燒雞公是哪里的美食，做法是怎樣的？
燒雞公是重慶的美食，準確的說，是重慶璧山的一道“江湖菜”。美食坐家的奶奶就是重慶璧山人，她老人家一生愛吃燒雞公，更愛做燒雞公。奶奶告訴我，她們當?shù)胤Q公雞為雞公，燒雞公其實就是燒公雞，據說當初是因為沒有什么吃的，重慶（璧山）人喜辛辣，所以將雞肉和大量的辣椒等香料一起燒，叫做燒雞公，也就這樣“隨手”一燒，燒出了風靡各地的燒雞公來。這道美食適合口味比較重的人群，因為如果不重鹽重辣，就沒有這樣一番風味了。
一、原料準備：雞公（公雞）1只(1.5公斤左右)，青萵筍1根，洋芋（土豆）500克，香菇、蘑菇各100克，木耳10克，郫縣豆瓣醬150克，豆豉30克，菜籽油100克，八角3個，青花椒、紅花椒各10克，干辣椒30克，香菜、五香粉、白酒、老陳醋、黃酒、蔥、姜、蒜和白糖各適量
1.選用1.5公斤左右的農村鄉(xiāng)下散養(yǎng)的活雞公（公雞）一只。
2.將雞公宰殺處理，沖洗干凈后，把它剁成一小塊一小塊的樣子。
3.剁好的雞塊焯水。
4.香菇、蘑菇、木耳、洋芋（土豆）、青萵筍等，備用。
5.將郫縣豆瓣醬、豆豉和干辣椒剁碎，大蔥、老姜和蒜頭切片，花椒先清洗泡一下（炒料時最后放，以防發(fā)苦），備用。
6.鍋燒熱，倒入菜籽油燒至七分熱。
7.加入各種調料(除花椒)中火翻炒3分鐘左右，再放入花椒翻炒1分鐘后加老陳醋、白酒和黃酒。
8.放入焯水的雞塊翻炒，炒至斷生出香，加水漫過雞塊，放入香菇、蘑菇和木耳，煮開，中火20分鐘后倒入洋芋，再煮10分鐘后放入青萵筍塊，繼續(xù)煮2分鐘左右，添加鹽和味精調味，最后起鍋，撒上香菜即成。
燒雞公是重慶的美食。準備好材料，將垛好的雞塊放入冷水鍋中，大火燒開，焯去血沫與雜質，瀝干水分備用。鍋里放油燒熱，加入焯好的雞塊翻炒至變白，并調入姜粉，蔥段炒香炒到水氣干了。下郫縣豆瓣醬，泡辣椒，干紅辣椒炒出香味，再加入料酒，鹽適量，加五香粉，炒至入味。將翻炒入味的雞肉放入電壓鍋中，加熱水沒過雞肉，高壓20分選擇肉類檔，解壓后即可出鍋。
重慶燒雞公比較出名，做法比較簡單，第一步將公雞處理干凈切塊，然后焯水，第二步起鍋放油，油微熱放入花椒、大料、桂皮，香味一出放入雞塊翻炒，隨后放入蔥姜蒜，熟了就可以盛盤
這道菜可以說是重慶一道名菜啦！
1、將雞斬成小塊，冷水入鍋進行焯水，水沸后漂浮出很多的血沫后撈出，沖洗干凈。
2、鍋中倒入多一點的油，將焯水的雞塊放入，用中火翻炒到雞肉表面發(fā)黃后盛出備用。
4、將雞塊放入繼續(xù)翻炒一下，倒入醬油、鹽，翻炒均勻后，倒入沒過雞塊的水，煮60分鐘。
最初起源于重慶，正宗的燒雞公又名“重慶燒雞公”，這道菜最先出自于重慶璧山縣，雞中加入了大量的辣椒和香料。還有剩余的一些火鍋底料一起燒。
燒雞公是哪里的美食,做法是怎樣的?
燒雞公是重慶的美食，準確的說，是重慶璧山的一道“江湖菜”。美食坐家的奶奶就是重慶璧山人，她老人家一生愛吃燒雞公，更愛做燒雞公。奶奶告訴我，她們當?shù)胤Q公雞為雞公，燒雞公其實就是燒公雞，據說當初是因為沒有什么吃的，重慶（璧山）人喜辛辣，所以將雞肉和大量的辣椒等香料一起燒，叫做燒雞公，...
重慶燒雞公的制作順序是怎樣的?
重慶燒雞公，又稱重慶烤雞，是一道具有濃厚地方特色的傳統(tǒng)美食。其制作工藝獨特，口感鮮美，深受廣大食客的喜愛。下面將詳細介紹重慶燒雞公的制作順序。選材：首先，要選擇肉質鮮嫩、肥瘦適中的雞公。一般來說，雞公的重量在1.5-2公斤之間最為合適。此外，還要準備一些調料，如生姜、大蔥、大蒜、花椒、八角...
燒雞公是哪的特色菜
燒雞公是重慶的名菜。燒雞公，是用公雞、青椒、芹菜、洋蔥等食材制作的菜品，口味以麻辣為主。此菜為重慶的一道經典江湖菜，廣泛流行于川渝一帶，屬于川菜系或渝菜系。雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫(yī)學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活...
重慶燒雞公的制作方法有哪些特點?
首先，選材方面。重慶燒雞公選用的是品質優(yōu)良的公雞肉，因為公雞肉質鮮嫩，口感更佳。同時，還要選用新鮮的蔬菜、香料等作為配料，如大蔥、生姜、大蒜、香菜、花椒、干辣椒等，這些食材能夠增加菜肴的口感和風味。其次，調料方面。重慶燒雞公的調料豐富多樣，包括生抽、老抽、料酒、白糖、食鹽、雞精、豆瓣醬、...
廣西貴州雞公是什么意思?
廣西貴州雞公是一種廣西和貴州地區(qū)的特色美食，也是當?shù)厝俗顬橄矏鄣牟似分弧Ｋ呻u肉、雞腸和千層肚等多種食材組成，口感鮮香、爽脆、辣烈。據說雞公起源于廣東潮汕地區(qū)，后傳入廣西和貴州地區(qū)，因為這里氣候濕潤、物產豐富，所以雞公得以變得更為美味。廣西貴州雞公作為一道家常菜，多用于親友聚會和重要...
什么是雞公煲?
教你雞公煲好吃又開胃的做法
雞公煲的做法是怎么做的?
燒雞公起源于重慶，重慶人稱燉為燒，公雞為雞公，其意為燉公雞。菜名沿用調料包的名稱，這道菜的美味，和我無關，要感謝調味品生產廠家，因為有他們的創(chuàng)作，才有我們每個家庭的美食體驗。燒雞公的做法 工藝煮 口味香辣味 時間30分鐘 難度初中水平 主料main 三黃雞1只3人份 輔料others 土豆2個 尖椒1...
雞公煲是哪里的特色
雞公煲是哪里的特色 重慶雞公煲是外地制作的菜品，與重慶燒雞公的做法有一定區(qū)別。重慶的雞公煲的一般做法是雞肉下鍋翻炒后，再加上一些青椒丁和金針菇。而燒雞公一般選用公雞，做法是把雞肉放在鹵水里煮出來，再把它進行烘烤。重慶雞公煲廣受全國各地民眾的喜愛，是渝菜在外流傳的過程中適應當?shù)仫嬍?..
雞公煲的制作方法是怎樣的?
雞公煲是一道源自中國廣東的傳統(tǒng)美食，以其鮮美的口感和獨特的烹飪方法而受到廣泛喜愛。雞公煲的制作方法如下：所需材料：雞肉：1只（約1500克），宜選用土雞或者三黃雞，肉質鮮嫩，口感更佳。香菇：5朵，提前泡發(fā)，去蒂，切半備用。腐竹：適量，提前泡發(fā)，切段備用。豆腐皮：適量，提前泡發(fā)，切段...
雞公煲的家常做法是怎樣的?
雞公煲是一道流行于中國西南地區(qū)的特色菜肴，尤其在重慶非常受歡迎。這道菜以其麻辣鮮香、肉質鮮嫩而著稱。家常做法通常比較簡單，但味道卻非常地道。下面是一種雞公煲的家常做法：材料：三黃雞（或其他雞肉）一只，約1000克 干辣椒適量 花椒適量 生姜幾片 大蒜幾瓣 青蒜或蔥幾根 香菜適量 豆瓣醬一...
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