Q彈的香辣孜然魷魚的做法
香辣孜然魷魚
食材：魷魚
做法：
①水開下魷魚焯熟
②油熱炒香蒜末
③倒入魷魚、生抽、老抽、料酒各一勺適量白糖
④翻炒均勻
⑤辣椒粉、孜然粒、孜然粉、白芝麻各一勺翻炒入味
⑥最后撒上蔥花炒勻即可
香辣孜然魷魚的彈牙美味
當(dāng)鮮嫩彈牙的魷魚碰撞上醇厚辛香的孜然，一場(chǎng)舌尖上的盛宴就此拉開序幕。香辣孜然魷魚，一道令人垂涎三尺的美味，不僅做法簡(jiǎn)單快捷，更能滿足你對(duì)麻辣鮮香的極致追求。
食材準(zhǔn)備：
新鮮魷魚 500g
孜然粉 2湯匙
辣椒粉 1湯匙
鹽 1茶匙
黑胡椒粉 1/2茶匙
大蒜 2瓣（切末）
生姜 1塊（切末）
蔥 1根（切段）
食用油 適量
制作步驟：
處理魷魚：將魷魚清洗干凈，去掉內(nèi)臟和墨囊。用刀將魷魚切成一口大小的圈狀或條狀。
腌制入味：將魷魚圈放入一個(gè)碗中，加入孜然粉、辣椒粉、鹽、黑胡椒粉、大蒜末、生姜末和蔥段，攪拌均勻。腌制15-20分鐘，讓魷魚充分吸收調(diào)料的味道。
熱鍋下油：取一口平底鍋，倒入適量食用油，加熱至冒煙。
煎制魷魚：將腌制好的魷魚圈倒入熱鍋中，大火快速翻炒。翻炒至魷魚圈表面微微金黃且彈牙，大約需要3-5分鐘。
調(diào)味收汁：當(dāng)魷魚圈接近熟透時(shí)，加入少許生抽和老抽調(diào)味。翻炒均勻，讓醬汁包裹住魷魚圈。
出鍋裝盤：將做好的香辣孜然魷魚裝入盤中，趁熱享用，香氣四溢，讓你欲罷不能。
小貼士：
想讓魷魚更鮮嫩，可以使用新鮮的魷魚，并且在腌制時(shí)加入少許料酒。
如果不喜歡太辣，可以根據(jù)自己的口味減少辣椒粉的用量。
除了孜然粉和辣椒粉，還可以加入其他香料，如五香粉、花椒粉或白芝麻等，豐富風(fēng)味。
這道菜適合搭配米飯或面條食用，也可以作為零食或下酒菜享用。
品味瞬間：
香辣孜然魷魚的外表金黃誘人，散發(fā)著濃郁的孜然香氣。一口咬下，外酥里嫩，魷魚的鮮嫩與香料的辛香完美融合，在舌尖激蕩出一場(chǎng)味蕾盛宴。微微的辣味縈繞唇齒，回味無(wú)窮。這道菜不僅美味，而且做法便捷，是居家烹飪或聚會(huì)餐桌上的必備佳肴。
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大冶市基圓： ______ 材料:鮮魷魚仔500G左右、青椒一只切小圈、紅色朝天椒4-6只切小圈 配料:姜片少許、泰式甜辣醬一包、鹽、料酒 做法: 1、魷魚仔洗凈,鍋內(nèi)添水燒開,放入少許鹽、料酒、姜片,將魷魚仔倒入,汆燙1-2分鐘迅速撈起,瀝干水分. 2、鍋內(nèi)水倒掉,燒干后,添油燒熱,放青紅椒圈稍煸,將泰式甜辣醬與少許水兌勻,入鍋燒開,倒入瀝干的魷魚仔,翻炒均勻(中間試一次味道,可以根據(jù)自己的口味稍加一點(diǎn)鹽),待湯汁收濃時(shí)關(guān)火,起鍋. PS:汆燙時(shí)加入姜片和料酒,能驅(qū)除魷魚仔的腥味,這一步可不要省略!
大冶市基圓： ______ 原料:鮮魷魚一只、青椒六個(gè) 配料:蔥花、姜末、小紅干尖椒4個(gè)、料酒、孜然粉、孜然粒、黑胡椒、鹽 做法:1、魷魚內(nèi)臟清理干凈后,切成丁;青椒切丁備用.2、油六成熱爆香小紅干尖椒,待變色放入蔥花、姜末;放入魷魚丁,加料酒翻炒.3、魷魚丁快熟時(shí),放入黑胡椒粉和孜然粉,放入青椒丁一同翻炒.4、最后撒上孜然粒和適量鹽,翻勻起鍋.
大冶市基圓： ______ 魷魚洗干凈,切塊,炒花椰菜,西藍(lán)花,黃瓜,冬瓜,青椒,都好吃. 或者和冬瓜塊,魚丸,一起放鍋里加水煮,熟了后放粉絲,是一道不錯(cuò)的湯菜.
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大冶市基圓： ______ 香辣魷魚絲 材料:魷魚干5片、香菜2根、姜1塊、郫縣豆瓣醬1大勺、耗油1大勺、孜然粉1小勺 做法:1.備齊所有材料;2.魷魚干用清水浸泡半小時(shí)、洗凈切絲,姜切絲,香菜切段;3.鍋燒熱,放少許油,待油燒熱,放入姜絲煸出香味;4.放入魷魚絲,翻炒1分鐘;5.加入1大勺郫縣豆瓣醬;6.炒勻后加入1大勺耗油,翻炒均勻;7.撒入孜然粉,繼續(xù)翻炒1分鐘;8.關(guān)火,放入香菜,用鏟子攪拌均勻即可.
大冶市基圓： ______ 原料 魷魚干5片、香菜2根、姜1塊、郫縣豆瓣醬1大勺、耗油1大勺、孜然粉1小勺.2做法1、備齊所有原料;2、魷魚干用清水浸泡半小時(shí)、洗凈切絲,姜切絲,香菜切段;3、鍋燒熱,放少許油,待油燒熱,放入姜絲煸出香味;4、放入魷魚絲,翻炒1分鐘;5、加入1大勺郫縣豆瓣醬;6、炒勻后加入1大勺耗油,翻炒均勻;7、撒入孜然粉,繼續(xù)翻炒1分鐘;8、關(guān)火,放入香菜,用鏟子攪拌均勻即可.3小貼士1、魷魚干表面有析出的一層鹽霜,所以吃之前需要泡軟、清洗干凈;2、孜然粉可以關(guān)火起鍋之后加入,味道會(huì)更加香濃;3、該菜如果用鮮魷魚來(lái)做,味道會(huì)更棒.
大冶市基圓： ______ 孜然魷魚頭的做法 主料 魷魚頭 輔料 洋蔥1個(gè) 調(diào)料 色拉油 適量 食鹽 少許 料酒 適量 辣椒粉 適量 胡椒粉 適量 辣醬 適量 孜然 適量1.將魷魚頭洗凈去掉粘膜切成小段2.用鹽、紹酒、胡椒粉腌漬3.倒入適量辣椒面,可根據(jù)個(gè)人口味添加4.均勻撒入孜然5.攪拌均勻腌漬半小時(shí)6.洋蔥切絲7.鍋燒熱,放入少量油煸炒洋蔥8.煸出香味,洋蔥撈出放入盤中9.用剛才煸炒洋蔥的鍋內(nèi)放入魷魚煸炒10.出香味放入少量的李錦記辣醬11.將剛才煸出香味的洋蔥倒入12.開大火煸炒,出鍋裝盤即可
