卜留克咸菜怎么腌 卜留克怎么腌1斤放多少鹽
把材料準(zhǔn)備好了， 制作方法如下：
把芥菜用水喉沖洗干凈(用沖洗的方法， 別用浸泡法，避免蔬菜會(huì)臭爛）后把芥菜倒吊著
吹風(fēng)晾干幾個(gè)小時(shí)，讓它稍微變軟。
2. 已經(jīng)稍微變軟的蔬菜。
3. 把菜葉削掉（你也可以不削， 純粹個(gè)人喜好），不過(guò)菜葉別丟棄。
4. 把菜心剖開(kāi)成2至4份（小的開(kāi)二， 大棵的開(kāi)四）
5. 把切好的菜排進(jìn)干凈無(wú)油的容器內(nèi)，切口向上，每排一層菜后就撒一層鹽進(jìn)葉縫里，必須撒
的均勻。
6. 一層又一層的撒， 撒到最后一層時(shí)175g的鹽也撒完了。
7. 找個(gè)小一些的干凈無(wú)油的塑料蓋子或玻璃盤(pán)子放置在菜上。
8. 在蓋子或盤(pán)子上放置重物擠壓底下的菜， 我則喜歡用個(gè)大塑料袋子裝水利用水的重量來(lái)壓，
這塑料袋裝滿水 有6公斤重。
9. 讓菜被擠壓隔夜， 或最少16小時(shí)。
10. 被擠壓了24小時(shí)的菜下沉了一半， 看看整個(gè)塑料袋的水都沉進(jìn)了容器內(nèi)了。
11. 高鹽份的反滲透的原理讓菜里的一部份的水份流了出來(lái)，容器里的菜變癟了。
12. 把腌了一夜的菜隔掉鹽水，滴干。 現(xiàn)在你可以選擇用過(guò)濾水把菜沖洗一遍去掉一些鹽份才
來(lái)滴干，那么腌出來(lái)的菜就不會(huì)這么咸。你也可以選擇不要沖洗就進(jìn)入到下一個(gè)步驟，那么腌
出來(lái)的咸菜就會(huì)比較咸，煮湯的話就會(huì)比較夠味。
13. 把滴干鹽水的菜緊密的排進(jìn)一個(gè)干凈無(wú)油的容器內(nèi)。 塑料容器或玻璃罐子都行。
14. 把菜葉攤開(kāi)疊起， 然后卷困起來(lái)才放進(jìn)容器內(nèi)。
15. 現(xiàn)在準(zhǔn)備姜黃鹽水， 把全部的材料泡進(jìn)800ml的水內(nèi)攪拌溶解（雖然不容易充分溶解），
我們先用800ml的水泡， 待會(huì)再用200ml沖洗杯子里滯留的材料全部沖進(jìn)泡菜的容器內(nèi)。
16. 再來(lái)準(zhǔn)備好一個(gè)玻璃或瓷器或塑料碟子及杯子， 用來(lái)壓在菜上， 不讓菜浮出水面。
17. 因?yàn)槭卟税l(fā)酵會(huì)產(chǎn)生氣體而撐開(kāi)容器的蓋子， （如果你是用旋轉(zhuǎn)式鎖緊的蓋子或是可以扣
緊的容器蓋就沒(méi)有這個(gè)煩惱了） 最好是找個(gè)重物把蓋子壓著，不然蓋子被撐開(kāi)讓空氣跑了進(jìn)
去，那么發(fā)酵的程序就不完整了。邱媽咪特地選用這個(gè)切菜用的沉甸甸的圓木切板壓著， 那么
每天要用到切板時(shí)就會(huì)順便檢查一下蓋子有沒(méi)有被撐開(kāi)， 切板用后抹干了再壓上去。
18. 泡了8天的咸菜，泡菜水變得有些渾濁，而且可以看到氣泡。如果你喜歡比較酸的咸菜， 就
讓它多泡幾天，泡足14天吧！泡了8天的成品，酸的剛剛好。
卜留克這樣做特下飯,延邊朝鮮族家常做法,秘方調(diào)配真獨(dú)特,快收藏
把皮剝了 洗干凈 用壇子裝好 加上鹽 加滿水水比卜留克高 就可以啦
卜留克咸菜怎么腌
12. 把腌了一夜的菜隔掉鹽水，滴干。 現(xiàn)在你可以選擇用過(guò)濾水把菜沖洗一遍去掉一些鹽份才 來(lái)滴干，那么腌出來(lái)的菜就不會(huì)這么咸。你也可以選擇不要沖洗就進(jìn)入到下一個(gè)步驟，那么腌 出來(lái)的咸菜就會(huì)比較咸，煮湯的話就會(huì)比較夠味。13. 把滴干鹽水的菜緊密的排進(jìn)一個(gè)干凈無(wú)油的容器內(nèi)。 塑料容器或...
卜留克咸菜怎么腌
把皮剝了 洗干凈 用壇子裝好 加上鹽 加滿水水比卜留克高 就可以啦
怎樣淹卜留克咸菜
卜留克學(xué)名叫蕪菁甘藍(lán)東北的咸菜腌漬的時(shí)候先把菜放在缸里面平鋪，一層一層的撒鹽，一層菜一層鹽，一斤菜放二三兩鹽，鹽最好用的是無(wú)碘鹽，鹽多一些能夠保持菜的本色，很多咸菜吃的時(shí)候都要用水泡一下，吃的時(shí)候再拌辣椒油，香油，蒜末，味精，糖，醋等調(diào)料。取咸菜的時(shí)候切記用專用的筷子，不...
東北卜留克怎么腌制方法
在等待腌制的過(guò)程中，可以準(zhǔn)備拌咸菜的調(diào)料。常見(jiàn)的調(diào)料包括蒜蓉、生抽、醋和辣醬等。這些調(diào)料可以根據(jù)個(gè)人口味來(lái)選擇和調(diào)整。腌制好的卜留克咸菜可以切片或者切絲后，與這些調(diào)料混合均勻，即可食用。此外，還有一些其他的腌制方法和口味可以嘗試。例如，有的人喜歡在腌制過(guò)程中加入一些糖，以增加咸菜的甜味...
卜留克咸菜怎么腌
卜留克學(xué)名叫蕪菁甘藍(lán) 東北的咸菜腌漬的時(shí)候先把菜放在缸里面平鋪，一層一層的撒鹽，一層菜一層鹽，一斤菜放二三兩鹽，鹽最好用的是無(wú)碘鹽，鹽多一些能夠保持菜的本色，很多咸菜吃的時(shí)候都要用水泡一下，吃的時(shí)候再拌辣椒油，香油，蒜末，味精，糖，醋等調(diào)料。取咸菜的時(shí)候切記用專用的筷子，不...
卜留克怎么腌制30斤多少鹽
去除過(guò)重的咸味。這樣處理后，卜留克的鮮味會(huì)得以顯現(xiàn)。6. 卜留克口感十分脆生，可以配合榨菜絲、胡蘿卜絲和肉絲進(jìn)行炒制，也可以用糖醋和辣椒面、香油等作料涼拌。按照以上步驟，可以腌制出美味的卜留克。請(qǐng)注意，發(fā)酵時(shí)間會(huì)受環(huán)境溫度和濕度等因素的影響，要根據(jù)實(shí)際情況調(diào)整時(shí)間。
家庭拌卜留克咸菜的做法
02 撈出瀝干備用 ！控干水分 ！加入 青蘋(píng)果碎 ，加入冰糖適量 ！加入鮮辣椒末 ！姜絲兒 ！加入醬油 醋 ！味素少許 ！03 最最重要的要知道 ，在初次腌過(guò)之后撈出淋干時(shí) ，加入用料之后還要重新放適量鹽 ！04 在制作的過(guò)程當(dāng)中不要放入任何清水 ，同時(shí)注意在存放的過(guò)程當(dāng)中要放入冰箱 ！咸菜不吃...
卜留克咸菜的腌制方法
確保咸菜完全被水淹沒(méi)，這樣可以防止空氣進(jìn)入影響口感。5.最后，緊閉瓶蓋，將腌制好的咸菜置于室溫下，讓其繼續(xù)發(fā)酵2-3天。發(fā)酵完成后，將它們放入冰箱冷藏至少1周，讓其味道更加醇厚，營(yíng)養(yǎng)成分也得以充分保留。通過(guò)這些步驟，你不僅能體驗(yàn)到卜留克咸菜的美味，還能享受到親手制作的滿足感。
醬香卜留克咸菜腌制方法
將干干的菜，堆在一起一兩天，讓它葉子發(fā)黃。菜堆黃后，切短，放容器中。加上適量的鹽。用手搓揉，至出水。放入容器中，用手壓實(shí) 這樣過(guò)上兩至三個(gè)星期，就可以吃了。吃咸菜注意事項(xiàng)：咸菜雖然好吃，但因含有亞硝酸鹽致癌物令許多人望而卻步。咸菜我們?cè)诩依镫缰葡滩藭r(shí)，只要掌握科學(xué)方法，就能避免...
卜留克咸菜在鹽水里泡半年行么
行。準(zhǔn)備好足夠分量的卜留克，并選擇體積較大的留用。根據(jù)個(gè)人喜好選擇切出粗絲或者細(xì)絲，然后放如不銹鋼盆中，備用。撒上粗鹽，并且用河石壓制1至2天。調(diào)制醬香用鹽和生抽即可，調(diào)制酸甜加入白糖和白醋即可。然后放于陰涼處?kù)o置10至15天，封口,腌制三到五天,就可以食用。時(shí)間越久月香脆。“卜留克”...
相關(guān)評(píng)說(shuō)：
通遼市等效： ______ 把卜留克去皮洗凈切成細(xì)條,加少許鹽腌一下,然后放在調(diào)好的糖醋汁中浸泡6個(gè)小時(shí)即可食用,隨吃隨撈.
通遼市等效： ______ 應(yīng)該可以的.食鹽有保鮮,防腐的功能.
通遼市等效： ______ 蕪菁甘藍(lán)就是卜留克,我認(rèn)為與可以芥菜一起腌的,但是如果準(zhǔn)備大量的長(zhǎng)期的腌制,最好是分開(kāi)腌制比較好哦.家庭腌制卜留克的方法:準(zhǔn)備好卜留克,將其切細(xì),根據(jù)個(gè)人愛(ài)好選擇租細(xì).放入不銹鋼盤(pán)中,在卜留克上灑上粗鹽,然后用重物壓置1至2天,好入味.這次準(zhǔn)備兩種口味,即醬香味和酸甜味.醬香要準(zhǔn)備鹽與生抽,酸甜味的要準(zhǔn)備白糖與白醋.將準(zhǔn)備好的醬料與卜留克絲拌勻,然后放置放于陰涼處10至15天,即可食用.
通遼市等效： ______ 淹羅卜咸菜 原料配方:白蘿卜干100千克白糖25千克醋8千克辣椒粉1千克涼開(kāi)水13千克 制作方法: 1.選擇新鮮、皮薄、肉嫩、多汁的蘿卜品種,削去葉、根和老皮,洗凈后鹽腌. 2.將洗凈的蘿卜,縱切成長(zhǎng)4~5厘米、寬3厘米的粗條,裝入缸...
通遼市等效： ______ 就普通的腌制方法哦: 首先把菜過(guò)一下水,不要煮軟,然后放好多鹽,放在壇子里面腌制. 夏天15天就可以了,拿出來(lái)曬干,完全. 吃的時(shí)候,泡水,切末就可以配好多肉菜了
通遼市等效： ______ 把皮剝了 洗干凈 用壇子裝好 加上鹽 加滿水水比卜留克高 就可以啦,酸的放醋,甜的加些白糖,醬香的放些生抽、姜、香菜即可
通遼市等效： ______ 在曬好的蘿卜干中添加辣椒粉和五噴鼻面反復(fù)揉搓至蘿卜干變軟; 用保鮮膜封好放在室溫下腌制半個(gè)月;吃時(shí)淋上噴鼻醋浸泡滴上噴鼻油即可
通遼市等效： ______ 腌制咸菜要注意兩點(diǎn): 1、控制水分,提高鹽溶液的濃度. 把要腌的蔬菜洗凈,還要在陰涼干燥處,晾干或晾到一定的“干”的程度,使蔬菜降低含水程度,放置在鹽水中出水,降低鹽溶液濃度,腐爛變質(zhì);制作鹽溶液,一定要多放鹽,達(dá)到飽和的程度或接近飽和的程度. 2、注意衛(wèi)生,保持腌制容器、菜品的清潔.腌制前,把腌制容器洗刷干凈.取菜時(shí),用干凈的筷子等家伙取,以防污染鹽水. 鹽溶液里,可以放花椒、大料等香料,提高菜品的口味.
通遼市等效： ______ 怎么樣腌制咸菜,要看你做什么咸菜,比如做蘿卜干.先把蘿卜干切成小點(diǎn)丁,晾半干,然后把大蒜搗碎,辣椒切碎放在一塊里面,放上鹽,花椒腌制兩天就好了.
通遼市等效： ______ 工具/原料 原料,萵苣(最好是人家已經(jīng)把皮削好了)、胡蘿卜、白蘿卜、辣椒(細(xì)長(zhǎng)鮮紅的那種)、白菜芯(一定要中間的那些嫩嫩的芯)、姜、蒜、花椒. 方法/步驟 >01 大蘿卜一個(gè),削皮,洗凈.鹽適量.我用的這個(gè)蘿卜,有2斤多一些,...
