糯米面炸糕的正宗做法
怎么用糯米粉做炸糕
糯米粉做炸糕的做法具體如下：食材準(zhǔn)備：糯米粉150g，玉米粉150g，酵母，豆沙，油，白糖適量。1、放入糯米粉。2、放入玉米粉。3、加入白糖。4、加入適量的酵母。5、溫水和面。6、攪拌均勻。7、面和好了，放半個(gè)小時(shí)醒面。8、豆沙做成豆沙餡兒。9、把面壓平成塊，豆沙餡兒放入面片。10、把豆沙餡...
蒸的糯米炸糕怎么做
正確的糯米炸糕的做法如下：1、盆子放準(zhǔn)備好的糯米粉加五克的酵母和白糖，用筷子干拌均勻。2、然后用320克的溫水和面，面粉的吸水量不同，水可以隨時(shí)增減。3、面和成一個(gè)偏軟的面團(tuán)兒，千萬(wàn)不要和太硬，和硬了后期不好操作。4、蓋住蓋子，醒發(fā)至兩倍大，最好放在溫暖處醒發(fā)，醒發(fā)好的面有溫度，...
糯米面油炸糕的做法
糯米面油炸糕的做法:1、把江米面白面干酵母拌勻.2、用110ml清水合成面團(tuán)兒.3、把面盆里注入清水,然后把合好的面團(tuán)兒浸泡在清水盆里,進(jìn)行慢速發(fā)酵.4、把市場(chǎng)買回的豆沙餡里加入30克紅糖,由于超市里買的豆沙餡很軟無(wú)法制作炸糕,因此要處理一下 5、再往豆沙餡里加入30克干炒面粉.6、混合拌勻備用.7...
黃米面油炸糕怎么和面
黃米面油炸糕和面的方法如下：食材：黃米面250克。具體步驟：1、黃米面?zhèn)浜茫瑴厮稽c(diǎn)點(diǎn)加入黃米面中，用筷子攪拌，不要著急倒水，先盡量少倒一點(diǎn)，看到面粉有一多半的樣子攪拌成大絮狀。大顆粒的樣子就行，這時(shí)候還有很多干粉沒(méi)有攪拌到，不用管，然后下手揉。2、黃米面不吃水的，剩余的干粉很容易就...
黃米面炸糕怎么做如何做好吃
主料黃米面160克, 糯米粉80克 輔料酵母1小勺,清水175克 豆沙餡適量白糖1小勺 黃米面炸糕的做法步驟 1. 將黃米面、糯米粉倒入一個(gè)大碗中。2. 接著放入酵母、白糖。3. 分少量多次將清水倒入碗中。4. 將面團(tuán)揉至和耳垂軟硬程度一致即可。5. 將揉好的面團(tuán)滾圓，用手壓成圓餅狀放入鋪有濕籠布的...
炸糕怎么做
【黃米面油炸糕】【食材】：黃米面2斤、白糖50克、面粉10克、花生油適量。【具體做法】：1、黃米面2斤，我做了30個(gè)個(gè)頭適中的炸糕，大家可以根據(jù)需要酌情增減黃米面的用量。2、取適量溫水（水溫以手指伸進(jìn)去能感到水略微發(fā)燙即可），邊往黃米面中淋水邊用筷子攪拌，直到盆中沒(méi)有干粉且黃米面呈現(xiàn)略...
江米炸糕的制作方法
待面團(tuán)發(fā)酵完成后，將盆內(nèi)的清水潷出，重新揉一遍面團(tuán)。然后，揪取一塊大小適中的面劑子，包裹上之前準(zhǔn)備好的豆沙餡，就可以開始炸制了。炸制時(shí)，要涼油下鍋，待炸糕浮起后，用五成熱的油溫炸至金黃酥脆即可。另一種制作方法是制作麻團(tuán)兒。同樣地，先包好餡料，然后在外皮沾滿芝麻。同樣采用涼油下...
油炸糕怎樣做
2.將紅糖和白糖混合均勻，雙手抹上一層薄油，將面團(tuán)取出在案板上揉勻，平均分成4-5厘米長(zhǎng)的劑子，用手按扁捏成面皮，包上糖，封口處捏攏收緊，輕輕按壓成小餅狀；3.鍋中加入油燒到3成熱，放入餅胚用中火慢慢炸至金黃，炸糕浮起來(lái)即可撈出；注意 炸糕的皮里有糯米這樣口感柔軟，炸好之后會(huì)微微...
家庭自制江米面油炸糕的做法?
加熱水用暖水瓶里的開水，溫度在80度左右，后面加涼水時(shí)分次加水可避免加水過(guò)多至面團(tuán)太稀軟不好操作，炸制時(shí)避免雜高間粘連。江米面油炸糕，家里有老人或者小孩的，都可以經(jīng)常做，油而不膩，軟糯香甜，這樣做出來(lái)的江米面炸糕真的好吃到爆。制作方法簡(jiǎn)單，食材也是家用食材，既方便又實(shí)用，適合大眾的...
傳統(tǒng)油炸糕做法和配方大全
制作黃米面炸糕的原料和步驟相當(dāng)簡(jiǎn)單。首先，需要準(zhǔn)備黃米粉500克、豆沙200克作為主料，以及豆油200毫升、水50毫升、堿10克作為輔料。將黃米面與水混合攪拌成均勻顆粒狀，隨后加入面堿并和成面團(tuán)。豆沙餡可以選擇現(xiàn)成的，也可以自行制作。接下來(lái)，從和好的面團(tuán)上揪下小面團(tuán)，按扁后放入豆沙餡，然后封口。將...
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淮陽(yáng)縣幅面： ______ 原料: 糯米粉、豆沙. 做法: 1、糯米粉一點(diǎn)點(diǎn)加入適量水,混合均勻,揉成光滑面團(tuán),靜置半個(gè)小時(shí); 2、用手揪一小塊面團(tuán),壓扁,用勺子盛入適量豆沙餡; 3、一手拖著面團(tuán),另一只手從四周向上推至面團(tuán)包住豆沙餡; 4、雙手將面團(tuán)反復(fù)拍幾下成圓餅; 5、油鍋180度,下入面團(tuán),炸至兩面金黃即可. 制作提示: 1、糯米粉與普通面粉不同,普通面粉包餡時(shí)象包包子一樣收口即可,糯米粉要用手向上推合; 2、加的水量不能過(guò)多,否則粘手.水一點(diǎn)一點(diǎn)加,加至面團(tuán)可以揉合即可
淮陽(yáng)縣幅面： ______ 糯米粉炸糕 原料:①糯米粉300克,粳米粉150克,花生油適量.②豆沙200克、紅糖50克、桂花10克調(diào)拌均勻成餡.制法:1、將糯米粉和粳米粉拌勻,加入適量清水揉成面團(tuán),做成每個(gè)約60克的小劑子,按扁,包入豆沙餡,捏成餅狀.2、炒鍋內(nèi)倒入花生油燒至五成熱,下入包好的生坯,用長(zhǎng)鐵筷不停地翻面,以糕不焦為準(zhǔn),炸約20-25分鐘至熟即成.特點(diǎn) :皮薄餡大,顏色金黃,餡嫩不死,酥脆香甜
淮陽(yáng)縣幅面： ______ 怎么做炸糕 1.糯米面用開水燙好,不要太軟.等涼一些了,和好. 2.做成小面餅,中間放上餡,包好,壓成小餅.不要壓太薄,不然餡容易漏. 3.上鍋蒸,我做的小,10分鐘就差不多了.拿出,晾涼. 4.起油鍋,炸至兩面金黃.瀝油,裝盤,...
淮陽(yáng)縣幅面： ______ 1.糯米面用開水燙好,不要太軟.等涼一些了,和好. 2.做成小面餅,中間放上餡,包好,壓成小餅.不要壓太薄,不然餡容易漏. 3.上鍋蒸,我做的小,10分鐘就差不多了.拿出,晾涼. 4.起油鍋,炸至兩面金黃.瀝油,裝盤,迅速撒白糖.(可以用快速晃鍋的方法使糖糕不粘連且不接觸鍋底.待糖浮起時(shí),可以離火(或?qū)⒒鹫{(diào)成最小)再“僵”炸5分鐘,撈出瀝油.注意:“僵炸”是炸制油炸糕的技術(shù)關(guān)鍵.如果長(zhǎng)時(shí)間用大火或中火炸制,油炸糕會(huì)出現(xiàn)外熟內(nèi)生(俗稱“溏心”)現(xiàn)象,甚至?xí)騼?nèi)部空氣膨脹,使糖糕爆裂.另外,若是沒(méi)采用“僵炸”的方法,那炸成的油炸糕會(huì)干癟無(wú)光,有如“死”餅.)
淮陽(yáng)縣幅面： ______ 油炸糕 1、原料配比:糯米面700克,豆餡400克,糯米面肥300克,白糖100克,堿液適量,耗油量為250克. 2、制法: (1)把糯米面肥放入盆中,加入溫水約350克,倒入糯米面,合成糯米面團(tuán),稍餳之后,加入少量堿液揉勻. (2)取50克面團(tuán)放在左手上,按扁成一厘米厚的圓餅. (3)將豆油放入鍋中,燒熱約160度,下入生坯,炸熟成棕紅色,撈出放入盤中,加入白糖即成油炸糕.
淮陽(yáng)縣幅面： ______ 油炸糕 原料 糯米面200克,豆沙200克,開水100克 做法 1,糯米面倒入容器中 2,加入滾開的水揉成團(tuán),有些干不要緊 3,取少量一些,放入開水中煮熟 4,再重新放回容器中5,揉成面團(tuán)就比較容易了. 6,將面團(tuán)和豆沙各分成10份 7,取一...
淮陽(yáng)縣幅面： ______ 1、碗中放入100克糯米粉,加入白糖,發(fā)酵粉,倒入適量的清水活成一個(gè)糯米團(tuán). 2、個(gè)糯米團(tuán)揉成一個(gè)糯米團(tuán),要充分混合在一起,盡量多揉一會(huì).松弛10分鐘. 3、取100克糯米粉放入碗中,倒入適量開水,活成一個(gè)糯米團(tuán). 4、分成9等份. 5、把自制的豆沙餡分成9份. 6、像包包子一樣,依次都包好. 7、此時(shí)鍋中放入花生油燒熱.取一個(gè)小劑按扁,中間放豆沙餡.兩手沾點(diǎn)油,以免糯米團(tuán)粘手. 8、把油炸糕按薄. 9、油溫7成熱,擦著鍋邊放入油炸糕. 10、兩面炸成金黃色撈出. 11、放在油紙上. 12、外酥里糯,要不要來(lái)一口. 13、成品
淮陽(yáng)縣幅面： ______ 用料 糯米粉 50克 普通面粉 100克 紅糖 50克 白糖 20克 開水 約150ml 油 適量 炸糕的做法 將糯米粉和面粉混合均勻,一邊倒入開水一邊用筷子攪拌,直到面粉結(jié)塊后改用手搓揉,揉至面團(tuán)光滑后備用 將紅糖和白糖混合均勻,雙手抹上一層薄油,將面團(tuán)取出在案板上揉勻,平均分成4-5厘米長(zhǎng)的劑子,用手按扁捏成面皮,包上糖,封口處捏攏收緊,輕輕按壓成小餅狀 鍋中加入油燒到3成熱,放入餅胚用中火慢慢炸至金黃,炸糕浮起來(lái)即可撈出
淮陽(yáng)縣幅面： ______ 糯米面油炸糕的和面方法. 1、取200克糯米面,加入50克開水?dāng)嚢?有些干不要緊. 2、取出少量(五分之一),放入開水中煮熟. 3、煮熟后再重新放回容器中,揉成面團(tuán)就比較容易了. 4、將柔好的面團(tuán)和豆沙200克各分成10份. 5、將豆沙餡包入面團(tuán),按平成餅狀. 6、油鍋燒至8層熱,入鍋炸至金黃色撈出即可.
淮陽(yáng)縣幅面： ______ 1.糯米面用開水燙好,不要太軟.等涼一些了,和好. 2.做成小面餅,中間放上餡,包好,壓成小餅.不要壓太薄,不然餡容易漏. 3.上鍋蒸,我做的小,10分鐘就差不多了.拿出,晾涼. 4.起油鍋,炸至兩面金黃.瀝油,裝盤,迅速撒白糖. (可以用快速晃鍋的方法使糖糕不粘連且不接觸鍋底.待糖浮起時(shí),可以離火(或?qū)⒒鹫{(diào)成最小)再“僵”炸5分鐘,撈出瀝油. 注意:“僵炸”是炸制油炸糕的技術(shù)關(guān)鍵.如果長(zhǎng)時(shí)間用大火或中火炸制,油炸糕會(huì)出現(xiàn)外熟內(nèi)生(俗稱“溏心”)現(xiàn)象,甚至?xí)騼?nèi)部空氣膨脹,使糖糕爆裂.另外,若是沒(méi)采用“僵炸”的方法,那炸成的油炸糕會(huì)干癟無(wú)光,有如“死”餅.)
