玉米受潮后產(chǎn)生的致癌物質(zhì)是黃曲霉毒素,是否正確?
本題考查科技。
玉米受潮后產(chǎn)生的致癌物質(zhì)是：黃曲霉毒素。玉米如果保管不善，便會(huì)因受潮而發(fā)霉變質(zhì)，產(chǎn)生致癌性很強(qiáng)的黃曲霉毒素。所以，玉米曬干后應(yīng)放在低溫、干燥的地方。
故表述正確。
小米有霉味能吃嗎?
1. 作為食品專業(yè)人士，我建議，一旦小米出現(xiàn)霉味，應(yīng)避免食用。霉菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)，如黃曲霉毒素，即使在高溫下也難以去除。2. 霉味表明小米可能已經(jīng)受到霉菌污染，這種污染不僅難以通過(guò)清洗徹底去除，而且霉菌產(chǎn)生的有害物質(zhì)可能在加工過(guò)程中仍然保持活性。3. 因此，當(dāng)小米出現(xiàn)霉味時(shí)，最安全的做法是不...
米霉了有紅有綠色能吃嗎
不能吃了！！里面有強(qiáng)烈致癌物質(zhì)“黃曲霉素”。黃曲霉毒素是黃曲霉、寄生曲霉等產(chǎn)生的代謝產(chǎn)物。當(dāng)糧食未能及時(shí)曬干及儲(chǔ)藏不當(dāng)時(shí)往往容易被黃曲霉或寄生曲霉污染而產(chǎn)生此類毒素。食品中所污染的主要是黃曲霉毒素B1，其毒性目前一般認(rèn)為有三種臨床特征；急性中毒、慢性中毒和致癌性：（1）急性中毒：它是...
大米受潮了怎么辦
問(wèn)題一：爆得大米花受潮怎么辦 在微波爐里轉(zhuǎn)1到2分鐘就可以恢復(fù)香脆了 問(wèn)題二：大米受潮了還能吃嗎 已經(jīng)變質(zhì)，不能吃了，大米受潮后也不叮曬,因?yàn)闀襁^(guò)后,煮出來(lái)的飯會(huì)有酸味.只能在陰涼的地方?jīng)龈伞Ｈ绻装l(fā)黃了,就千萬(wàn)別再吃了，因?yàn)檫@表示大米受潮后已經(jīng)產(chǎn)生了做黃曲霉素，這是一種致癌物...
浸泡過(guò)的米過(guò)夜后會(huì)產(chǎn)生什么毒素
大米水分不安全，超過(guò)安全標(biāo)準(zhǔn)，在一定的溫濕度下，便會(huì)助長(zhǎng)空氣中和大米表層的微生物，并利用大米本身的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)大量繁殖，從而產(chǎn)生霉變。大米霉變除了使大米顏色、外觀發(fā)生改變外，更重要的是會(huì)產(chǎn)生一系列有害霉菌，如糧食、油料霉變時(shí)常見(jiàn)的黃曲霉素，其中的黃曲霉素B1是嚴(yán)重的致癌物質(zhì)，不但很難溶于...
玉米受潮后易產(chǎn)生的致癌物質(zhì)是? A、肉毒素 B、黃曲霉毒素 C、青霉素 D...
青霉、毛霉、鐮孢霉、根霉、鏈霉菌和放線菌等也能產(chǎn)生該毒素。黃曲霉毒素的分布范圍很廣，是溫暖氣候地區(qū)糧食和飼料的一大隱患，凡是被上述真菌污染的糧食、食品和飼料中都可能存在，其中花生、玉米、棉籽及其餅粕最易被污染，小米、高粱和甘薯次之，大豆粕被黃曲霉毒素污染的程度往往較輕。
陳米會(huì)產(chǎn)生黃曲霉素嗎
大米作為我們?nèi)粘ｏ嬍车闹匾糠郑ǔ＜彝?huì)儲(chǔ)備一些以備食用。然而，大米若長(zhǎng)時(shí)間未食用完畢，便可能轉(zhuǎn)化為陳米，我們通常能夠嗅到陳米特有的氣味。眾所周知，淀粉類食物在一定條件下易生成具有致癌作用的黃曲霉素，那么陳米是否也會(huì)產(chǎn)生這種毒素呢？1. 陳米會(huì)產(chǎn)生黃曲霉素嗎？長(zhǎng)期儲(chǔ)存的陳米確實(shí)容易滋生...
黃曲霉素是致癌物,它主要存在于什么食物中?
3. 竹筷子或木筷子也可能含有黃曲霉素。如果筷子長(zhǎng)時(shí)間未使用、發(fā)霉或出現(xiàn)變色、破損、毛刺等情況，細(xì)菌可能會(huì)在這些縫隙中聚集。即使清洗，也很難徹底清除黃曲霉素。在潮濕環(huán)境中，霉菌會(huì)大量繁殖，從而產(chǎn)生黃曲霉毒素。4. 奶制品也可能含有黃曲霉素。奶牛的飼料如玉米、小麥和谷物如果毒素超標(biāo)，牛奶...
玉米受潮后產(chǎn)生的致癌物質(zhì)是( )。
C項(xiàng)正確，黃曲霉毒素（AFT）是黃曲霉和寄生曲霉等某些菌株產(chǎn)生的雙呋喃環(huán)類毒素。黃曲霉毒素主要污染糧油及其制品，玉米受潮后會(huì)產(chǎn)生黃曲霉素。1993年，黃曲霉毒素被世界衛(wèi)生組織（WHO）癌癥研究機(jī)構(gòu)劃定為一類天然存在的致癌物，是毒性極強(qiáng)的劇毒物質(zhì)。D項(xiàng)錯(cuò)誤，青霉素是抗菌素的一種，是指分子中含有...
黃曲霉素是致癌物,它主要存在于什么食物中?
黃曲霉是一種腐生真菌，多見(jiàn)于腐爛的糧食及有機(jī)物中。糧食作物如玉米、大豆等在生長(zhǎng)過(guò)程中很容易被黃曲霉真菌污染，污染之后如果處理不當(dāng)，可能導(dǎo)致黃曲霉真菌大量繁殖。家中常備的花生、核桃、玉米、奶制品等食品，以及調(diào)味品、食用油等烹調(diào)用品過(guò)期后也會(huì)釋放黃曲霉毒素。此外，在潮濕的環(huán)境下，黃曲...
五種食物發(fā)霉后有劇毒
然而，你是否了解，如果食物因長(zhǎng)時(shí)間存放或受潮而發(fā)霉，它可能會(huì)產(chǎn)生劇毒物質(zhì)“黃曲霉毒素”？長(zhǎng)期攝入這種物質(zhì)，會(huì)增加患癌癥的風(fēng)險(xiǎn)，對(duì)健康構(gòu)成嚴(yán)重威脅！黃曲霉毒素在1993年被世界衛(wèi)生組織劃分為一級(jí)致癌物，其毒性甚至超過(guò)砒霜。經(jīng)常攝入含有這種毒素的食物，超過(guò)一定劑量，可能會(huì)增加患肝癌的風(fēng)險(xiǎn)。一、...
相關(guān)評(píng)說(shuō)：
禮泉縣蝸桿： ______ 黃曲霉毒素
禮泉縣蝸桿： ______ 玉米本身沒(méi)有致癌物. 致癌物對(duì)于癌癥發(fā)作只是有誘發(fā)作用,并不是吃了致癌物就會(huì)得癌癥. 路邊攤賣的煮甜玉米放了各種添加劑,那里面有致癌物,街邊買的有些為了增加甜味和久煮不壞,加一些添加劑如玉米香精和防腐劑,“甜玉米香精”能讓玉米更加香甜,改變了玉米本身的自然香甜.煮熟后能久泡不爛,說(shuō)明其中所含的成分有一定的防腐作用,很明顯添加了防腐劑,那里面有致癌物.
禮泉縣蝸桿： ______[答案] 有些真菌對(duì)人類是有益的,許多真菌對(duì)人類是有害的.如花生、玉米等糧食上易生長(zhǎng)一種黃曲霉,這種霉能產(chǎn)生強(qiáng)致癌物質(zhì),因此,發(fā)霉的花生、玉米等食物不能食用. 故答案為:黃曲霉.
禮泉縣蝸桿： ______ 有些真菌對(duì)人類是有益的,許多真菌對(duì)人類是有害的.如花生、玉米等糧食上易生長(zhǎng)一種黃曲霉,這種霉能產(chǎn)生強(qiáng)致癌物質(zhì),因此,發(fā)霉的花生、玉米等食物不能食用. 故選:C
禮泉縣蝸桿： ______ 可能是黃曲霉吧.
禮泉縣蝸桿： ______ 防止癌癥的發(fā)生,可以從我們的日常生活做起.看似不經(jīng)意的小事,卻可以給我們帶... 花生、大豆、玉米、面粉、植物油等受潮發(fā)霉后,會(huì)產(chǎn)生強(qiáng)致癌物質(zhì)——黃曲霉素....
禮泉縣蝸桿： ______ 致癌食品“黑名單” 咸腌制品魚(yú):咸魚(yú)產(chǎn)生的二甲基亞硝酸鹽,在體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為致癌物質(zhì)二甲基亞硝酸胺.蝦醬、咸蛋、咸菜、臘腸、火腿、熏豬肉同樣含有致癌物質(zhì),...
禮泉縣蝸桿： ______ 燒烤類致癌, 黃豆植物類抗癌
禮泉縣蝸桿： ______ 腌制食品:咸魚(yú)產(chǎn)生的二甲基亞硝酸鹽,在體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為致癌物質(zhì)二甲基亞硝酸胺.咸蛋、咸菜等同樣含有致癌物質(zhì),應(yīng)盡量少吃. 燒烤食物:烤牛肉、烤鴨、烤羊肉、烤鵝、烤乳豬、烤羊肉串等,因含有強(qiáng)致癌物不宜多吃. 熏制食品:...
