吃什么家常菜 家常菜吃什么
十大家常菜做法——麻婆豆腐
1.準備材料:豆腐切丁、牛肉切末、豆瓣醬、鹽、酒、干紅辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、醬油、少許糖。
2.鍋內(nèi)加少許菜油，大火加熱，油熱后依次加入豆瓣醬、鹽、干紅辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可將牛肉末用上述調(diào)料腌好后一并加入。 炒香。
3.加入切成小塊的豆腐。改小火，煮沸。
4.待豆腐熟后，改大火，加入由水淀粉、糖、酒、味精、醬油調(diào)好的芡汁。待芡汁均勻附著后，關(guān)火，起鍋。
5.起鍋，撒上花椒面，香噴噴，川味十足的麻婆豆腐上桌啦，
===================================
十大家常菜做法——可樂雞翅
原料:雞翅中6-8個，可口可樂一小杯，辣椒粉少許，孜然少許（成粒的孜然，不要粉末的）。
步驟:鍋里放水，等水燒開后下雞翅，雞翅7成熟即可。濾干水備用。
油多放，用蔥花和大蒜爆鍋，下雞翅，放孜然和辣椒粉，大火，炒炸，炸到皮略焦為最好。
用勺子把多余的油撇出來，把可樂加進去，加鹽和味精，一點水都不要放，等可樂快燒干的時候把火燒微關(guān)小一點收汁。
在燒可樂的同時可以用勺子把蒜末和蔥末撇去。
最后盛盤的時候別忘了把汁也一起盛了。
這道菜比肯德基的雞翅還好吃。雞翅香辣，酥到骨頭里去了。
=======================================
十大家常菜做法——回鍋肉
原料:豬后臀尖，青蒜
輔料:豆瓣醬，豆豉，蔥，姜，花椒，大料，桂皮，黃酒， 開水下肉，煮20分鐘左右，其中放蔥，姜，花椒，大料，桂皮，黃酒，撇去浮沫，待筷子能插入肉中，關(guān)火，泡5分鐘，再出鍋
青蒜拍一下，切斜刀段，肉切成大薄片，看你的刀功了，越薄越好
鍋內(nèi)放少許油，下白肉，煸炒，肥肉變的卷曲，透明后，把肉鏟到鍋邊(這個是懶人的做法，呵呵，
其實應(yīng)該是把肉先鏟出來在炒豆瓣醬的)，下豆瓣醬，煸出紅油，下豆豉，姜絲，青蒜，同炒。這個菜炒時不用加鹽，因為豆瓣醬已經(jīng)夠咸了。
青蒜略變軟，淋黃酒，就可以出鍋了。
======================================
十大家常菜做法——紅燒肉
1、炒鍋洗凈，燒熱，下兩湯匙油，放三、四湯匙白糖，轉(zhuǎn)小火。
前期準備:五花肉一塊，切成一厘米見方的條狀。
2、不停地用炒勺攪動，使白糖溶化，變成紅棕色的糖液，這也叫炒糖色。
3、把切好的五花肉倒入，炒均勻，使每塊肉都沾上糖色。
4、加醬油、料酒、生姜、冰糖、鹽少許，燒開，再轉(zhuǎn)小火燒二、三十分鐘左右。等汁揮發(fā)得差不多，加大火收汁。
5、這就是做好的樣子了
==================================
十大家常菜做法——酸菜魚
1、一般用草魚或者黑魚為好。
2、洗魚，注意洗凈腹腔中的黑膜。
3、剪去魚翅...（晾干后做魚翅也不錯 哈哈）
4、將魚切成段。
5、用手壓住魚段，另一手拿刀貼住魚脊骨上沿推近，感覺著魚骨的位置，及時調(diào)整行刀的方向...切不好的話多買幾條魚練習先:)
6、拆魚骨。魚頭對切，片下的魚肉，還有剩下的魚骨 如果喜歡連骨頭一起吃，也可以忽略此步...
7、把片下來的魚橫放，沿著魚尾至魚頭的方向用刀逐一片下，每片厚度大約5-7毫米左右。此處注意， 方向不要搞反了，不然煮出來魚片會碎的~~
8、取一個雞蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清備用
9、魚骨切成段，和魚片魚頭一起放入盆中，加鹽及料酒攪拌，再放入蛋清抓拌均勻，靜置20分鐘~ 等待一會，嘿嘿
10、酸菜 翠花，上酸菜。。。。一包兩包都可以，喜歡就多放點。
11、切酸菜，成段
12、鍋中放油燒熱，最好是大油，不過為了......還是用普通的油做吧，倒入切好的酸菜翻炒 然后加入水或者高湯燒開
13、先放入魚頭和魚骨，小火燉煮5-7分鐘~ 樣子不太好看，呵呵，
14、下入其他的魚片，大火2-3分鐘~ 如果不喜歡魚頭，也可以不要魚頭的，省略...
15、放入鹽、胡椒粉、花椒粉、味精等調(diào)味，一鍋美味的酴菜魚就大功告成了，
=====================================
十大家常菜做法——宮保雞丁
材料:雞脯肉·400 克 炸花生米·50 克 雞蛋·1 個 大蒜·5 瓣 淀粉·適量 干辣椒·10 個
注:可酌情配料
調(diào)料 :食用油·500 克（實耗50 克） 香油·1 小匙 醬油· 大匙 料酒·1 大匙 香醋·1 小匙 精鹽·1 小匙白糖·1 小匙
味精· 小匙
做法
1.雞肉洗凈切丁，用蛋清、鹽、淀粉腌拌均勻；蒜洗凈切末；
2.食用油入鍋燒熱，雞丁下鍋炸熟，撈起瀝油；
3.鍋中留油少許，爆香干辣椒、蒜，再下入雞丁翻炒；
4.最后放醬油、料酒、味精、糖、醋、水、淀粉、香油炒勻并勾芡，最后加入花生米炒勻即可。
花生米一定要在菜起鍋前下鍋，以免長時間在鍋內(nèi)翻炒，影響花生米的酥脆感。
========================================
十大家常菜做法——水煮魚
草魚一條，片成魚片。
魚肉和魚骨頭分開腌制，(調(diào)料是一樣的)魚骨頭放的調(diào)料要放得重一些。因為肉厚....我是這么想的哈:）
把片好的魚片加入一個雞蛋清、適量的鹽、花椒粉、胡椒粉、雞精、淀粉、料酒腌制30分鐘左右
鍋里放少量的油，放入大蒜和姜片。爆香后棄之不用
這個油是用來做什么的呢~~~？:）是用來炸魚骨頭的，因為魚骨頭厚，和魚肉片要求的火候不一樣
放大量油，幾十秒后放入花椒，小火慢慢炸
花椒炸出香味后，加入干辣椒（這兩步過程一直用小火）
等鍋內(nèi)的辣椒顏色變深后，把腌好的魚肉在鍋內(nèi)滑開（腌好的魚肉最好用清水洗去上面的東東，因為那會讓油渾濁不清）
嘿嘿~~`和飯店里味道一模一樣的水煮魚就可以出鍋，開吃了:）
===================================
十大家常菜做法——魚香肉絲
材料:瘦肉 250克、水發(fā)木耳70克、胡蘿卜半根、泡椒末30克、蔥2棵、姜1小塊、蒜5瓣、淀粉適量
調(diào)料:食用油、醬油、高湯、香醋、鹽、白糖、雞精
做法:
1、將瘦肉洗凈切成粗絲，盛于碗內(nèi)，加鹽和水淀粉調(diào)勻；
2、蔥姜蒜洗凈切絲備用。
3、木耳和胡蘿卜切絲備用。
4、把白糖、醬油、香醋、精鹽、蔥花、姜末、蒜末、高湯、雞精、水、淀粉調(diào)成魚香
汁。
5、鍋內(nèi)放油、燒至五成熱油時倒入肉絲，炒散后下入泡椒末，待炒出色時，再將木耳、胡蘿卜絲和魚香汁倒入，急炒幾下即可。
=======================================
十大家常菜做法——糖醋排骨
材料:肋排·500克 香蔥·1棵 生姜·1塊 大蒜·2瓣 淀粉·適量
調(diào)料:食用油·500克（實耗45克） 醬油·1/2大匙 香醋·1大匙 精鹽·1/2小匙 白糖·1大匙 味精·1/2小匙
做法:
1.排骨洗凈剁成小段；姜、蒜洗凈切片；香蔥
洗凈切末；
2.鍋內(nèi)放油，燒至五成熱時，將排骨炸至表面呈焦黃色時撈起瀝油；
3.鍋內(nèi)留底油，加入鹽、醬油、味精、姜片、蒜片，與排骨同炒，倒入沒過排骨面的溫水，大火燒開，改小火燉煮30分鐘；
4.排骨入味香軟時，加糖、醋、香蔥末，用水淀粉勾芡，大火收濃汁即可。
特點:色澤紅潤，酸甜醇香。
解饞一點通:糖和醋要最后放，酸甜的口味才能出來。
=======================================
十大家常菜做法——酸辣土豆絲
一、酸辣土豆絲，是道家常菜，做法簡單，所需的原料只是一個土豆，一點小辣椒，一點花椒和蒜
瓣
二、把土豆去皮切絲，越細越好，刀功啊~~再把青紅椒切絲，蒜瓣切粒
三、土豆絲切好，過冷水去淀粉，這樣炒出的菜口感脆。
四、準備好鹽和白醋，用白醋會是菜品看著色彩干凈。
五、開火、坐炒鍋、添油。
六、油溫熱時，把花椒粒放進去，炸出香味。
七、花椒一定要撈出不要，不然吃的時候你就會知道了。
八、油熱時，把辣椒絲和蒜粒放入爆出香味。
九、掂鍋翻炒幾下。
十、放白醋。
十一、放鹽，動作要快。
十二、再翻炒幾下，使鹽味更勻。
十三、菜熟裝盤、整形，一盤酸酸辣辣脆脆的
土豆絲就可以上桌了。
什么家常菜好吃
家常菜有很多種類，每個人的口味也不一樣，以下是一些比較受歡迎的家常菜：1. 宮保雞丁：雞肉與花生米、辣椒一起炒制，口感麻辣，味道香爽。2. 魚香肉絲：豬肉絲和蔬菜一起炒制，加入醬料烹飪，口感鮮嫩，味道魚香味濃郁。3. 麻婆豆腐：豆腐煮熟后與肉末一起炒制，加入辣椒醬和豆瓣醬，口感軟嫩，...
現(xiàn)在什么家常菜好吃又容易做
1. 地三鮮：將土豆、茄子和青椒切絲或塊，簡單炒制即可成就一道色香味俱全的家常菜。2. 番茄炒蛋：將雞蛋打散，番茄切塊，先炒蛋后加番茄，酸甜適口，簡單至極。3. 麻婆豆腐：豆腐塊與豬肉末搭配，加入豆瓣醬、花椒油等調(diào)料，一炒即成，麻辣鮮香。4. 魚香茄子：茄子切條，與肉末一同炒制，加入魚...
有什么家常菜好吃
以下是一些常見的家常菜，它們普遍受到人們喜愛：1. 宮保雞丁：雞丁搭配花生米、青椒、紅椒和香辣醬，味道麻辣可口。2. 麻婆豆腐：豆腐搭配辣椒醬、肉末和豆瓣醬，味道麻辣鮮香。3. 水煮魚：魚肉搭配豆芽、豆瓣醬、辣椒和蒜末，味道麻辣鮮美。4. 紅燒肉：豬肉塊搭配醬油、糖和姜片，燉煮至入味，味道...
二十道簡單易做家常菜是什么?
8. 紅燒魚片：魚片經(jīng)過紅燒，味道鮮美，肉質(zhì)嫩滑，是一道常見的家常菜。9. 梅菜扣肉：將五花肉煮熟，加入梅菜和調(diào)料蒸制而成，肉質(zhì)軟爛，味道鮮美。10. 蒜苔炒肉絲：蒜苔和肉絲炒制，口感脆嫩，味道鮮美，是一道簡單的家常菜。11. 青椒豆腐皮：豆腐皮和青椒炒制，口感豐富，味道鮮美，營養(yǎng)均衡。1...
有什么好吃的家常菜
以下是一些常見的好吃的家常菜：1. 宮保雞丁：雞肉切丁，炒香后加入花生米和蔥姜蒜炒熟，調(diào)入宮保醬汁，炒勻即可。2. 魚香肉絲：豬肉切絲，用生抽、料酒和淀粉拌勻，待用。炒鍋熱油，爆炒蔥姜蒜，加入豬肉絲炒熟，加入豆瓣醬、甜醋、糖、醬油、鹽、味精調(diào)味，最后加入蒜末和青紅椒段炒勻即可。3....
家常菜有什么好吃的
家常菜有很多好吃的選擇，以下是一些常見的家常菜推薦：1. 宮保雞丁：雞肉塊炒熟后，加入花生米、青椒、紅椒等配料炒熟，再加入宮保醬汁調(diào)味。2. 魚香肉絲：豬肉切絲炒熟，加入蒜末、姜末、泡紅辣椒、蔥段炒勻，最后加入醬油、糖、醋、味精等調(diào)味。3. 地三鮮：土豆、茄子、青椒切塊后炒熟，加入蒜末...
有什么簡單方便又好吃的家常菜推薦?
以下是幾道簡單易做且美味可口的家常菜推薦：1. 番茄炒蛋：將雞蛋輕輕打散，加入適量鹽和胡椒粉，攪拌均勻。將番茄洗凈后切成塊狀備用。熱鍋加油，放入蔥姜末炒香，然后倒入雞蛋液快速翻炒至接近全熟，再加入番茄塊，翻炒均勻即可出鍋。2. 土豆燉牛肉：牛肉切片后焯水去除血沫，土豆去皮切塊。鍋中放...
簡單家常菜有什么
1、西紅柿炒雞蛋。又叫番茄炒蛋，首先需要將雞蛋打好，下油鍋煎至定型盛出，再炒西紅柿，翻炒1分鐘左右，倒入雞蛋，然后加鹽，生抽，用生粉和白開水調(diào)好的湯收汁，好吃有營養(yǎng)，做起來簡單，是一個特別常見的家常菜，也可能是很多人最先學會的一道菜。2、酸辣土豆絲。對火候和刀工有一定的要求，土豆...
家常菜有什么好吃的
1. 麻婆豆腐 麻婆豆腐是一道具有辣味的經(jīng)典川菜，深受人們喜愛。這道菜以豆腐為主料，配以辣椒、花椒等調(diào)料烹制而成。豆腐口感細膩，加上辣味的刺激，讓人回味無窮。2. 宮保雞丁 宮保雞丁是一道具有特色的家常菜，口感鮮美。它以雞肉為主材料，搭配花生、干辣椒等烹制而成。雞肉鮮嫩多汁，加上花生的...
中午吃什么飯家常菜
明確答案：中午可以選擇的家常菜有許多，例如魚香肉絲飯、家常豆腐、番茄炒蛋、酸辣土豆絲和紅燒茄子等。詳細解釋：1. 魚香肉絲飯魚香肉絲飯是一道色香味俱佳的家常菜。主要配料包括瘦肉絲、米飯和特制的魚香調(diào)料。在烹飪過程中，通過炒制和調(diào)料的融合，使菜品呈現(xiàn)出豐富的口感和香味。這道菜不僅制作簡單，...
相關(guān)評說：
牡丹區(qū)封閉： ______ 一、簡單家常菜的制作--燉排骨 炒鍋燒水,水開后將切好的排骨放入.馬上關(guān)火,將排骨撈出.重新燒水燒開后,放入:蔥,姜,醬油,醋,料酒,糖,鹽. 注意: 1、醋少放, 醬油多放, 看顏色差不多就好了. 糖和鹽按口味放. 2、然后大...
牡丹區(qū)封閉： ______ 脆皮腸炒韭菜苔 主料:脆皮腸 輔料:韭菜苔、雞蛋 調(diào)料:鹽、雞精、胡椒粉、料酒 烹制方法: 1、將脆皮腸切開備用,韭菜苔切成段,雞蛋中加入鹽、料酒、胡椒粉和少許清水攪拌均勻; 2、坐鍋點火倒入油,待油熱后放入脆皮腸稍炒一下取...
牡丹區(qū)封閉： ______ 糖醋里脊、老醋花生米、鯰魚兩吃、炸茄尖、醋溜土豆
牡丹區(qū)封閉： ______ 我家里人喜歡吃東北燉菜,如脊骨燉酸菜,蕓豆大餅子一鍋出,白菜燉豬肉粉條.也喜歡吃秘制醬鴨舌,醬鴨脖,醬雞脖.
牡丹區(qū)封閉： ______ 幾道家常菜僅供參考:雙脆炒肉絲 主料:瘦肉、蒜苗、鮮茶樹菇. 配料:紅辣椒. 調(diào)料:油、鹽、淀粉、雞精. 做法: 1、瘦肉切成肉絲,用淀粉抓勻.蒜苗、茶樹菇切成段,辣椒切絲. 2、鍋里放2勺油,先下肉絲,快速滑開.再加入蒜...
牡丹區(qū)封閉： ______ 京醬肉絲 原料:甜面醬80克,料酒5克,味精2克,白糖20克, 鹽1克,淀粉2克,雞蛋1個,油150克,姜5克 制作步驟:①將豬肉切成絲,放入碗內(nèi),加料酒、鹽、 雞蛋、淀粉抓勻,即為上漿; ②將蔥白斜切成絲放在盤中.姜切片略拍, 取蔥...
牡丹區(qū)封閉： ______ 讓我來告訴你 木耳炒肉 紅三剁或黑三剁 冰毛豆 萵筍炒肉 涼拌三絲 冬瓜排骨湯 手撕雞蘸水魚 蔥炒小魷魚 很不錯的這些 多多嘗試
牡丹區(qū)封閉： ______ 麻婆豆腐 農(nóng)家小炒肉 酸辣土豆絲 油淋茄子
牡丹區(qū)封閉： ______ 手撕包菜 清炒山藥 最近狂愛這款素菜.材料:圓白菜、白糖、醋、鹽、雞精、干辣椒、淀粉、油 制作: (1)將圓白菜幫洗干凈,將菜葉剝下來. (2)將菜葉用手撕成大小5X5CM大小的片. (3)炒鍋上火,放入油,加入鹽和3-4根干辣椒,燒熱后...
牡丹區(qū)封閉： ______ 糖醋里脊圖解做法 原料: 豬里脊肉半斤,雞蛋一個(蛋小就兩個),蔥四、五棵,姜一小塊,蒜三、四瓣,黃酒兩大匙,淀粉約一兩五,白糖一大匙,醋三大匙,老抽兩匙,鹽、味精適量. 做法: 1、將肉排松后切成約四厘米長、一厘米見方...
