雞胸肉怎么做滑嫩不柴
2、事先腌制：雞胸肉中的脂肪含量少，再加上肉質(zhì)纖維很粗，如果正常蒸熟，一般情況口感都是非常硬、柴的，而經(jīng)過(guò)腌制之后，可以使雞肉的組織變得柔軟，吃起來(lái)就不那么柴、硬了。
3、加入水淀粉炒：在炒菜的時(shí)候加入水淀粉可以使菜的湯汁濃稠，還能夠讓食物吃起來(lái)更加鮮嫩、爽口，增加口感。方法：在胸胸肉炒到七成熟的時(shí)候，就在火急的時(shí)候倒入水淀粉，大火翻炒收汁，即可出鍋。
怎樣做雞胸肉,能讓肉不干不柴?
雞胸肉因其低脂肪、高蛋白的特性而受到健身愛好者和追求健康飲食的人們的喜愛。然而，由于雞胸肉的肉質(zhì)較為干癟，若烹飪方法不當(dāng)，很容易變得干柴、口感差。以下是一些烹飪雞胸肉的技巧，以確保其多汁、嫩滑，不干不柴。選材：選擇新鮮的雞胸肉，最好是帶皮的，因?yàn)槠つw可以在烹飪過(guò)程中保持肉質(zhì)的多...
雞胸肉柴了怎么補(bǔ)救
怎么能讓雞胸肉不柴：家庭做菜最常見讓雞胸肉不柴，吃起來(lái)口感滑嫩的方式就是裹淀粉。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是在雞胸肉切好之后、炒菜之前，撒適量淀粉，攪拌均勻。這個(gè)方法也是比較簡(jiǎn)單的，不費(fèi)力氣。也可以在炒菜之前先大火煎雞胸肉外皮，收縮住里面本來(lái)就有的水分。然后再小火煎熟，這種做法，菜和雞胸肉得單獨(dú)...
怎么煮雞胸肉不柴
開大火煮沸。3.煮沸之后轉(zhuǎn)小火，燙20秒左右，關(guān)火。4.把雞胸肉燜5分鐘左右，泡在湯里面冷卻，撈出即可。5.這樣煮出來(lái)的雞胸肉口感細(xì)嫩。小貼士：切雞胸肉的時(shí)候，最好順著紋理切，切出來(lái)的雞胸肉口感更加細(xì)嫩。腌雞胸肉的時(shí)候，加入酸性的東西，比如醋和檸檬汁等，也能讓雞胸肉更加嫩滑。
雞胸肉怎么做不柴
2、另外雞肉在腌制的時(shí)候可以加一些啤酒，啤酒能夠使肌肉吸收更多的水分，既增加雞肉的香味，也能增加它的鮮嫩度。3、菠蘿汁有天然嫩肉劑的美稱，在腌制雞肉的時(shí)候加一些菠蘿汁在里面，能夠使雞肉的口感更加嫩滑。4、另外就是我們常用到的水淀粉，在進(jìn)行雞肉腌制的時(shí)候，加水淀粉，能夠有效的鎖住淀肉的...
雞胸肉怎樣做才能嫩而不柴
用這3種方法做出來(lái)的肉，不老不柴，好吃 雞胸肉是很優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來(lái)源，是健身減肥的最佳配餐食品。但是很多朋友不會(huì)做，搞得雞胸肉又老又柴，味同嚼蠟，這就很可惜了。幾種可以讓雞胸肉嫩滑、好吃的秘訣。第一：輕腌快煮 水煮雞胸肉很多減肥健身人士吃的夠夠的，甚至看到就渾身發(fā)抖。可實(shí)際上...
雞胸肉怎么煮不會(huì)柴?
雞胸肉是常見的家庭食材，但是他怎么做出肉質(zhì)鮮膩，不腥不柴請(qǐng)看下面步驟怎么做的。食材準(zhǔn)備：雞胸肉150克，生姜一塊，蔥白一根，料酒一勺，蠔油5克，胡椒粉3克，玉米淀粉20克，鹽3克，老抽一勺，白糖3克，生抽一勺，雞蛋2個(gè)。方法步驟：1.首先把清洗干凈的雞胸肉從中間片成兩半，隨后用刀背排一...
雞肉怎么做不柴?有哪些技巧?
雞肉是一種非常受歡迎的食材，但是在烹飪過(guò)程中，如果處理不當(dāng)，很容易變得干柴。為了避免這種情況，可以采取以下幾種技巧來(lái)保持雞肉的嫩滑口感：選對(duì)雞肉部位：不同部位的雞肉質(zhì)地不同，一般來(lái)說(shuō)，雞胸肉比較容易煮老，而雞腿肉、雞翅膀等部位則相對(duì)多汁。選擇適合烹飪方式的雞肉部位可以減少煮柴的風(fēng)險(xiǎn)。
雞胸肉怎么做嫩而不柴
雞胸肉通過(guò)腌制、低溫慢煮和選用合適的烹飪方式，可以做得嫩而不柴。首先，腌制是提升雞胸肉嫩度、避免肉質(zhì)過(guò)柴的關(guān)鍵步驟。在烹飪前，先用鹽、黑胡椒、檸檬汁、橄欖油等調(diào)料腌制雞胸肉，這些調(diào)料不僅增添了風(fēng)味，還能幫助雞肉保持水分，使其在烹飪過(guò)程中不易變干。腌制時(shí)間最好在30分鐘以上，以確保...
雞胸肉怎么煮好吃又不柴?
腌制：為了增加雞胸肉的風(fēng)味，可以適量加入鹽、胡椒粉、料酒、生抽等調(diào)料腌制。腌制時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，一般20-30分鐘即可。也可以加入一些酸性成分如檸檬汁或醋，幫助軟化肉質(zhì)。烹飪方法：煮雞胸肉時(shí)，可以選擇以下幾種方法來(lái)保持其嫩滑不柴。水煮法：將雞胸肉放入冷水中，加入姜片和蔥段，用小火慢慢煮至...
雞肉怎么炒比較嫩?掌握好這三個(gè)小訣竅,保證你的雞肉不柴
相比雞精，粉末質(zhì)地的雞粉顆粒更細(xì)，可以迅速而均勻地覆蓋在肉的表面，這樣在生粉的基礎(chǔ)上可以再給肉加一重保護(hù)，從而更牢固地鎖住肉汁，使炒出的肉更加嫩滑多汁。同時(shí)，由于雞粉的加入，會(huì)使雞肉的滋味更加鮮美，讓你做出的肉味與眾不同。第二是滑炒 ：很多人在做小葷菜的時(shí)候，沒有先炒肉的習(xí)慣...
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謝家集區(qū)棘輪： ______ (百事小熊)老雞肉用猛火燉煮,肉質(zhì)較硬不可口,如果能先用涼水加少量食醋泡上2個(gè)小時(shí)左右,在進(jìn)行料理,肉質(zhì)就會(huì)變得鮮嫩了.另外老雞肉最適合配合啤酒進(jìn)行料理,啤酒不但可以讓老雞肉更加鮮嫩,而且成品味道純正,鮮嫩可口.有...
謝家集區(qū)棘輪： ______ 雞胸切成條或者片都行 步驟 2 筍干泡發(fā),用水焯幾分鐘去掉澀味 步驟 3 干豆豉切成碎末,大蒜瓣切成碎末,如果有辣椒也要切成碎末 步驟 4 干豆豉末和大蒜末加上蠔油和生抽,再加一點(diǎn)油,家里用來(lái)炒菜的油就行,攪拌均勻.什么?你說(shuō)沒加...
謝家集區(qū)棘輪： ______ 家都知道雞胸肉是減肥佳品,熱量低.可是口感不太好,吃起來(lái)比較柴.試了很多次,下面的方法還不錯(cuò). 1.把雞胸肉切成片,用刀背稍微拍一下 2.加入醬油,胡椒粉,少許料酒,糖,蔥姜水拌勻.再加少許油封住.(蔥姜水加的很多,和雞肉大約1:2的比例)要抓一會(huì)兒,把水都抓進(jìn)雞肉里,肉才鮮嫩.放入冰箱腌半個(gè)小時(shí)就可以了 3.也可以加少許嫩肉粉或小蘇打.嫩肉粉加入后二十分鐘左右就可以了,但不能久放.小蘇打有苦澀味,正確的用法是先把小蘇打加少許水調(diào)勻,然后放入肉中拌勻.二十分鐘后洗掉小蘇打,再加入其它調(diào)料.
謝家集區(qū)棘輪： ______ 用蒸或者用高壓鍋壓,或者燉吧. 肉類有時(shí)候過(guò)火就柴了
謝家集區(qū)棘輪： ______ 主料 雞胸肉兩塊 黑胡椒適量 淀粉適量 生抽適量 老抽適量 鹽適量 無(wú)油鮮嫩雞胸肉的做法步驟1. 準(zhǔn)備材料,因?yàn)榧依餂]有淀粉了,就用的木薯粉.2. 雞胸肉橫切幾刀,用木薯粉,一點(diǎn)點(diǎn)鹽,黑胡椒,生抽,老抽(少放點(diǎn))意思拌勻,腌制半小時(shí).3. 最后平底鍋大火預(yù)熱,直接放平底鍋中火單面兩分鐘記得蓋上鍋蓋,再反一下同樣兩分鐘,就可以了.
謝家集區(qū)棘輪： ______ 切好的雞片放碗里倒酒,雞精,鹽.蛋清.胡椒粉,攪拌,最后放生粉攪拌時(shí)間長(zhǎng)點(diǎn),鍋里水開把調(diào)好的雞肉慢慢放進(jìn)開水鍋里,等重新開了撈起備用.
謝家集區(qū)棘輪： ______ 凍過(guò)的雞胸肉可以用來(lái)制作宮保雞丁,其肉質(zhì)細(xì)膩、味道香辣,深受人們的喜愛,以下是具體做法: 1、準(zhǔn)備雞胸肉、炸花生米、大蔥、干辣椒、花椒粒適量. 2、將干辣椒、大蔥切成碎,雞胸肉清洗后,切丁備用. 3、在鍋中倒入適量的油,...
謝家集區(qū)棘輪： ______ 加蒜醋等酸的
謝家集區(qū)棘輪： ______ 1. 首先我們需要購(gòu)買主食材——雞大胸! 一般來(lái)說(shuō)大型超市如家樂(lè)福、樂(lè)購(gòu)、沃爾瑪?shù)鹊荣u的雞胸肉都比菜市場(chǎng)便宜很多,而且很新鮮,一次性多買點(diǎn)省得到處跑. 注意:也有賣雞小胸的,本人沒嘗試做過(guò),大家可以試一下. 2.不要著急,先...
謝家集區(qū)棘輪： ______ 主料:雞胸肉150g、番茄200g;輔料:油適量、鹽適量、玉米淀粉適量、胡椒粉適量 番茄滑炒雞胸肉1 準(zhǔn)備一塊雞胸肉.2 切成薄片.3 加入一湯勺玉米淀粉和一湯勺水,少許鹽,一點(diǎn)點(diǎn)胡椒粉抓勻.4 抓成肉上面有一層薄薄的淀粉糊靜止五分...
