手抓羊肉的做法及配方
配方：帶骨羊肉、八角、香葉、姜、蔥、蒜、辣椒、花椒、桂皮、小茴香、料酒、生抽、辣椒油、香油等。
做法：
1. 將帶骨羊肉剁成大塊，沖洗干凈后在冷水中浸泡2小時以上，以去除血水。中間可以換一次水。然后撈出備用。
2. 鍋中倒入冷水，放入羊肉，大火煮開后分多次撇清浮沫，使湯汁干凈。
3. 加入適量的料酒、八角、香葉、姜、蔥、蒜、辣椒、花椒、桂皮、小茴香等調料，半小時后加入適量的鹽。然后蓋上鍋蓋，用小火慢燉1.5-2小時，直到羊肉燉爛。
4. 燉好的羊肉撈出，盛在盤內。可以準備一些蘸料，如蒜泥汁、椒鹽等，根據個人口味選擇蘸料食用。
此外，還可以根據喜好加入一些其他調料如白酒等提升香味。同時，也要注意食材相克的問題，如羊肉與豆醬、乳酪、醋、竹筍、半夏、栗子等食物相克，應避免同時食用。
手抓羊肉是新疆菜和西北菜的代表之一，其口感鮮美，肉質鮮嫩，深受食客們的喜愛。在烹制過程中，可以根據個人口味靈活調整調料的用量和種類，以獲得最佳口感。
手抓羊肉的做法和蘸汁的配方
1. 青山羊肉剁成大塊下入鍋中煮熟，裝盤；2. 青紅椒切碎丁，與蔥末、蒜泥放入碗中，加入醬油調均，再放入香油；3. 上桌時，帶沾汁上即可。做法三 食材準備 主料**：羊肉(瘦) 500克。配料**：花椒 3克、八角 3克、大蔥25克、姜 10克、醬油 25克、鹽 3克、香菜 10克、辣椒粉1克。制作...
手抓羊肉做法
步驟：羊肉切塊洗凈，香菜切段，蔥切末。將調料汁調好備用。先將羊肉煮沸去沫，再換水加調料慢煮至肉爛，撈出蘸料汁食用。做法二主料：魯西南青山羊，配料有青紅椒。調料為味達美味極鮮醬油、蔥末、蒜泥、香油。步驟：羊肉煮熟后裝盤，青紅椒調料調勻，上桌時直接蘸汁食用。做法三瘦羊肉切塊，加入花椒...
手抓羊肉的做法及配料
1、食材：羊肉適量、生姜適量、辣椒適量、蒜苗適量、胡椒粉適量。2、羊肉買回來之后，如果是新鮮現殺的羊肉，血水很少，只需要簡單的清洗，就可以下鍋煮了。如果是凍羊肉，可能血水多一些，但也不需要多遍的清洗，洗多了，羊肉湯的鮮味就會大打折扣。這個環(huán)節(jié)，切忌羊肉不要焯水，一定要冷水下鍋，而且...
手抓羊肉的做法
將羊排或羊肉塊洗凈，切成適當大小的塊狀。如果是羊排，可以沿著骨縫切成小段，每段長度約3 - 5厘米。把切好的羊肉放入冷水中浸泡30分鐘左右，期間換水2 - 3次，泡出羊肉中的血水，這樣可以有效去除羊肉的膻味。浸泡好后，撈出羊肉，瀝干水分。焯水 鍋中加入足量的冷水，放入羊肉，加入幾片姜片、幾...
手抓羊肉的做法及配料
手抓羊肉是一道傳統的新疆菜，主要原料是羊肉和一些香料。以下是手抓羊肉的具體做法及配料：配料：- 新鮮羊肉500克 - 洋蔥2個 - 大蒜適量 - 姜適量 - 辣椒適量 - 孜然粉適量 - 香菜適量 - 鹽適量 - 醬油適量 做法：1. 將羊肉洗凈切成塊狀，放入鍋中加水煮沸，去除表面渾濁的沫子。然后將羊肉撈...
內蒙手抓羊肉放什么料
- **做法**：1. 將青山羊肉剁成大塊，煮熟后裝盤。2. 青紅椒切碎丁，與蔥末、蒜泥放入碗中，加入味達美味極鮮醬油調勻，再放入香油。3. 上桌時，帶沾汁上即可。- **手抓羊肉做法二 - **主料**：羊肉(瘦) 500克 - **配料**：花椒 3克 八角 3克 大蔥 25克 姜 10克 醬油 25克 鹽...
手抓羊肉的做法及配料
手抓羊肉的做法及配料 一、簡介 手抓羊肉是一道非常受歡迎的傳統美食，以其鮮嫩多汁、口感醇厚而著稱。手抓羊肉的獨特之處在于其烹飪方式和配料，能夠讓羊肉的味道達到極致。二、所需配料 1. 主料：新鮮羊肉（最好是羊腿肉或羊肩肉）。2. 調料：大蔥、生姜、香菜、花椒、鹽、孜然粉、大蒜瓣。3. ...
手抓羊肉的做法及配方
手抓羊肉的做法及配方如下：配方：帶骨羊肉、八角、香葉、姜、蔥、蒜、辣椒、花椒、桂皮、小茴香、料酒、生抽、辣椒油、香油等。做法：1. 將帶骨羊肉剁成大塊，沖洗干凈后在冷水中浸泡2小時以上，以去除血水。中間可以換一次水。然后撈出備用。2. 鍋中倒入冷水，放入羊肉，大火煮開后分多次撇清浮沫，...
手抓羊肉的做法及配料
1. 選擇優(yōu)質羊肉，如羊腿或羊排，肉質要新鮮。2. 將羊肉清洗干凈后，切成適當大小的塊狀。3. 準備香料和調味料，常用的有姜片、蔥段、八角、桂皮、花椒、孜然等。4. 將羊肉塊與香料一起放入大碗中，加入適量的鹽、生抽、老抽、料酒進行腌制，時間約30分鐘。5. 鍋中加入足夠的水，放入腌制好的羊肉...
怎樣做手抓羊肉好吃又簡單
做法步驟：1. 將羊肉切成骨頭小塊，放入沸水中焯水，將羊肉血沫燙掉，撈出備用。2. 鍋中加入適量的清水，放入姜片、大蒜和花椒粒，煮沸后放入焯水后的羊肉，再加入料酒煮10分鐘，去腥。3. 將煮熟的羊肉撈出，控干水分。4. 熱鍋冷油，放入姜片和蒜瓣爆炒出香味，然后加入生抽和老抽，炒勻成糖色。...
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