雞公煲的配料
雞肉760克
重慶雞公煲調(diào)料一袋（70克）
輔料
芹菜100克
紫洋蔥1個
香菜2根
大蒜六瓣
干辣椒6個
料酒2湯匙
植物油適量
雞公煲的做法步驟
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1.備好食材。雞肉剁塊泡去血水洗凈撈出控水備用，芹菜擇洗干凈，洋蔥剝?nèi)ネ馄?br />space
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2.雞公煲調(diào)料倒入小盆里，加入70克左右的水調(diào)一下，別太稀
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3.倒入雞塊，和調(diào)料拌勻，封上保鮮膜腌制2個小時
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4.洋蔥切粗條，芹菜斜刀切段
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5.熱鍋涼油，下入蒜瓣，小火煸黃、煸出蒜香
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6.倒入腌好的雞塊中火煸炒，直到炒去水分，加入干辣椒、料酒，翻炒去腥
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7.倒入熱水，大火燒開
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8. 加入芹菜和洋蔥，再次燒開后中小火燜20分鐘左右至雞肉軟爛即可關(guān)火，放上切好的香菜段拌勻即可上桌食用。
重慶雞公煲如何制作更美味?
重慶雞公煲是一道非常受歡迎的川菜，以其麻辣鮮香、肉質(zhì)鮮嫩而聞名。要制作一道美味的重慶雞公煲，需要注意以下幾個步驟：選材：選擇新鮮的雞肉，最好是三黃雞或者土雞，因為這些雞肉質(zhì)緊實，口感更佳。雞肉處理干凈后，切成適口大小的塊。準備配料：重慶雞公煲的特色之一就是其豐富的配料。常用的配料有...
雞公煲的配料
主料 雞肉760克 重慶雞公煲調(diào)料一袋（70克）輔料 芹菜100克 紫洋蔥1個 香菜2根 大蒜六瓣 干辣椒6個 料酒2湯匙 植物油適量 雞公煲的做法步驟 space 點擊查看大圖 1.備好食材。雞肉剁塊泡去血水洗凈撈出控水備用，芹菜擇洗干凈，洋蔥剝?nèi)ネ馄?space 點擊查看大圖 2.雞公煲調(diào)料倒入小盆里，加入70克...
雞公煲和黃燜雞的區(qū)別
2、配料不同。雞公煲通常加入土豆、木耳、辣椒等食材，味道較為復雜，而黃燜雞則會加入姜、蔥、大蒜、八角等調(diào)料，味道相對單純。3、調(diào)味不同。雞公煲的調(diào)料相對來說多一些，包括醬油、鹽、花椒、辣椒等多種調(diào)味料，口感較為鮮美。而黃燜雞的調(diào)料則主要是黃酒、糖、醬油等，口感相對甜一些。4、...
重慶雞公煲配方
現(xiàn)在的孩子吃飯?zhí)籼蓿棵繂柶鹣氤允裁矗偸钦f讓做沒有吃過的，正好家里有雞公煲調(diào)料，那就給他換換口味吧。重慶雞公煲的做法 工藝燉 口味香辣味 時間60分鐘 難度初中水平 主料main 雞腿（小雞腿）3只 水適量3人份 輔料others 重慶雞公煲調(diào)料70克 水70克 胡蘿卜半個 白菜4片 木耳12片 洋蔥...
誰知道雞公煲醬料的配方?
小煲原料：仔公雞350克，蒜子6個，青辣椒20克，洋蔥50克，土芹菜50克，香菜10克。調(diào)料：三五火鍋底料6—10克，干辣椒段3—6克，專用醬料60克，食用油20克，黃酒15克。秘制雞公煲專用醬料：配料：海天黃豆醬4桶(2公斤／桶） ，李錦記海鮮醬3瓶，柱侯醬3瓶，湖南辣妹子醬3瓶，香蔥 末適量，...
制作雞公煲有哪些需要注意的?
雞公煲是一道非常受歡迎的菜肴，它的制作過程雖然看似簡單，但實際上需要注意很多細節(jié)。以下是一些在制作雞公煲時需要注意的事項：選材：雞公煲的主要原料是雞肉，因此選擇新鮮的雞肉非常重要。最好選擇肉質(zhì)鮮嫩、肥瘦適中的雞肉。此外，還需要準備一些配料，如土豆、香菇、豆腐等，這些配料可以增加雞公煲...
雞公煲配方
剛大學畢業(yè)那陣吃過一次雞公煲，驚為天人，屢屢想要再吃卻不得機會。直到后來，雞公煲都慢慢變成了黃燜雞米飯，在想吃就連地方也找不到了，偶爾能碰到一家，也吃不出以前的味道了。重慶雞公煲燒雞公的做法 工藝煮 口味咸鮮味 時間60分鐘 難度未知 主料main 雞腿2根 土豆1個 肉椒1個 金針菇1...
重慶雞公煲的醬料配方及做法?
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請問雞公煲的配方是什么?為什么這么好吃啊?
材料：主料：農(nóng)家土雞1\/2只 配料：芹菜1根、萵筍1棵、香菜2根、小個洋蔥1個、尖椒1個、紅椒1個、小紅辣椒3個、姜1塊、蔥1根、蒜4瓣、啤酒1罐 調(diào)料：郫縣豆瓣醬1大勺、雞精1小勺、糖1小勺、生抽2大勺、老抽1小勺、醋1小勺、料酒1大勺、辣椒面適量 準備：萵筍去皮、切滾刀塊，姜、蒜切片，...
重慶雞公煲的制作方式中有哪些特別的步驟?
重慶雞公煲是一道具有濃厚地方特色的川菜，以其麻辣鮮香、肉質(zhì)鮮嫩而受到廣泛喜愛。在制作重慶雞公煲的過程中，有幾個特別的步驟需要注意：1.選材：選用新鮮的公雞肉，因為公雞肉質(zhì)鮮嫩，口感更佳。同時，還要準備一些配料，如土豆、豆腐、蔬菜等，以增加菜品的口感和營養(yǎng)。2.處理雞肉：將雞肉切成塊狀，...
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河津市對心： ______ 重慶雞公煲是火爆南北的一道小吃,特點麻辣鮮香,口感醇厚,香辛料味滲入雞塊中,食后另人回味無窮,很多食客都有這樣的經(jīng)歷,一邊辣的直留眼淚,一邊大呼夠勁.重慶雞公煲醬料中用到的各種香辛料.香辛料:1 香葉,多用于醬類菜肴...
河津市對心： ______ 重慶雞公煲的做法 1、準備配料:大蒜15瓣,生姜數(shù)片,蔥少許,干辣椒15個(從中間剪開),花椒20粒,四川脾縣豆瓣+老干媽辣醬(用少許水調(diào)和) 2、主料:土雞半只(上次的做湯了,嘿嘿),切小塊(我家老刀鈍了,搞的就想拆樓一...
河津市對心： ______ 蒸醬 將豆瓣醬倒入碗中,加入蜂蜜一勺(南方叫調(diào)羹),加入香油少許(香油千萬不要多放). 把這些東西攪勻,放入(醬和碗一起)蒸鍋中蒸10分鐘. 注意,蒸的時候用大火將蒸鍋中的水燒開后再轉(zhuǎn)為小火慢慢的蒸. 蒸好后把醬碗拿出時一...
河津市對心： ______ 1、比較大的不銹鋼鍋一只,大號湯碗一只2、鐵鍋一口,電磁爐一臺3、這個是我用來計量各類調(diào)料用量的小黃勺,呵呵,因為本人對克數(shù)不是非常的熟悉,用這個小勺大家看了就對調(diào)料的量心里就有底了!(長大約3厘米,寬約2厘米——是不...
河津市對心： ______ 1、雞肉剁成塊(塊大了醬料不好入味而且熟的時間比較長),淘洗干凈,水滴干,一定要水滴干,不然不好入味 2、1斤雞公煲醬料腌制5.5斤的雞肉;均勻攪拌,腌制0.5——2小時左右即可 3、鍋底放些雞油、麻椒、紅99火鍋底料一塊(20g左右)、可根據(jù)客人口味放辣椒(不辣、微辣、中辣、超辣) 4、然后像炒菜一樣炒熟即可,快干的時候加入涼水少許防止糊鍋;每隔1.5-2分鐘進行翻燒, 炒的時候水不要加太多 太多味道就變淡了 加水是為了防止糊鍋;配菜一般是青椒和洋蔥,可在出鍋前3分鐘左右加入 5、肉吃完涮菜的時候在鍋里放入雞公煲醬料、雞精、鹽、水
河津市對心： ______ 雞公煲 主料 土雞1只 西芹適量 花椒,麻椒,適量 胡蘿卜 香菜 洋蔥 燈籠椒 青椒 蔥,姜,蒜 郫縣豆瓣 老抽 糖 干辣椒 雞公煲的做法步驟1. 把各種蔬菜洗凈備用.胡蘿卜和洋蔥切片,西芹、青椒、燈籠椒切塊兒,大蔥切段兒.香菜切碎.2. 把整...
河津市對心： ______ 簡介 雞公煲是重慶及四川一帶的漢族傳統(tǒng)名菜,是重慶燒雞公和重慶干鍋雞的雜糅創(chuàng)新版本.主材是公雞肉,之所以叫燒雞公而不叫燒公雞,是因為那里的方言管公雞叫”雞公”,工藝燉制簡單,味道卻很醇鮮. 材料 優(yōu)質(zhì)雞塊300g,大青椒片60g,干椒段料包3g,花椒混合包2g,麻辣醬料包60g 做法 1. 鍋中放入500g水和雞塊,燒沸后再煮2分鐘撈出瀝干待用; 2. 鍋中放入100g水,燒沸后煮10分鐘,加入芹菜段和大青椒片燒1分鐘,出鍋.
河津市對心： ______ 1、比較大的不銹鋼鍋一只,大號湯碗一只2、鐵鍋一口,電磁爐一臺3、這個是我用來計量各類調(diào)料用量的小黃勺,呵呵,因為本人對克數(shù)不是非常的熟悉,用這個小勺大家看了就對調(diào)料的量心里就有底了!(長大約3厘米,寬約2厘米——是不...
河津市對心： ______ 重慶雞公煲,相信有不少同學吃過吧,即使沒吃過,也應該聽說過吧,一道非常著名的重慶特色小吃.雞公煲是重口味的川菜,有人說它其實是干鍋雞的變種,又結(jié)合了火鍋的特點,看起來通紅油亮的,吃起來卻一點不膩,而且口味香醇,讓人...
河津市對心： ______ 瓊瑤露桃雞煲 主料: 雞半只重約800克,洋蔥、番茄各約100克,甘筍約50克,蔥2條,干蔥蓉1茶匙,姜蓉適量,罐裝水蜜桃6個. 配料: 腌料:鹽、糖、姜汁各2/3茶匙,生粉1茶匙,胡椒粉水各適量. 芡汁粉:鹽、糖各1/2茶匙,茄汁、生粉...
