清燉甲魚湯怎么做
所需材料：
1. 新鮮甲魚 1只
2. 姜片 3片
3. 蔥段 2根
4. 料酒 適量
5. 鹽 適量
6. 清水 適量
步驟：
1. 將甲魚宰殺后剁成塊狀，用刀刮掉魚皮，并用清水反復(fù)沖洗幾次，將泥沙、泡沫洗凈。
2. 將甲魚塊放入沸水中焯水，焯水時加入姜片、蔥段和適量的料酒。
3. 焯水后用清水沖洗甲魚塊，將姜片、蔥段也一并控水備用。
4. 取一個燉盅，將焯水后的甲魚塊、姜片和蔥段放入燉盅中。
5. 加入適量的清水，水的分量要稍高于甲魚塊，蓋上燉盅蓋。
6. 將燉盅放入蒸鍋中，用旺火燉8-10分鐘，然后轉(zhuǎn)小火燉20-30分鐘。
7. 燉好后打開蓋子，加入適量的鹽攪拌均勻即可。
8. 將湯倒入碗中即可享用清燉甲魚湯。
溫馨提示：清燉甲魚湯口感鮮嫩，肉質(zhì)細(xì)膩，湯汁呈乳白色，非常滋補(bǔ)。但甲魚肉易爛，燉制時要掌握好時間，避免過燉導(dǎo)致魚肉爛糊。另外，在焯水和燉制甲魚的過程中，可以加入適量的山楂片或枸杞，增加湯的口感和營養(yǎng)。
清燉甲魚湯怎么做
清燉甲魚湯做法如下：主料：甲魚980克、咸肉200克。輔料：鹽4克、生姜10克、黃酒40克、小蔥10克、枸杞子少許。步驟：1、咸肉洗凈后切開，甲魚斬殺后用沸水燙洗干凈。2、準(zhǔn)備生姜，小蔥和枸杞子。3、咸肉冷水下鍋焯水后撈起洗凈。4、再把甲魚，咸肉一起入鍋，加入清水，水量能浸沒食材。5、加入生姜和...
甲魚燉湯怎么做好吃
2、甲魚宰殺后，放入沸水鍋內(nèi)焯透，取出刮凈背殼黑黏膜，剁成塊。3、銀耳、黑木耳用溫水泡發(fā)，擇洗干凈，掰成小朵。4、湯鍋放在火上，倒入清水，放入甲魚塊、銀耳、黑木耳，加入蔥段、姜片、精鹽、紹酒，用旺火燒沸，撇去浮沫；5、轉(zhuǎn)用文火燉，至甲魚肉熟爛，去掉蔥段、姜片，加入味精、香油調(diào)味...
正宗的甲魚湯是怎么做的?
燉煮時要保持小火，讓甲魚肉充分吸收湯汁的味道，使湯更加鮮美。甲魚湯不宜煮得太久，否則甲魚肉會變得過于爛糊，影響口感。總之，正宗的甲魚湯需要耐心和技巧，但只要按照正確的步驟操作，就能燉出營養(yǎng)豐富、味道鮮美的甲魚湯。這道菜不僅適合家庭聚餐，還具有一定的藥用價值，對身體有很好的滋補(bǔ)作用。
甲魚怎么燉湯甲魚燉湯的做法
2、把烏雞分成均勻的小塊。3、甲魚可以讓賣魚的老板幫忙殺好。4、把殺好的甲魚，放血，然后尾根開始開膛，取出五臟六腑，開水燙一下，之后把甲魚皮剝掉。5、做好準(zhǔn)備材料：蔥，姜，香菇，桂圓，枸杞，山藥段。6、所有材料共同放入鍋中，倒入料酒少量，煮上1個多小時。7、盛出即可食用。
清燉甲魚湯怎么做
清燉甲魚湯做法如下：主料：甲魚（鱉）1只、紅棗6個、香菇少許、生姜三片、鹽少許、枸杞一小把。1、甲魚先處理里面的，把黃的，或者白色的肥油，全部切掉不要。切出來肥油，以及撕出來的黑膜，這些就不要。還有尾巴那里是排泄口，要把它砍掉。2、鍋中水燒至八十來度，然后就可以關(guān)火。放甲魚進(jìn)去燙...
甲魚湯怎么去腥
甲魚先焯水，再放入生姜一起燉就可以去腥，以下是甲魚湯的做法。主料：甲魚800g 輔料：水適量、鹽適量、姜適量 步驟一：備好甲魚。步驟二：姜切片。步驟三：放開水里。步驟四：開火焯煮 步驟五：焯好水的甲魚撈出 步驟六：鍋里再次放進(jìn)清水里燉煮。步驟七：水開后，撇去浮沫，下姜片，轉(zhuǎn)小火...
甲魚燉湯怎么做 清燉甲魚湯的方法
4、還要把甲魚全身的烏黑污皮輕輕刮凈。注意可別把裙邊（也叫飛邊，位于甲魚周圍，是甲魚身上滋味最香美的部分）刮破或刮掉。刮凈黑皮后，洗凈。就算基本清理完工了。5、甲魚加工完成后，放在碗里，把切成片的火腿鋪上，香菇，姜蒜蔥也可以一起放入了，最后加料酒。6、然后就是花時間去燉了，看甲魚...
甲魚燉湯的做法
甲魚燉湯的做法如下：用料：甲魚1只、冬瓜200g、姜適量、料酒適量、鹽適量、紅棗5個。步驟：1、甲魚去掉內(nèi)臟，打開蓋子，摘掉里邊的黃油并清洗干凈。2、鍋中加入適量的水燒開，放入洗凈的甲魚燙1~2分鐘撈出，刮凈全身各部位黑皮和老皮。3、蔥去皮，洗凈，卷成卷，姜去皮洗凈，切片。4、冬瓜去皮去瓤...
甲魚湯怎么燉好喝
8.水開后，倒入提前備好的五花肉100克，開大火煮一分鐘。9.一分鐘過后，即可關(guān)火起鍋，倒入砂鍋中，蓋上鍋蓋，改中火燉20分鐘。10.20分鐘過后，掀開鍋蓋，加入黃花菜和大棗，繼續(xù)燉5分鐘。11.5分鐘過后關(guān)火，淋入少許香油，再把煮好的甲魚湯盛入湯盆中，最后撒上枸杞子和幾朵香菜用來點(diǎn)綴，即可...
甲魚燉湯怎么燉好吃又營養(yǎng)
2、將甲魚放入溫水中泡一會兒，用鋼刷將表面污垢洗凈。3、將甲魚、老母雞、排骨等一起放入砂鍋中，加入足夠的水，開始燉煮。4、燉煮過程中，用勺子將浮油撈出，以免甲魚湯過于油膩。5、加入適量姜片、蔥段、料酒去腥，根據(jù)個人口味加入適量鹽調(diào)味。6、燉煮至甲魚肉質(zhì)酥爛，即可享用。注意事項(xiàng)：甲魚湯...
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太平區(qū)行星： ______ 清燉甲魚是中國菜系湖北菜菜系中很有特色的菜式之一,特點(diǎn)是肉滑嫩不膩,湯汁新鮮,香醇,為上乘滋補(bǔ)佳肴. 肉滑嫩不膩,湯汁新鮮,香醇,為上乘滋補(bǔ)佳肴. 清燉甲魚湯的做法: 主料:甲魚 (1個) 、 調(diào)料: 蔥 (適量)、 姜 (適量)、 蓮子 (20克) 、紅棗 (5個)、桂圓 (5個)、 料酒 (適量)、鹽 (適量) ; 廚具:砂鍋、煮鍋 做法步驟: 1.活甲魚1個; 2.將活甲魚去頭,宰殺放凈血后用熱水燙一遍剝?nèi)テ?切成小塊. 3.放在鍋里放水燒開,添加料酒再放入甲魚焯一下. 4.把甲魚盛到沙鍋里,放入蔥段、姜片. 5.放入紅棗、蓮子、桂圓,添加足量的水燒開,轉(zhuǎn)小火燉1小時20分鐘. 6.放入鹽、蒜苗調(diào)味即可.
太平區(qū)行星： ______ 甲魚湯的制作食材: 甲魚一只(大約500克左右最好),火腿,香菇(干的,比較香),姜蒜蔥,紹酒,鹽,味精. 教您甲魚湯怎么做,如何做甲魚湯才好吃 (1) 將甲魚翻過身來,背朝地,肚朝天,當(dāng)它使勁翻身將脖子伸到最長時,迅速用快...
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太平區(qū)行星： ______ 食材用料: 甲魚1只相克食物 紅棗10個相克食物 枸杞1把相克食物 黨參3根相克食物 姜5片相克食物 菜譜做法: 1.準(zhǔn)備好材料,甲魚內(nèi)部的白油去除干凈. 2.甲魚焯水去腥味,然后切塊. 3.甲魚放入鍋中和姜小炒,然后加水,水開后放入紅棗和黨參. 4.小火燉半個小時后加入枸杞,一個小時后放鹽調(diào)味,香噴噴的甲魚湯就可以喝了.
太平區(qū)行星： ______ 甲魚處理好后,最好把殼拿掉,身體剁成四半,,鍋中添入水,枸杞,大棗,少量的鹽,之后放入甲魚,殼也放里,這樣是清燉,而且營養(yǎng)高,出鍋時加少量味精,也可以不加,因?yàn)榧佐~本來就是新鮮食材.
太平區(qū)行星： ______ [原料/調(diào)料] 甲魚750克,瘦肉150克,南杏20克,北杏25克,圓肉10克,淮山角25克,上湯4杯,冷滾水8杯,白酒1湯匙,姜片、蔥條、生雞油各適量. [制作流程] ①將水魚宰后刮去外衣,剔凈黃油,洗凈,斬塊(去掉脊背骨),用滾水灼30分鐘,取起洗凈.豬肉切成塊,用滾水略灼撈起. ②燒熱油鍋,放入姜片、蔥條、甲魚爆炒,下白酒1/2湯匙,放入滾水2杯,略滾后倒入漏殼內(nèi)濾去水,去掉蔥姜. ③杏仁用滾水浸泡,去掉紅衣.圓肉、淮山角略洗凈待用. ④取有蓋燉盅1只,將豬肉、甲魚、杏仁、圓肉、淮山角、生雞油放入盅內(nèi),加滾水6杯、鹽、酒,加蓋燉1小時30分鐘取起,去掉雞油渣,再加入上湯、味精燉30分鐘即可.
太平區(qū)行星： ______ 甲魚血要放干凈,然后用開水燙皮用鋼絲球把黑衣全部擦掉,用清水洗凈!把甲魚內(nèi)臟里的油全部扒掉(白油是甲魚中的腥味所在)洗干凈后,焯水~~用沙鍋加足水放入甲魚和蔥姜料酒,大火燒開,小火慢慢煲1.5個小時最后加鹽味精調(diào)味~~~ ...
太平區(qū)行星： ______ 原料: 活甲魚 1 只(重約 1000 克 ),雞肉 500 克 ,清湯 1000 克 ,醬油 50 克 ,蔥椒料酒 10 克 ,蔥 10 克 ,姜 5 克 ,蒜 3 克 ,油 100 克 . 制作: 1、 將甲魚剁去頭,放盡血,放入鍋內(nèi)加清水 1000 毫升燒開,撈出,刮去黑皮,揭下硬蓋...
太平區(qū)行星： ______ 清燉甲魚 一 原料: 主料 甲魚一只 配料 老母雞肉適量,枸杞適量,香菇適量 調(diào)料及其它料 蔥段,姜片,料酒,鹽,味精,鮮湯,胡椒粉 三.工藝流程:初加工→改刀→焯水→烹制→調(diào)味→成熟→裝入湯骷子→成菜 四.烹飪工藝:①將甲魚宰殺后...
