酸辣粉如何做 酸辣粉如何做
酸辣粉應(yīng)該怎么做？快來get吧~
紅薯粉條、油菜、蒜、濃縮骨湯、花生米、芝麻、香菜段、蔥花、香醋、鹽、糖、辣椒粉、紅油郫縣豆瓣醬
方法/步驟
>01
紅薯粉條用溫水泡軟，油菜洗凈，備用。蒜搗成蒜泥，蔥切成蔥花，備用。
>02
鍋里放少許油，油5成熱，放花生米下鍋炒香，盛出備用。芝麻我買的就是熟的。
>03
鍋里放油，油5成熱時，放紅油郫縣豆瓣醬，再放辣椒粉，用中小火，炒出紅油以后，倒入水和一袋濃縮骨湯調(diào)味料，燒開，放鹽，糖調(diào)味。
共2圖>04
用另外一個鍋，鍋里放水燒開，放入油菜焯一下，撈出放入碗里。
>05
泡軟的紅薯粉條，放開水鍋里煮熟，盛入碗里，撒入香菜末，蒜泥，蔥花，炒熟的花生米，芝麻，倒入燒好的湯，再放點香醋，拌勻即可
注意事項
必須用紅薯粉條。
紅薯粉條先用溫水泡軟，再煮至透明，不能有硬芯，也不能煮的太軟，不筋道了，也不好吃。
湯要用紅油郫縣豆瓣醬，炒出的紅油多，放雞湯或水和濃縮骨湯熬制的湯，這樣味道才好。
美味的酸辣粉怎么做？
酸辣粉怎么做？準備生抽陳醋小米辣，蒜末蔥花鹽白糖雞精辣椒油，把煮好的粉絲加入水，加入準備好的湯汁攪拌均勻。
酸辣粉怎么做？把紅薯粉下鍋煮熟后撈出，倒入鍋中加入蔥姜蒜生抽耗油攪拌均勻，加入香菜，花生醬。
酸辣粉怎么做
2、把黃豆放入涼水中浸泡兩個小時以上，泡好后擦干水分。鍋中倒油，用小火將花生和黃豆分別炸熟撈出。3、碗中倒入一勺生抽、兩勺香醋、少許胡椒粉、鹽、蒜末、黃豆、花生、紅油辣子、榨菜絲、煮沸的高湯，放入紅薯粉，香菜末，加入醬牛肉，就做好了。4、酸辣粉麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩！
誰知道重慶酸辣粉的做法?
煮制成品酸辣粉：首先，準備調(diào)料：每個碗中加入鹽、味精、白糖、雞精、食用醋、燒熟的菜油或豬肉、油炸粗辣粉等。其次，燉熟泡豆，酥肉切塊或條，豆腐果子切短。然后，將粉絲放入沸水中煮1至2分鐘，加入青菜葉，撈起放入碗中。最后，每碗用2至4兩粉，加點鮮湯，加入酸菜15至20克、泡豆10至20克、...
做酸辣粉的方法 如何制作酸辣粉
1、主料：粉條。2、輔料：蔥末，姜末，蒜泥，豌豆尖，香菜，香芹末，榨菜絲，花生豆，黃豆，芝麻，老湯。3、干粉條泡在50度到60度的水中，泡軟。4、把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、雞精、胡椒粉、鹽、醬油、醋、香油、辣椒油放入碗中。5、再放入高湯、蔥花和豬油，用來打底。6、水開時...
如何做酸辣粉
1、將5克干木耳放入水中泡發(fā)后切絲，準備適量蒜，切成片，平底鍋中放入50克黃豆，小火翻炒，炒熟備用。2、碗中倒入5克生抽、醋、鹽、雞精、胡椒粉、十三香、辣椒粉，再放入5克生姜絲，10克蒜片，攪拌均勻。3、鍋中放入紅薯粉、木耳，大火煮三分鐘至熟，出鍋后倒入醬料中，放入3克香油、黃豆、...
有什么做重慶酸辣粉的秘制配方分享?
酸湯的制作是整個酸辣粉的靈魂，可以根據(jù)個人口味調(diào)整酸辣的比例。紅油辣椒和花椒油的制作要注意火候，避免炸糊。芝麻醬要提前準備好，調(diào)勻后更加順滑，口感更佳。調(diào)味料的比例可以根據(jù)個人口味進行調(diào)整，喜歡更酸或更辣的可以適量增加醋或辣椒油的用量。通過以上步驟和小貼士，你可以在家嘗試制作地道的重...
酸辣粉做的時候,應(yīng)該怎么做好吃又簡單呢?
做法：1、蕨根粉用熱水泡浸至軟，無硬芯，過一下涼白開水，瀝干水份備用；2、胡蘿卜切絲，焯一下水，過一下涼白開水，瀝干水份備用；3、炒過花生削皮，搟成粗粒，蒜頭拍扁切碎，香菜切條備用；4、以上原材料混和，加上鹽、糖、生抽、老陳醋和雞精翻拌；5、吃時拌上一勺自做麻辣紅油。
正宗的酸辣粉做法
酸辣粉是重慶、四川城鄉(xiāng)間廣為流傳的傳統(tǒng)名小吃，以麻、辣、鮮、香、酸的口感聞名中國，長期以來一直深受人們的喜愛和追捧。由于價廉物美，口感麻辣鮮爽、油而不膩，素有“天下第一粉”的美名。下面是我為大家?guī)砹怂崂狈鄣淖龇ǎＭ矚g！原料：紅薯粉140克干木耳10克 輔料：紅椒1個青椒1個 調(diào)料...
酸辣粉怎樣做
1、將紅薯粉放入盆中用熱水燙軟，燙軟后放入開水中煮3-5分鐘，撈出泡入涼水中。2、取一把黃豆，倒入涼水浸泡兩小時以上，泡好后控出水分，再用廚房紙擦干水分。3、鍋中放入油，比炒菜時多一點即可，燒熱后倒入花生，開小火將花生炸熟后撈出。4、鍋中的油繼續(xù)燒熱，倒入黃豆將其炸熟撈出。在...
怎樣自家制做酸辣粉
一：原材料 香辛料9種，酸辣粉料25克 辣椒：酸辣粉 印度朝天椒30克（辣），四川朝天椒30克（香色澤）辣椒要用水泡一下，釋放出辣椒的香味。花椒粉：選用韓城大紅袍15-30克，用水打濕（發(fā)苦發(fā)澀）買料的時候根據(jù)當(dāng)?shù)厝说目谖兑约盎ń返暮脡亩x，下午味覺最敏感適合買料。油：大油雞油\/豆油 各半斤...
酸辣粉做法及配方
燒開后放入紅薯粉，煮5分鐘左右，直到紅薯粉變軟了，就可以把切好的豌豆尖放入鍋中，煮上30秒就關(guān)火。5、把湯汁和紅薯粉條都盛入碗中，加上紅辣椒油、花椒粉、麻油、適量食鹽、香醋、炒好的黃豆和花生，最后撒上蔥花和香菜即可，一份酸辣美味的正宗重慶紅薯粉就做好了，嗦上一口就停不下。
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桐城市彈性： ______ 家常酸辣粉 用料 紅薯粉絲 1把 小油菜 3顆 香菜 1顆 香蔥 2顆 油 2勺 鹽 1勺 醬油 1勺 醋 2片 干辣椒 適量 熟花生仁 1勺 熟黃豆 1勺 糖 1匙 雞汁 1勺 雞湯 2大勺 胡椒粉 1匙 做法 1.紅薯粉,黃豆,花生米,油菜,香菜,香蔥,白芝麻,黑胡椒粉,...
桐城市彈性： ______ 1、將明礬研成細粉,加水150克攪勻制成明礬水. 2、熟芡糊倒入盆內(nèi),加入紅薯淀粉、清水2000克、明礬水揉成軟硬適度的粉團待用. 3、用一大鋁瓢將其用工具插成出黃豆般大小的孔,將粉團裝水瓢內(nèi),用手掌拍粉團使之成線條漏入開水...
桐城市彈性： ______ 原料: 白薯粉小團,約80克. 配料: 榨菜適量、花生碎適量、香菜適量、蔥花少許. 調(diào)料: 生抽1勺、醋2勺、蒜泥1/2勺、白胡椒粉1/4勺、辣椒粉1勺、花椒粉1/2勺、白芝麻1/2勺. 做法: 1、把辣椒粉、花椒粉、白芝麻,按2:1:1的比例放在一個耐高溫的小碗里; 2、用炒勺盛一勺油,放在火上燒熱至冒煙,然后直接澆在小碗中,并把所有材料拌勻,制成油辣椒; 3、在碗里放入生抽、醋、蒜泥、白胡椒粉、雞精; 5、把粉放在裝好料汁的碗中,倒入煮紅薯粉的湯,表面再放上油辣椒、蔥花、香菜和榨菜.
桐城市彈性： ______ 原料:粉條,蔥末、姜末、蒜泥,豌豆尖、香菜、炸菜絲、香芹末、醬油、醋、辣椒油、香油,豬油、炸酥的花生豆和黃豆,花椒粉、胡椒粉、味精、雞精,鹽、芝麻,還有用雞湯或骨頭煲的老湯. 首先,把干粉條放進50到60度的的水中,泡10分鐘,把粉條泡軟. 然后,再燒上一鍋水,燒水的時候,拿一個大碗把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、雞精、胡椒粉、鹽、醬油、醋、香油、辣椒油放入碗中,再放入高湯、蔥花和豬油,用來打底.當(dāng)鍋里的水開時,把泡軟的粉條放進鍋內(nèi)湯一下,大粉半分鐘就可以了,盛出放進有底料的碗中,最后再把豌豆尖放到熱水中湯一下,加上炸菜、炸酥的花生豆和黃豆,還有香菜,地道的四川小吃酸辣粉就算做完了.
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