蝦爬子怎么做好吃？ 蝦爬子怎么做好吃？
最好的是麻辣蝦爬子，加入適量的八角，辣椒，蒜，香辣火鍋底料，紅椒，姜，花椒香菜爆炒就可以了。
（蝦子就是皮皮蝦！鹵料包需自制，其中的材料可以到大型超市購(gòu)買，調(diào)料的話什么牌子都可以）
這鹵皮皮蝦和南方的醉蝦醉蟹相似，是用鮮活皮皮蝦，加上白酒，花椒，細(xì)鹽，姜、蔥腌制數(shù)小時(shí)而成，味道十分鮮美，
鹵蝦子 原料
活蝦爬子(皮皮蝦)500克。
鹵料包
八角10克，香葉5克，桂皮10克，蔥1棵，姜1塊。
調(diào)料
醬油200克，味精15克，白糖20克，雞粉15克，花椒粉15克，高度白酒100克。
做法
1．將活蝦爬子洗凈泥沙，撈出備用。
2．坐鍋點(diǎn)火，加入400克清水，放入鹵料包丶醬油丶味精丶白糖丶雞粉丶花椒粉燒開，關(guān)火晾涼后加入白酒調(diào)勻，制成鹵汁待用。
3．將蝦爬子放入鹵汁中，鹵約10小時(shí)，即可撈出擺盤，然后用原汁浸沒，撒上一些香菜段丶姜片丶蒜片丶香蔥段丶紅椒圈等，即可上桌食用。
PS： 我個(gè)人比較喜歡輕鹵,所謂輕鹵就是鹵制的時(shí)間較短。但是對(duì)原材料要求高，要求皮皮蝦不僅是活的，而其應(yīng)該四五月或是九十月出海的，母蝦有挺（黃），公蝦有肉（肉要滿）。
我常用的輕鹵做法是：
原料：蝦、花椒、八角、蔥、姜、鹽、白酒。
鮮活皮皮蝦若干，注意，一定要活的。死的就不適合輕鹵了。清水若干，將水燒開，加花椒、八角、鹽。煮沸一段時(shí)間后，熄火晾湯到70-80度。蔥切段，姜切片。可以此時(shí)放入湯中，也可以等一會(huì)兒鹵湯溫度降到30度左右和蝦一起放，不同時(shí)間放蔥姜味道有不同。可以自己試試哪種喜歡。然后把鹵湯晾到30度左右，活蝦控水，然后投到鹵汁里。加一點(diǎn)白酒(適當(dāng)，白酒有滲透劑的作用，另外可以烘托鮮香)。喜歡的話也可以放點(diǎn)兒香菜葉。因?yàn)榛钗r會(huì)亂跳，所以要壓蓋。二-四個(gè)小時(shí)之后就可以吃了。
這種做法的要點(diǎn)：鹽要稍微多放一點(diǎn)，嘗鹵汁稍咸為好。否則蝦的口感上不來(lái)。另外腌制的時(shí)間也不要太長(zhǎng)，長(zhǎng)了就咸了，吃不出鮮香來(lái)了。
鹵過(guò)的皮皮蝦以一頓吃完為好，吃不了的下次也不能吃生了，蒸蒸吃比較安全。
做法：
1．將活蝦爬子洗凈泥沙，撈出備用。
2．坐鍋點(diǎn)火，加入 400克清水，放入鹵料包、醬油、味精、白糖、雞粉、胡椒粉燒開，關(guān)火晾涼后加入白酒調(diào)勻，制成鹵汁待用。
3．將蝦爬子放入鹵汁中，鹵約10小時(shí)，即可撈出擺盤，然后用原汁浸沒，撒上一些香菜段、姜片、蒜片、香蔥段、紅椒圈等，即可上桌食用。 蝦爬丸子湯:蝦爬（俗稱皮皮蝦）去掉殼，把肉剁碎后加入蔥，姜末。少許雞蛋清，一個(gè)方向攪拌。攪拌均勻后開始加淀粉。也是向一個(gè)方向攪拌
一定要攪拌到能成丸子形狀就可以了。
我喜歡喝清湯的丸子。所以我鍋內(nèi)直接添水，煮開后，把做好的丸子，用勺子做成丸子裝放到鍋內(nèi)。
蝦爬丸子很容易熟的。湯里加蔥花，姜絲 少許香油，鹽，胡椒粉!鹵蝦爬子1．將500G蝦爬子洗凈泥沙，撈出備用。2．坐鍋點(diǎn)火，加入400克清水，放入鹵料包、醬油、味精、白糖、雞粉、胡椒粉燒開，關(guān)火晾涼后加入白酒調(diào)勻，制成鹵汁待用。3．將蝦爬子放入鹵汁中，鹵約1小時(shí)，即可撈出擺盤，然后用原汁浸沒，撒上一些香菜段、姜片、蒜片、香蔥段、紅椒圈等，即可上桌食用。醉蝦爬子:做醉蝦爬子時(shí)，記得要在冰箱冷藏?cái)?shù)小時(shí)再食用，一來(lái)各種佐料的味道可以更好的滲透，二來(lái)生食海鮮最好溫度低一些，口感才來(lái)的冰爽純正。當(dāng)然最最關(guān)鍵的，一定是新鮮沒有污染的海域出產(chǎn)的蝦爬子，才適用這種看似奔放，實(shí)則美極一番的自然吃法。
材料：
蝦爬子300克、姜片15克、蒜末15克、蔥末15克、生抽醬油30克、白糖1勺、鹽5克、花椒3克、胡椒粉2克、30幾度的白酒50克，醋10克、味精2克、涼白開100克。
醉蝦爬子做法：
1、主要材料：新鮮的蝦爬子300克、密封樂扣格拉斯保鮮盒一只。
2、洗干凈蝦爬子，裝進(jìn)樂扣樂扣格拉斯盒中，裝到八分滿就可以了。
3、加入姜片15克、蒜末15克、蔥末15克。
4、然后加入生抽醬油30克、白糖1勺、鹽5克、花椒3克、胡椒粉2克。
5、最后加入30幾度的白酒50克，醋10克、味精2克、涼白開100克。
6、蓋好蓋子，放進(jìn)冰箱冷藏室，冷藏3~5小時(shí)，就可以食用了
蝦爬子雖然好吃，但是如果不掌握剝蝦爬子的技巧還真是麻煩
食材
主料
蝦爬子適量
方法/步驟
先把蝦爬子的頭和身子分開。頭部分開的節(jié)點(diǎn)在在三對(duì)腿上面的部位，因?yàn)槟莻€(gè)地方一對(duì)尖刺，容易扎手。
去掉上身的三對(duì)腿和尾巴下面的一對(duì)腳
從一邊慢慢揭開上面的殼
再剝開下面的那些劃水的腳，一開始不太熟悉，慢慢的熟悉了就會(huì)找到技巧
把尾巴給去掉，
尾巴去掉后把最后一節(jié)揭開，取下蝦爬子肉，動(dòng)作一定要輕
步驟閱讀
7
大功告成，可以享受美味了
END
動(dòng)作一定要慢不可急性子
注意事項(xiàng)
海鮮是最好做的菜了 不需放任何佐料
一定要保持他的原滋味才好
把蝦爬子洗干凈 放在鍋里 少放點(diǎn)鹽和水 就去看電視 十分鐘就能吃到美味了
如果經(jīng)常這樣吃感覺沒新意那我像你推薦鹵蝦爬子
原料
活蝦爬子500克。
鹵料包
八角10克，香葉5克，桂皮10克，蔥1棵，姜1塊。
調(diào)料
醬油200克，味精15克，白糖20克，雞粉15克，胡椒粉15克，高度白酒100克。
做法
1．將活蝦爬子洗凈泥沙，撈出備用。
2．坐鍋點(diǎn)火，加入400克清水，放入鹵料包、醬油、味精、白糖、雞粉、胡椒粉燒開，關(guān)火晾涼后加入白酒調(diào)勻，制成鹵汁待用。
3．將蝦爬子放入鹵汁中，鹵約10小時(shí)，即可撈出擺盤，然后用原汁浸沒，撒上一些香菜段、姜片、蒜片、香蔥段、紅椒圈等，即可上桌食用。
不知道你是哥哥 還是妹妹
要是以后要在自己愛人或者親人面前露一手的話
你就做海鮮 超級(jí)簡(jiǎn)單 就非常好吃 、
我男朋友追我的時(shí)候 就煮的海鮮給我吃 我就想說(shuō)這男的煮菜這么好吃 我就和他好了 等以后才知道 海鮮不管會(huì)不會(huì)煮飯的人做出來(lái)都好吃
用料
主料
皮皮蝦
適量
煉乳
適量
奶油
適量
輔料
紅辣椒
適量
蔥
適量
低筋面粉
適量
生抽
適量
陳醋
適量
白糖
適量
花椒
適量
黃油
適量
#白灼蝦爬子#的制作步驟
1. 原材料蝦爬子清洗干凈。
2. 煮鍋水燒開后加入姜片，加入蝦爬子煮熟。
3. 小碗加入1湯匙生抽、2湯匙陳醋、一點(diǎn)點(diǎn)白糖并攪拌均勻。
4. 炒鍋燒熱后加入植物油、花椒、干紅辣椒爆香后將調(diào)料鏟到鍋邊。
5. 調(diào)料汁中加入蔥花，將熱油澆到上面。
6. 煮熟的蝦爬子沾調(diào)料汁食用。
蝦爬子怎么做好吃?
最好的是麻辣蝦爬子，加入適量的八角，辣椒，蒜，香辣火鍋底料，紅椒，姜，花椒香菜爆炒就可以了。具體做法如下：將近十只的蝦爬子放在清水里用刷子清洗干凈。把兩個(gè)青椒紅椒切成辣椒圈，兩根香菜切成段，大蒜、生姜切片備用，準(zhǔn)備一勺半的油，溫6成熱。將準(zhǔn)備好的蔥姜蒜花椒大料各種佐料全部放入鍋中...
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怎么做蝦爬子 生的用調(diào)料淹的那種
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楊浦區(qū)拉伸： ______ 主料 琵琶蝦300g 調(diào)料 食鹽 適量 水煮蝦爬子的做法 1.買來(lái)的蝦爬子放入小盆里 2.用水泡20分鐘 3.鍋中倒水 4.放入蔥,姜和大料 5.放入鹽 6.水開后放入蝦爬子 7.蓋上蓋子煮,8分鐘即可 8.就這樣,變色即可哦
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楊浦區(qū)拉伸： ______ 椒鹽蝦爬子
楊浦區(qū)拉伸： ______ 主料 蝦爬子700克 輔料 姜1塊 鹽 適量 蔥葉 適量 大蒜 適量 八角2顆 黃酒 適量 步驟1.買回來(lái)的蝦爬子用鹽水浸泡10分鐘,清洗干凈2.準(zhǔn)備好蔥姜蒜和八角3.鍋中添適量水4.碼入蝦爬子5.加適量鹽,開火煮6.開鍋后加入適量黃酒去腥7.開鍋后煮5分鐘8.一一撈出即可9.趁熱開吃 小貼士 小竅門:步驟8,在水沸騰的時(shí)候,將蝦爬子從中間撈出,沸騰的水幫助沖掉臟的浮沫子~ 蝦爬子最好一次性吃完,以防隔夜變質(zhì)~ 可以配合一點(diǎn)大蒜來(lái)吃,消毒殺菌~
楊浦區(qū)拉伸： ______ 醉蝦爬子,是這種也被稱作:皮皮蝦、瀨尿蝦的,長(zhǎng)著無(wú)數(shù)條小腿兒的甲克類海鮮,最美最原生態(tài)的吃法.記得要挑選新鮮肥美的蝦爬子,如果你接受不了它那的沖昏頭的鮮美,那就按照傳統(tǒng)料理的方式,直接大火蒸了來(lái)吃吧.關(guān)于蝦爬子,我...
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楊浦區(qū)拉伸： ______ 1. 戴塑膠手套,用刷子把蝦爬子刷洗干凈,刷洗終點(diǎn)是蝦爬子的腹部和頭部(一定要戴手套,不然手容易劃傷哦)2. 刷洗后,用清水沖洗兩遍,控凈水備用3. 撒1調(diào)羹的鹽,翻動(dòng)至均勻覆蓋蝦爬子表面(也可以不放鹽,但是放鹽后味道更好哦)4. 放入蒸鍋,水開上汽后蒸5-10分鐘即可(5分鐘比較鮮嫩,10分鐘比較健康安全)
楊浦區(qū)拉伸： ______ 紅椒切片,玉米筍對(duì)切,蝦仁去腸泥洗凈; 2、將以上材料放入滾水中穿燙半分鐘,迅速撈起放入冰水中冷卻; 3、漓干水分,嫩玉米筍,蝦仁 調(diào)料:鹽,雞精、上桌前加入調(diào)料: 主料,再蓋上蓋子搖動(dòng)拌勻你好;取出裝盤即可. 希望能夠幫助你,蝦仁和西芹一起炒很好吃哦,做法如下;放入有蓋的大號(hào)保鮮盒密封,進(jìn)冰箱冷藏備用 4:西芹,紅燈籠椒,橄欖油 做法: 1、西芹
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