有白糖的罐子里腌制一晚上。
2、將腌白糖的山楂放在蒸鍋上大火蒸15-25分鐘。
3、取出蒸好的山楂，加入檸檬汁以及白糖調(diào)味，攪拌均勻。
4、最后待山楂泥冷卻后，捏或切成所愛的形狀就可以開吃了。
超Q彈的山楂糕的做法
山楂中含有山楂酸、酒石酸、檸檬酸、蘋果酸等有機(jī)酸，食用后會增強(qiáng)胃液酸度，提高胃蛋白酶活性，還能刺激胃粘膜，促進(jìn)胃液的分泌，有助于蛋白質(zhì)與脂肪的消化，山楂對腸胃功能還有一定的調(diào)節(jié)作用
By 婷婷愛烘焙518
用料
新鮮山楂 500克
糖 250克
水 200-300
木薯淀粉 20克
做法步驟
1、1.新鮮山楂清洗干凈后去核，一定要取干凈，山楂盡量選大點的，不然太小取核很麻煩
2、2.山楂處理好后加水，糖煮開后約五分鐘，山楂軟了就可以
3、3.然后放進(jìn)破壁機(jī)打成泥，在倒回不粘鍋中中火不停攪動，一定要不停的攪，避免糊鍋
4、4.繼續(xù)山楂炒到水分基本蒸發(fā)完，用刮刀在鍋底部劃一下，兩邊流動緩慢
5、5.木薯淀粉加少許水（只要能化開淀粉即可），分兩次加入山楂中，每次加入后超快速的攪拌，直到淀粉全部吸收進(jìn)去
6、6.這個時候就不停的翻拌炒到成團(tuán)，而且壓下去感覺比較Q彈的感覺就可以了
7、7.裝入模具定型，冷卻后就可以切成喜歡的形狀啦
8、我切片（傳不了視頻，所以怎么個Q彈你們是看不到咯）
9、我切塊，隨我開心。不想切吃直接吃也可以
10、吃不完，裝袋封好，出門隨身帶兩片
小貼士
1.糖量可以根據(jù)自己口感調(diào)整，我是用的韓國幼砂糖，可以吃到山楂淡淡的酸味 2.煮好的山楂立即放破壁機(jī)打，千萬不要放涼哦
1山楂果醬
食材：
山楂、冰糖
做法：
1.將山楂清洗干凈摘去梗。
2.用刀從中間剖開。挖去籽和果蒂，處理好的果肉備用。
3.將山楂倒入豆?jié){機(jī)中，加入冰糖拌勻（冰糖最好弄碎），加入適量的水。
4.選擇“濃湯”按鍵。豆?jié){機(jī)工作結(jié)束，即得濃稠的果醬。
5.取干凈的容器，用開水稍燙殺菌，然后把晾涼的果醬倒入容器內(nèi)，密封保存。
2雪紅果
食材：
山楂500g、白糖120g、開水100ml、淀粉50g
做法：
1.山楂放入淡鹽水中浸泡10分鐘，去蒂清洗干凈。
2.用小刀去掉紅果柄和根底。
3.鍋置火上倒入白糖，加入開水，剛好沒過白糖即可，不停的攪拌直至冰糖全部融化轉(zhuǎn)至小火。
4.熬至糖漿出現(xiàn)很多泡泡、用鍋鏟沾少許糖漿能將其掛住牽出絲。
5.倒入山楂，輕輕翻炒3-5分鐘。
6.待山楂炒至表皮略有皺褶即可。
7.用漏勺篩入淀粉，待鍋內(nèi)的糖漿凝固，山楂表面掛上白霜后即可出鍋。
8.篩去多余的淀粉，待其冷卻后即可食用。
3炒紅果
食材：
山楂、冰糖、鹽適量
做法：
1.把新鮮山楂泡泡洗凈
2.先用鋼筆帽從紅果的一頭旋轉(zhuǎn)著用力擰一下，然后拔出。
3.在紅果的另一端，用同樣的方法把筆帽擰進(jìn)去，紅果核就能被筆帽完整的捅出來了， 這個方法很方便，也可以保持紅果的完整。
4.干凈的鍋中，放清水，倒入一點鹽
5.把處理好的山楂一起放入，開大火煮
6.鍋里水滾后，撇去浮沫，轉(zhuǎn)中火蓋上蓋子，煮三四分鐘至水漸少。
7.開蓋，倒入冰糖。
8.中火不斷翻動幾分鐘，至鍋中水份變少即可出鍋。完全涼透后，可裝瓶再淋點蜂蜜，放入冰箱冷藏后吃，更具風(fēng)味。
酸酸甜甜的口感還是蠻好吃的，小家伙喜歡的不得了，我?guī)鋈ネ鏁r就用盒子裝一點，干的片片，帶著很方便的。終于研究出來做這種干山楂片的方法，就立即分享給大家，因為現(xiàn)在正是山楂季節(jié)，喜歡的就可以趕快試試?yán)?br />
工藝：烤
口味：果味
時間：<30分鐘
熱量：較低熱量
配料：
烹飪步驟：
1.新鮮山楂去蒂去把去核。方子上的量是沒有去核的山楂，全部弄好的凈重是1000克
2.把弄好的山楂放干凈的盆里上籠蒸熟，水開后蒸25分鐘
3.把蒸熟的山楂趁熱和冰糖粉一起倒入破壁機(jī)中
4.用醬料功能攪打成山楂糊。用破壁機(jī)攪打出來的糊顏色比較淡，成品就和外賣的顏色基本一樣。用其他料理機(jī)也可以，但有些攪打的不夠碎，不太適合做這個
5.把攪打好的山楂糊倒入干凈的容器中，放涼就自然凝固成塊了
6.我是放了半天后取出，切成厚度不超過2毫米的薄片
7.擺放到烤網(wǎng)上
8.烤箱上下火90度，開啟熱風(fēng)循環(huán)，3個小時左右即成干的山楂片了
烹飪小貼士：
我用的冰糖粉，也可以用等量的白糖代替
烤制的具體時間因切片的厚度不同會有差異，多觀察，感覺硬度可以了就行了。如果給小寶寶吃，不要烤的太干，因為這個方子含糖比外賣的少，所以果干會不太好咬
山楂煮水的做法大全
1、做法一 用料： 山楂片100克、白糖20克、開水300克。將山楂片用涼水快速洗凈，除去浮灰．放入杯內(nèi)，澆入開水，加蓋悶上。待水溫下降到微溫時，加入白糖， 攪至溶化即可飲用。加入蜂蜜即可飲用。2、做法二 用料：山楂30克，菊花、茶葉、茯苓、菜菔子各15克，麥芽、陳皮、澤瀉、赤小豆、夏枯草、草...
自制山楂片的做法大全
做法：1、新鮮山楂洗凈去核，放適量白砂糖攪拌均勻，腌制一晚上；2、腌好的山楂上蒸鍋大火蒸15-25分鐘，直到山楂軟爛；3、趁熱攪拌成山楂泥，過篩后加入白砂糖和檸檬汁調(diào)味；4、山楂泥倒入鋪好錫紙的烤盤上抹平，放入烤箱調(diào)至100度烤60-90分鐘；5、出爐后徹底冷卻后，揭開錫紙切成自己喜歡的形狀即可...
山楂片可以在家做嗎
1. 挑選新鮮的山楂，洗凈后去核。2. 在處理好的山楂上加入適量的白砂糖，攪拌均勻，讓其腌制一晚。3. 將腌好的山楂上蒸鍋，大火蒸制15至25分鐘，直到山楂軟爛。4. 趁熱將山楂攪拌成泥狀，過篩后加入白砂糖和檸檬汁調(diào)味。5. 將調(diào)制好的山楂泥倒入鋪好錫紙的烤盤上，抹平后放入烤箱，以100度的...
山楂片的做法
山楂片的做法如下：用料：鮮山楂500g、黃冰糖180g、水適量。1、山楂去核留肉，按照這種切法，500g山楂會有300g左右的凈肉。2、鍋里放黃冰糖，山楂肉，少量水（大概山楂高度的1\/3左右的水），糖的用量可適當(dāng)調(diào)整。3、小火熬著，變軟就可以了。4、過篩，碾成蓉。5、果蓉在烤盤鋪平，不要太厚...
自制山楂片的家常做法大全怎么做好吃
1. 準(zhǔn)備1150克新鮮山楂，去除蒂、把和核。去核后的山楂凈重應(yīng)為1000克。2. 將處理好的山楂放入干凈的盆中，用蒸鍋蒸熟，大火燒開后蒸約25分鐘。3. 煮熟的山楂立即與700克冰糖粉一起倒入攪拌機(jī)中。4. 使用攪拌機(jī)的水果醬功能，將山楂和冰糖粉攪打成濃稠的山楂糊。使用不同類型的攪拌機(jī)也可...
山楂有哪些好吃的做法?
山楂片：將山楂去核切片，用糖水浸泡后晾干，再炸至酥脆，撒上糖粉即可食用，是傳統(tǒng)的小吃之一。山楂茶：將山楂切片曬干，與茶葉一起沖泡，制成山楂茶，有助于消化，適合飯后飲用。山楂湯：將山楂與紅棗、枸杞等食材一起煮水，制成山楂湯，既可以當(dāng)作飲品，也可以作為藥膳來調(diào)理身體。山楂糖葫蘆：將...
山楂片怎么做?
做法一：1.新鮮山楂去蒂去把去核。方子上的量是沒有去核的山楂，全部弄好的凈重是1000克。2.把弄好的山楂放干凈的盆里上籠蒸熟，水開后蒸25分鐘。3.把蒸熟的山楂趁熱和冰糖粉一起倒入破壁機(jī)中。4.用醬料功能攪打成山楂糊。用破壁機(jī)攪打出來的糊顏色比較淡，成品就和外賣的顏色基本一樣。...
山楂最簡單的十種做法
山楂最簡單的十種做法包括：山楂糖雪球、山楂糖水、山楂雪麗球、冰糖山楂飲、山楂醬、山楂糕、山楂卷、山楂片、炒山楂和山楂紅燒肉。山楂糖雪球是一種頗受歡迎的小零食。制作時，只需將洗凈的山楂去核，然后與糖和水一起煮沸，待糖完全溶解后轉(zhuǎn)小火慢熬，直到糖漿變得粘稠。此時，加入少量白醋，關(guān)火...
山楂的吃法大全
做法如下：1、山楂果醬材料：山楂、白砂糖、冰糖做法：將新鮮的山楂清洗干凈，然后去除梗；將準(zhǔn)備好的山楂倒入不銹鋼鍋之中，加入適量的水分以及白砂糖大火熬煮，然后一邊攪拌，直到山楂軟爛（骨肉脫離）之后可以取出果核；在鍋中加入冰糖，然后繼續(xù)攪拌；等到湯汁變得非常濃稠之后就可以起鍋了’放量之后...
如何制作山楂片
做法一自制山楂片用料主料山楂1150克輔料冰糖粉700克自制山楂片的做法1.新鮮山楂去蒂去把去核。方子上的量是沒有去核的山楂，全部弄好的凈重是1000克2.把弄好的山楂放干凈的盆里上籠蒸熟，水開后蒸25分鐘3.把蒸熟的山楂趁熱和冰糖粉一起倒入破壁機(jī)中4.用醬料功能攪打成山楂糊。用破壁機(jī)攪打出...
相關(guān)評說：
南平市蝸輪： ______ 山楂片茶按如下步驟做:綠茶1克,山楂片25克.二者加水400毫升,煮沸5分鐘,分3次溫服,加開水 復(fù)泡續(xù)飲,每日1劑.
南平市蝸輪： ______ 山楂條的成份及做法: 食材 :山楂 一斤冰糖 二兩白砂糖或者綿白糖 一兩做法步驟 : 1.山楂洗凈,掰開去掉梗和山楂核. 2.鍋里燒開水,水剛剛沒過山楂即可.將處理好的山楂放入水中煮到稍稍軟撈出. 3.將煮過水的山楂放入打漿機(jī)中打漿 4.將山楂漿放入鍋中繼續(xù)熬,熬至粘稠.過程中要不斷攪拌,防止糊鍋. 5.熬好的山楂糊倒入平盤中,凉一到兩天等山楂凝固,取出切條,并拌入白糖過砂糖.
南平市蝸輪： ______ 主山楂肉片制作方法:料:豬腿肉200克,山楂100克,荸薺30克,雞蛋清80克,白砂糖120克.配料:植物油50克,淀粉(豌豆)15克,小麥面粉15克,豬油(煉制)15克,鹽1克.制法:(1)山楂片去核,水煮提取山楂縮汁1〇〇毫升;肉切成3厘米長、7厘米寬的薄片;蛋清與淀粉、面粉調(diào)成糊;荸薺切厚片.(2)植物油燒至五成熱時,肉逐片蘸糊下鍋炸至肉片脹起,呈黃白色.鍋內(nèi)添水半勺,入白糖炒攪,糖汁濃時,倒入山楂縮汁和豬油少許,攪勻,傾入荸薺片和肉片,使紅汁包住肉片.
南平市蝸輪： ______ 山楂的吃法有很多,并且做出來的味道以及保存方法、效果等等都是不一樣的.具體的幾種方法如下: 第一:山楂果醬 材料:山楂、白砂糖、冰糖 做法:將新鮮的山楂清洗干凈,然后去除梗;將準(zhǔn)備好的山楂倒入不銹鋼鍋之中,加入適量的水...
南平市蝸輪： ______ 山楂糖條 原料:山楂、冰糖、白糖、水、白糖 做法:1. 山楂用鹽水泡10分鐘左右,洗凈,切去兩頭,再切開去核;2. 鍋中放入處理好的山楂塊,加少許水(不同的料理機(jī)功率不同,水量需自行調(diào)整,但盡量少),先加100克碎冰糖,煮10分鐘...
南平市蝸輪： ______ 用料 山楂三斤 1500克 冰糖 500克 水 普通飯碗兩碗 酸甜山楂的做法 將生的山楂洗凈劃花刀,買山楂的時候可以選果色偏黃一些的成熟度高一些.加水沒過山楂,來開火煮,煮到山楂變軟,整個過程估計得兩小時源.煮好的山楂撈起來晾一下水開始熬糖,冰糖和水一起倒進(jìn)鍋里熬煮.熬成糖漿,用筷子或者其他工具攪拌有些阻力即可將煮過的山楂放進(jìn)糖漿繼續(xù)熬煮.整個糖漿和山楂一起熬煮的時間大概一個小時左右.這是即將出鍋的酸甜zhidao山楂,可以轉(zhuǎn)移到小容器里,糖漿可以浸泡山楂更加入味.冰過的味道更佳.成品
南平市蝸輪： ______ 制作山楂肉片的原材料有:豬后腿200克,山楂片100克,荸薺30克,百合15克,雞蛋清2個,淀粉15克,面粉15克,白糖30克,植物油50克,精、鹽、味精少許,清湯適量.做法:山楂片去核,水煮提取山楂縮汁100毫升;肉切成3厘米長、7厘米寬的薄片;蛋清與淀粉、面粉調(diào)成糊;荸薺切厚片;植物油 燒至五成熱時,肉逐片蘸糊下鍋炸至肉片脹起,呈黃白色.鍋內(nèi)添水 半勺,入白糖炒攪,糖汁濃時,倒人山楂縮汁和少許豬油,攪勻,放 人荸薺片和肉片,使紅汁包住肉片.功效:滋陰健脾,開胃消食.對于脂肪肝伴有高血脂、高血壓、 冠心病、消化不良者效果明顯.
南平市蝸輪： ______ 山楂片的制作方法 主要原料 山楂、柿子、紅棗、白糖、砂糖. 設(shè)備用具 銅鍋(鋁鍋、不銹鋼鋁)、細(xì)扎鋼絲篩. 制作方法 用鮮山楂、山楂干,或制作紅果脯、罐頭等留下的下腳料,也可選用含糖量較高的柿子、紅棗等混合制成.首先選無腐爛、無病蟲害的山楂.挖去果柄、果蒂,用水清洗,放入鍋中.然后向鍋中加入果重50%的水、煮沸30~40分鐘,使果肉軟化.然后打漿,再用細(xì)孔鋼絲篩篩除果柄、果皮、果核等雜質(zhì),制成果醬.加糖濃縮后,刮片送入烘房,干燥到七八成時取出,在表面上均勻地撒上一層白砂糖,再放入烘房烘干,取出切成圓形或方形薄片,包裝出售. 工藝流程 選料→清洗→去雜質(zhì)→預(yù)煮→打漿→過篩→加糖濃縮→烘干→撒砂糖→烘干→切片→包裝.
南平市蝸輪： ______ 材料 山楂100克,冰糖50克,或白糖,涼白開50ML,白醋1/2湯匙 做法 1.山楂100克用清水洗凈,控干水分 2.用小刀把山楂果蒂摘掉和另一端的凹陷處雜質(zhì)挖干凈 3.鍋放火上,放入冰糖或白糖50克 4.倒入50ML涼白開 5.開中小火熬制,一邊用鏟...
南平市蝸輪： ______ 主要原料 山楂、甘草粉、香料、糖精、精鹽等. 設(shè)備用具 手工切片機(jī)或電動切片機(jī)、席子、大鍋、缸、烤盤等. 制作方法 選取成熟、無病蟲害、不霉?fàn)€的新鮮山楂果實,洗凈,用手工切片機(jī)或用電動切片機(jī)將山楂果橫切成厚度為0.2厘米的薄...
