腌泡白菜的正確做法
2、酸白菜的材料：一顆大型山東大白菜、2兩鹽。工具：兩顆約拳頭大小的石頭。做法：將白菜洗凈后對半切開，用熱水燙3秒后取出，放涼或用冷水沖涼，瀝干后撒上鹽。然后將白菜剖面朝下放入保鮮盒，用石頭壓住，幫助白菜出水，并蓋上蓋子，放在室溫陰涼處10天。如果擔(dān)心石頭不夠干凈，可以先洗凈再用塑膠袋包住使用。10天后，將白菜的鹽水瀝掉，不需要用清水沖洗。每兩天打開盒蓋釋放發(fā)酵產(chǎn)生的氣體。10天后，將酸白菜取出，用干凈干燥的手將其轉(zhuǎn)移到另一個干凈干燥的保鮮盒中，蓋上蓋子，放入冰箱冷藏。剛完成的15天內(nèi)適合炒肉片，之后酸度增強，適合煮火鍋。
3、郭式泡菜的材料：一顆大型山東廳豎大白菜、一條紅蘿卜、適量的紅辣椒。調(diào)味料：2兩鹽、150毫升白醋、2兩黃砂糖、8粒白話梅、150毫升鹵梅汁。做法：鹵梅汁對調(diào)味有加分作用，如果準(zhǔn)備不便可以省略，如果加入，建議將鹽量減少0.5兩左右，白醋增加到共300毫升。將白菜葉切去（菜葉可以另外炒食），剩下的白色葉梗部分切大塊后洗凈晾干，紅辣椒切片，紅蘿卜切片或切絲均可。將葉梗、紅辣椒、紅蘿卜放入保鮮盒中，將所有調(diào)味料拌勻后倒入，蓋上蓋子，放在室溫陰涼處發(fā)酵3-5天，然后放入冰箱冷藏3天后可食用。可以直接作為配菜，或者用來做糖醋排骨。因為去掉了菜葉，5升的保鮮盒就足夠裝。
泡白菜怎么做才好吃
泡白菜好吃的做法如下 1、準(zhǔn)備原料：泡菜壇子、白菜、鹽、野山椒、蒜、姜、紅辣椒、白砂糖、白酒。2、新鮮的白菜用水清洗干凈，然后瀝干水分。3、壇子內(nèi)洗凈，然后倒入少許白酒殺菌。4、鋪一層白菜，撒一些鹽，再鋪一層白菜，再撒一些鹽，壓上重物，腌制半天。5、蒜、姜、紅辣椒切絲，放入碗中，加...
泡白菜的做法
1、大白菜剝?nèi)ネ饷娌恍迈r的皮，備用。2、一片片掰下，放在清水中泡10分鐘洗凈。3、晾干水分，1-2天。4、晾干后，切絲細(xì)長狀態(tài)。5、用鹽腌一下，手翻壓白菜容易出水。6、半小時后看到盆底有汁水就可以了。7、擠一下水放到瓶子里，壓。
泡白菜的做法簡單做法
1、取一棵白菜，把白菜一片一片的掰下來，用水洗干凈。2、把洗好的白菜放到菜板上，用刀切成自己喜歡的形狀，不宜過大。3、根據(jù)個人口味，給切好的白菜里加上鹽，糖，味精，雞精等調(diào)料。4、切一段蔥，4個蒜，一份生姜，幾粒花椒和八角，兩個紅辣椒。5、把白菜和準(zhǔn)備好的小料先裝進瓶子，把...
泡白菜較簡單的家常做法
做法：1、將白菜洗干凈，用鹽腌制半小時。2、將大蒜、生姜搗碎各一勺，洋蔥切絲，辣椒灰3勺，雞精一勺，陳醋兩勺，生抽半勺，腌制好的大白菜5片拌在一起即可。
泡白菜做法竅門 泡白菜的做法
1、泡白菜做法竅門：選擇有心的白菜；可用泡菜壇制作；所用工具要清洗干凈。2、材料：大白菜2千克，大蒜100克，蘿卜1千克，食鹽60克，辣椒40克。3、大白菜去掉菜頭和外幫，用水清洗后瀝干，切成4厘米小塊；蘿卜洗凈去皮切成片。4、冷開水500克溶解食鹽30克，攪拌均勻后盛于陶缸內(nèi)，再把白菜、蘿卜...
腌泡白菜的正確做法
1、韓國泡菜的制作材料：一顆大型山東大白菜、2兩鹽、2兩黃糖、2兩大蒜、3.5兩韓式辣椒粉、300毫升魚露。做法：首先將大白菜洗凈，從根部切開，然后平鋪開，以利于水分的排出。將白菜放入保鮮盒，撒上鹽，紅蘿卜絲也放入，密封后放在陰涼處12小時，讓白菜出水。期間要記得每兩天打開盒蓋釋放發(fā)酵產(chǎn)生的...
泡白菜的做法 泡白菜的做法介紹
1、食材：大白菜1棵、白蘿卜半根、蔥1棵、胡蘿卜1根、糯米糊1杯、鹽250克、水10杯、白糖2大勺、姜泥1大勺、蒜泥2大勺、辣椒粉4大勺。2、白菜收拾好后，切半，在每片葉上撒鹽(也可以用一個大盆水，加鹽，把白菜淹末在鹽水里)。腌8-10個小時，通常看白菜變軟就可以了.3、在腌白菜的這段...
泡白菜的做法?
泡白菜步驟：1、大白菜用水洗干凈，一切四塊（縱向）或二塊，分開葉片撒足夠的鹽，腌制8小時或一夜。2、腌好的白菜會出很多水，順便用腌出的水洗洗白菜，前面說的白菜不洗也可以，在這里洗了，嘗一下味道，若太咸用冷開水或凈化水沖洗，至咸味適中，用手稍微捏干，放盆里備用。3、白蘿卜洗凈，切...
泡大白菜的腌制做法步驟
做法步驟：1.大白菜洗干凈后，完整剝除外面較大的葉子共四張待用。然后對半切成四等份，泡入鹽水中約3分鐘，撈出后稍微瀝干水，在表面及葉片抹上適量的鹽，放入容器中用重物壓上，靜置4個小時，至葉片變軟，并以清水清洗2次后擠干水分；2.蘿卜、蘋果切絲，韭菜切段。糯米粉加入適當(dāng)?shù)乃{(diào)開，并入...
好吃又簡單的泡白菜方法
【做法步驟】：1. 將白菜洗凈，剁去根部，將每片菜葉分離出來。如果白菜葉過大可以切成適合口味的大小。2. 在適量的清水中加入一些鹽，攪拌溶解后，將白菜葉放入水中浸泡30分鐘，使其變軟。3. 在一個大碗中，將適量的糖、辣椒粉、蒜末、姜末、韭菜末和海帶絲混合均勻，制成泡菜醬料。4. 將浸泡過...
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曲沃縣急回： ______ 大白菜泡菜的做法大蔥去皮,大蒜去皮,生姜去皮,均洗凈,切成碎末;紅辣椒擦凈,去蒂根,切成碎末. 去掉大白菜根,對直開成兩半,放在太陽下晾曬半天,然后,裝入沒有上釉的陶瓷壇里,撒上鹽和胡椒面,照此一層一層地放,放完畢...
曲沃縣急回： ______ 選無病蟲危害、色澤鮮艷、嫩綠的新鮮 白菜,去根后把白菜平均切成3份,用手輕 輕將白菜分開(2 ~5千克的分成兩半,5千 克以上分成4份).然后放入容器中均勻地撒 ...
曲沃縣急回： ______ 材料大白菜900公克,胡蘿卜絲120公克,韭菜段150公克,韓式辣椒粉45公克,辣椒末12公克,蒜末25公克,蔥段25公克,干昆布30公克,小魚干15公克,糖45公克,鹽35公克,味精18公克,冷開水220cc 做法1.將大白菜洗凈,對剖;干昆布...
曲沃縣急回： ______ 第一步:買5斤大白菜,分成一片一片的,用適量的鹽腌起來,放大約15~24小時,白菜萎縮了以后最初步的的材料就好了. 第二步:把磨細(xì)的蒜(多一點,五斤大白菜大約3兩蒜),辣椒粉(根據(jù)自己口味而定),放在鍋中攪拌,然后放糖,魚露(就像放醬油那樣多),根據(jù)自己的口味還可以再放一些鹽,和生姜末,把這些調(diào)料放在一起攪拌,就像和餃子餡一下就可以了. 第三步:把攪拌好的調(diào)料和腌好的白菜混合在一起,充分拌勻. 第四步:發(fā)酵 發(fā)酵要密封,發(fā)酵的時間視溫度而定,一般春天4~5天,夏天3天,冬天就需要一個星期了
曲沃縣急回： ______ 原料:大白菜, 一定要挑好的大白菜.個大、心很實的白菜是最佳選擇. 調(diào)料:鹽(好像不放也行) 腌制:將白菜洗凈后(或是只把外層去掉就可以了),然后從中間將白菜劈開成2瓣,好讓水分滲透,也好擺放. 然后一棵棵一層層轉(zhuǎn)圈擺好...
曲沃縣急回： ______ 1.選實心大白菜,收拾切成2半,大的切4半.2.取2/3杯鹽水腌白菜,剩下的鹽均勻抹在白菜上面,腌8-10個小時.3.腌完白菜,涼水洗凈,一邊洗,一邊嘗嘗咸度,不要過咸或過淡.4.辣椒粉泡入高湯或水.5.準(zhǔn)備結(jié)實的白蘿卜切絲,梨去皮切丁,蒜姜剁成末.6.蔥,芹菜,韭菜切2厘米段.7.大容器里放蘿卜絲,泡辣椒粉,拌勻,再放入魚露,蝦醬泥,蒜泥,姜末,梨,白糖,拌勻.8.然后放蔥,芹菜,韭菜,拌勻.9.放入已經(jīng)控水的白菜,拌勻.10.放入冰箱密封冷藏發(fā)酵1周左右.用保鮮盒和大盆都可以,大盆上要覆蓋保鮮膜.
曲沃縣急回： ______ 自己做泡菜!平時吃泡菜時大家最愛吃白菜幫子,白菜葉子比較無人欣賞. 所以這次的主料就是白菜幫子,至于分出來的葉子呢,可以做泡菜餅(以后會介紹),可以炒肉...
曲沃縣急回： ______ 1.選一棵或幾棵這種大白菜,去老幫,老幫纖維多不好吃.2.每半棵白菜7-10勺鹽,多少不太要緊,鹽多淹漬時間短,鹽少鹽漬時間長.加水淹過白菜.大概兩天吧!腌漬時間視放鹽量和環(huán)境溫度,鹽越多時間越短,溫度越高時間越短,經(jīng)常查...
曲沃縣急回： ______ 泡大白菜 ·原 料: 1、大白菜一棵(約兩斤),一葉一葉地沖洗干凈. 2、老姜一小塊、蒜一個. 3、辣椒粉兩大匙(可依個人喜好增減). 4、蝦貝露兩大匙、蝦魚醬一廳(120克). 5、糖一大匙,鹽約三兩、味精一咖啡匙. 6、香蔥三棵(...
曲沃縣急回： ______ .大白菜洗干凈后,完整剝除外面最大的葉子共四張待用.然后對半切成四等份,泡入鹽水中約3分鐘,撈出后稍微瀝干水,在表面及葉片抹上適量的鹽,放入容器中用重物壓上,靜置4個小時,至葉片變軟,并以清水清洗2次后擠干水分. 2.蘿卜、蘋果切絲,韭菜切段.糯米粉加入適當(dāng)?shù)乃{(diào)開,并入微波爐中高火30秒成糊狀,放涼即可.大蒜和姜去皮,用磨蒜器磨成蓉待用. 3.容器中放入蘿卜絲、蘋果絲、韭菜段、糯米糊、蒜蓉、姜蓉,以及所有調(diào)味拌勻. 4.將拌勻的調(diào)料和配料均勻填入白菜的葉片中并抹 勻,從根部向葉尾卷住,并用最早留出的大葉包裹好,碼入容器中,蓋上蓋子在室溫下腌制半天至發(fā)酵后,入冰箱冷藏,2—3天后有酸味就可以食用了.
