面筋泡多長時(shí)間還用煮嗎
對于不同的面筋產(chǎn)品，具體的煮制時(shí)間可能會(huì)有所不同。一般來說，干面筋比濕面筋需要更長的煮制時(shí)間。在煮面筋的過程中，可以加入適量的調(diào)料，如鹽、醬油等，以提升面筋的味道。此外，煮面筋時(shí)盡量保持鍋中的水量，避免水分過快蒸發(fā)，影響煮制效果。
煮面筋時(shí)，還需注意不要過度煮制，以免影響其口感。煮制完成后，可以將面筋撈出，瀝干水分，然后根據(jù)需要進(jìn)行下一步加工，如炒制、涼拌等。正確地煮制面筋，不僅能保證其口感和營養(yǎng)價(jià)值，還能使面筋更好地融入菜肴中，提升菜肴的風(fēng)味。
總之，煮面筋的時(shí)間控制在20分鐘左右是比較合適的。在煮制過程中，要根據(jù)面筋的類型和質(zhì)地，靈活調(diào)整煮制時(shí)間和火力。只有掌握好這些細(xì)節(jié)，才能煮出既美味又健康的面筋。
面筋泡多長時(shí)間還用煮嗎
總之，煮面筋的時(shí)間控制在20分鐘左右是比較合適的。在煮制過程中，要根據(jù)面筋的類型和質(zhì)地，靈活調(diào)整煮制時(shí)間和火力。只有掌握好這些細(xì)節(jié)，才能煮出既美味又健康的面筋。
蹄筋怎么泡發(fā) 蹄筋如何泡發(fā)
2. 煮燜:將干筋用清水常溫浸泡2小時(shí)。用清水洗凈后，加入冷水煮沸5分鐘左右，再用80~95℃左右的恒溫?zé)踔? ~ 6小時(shí)。當(dāng)兩頭垂下，蹄筋軟糯時(shí)，將它們?nèi)〕觥＝萦诶渌校?~5℃恒溫浸漂待用即可。3.蒸浸:先將干筋用常溫清水浸泡2小時(shí)，再換清水，放入籠中蒸發(fā)4小時(shí)左右。待筋變軟有彈性后，...
泡發(fā)干的豬蹄筋怎樣泡會(huì)比較松軟?
首先你需要用冷水進(jìn)行浸泡，大概3~4個(gè)小時(shí)左右，然后中途適當(dāng)?shù)募右恍}放在里面，這樣炮制出來的時(shí)候會(huì)顯得比較松軟，而且不會(huì)改變原始的味道，哦，嚼勁十足，非常的美味，當(dāng)然你也可以加一些辣椒紅燒出來，簡直就是下飯的第一選擇。
干面筋怎么泡開要焯水嗎
干面筋在使用前需要經(jīng)過適當(dāng)?shù)奶幚聿拍苓_(dá)到最佳口感。首先，將干面筋置于溫鹽水中浸泡，其中溫水應(yīng)略帶溫度，加入適量的鹽，大約需要40分鐘的時(shí)間，讓面筋充分吸水并變得松軟。無論干面筋是作為葷菜還是素菜的配料，在食用前都必須提前泡開，確保其充分吸收水分，達(dá)到適宜的軟硬度。泡好的干面筋需要經(jīng)過多次...
泡發(fā)干豬腳筋用冷水還是熱水
干豬蹄筋如果用直接用冷水泡法，至少要泡到24小時(shí)到48小時(shí)，用手能捏動(dòng)就可以了，還有一種泡法，就是把干豬蹄筋放到蒸籠中蒸，蒸四個(gè)小時(shí)，然后再用開水泡兩個(gè)小時(shí)，這樣可以縮短泡制時(shí)間。材料：豬腳筋、沙茶，醬油，陳醋，糖，鹽，生粉、香菜適量 1、豬腳筋下水煮煮5分鐘，泡入清水一夜。2、沙茶...
泡發(fā)的豬蹄筋怎么洗?
在用清水洗凈后，在加入涼水加溫煮沸約5分鐘，恒溫80~95℃左右再燜4一6小時(shí)，等兩頭垂下、蹄筋軟糯時(shí)取出。浸入涼水恒溫0~5℃浸漂待用即可。3 蒸浸：首先將干蹄筋放在清水中在常溫浸發(fā)2個(gè)小時(shí)，然后換入清水，再上籠蒸發(fā)約4小時(shí)，等蹄筋變軟且富有彈性時(shí)，再放入涼水中浸泡2小時(shí)即可。
干豬蹄筋怎么泡發(fā)
干豬蹄筋泡發(fā)方法：1、直接水煮后泡清水：在熱水里煮十多分鐘后再用清水泡半個(gè)小時(shí) 2、用油炸軟之后放油鍋里爆開：把蹄筋放熱油炸軟后噴水在油鍋里蓋上鍋蓋讓它爆開，等水份蒸發(fā)完沒聲音后撈起放水龍頭下慢慢滴水一個(gè)晚上。蹄筋具有美容養(yǎng)顏的作用，是因?yàn)楹胸S富的膠原蛋白，但是蹄筋的蛋白質(zhì)都是...
牛筋泡發(fā)的正確方法
此外,牛板筋雖然難煮,但煮的時(shí)候也不宜太長,用筷子可以輕易扎動(dòng)就可以了。如果煮太久,容易煮老,反而會(huì)越煮越硬。牛筋的怎么挑選 選購新鮮的牛筋時(shí)要求色澤白亮且富有光澤。牛筋上無殘留腐肉,肉質(zhì)透明,質(zhì)地緊密,富有彈性。如果牛筋呈黃色,質(zhì)地松軟,沒有彈性,則表明牛筋保存時(shí)間過久,不宜選購。
新鮮牛筋怎么用堿怎么泡發(fā)
1），使其完全浸泡。3、將容器放入蒸鍋中蒸煮，一般蒸煮時(shí)間為2-3小時(shí)，直至牛筋變軟。4、蒸煮后，將牛筋取出，用清水洗凈，去除表面的堿性物質(zhì)，然后用清水沖洗干凈。5、將牛筋放入清水中浸泡，每隔半個(gè)小時(shí)換一次水，直到水不再變色，表明牛筋已經(jīng)去除了堿性物質(zhì)，可以用來烹飪和食用。
豬蹄筋干貨怎么泡發(fā)
4、煮燜法。將干蹄筋在清水中常溫浸發(fā)兩小時(shí)，洗凈后加入涼水煮沸約五分鐘，再恒溫80-95℃燜4-6小時(shí)，直到蹄筋軟糯，然后取出浸入涼水中待用。5、蒸浸法。同樣將干蹄筋在清水中常溫浸發(fā)兩小時(shí)，然后換入清水，上籠蒸約四小時(shí)直到蹄筋變軟且富有彈性，最后再放入涼水中浸泡兩小時(shí)即可。每種方法都有...
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德令哈市法向： ______ 高筋HIGH GRADE 面粉 250克,水150克左右,合成面團(tuán),揉一會(huì) 揉好的面團(tuán)用保鮮膜包好,放在一邊30分鐘 醒好的面拿出來(這個(gè)時(shí)候是很光滑的),再揉一揉,找個(gè)盆子接一些水,把面團(tuán)放進(jìn)去揉. 水慢慢變白了,中間那塊剩下的就是面筋 洗的差不多了,換一盆水,剛才的水不要倒掉,另找一個(gè)盆子裝起來.總共要洗3到4次的樣子 這個(gè)就是最后洗剩下的面筋了 剛才洗面的水過篩,因?yàn)槔锩婵赡軙?huì)有洗掉的面筋渣.過濾過的面水放進(jìn)冰箱,冰至少4小時(shí),時(shí)間越久越筋道.我放了一夜 面筋找個(gè)容器裝起來,放上半勺BAKING POWDER,上鍋蒸10分鐘的樣子,蒸好了改刀切成小塊
德令哈市法向： ______ 將水面筋用手撕成小塊,放入涼水中泡2小時(shí),青蒜斜切成絲備用.大火燒開煮鍋中的水,放入泡好的面筋,煮5分鐘撈起,瀝干水分備用.取一只碗倒入鎮(zhèn)江香醋、白砂糖攪均,調(diào)成糖醋汁.大火燒熱炒鍋中的油至八成熱,先倒入青蒜絲,炒出香味,倒入面筋,快炒1分鐘,淋上糖醋汁,調(diào)入鹽,快速翻炒上色入味即可出鍋
德令哈市法向： ______ 1 打糊頭 在50公斤面粉中陸續(xù)加水30~35公斤調(diào)和攪拌,攪拌時(shí)間約25分鐘,夏短冬長,然后靜置4~8分鐘,待到糊頭起泡,面筋即已凝集. 2 洗面筋 清洗四次,在50公斤凝集面筋中,第一次放水45公斤清洗,第二次40公斤,第三、四次各17....
德令哈市法向： ______ 香菇燒面筋 材料 水發(fā)香菇75克 水發(fā)玉蘭片30克 面筋100克 香蔥1棵 淀粉適量 食用油40克 香油1小匙 醬油1大匙 高湯8大匙 料酒2小匙 精鹽1小匙 白糖大匙 味精小匙 做法 將水發(fā)香菇剪去根蒂,洗凈;水發(fā)玉蘭片切成片;面筋切成兩半;...
德令哈市法向： ______ 先揉一團(tuán)面,再打一盆水,然后等面醒好以后,在把面團(tuán)放在水里慢慢的洗,直到水變成乳白色然后再換一盆水繼續(xù)洗,反復(fù)許多次以后,等什么時(shí)候洗面的水透明,很干凈沒有白色的時(shí)候就是面筋了,然后放到蒸籠里蒸熟就行了!
德令哈市法向： ______ 煮面筋的做法如下: 一、材料 面粉500、鹽3克 二、做法 1. 在一斤面粉里加入三克左右的鹽,兌上涼水和面.面可以和得硬一點(diǎn). 2. 將面團(tuán)蓋上濕布或蓋子醒十五分鐘以上. 3. 找個(gè)大點(diǎn)的盆,倒入一點(diǎn)涼水,不要沒過面團(tuán),在面團(tuán)一半的位置為宜,開始洗面.就是在水里揉面. 4. 揉到面水很渾濁了就換一盆水,之前洗面留下的水不要倒掉,統(tǒng)統(tǒng)倒入一個(gè)大鍋里留好了. 5. 面在水里洗上四、五遍就可以了,留下的是有點(diǎn)發(fā)黃的面筋,盆里是雪白的洗面水.洗好的面筋可以蒸也可以煮,蒸的有蜂窩,煮的勁道.我喜歡煮的,小時(shí)候奶奶總煮面筋,炒著吃、拌著吃都美味.煮面筋的方法很簡單,面筋直接放水里煮,水開后大火煮十多分鐘即可.
德令哈市法向： ______ 主要還是原材料或者做法的問題,比如上勁沒有上好. 面筋是小麥粉中所特有的一種膠體混合蛋白質(zhì),由麥膠蛋白質(zhì)和麥谷蛋白質(zhì)組成.將面粉加入適量水、少許食鹽,攪勻上勁,形成面團(tuán),稍后用清水反復(fù)搓洗,把面團(tuán)中的活粉和其它雜質(zhì)全部洗掉,剩下的即是面筋.油面筋用手團(tuán)成球形,投入熱油鍋內(nèi)炸至金黃色撈出即成;將洗好的面筋投入沸水鍋內(nèi)煮80分鐘至熟,即是“水面筋”.據(jù)史料記載,面筋始創(chuàng)于我國南北朝時(shí)期,是素齋園中的奇葩,尤其是以面筋為主料的素仿葷菜肴,堪稱中華美食一絕,歷來深受人們的喜愛.到元代已有大量生產(chǎn)面筋,在明代方以智的《物理小識》上就詳細(xì)介紹了洗面筋的方法.清代面筋菜肴增多,花樣不斷翻新.
德令哈市法向： ______ 原料 將面粉置于容器中,加入相當(dāng)面粉重量60%的水(水中含1%的食鹽),充分拌和,加工成粘性強(qiáng)的面團(tuán).然后靜置1小時(shí),夏季靜置時(shí)間可稍短些,以防變酸.加水量不可過多,以免蛋白質(zhì)來不及粘結(jié)就分散在水中,給操作帶來困難,也影...
德令哈市法向： ______ 需要原材料小麥谷元粉,要用手工把和好的面筋粉用筷子纏成團(tuán),然后放在90度的水里煮,煮四 十分鐘后,再撈出來串上筷子,用刀割成螺旋圈,再串上簽子,準(zhǔn)備的木炭火,要燒好,炸的調(diào)料油把做好的面筋泡上,然后控油再烤,烤的調(diào)料和火候都很關(guān)鍵,還有煮面筋的水溫都需要仔細(xì)掌握,如果想學(xué)我教你先給個(gè)滿分評價(jià)吧!謝謝,合作愉快
德令哈市法向： ______ 油面筋制法 1.打糊頭 在50公斤面粉中陸續(xù)加水30~35公斤調(diào)和攪拌,攪拌時(shí)間約25分鐘,夏短冬長,然后靜置4~8分鐘,待到糊頭起泡,面筋即已凝集. 2.洗面筋 清洗四次,在50公斤凝集面筋中,第一次放水45公斤清洗,第二次40公斤,...
