松軟好吃的玉米面窩窩頭要怎么做？
玉米面屬于粗糧，所以用玉米面做成的窩窩頭就更受歡迎了，但是要把粗糧做得松軟好吃，還是要在老傳統(tǒng)的基礎上改進的，現(xiàn)在都講究粗糧細作了。所以要讓玉米面窩窩頭好吃那就得在配方上有所改動，其實方法也很簡單，而且是那種一看就會的那種。
玉米面窩窩頭的做法：
1、大碗中加入200克細玉米面，再慢慢地加入200克剛燒開的水進行燙面，邊倒開水邊用筷子進行攪拌，讓所有的玉米面都能吃到開水，攪拌到?jīng)]有干粉為止，把玉米面攪拌成絮狀后先放涼，放涼后打入兩個雞蛋后用筷子把玉米面和雞蛋充分的攪拌均勻。
2、攪拌均勻后加入4克酵母和20克白糖，加白糖是為了促進酵母更好地發(fā)酵之用，加好后充分的攪拌均勻，攪拌均勻后加入150克普通面粉和50克黃豆面，然后攪拌成棉絮狀時就下手揉成面團，揉成一個偏硬一點的光滑面團，揉好后密封好醒發(fā)15分鐘。
3、面團醒好后，在案板上撒上少量的干面粉，把面團取出來放在案板上，用手充分的揉面排氣，揉好后直接搓長長條，再把長條分切成大小均勻的面劑子。先把面劑子揉上幾下后團成圓球，再用大拇指在面劑子的上面戳一個洞，然后大拇指邊按壓，面劑子邊轉(zhuǎn)動，這樣就可以整成一個上尖下寬窩窩頭的形狀。
4、把做好的窩窩頭生坯放進蒸屜里蓋上蓋子，在放窩窩頭生坯進蒸屜的時候，要先墊上蒸布或者先刷上一層油，以防粘底，再次醒發(fā)20分鐘。蒸鍋內(nèi)多加些水，水多蒸汽就足，大火把水燒開，然后把蒸屜放上蒸鍋，上汽后蒸上15分鐘左右。蒸好后先不要開鍋，我們再燜上3分鐘再開蓋取出裝盤。這樣我們的玉米面窩窩頭就做好了。
如果想做成玉米面紅棗窩窩頭的話也是非常簡單的，在和好面第一次醒發(fā)好面后就加入紅棗粒，紅棗要去核，然后切成小顆粒后加到面團中去，多揉幾下，讓紅棗分布更均勻即可。玉米面窩窩頭加了紅棗的話就豐富了窩窩頭的營養(yǎng)，還多了一層大棗的香甜，讓玉米面窩窩頭更好吃。
如果做純玉米面的窩窩頭的話，口感是很差的，相信現(xiàn)在的人是吃不貫，也很難下咽的，要讓玉米面窩窩頭松軟好吃，我們可以加入一些面粉，這樣可以改善玉米面窩窩頭的口感，吃起來不會那么粗糙，加少量的黃豆粉進去是可以起到增香的作用，也可以讓做出來的窩窩頭更光滑好看。而加雞蛋進去是可以讓做出來的窩窩頭更加蓬松暄軟，也更美味好吃。
首先要將玉米面，普通面粉，溫水，酵母，雞蛋，奶粉，白糖，全部都攪均勻，之后放在溫暖的環(huán)境中，醒發(fā)一段時間， 之后要將這些面團揉成面窩窩的造型，然后放到鍋里面蒸15分鐘左右，這個時候應該準備配菜，比如說豇豆，芽菜，紅辣椒，臘肉，還有肉，起鍋燒油，把這些東西全部都放進去翻，炒均勻之后加入鹽，蠔油，生抽出鍋，之后兩種搭配在一起就可以了。
在玉米面里面加入一些熱水然后加入一些發(fā)酵粉攪拌成面絮之后揉成光滑的面團，放在溫暖的地方發(fā)酵20分鐘左右這樣做出來的玉米面窩窩頭會更好吃一些。
在500克的玉米面里面加入50克的淀粉和50克的白糖，然后加入一些水揉成面團，捏成窩窩頭，蒸熟就可以了。
松軟好吃的玉米面窩窩頭要怎么做?
玉米面窩窩頭的做法：1、大碗中加入200克細玉米面，再慢慢地加入200克剛燒開的水進行燙面，邊倒開水邊用筷子進行攪拌，讓所有的玉米面都能吃到開水，攪拌到?jīng)]有干粉為止，把玉米面攪拌成絮狀后先放涼，放涼后打入兩個雞蛋后用筷子把玉米面和雞蛋充分的攪拌均勻。2、攪拌均勻后加入4克酵母和20克白糖...
玉米窩窩頭怎么做才松軟好吃
在做玉米窩窩頭的時候，和好面了以后需要加入酵母來發(fā)酵，還需要加入面粉，一般200克的玉米面要加入300克的面粉，有很多人在加面粉的時候做錯了，會一次把所有的面粉都加進去，這樣的做法是不正確的，應該要選擇分次加入的方式，一次加入100克面粉，攪拌均勻了以后再加入100克面粉，攪拌均勻以后再繼續(xù)加入...
玉米面窩頭怎么做即軟和又好吃
做法步驟：1、將玉米面、糯米粉和白糖摻勻，用溫水揉成面團。2、分成小劑子再捏成窩窩頭，上籠蒸熟即成。補充說明：1、玉米面經(jīng)過發(fā)酵后會產(chǎn)生酸味，發(fā)酵時間越長酸味越重，解決方法是發(fā)酵結(jié)束后揉入適量蘇打水。2、酵母粉可以換成泡打粉，不經(jīng)過發(fā)酵直接做成窩窩頭，節(jié)省時間的同時還解決了發(fā)酸的問題。
怎樣蒸玉米面窩頭松軟又好吃
1. 將玉米面和普通面粉按5:2的比例混合。可以根據(jù)個人口味適當調(diào)整比例以獲得不同的口感。2. 先將面粉攪拌均勻，然后逐漸加入開水并持續(xù)攪拌，直到形成面團。3. 將面團揉勻后靜置10分鐘進行醒發(fā)。4. 將醒發(fā)好的面團分成小塊，并整形成窩頭的形狀。5. 將整形好的窩頭放入蒸鍋中，蒸制20分鐘。具體時...
玉米面窩窩頭的家常做法
1、原料：玉米面、中筋面粉、酵母、涼白開水。2、混合玉米面、白面粉（3:1）及酵母，揉成軟硬適中且不容易散的面團。3、醒發(fā)四十分鐘左右（因為粗糧是不容易發(fā)酵的，所以加了酵母只是為了改善下口感，也可以不加酵母）。4、揉捏成窩頭狀，放入稍微摸點油的蒸屜里。5、蓋上蓋子上汽后蒸十五分鐘，燜...
玉米面窩窩頭怎么做的又松又軟
玉米面窩窩頭做的又松又軟步驟如下：工具\/材料：玉米面、開水、面粉、酵母、白糖、溫水、模具、油。1、200克玉米面用150毫升開水燙熟。2、等稍微涼一些后，倒入同等量的普通面粉。3、放入5克酵母粉、1勺白糖。多次少量倒入溫水。4、將其揉成面團，醒發(fā)一個小時，一小時后將其搓成長條，切成均等...
玉米面窩窩頭怎么做的又松又軟
1、玉米粉和白面1：1配比，如果有條件過一下篩。加少量糖，根據(jù)自己喜歡的甜度添加，并且拌勻。2、用純開水燙面，竅門：一手拿開水慢慢向面盆各部分一點一點的倒，另一手用筷子迅速拌起大顆粒，約一半的面燙成大顆粒即可，水要慢慢加，寧少勿多。3、慢慢揉成一微干的面團，揉的過程中會覺得面有些...
玉米面窩頭的做法松軟又好吃竅門
（一）制作玉米面窩窩頭的材料包括：玉米面200克、水140克、泡打粉2克。所需工具：蒸鍋一臺。制作步驟如下：1. 將200克玉米面稱重后，加入140克水。2. 將水燒至100度，然后倒入玉米面中，攪拌均勻。3. 加入2克泡打粉，揉和成面團。4. 將揉好的面團密封，松弛20分鐘。5. 松弛后，將面團搓成長...
玉米面窩頭怎么做即軟和又好吃
1、把細玉米面、細黃豆面、小蘇打混合后過篩。100克水燒開，倒入白糖和糖桂花，攪拌至完全溶解。2、把糖水分少量多次倒入面中，攪拌成沒有干粉的小疙瘩。將小疙瘩慢慢揉成團活滋潤，加蓋保鮮膜醒5分鐘。3、把醒好的面團搓成長條狀，再分成約6克的劑子。4、掌心稍微蘸些水，將劑子搓成圓球狀再...
松軟好吃的玉米面窩窩頭要怎么做?
1. 玉米面窩窩頭是一種受歡迎的粗糧食品，要做得松軟可口，需要在傳統(tǒng)做法的基礎上進行改進，體現(xiàn)現(xiàn)代對粗糧精細加工的追求。2. 制作方法簡單易懂。首先，在碗中加入200克細玉米面，逐漸倒入200克剛燒開的水進行燙面，同時攪拌至無干粉，形成絮狀后待涼。3. 涼透后，加入兩個雞蛋、4克酵母和20克...
相關評說：
稷山縣速度： ______ 制作方法 主料:玉米面 輔料:豆腐粉 調(diào)料:白糖、泡打粉 烹制方法: 1、將玉米面、豆腐粉、白糖按照6:4:2的比例調(diào)勻,加少許泡打粉,用清水和勻,和成面團; 2、將面團揉成條,制成窩頭,大火蒸10分鐘即可. 特點:甜香軟嫩.
稷山縣速度： ______ 生產(chǎn)制作 玉米窩頭的制作材料: 主料:玉米面(黃)320克 輔料:黃豆粉160克 玉米窩頭的做法: 1. 將細玉米面、黃豆粉放入盆中,逐漸加入溫水揉和均勻,使面團柔韌有勁; 2. 面團揉勻后搓成圓條,再摘成面劑; 3. 在捏窩頭前,右手先蘸...
稷山縣速度： ______ 材料 糯米粉200克,玉米粉100克,白糖50克,清水適量 做法 1.將糯米粉、玉米粉和白糖一起放入一個盆內(nèi),混合均勻,往和好的粉內(nèi)一點點加入清水,將粉面和成團,并靜置15分鐘 2.將揉好的面團平均分成約40克重的小面團 3.將小面團握在左手掌心,捏成小窩窩頭 4.蒸鍋上刷一層薄油,將捏好的窩頭放入蒸鍋內(nèi),大火蒸10分鐘即可
稷山縣速度： ______ 材料: 玉米面150克 普通面粉150克 糯米粉50克 白糖50克 水180克 發(fā)酵母4克 制作過程: 1、先將玉米面過篩 2、取一個和面盆,將過篩好的玉米面、面粉、糯米粉、白糖、酵母等完全混合均勻. 3、分次向混合好的面粉里加水,要邊加水邊用手揉,揉成光滑的面團,蓋上保鮮膜,餳30分鐘. 4、將餳好的面團用手揉一揉,分成每個40克的小劑子,滾圓. 5、取一碗水,左手拿起面劑子,右手蘸些水,把大拇指放在面團的中央,變轉(zhuǎn)變捏,捏成窩窩頭的形狀. 6、鍋中燒水,待水開后把窩窩頭放進籠屜上鍋蒸10分鐘,關火燜5分鐘即可.
稷山縣速度： ______ 食材 食譜熱量:417(大卡) 主料 玉米粉250克 小米面50克 方法/步驟 要想做出的窩頭松軟、有奶香,需加入些牛奶、小米面、黃豆面、白面,一起做,還需要加入發(fā)酵粉,發(fā)一下,但不能發(fā)得太過,要不然就成了發(fā)糕啦.首先,需將玉米...
稷山縣速度： ______ 材料:玉米面 、面粉、酵母、溫水 操作步驟: 1、酵母用溫水和開,放入玉米面、面粉(喜歡糖味的可以用加入白糖,用牛奶代替水,有奶香味). 2、和成面團,面不要太軟,稍硬一些,不然不好成型,醒發(fā)二十分鐘. 3、面團搓成長條狀,切成大小一樣的面劑子,每個面劑子約35克左右. 4、取一個面劑子,搓成圓形.面團放左手掌心,用右手大拇指輕輕摁出小窩,慢慢摁一圈,控出小坑. 5、將所有面團按此步驟依次做好,冷水上蒸鍋,蒸18分鐘. 6、燜五分鐘后再開鍋,裝盤即可食用.
稷山縣速度： ______ 玉米面的選用 要做出口感較好的玉米面窩窩頭,首先要選用比較精細的玉米面,這樣做出的窩窩頭口感細膩而不粗糙,尤其是糯玉米制作的精細玉米面更佳. 選擇了正確的玉米面之后,我們就可以用多種方法做出松軟好吃的窩窩頭啦.一、摻...
稷山縣速度： ______ 我來回答 玉米窩窩頭 原料:玉米粉500克,糯米粉50克. 調(diào)料:白糖50克,熱水. 制作方法:將玉米面、糯米粉用熱水加白糖和勻揉成面團,下劑后用手捏成窩窩形狀,上籠蒸熟即成. 風味特色:玉米香味濃郁,甜香軟糯. 技術要領:玉米粉要選用糯玉米制作的粉.
稷山縣速度： ______ 揉成面團后需要發(fā)醒半小時,這樣做好會松軟.具體做法如下:需要提前準備好的材料包括:玉米粉 145克、面粉 40克、糯米粉 60克、純牛奶 200克、細砂糖 30克.1、將所有的食材放入大盆里.2、用手揉成玉米面團,蓋上蓋子讓玉米面松弛半小時.3、將玉米面團分成約35克一個的小面團.4、揉成圓形,放在盤子里.5、拿一個小面團,用食指撮一個同,然后旋轉(zhuǎn)著指頭捏成中空圓錐形的窩頭胚.6、放在刷了薄薄一層油的蒸籠上.7、蒸鍋里倒入足量的水燒開,水開后把窩頭胚子放進去.8、15分鐘后取出,這樣就完成了.
稷山縣速度： ______ 玉米面做出來本身是比較硬,想要蒸出來松軟可以在玉米面里多加點小麥面、放點酵母或者放一點小蘇打,在加一點黃豆面,蒸出來的窩頭比較松軟.玉米面有粗細之別.玉米面含有豐富的營養(yǎng)素,按顏色區(qū)分有黃玉米面和白玉米面.玉米面食...
