曬魚干不腥的方法
2、可用半兩鹽和5斤水，把活魚泡在鹽水時，鹽水通過兩鰓浸入血液，一小時后，土腥味就可以消失。如果是死魚，放在鹽水里泡兩小時，也可去掉土腥味。
3、魚干背上兩邊有兩條白筋，這是制造特殊腥氣的東西，宰殺時注意把這兩條白筋抽掉，做熟以后就沒有腥氣了。
4、宰殺魚時，可將魚的血液盡量沖洗干凈，烹調(diào)時再加入蔥、姜、蒜等調(diào)料，土腥味基本上可以去除。
5、去魚腥如果愛吃魚又怕魚腥，可把魚放進溫茶水中泡洗。一般一條500～1000克的魚，用濃茶一杯兌成淡茶水，把魚放在淡茶水中浸泡5～10分鐘，腥味便會消失。
怎樣腌制咸魚又香又不腥
在腌制咸魚的時候，除了放鹽，還需要添加適量的料酒、姜片和花椒，這三種調(diào)料可以有效地去除咸魚的腥味，使咸魚又香又不腥。
香辣小魚干醬怎么做?
11、出鍋前加一丟丟白糖提鮮。12、出鍋裝盤。13、成品。14、成品。小貼士 讓小魚干好吃不腥的小竅門： 小魚干本身腥味太重。如果不做處理，做出菜后，腥味依然會很大。泡魚干時，在清水里加了點醋，入鍋煎炒時烹入料酒，這樣做出來的小魚干吃起來也沒大有腥味了。
自家如何制作魚干
再之后就是這樣，這個是大點的魚，個人喜號不同，不管大小都是有很多人愛的。現(xiàn)在是熏干，把魚的水分全部熏干。熏魚的材料必須是米打出來后，留下的大米殼，熏出來的魚才香，不腥，而且好看。水分干掉利于魚干的儲存，并不影響美味。生火熱鍋的柴火，現(xiàn)在好找，沒幾戶人家會用到。
河里釣了一條十幾斤的大鯉魚,怎么做好吃呢?表示不是很喜歡吃魚,求腥味...
用姜和酒多腌制一段時間 然后燉吧 這么大的魚 剁成小塊腌 。燉的時候摻上點 雞肉 味道不錯
為什么紹興的魚干會全國聞名?
優(yōu)質(zhì)的魚類資源：紹興地處長江三角洲和東海之間，擁有豐富的淡水和海水資源。這使得紹興可以獲得新鮮、優(yōu)質(zhì)的魚類作為魚干的原料。紹興的魚干通常選用新鮮的魚類，如鱸魚、鱖魚等，保證了魚干的口感和品質(zhì)。傳統(tǒng)工藝和技術(shù)：紹興的魚干制作有著悠久的歷史和傳統(tǒng)工藝。紹興的魚干制作通常采用手工制作的方式，經(jīng)過...
怎么做曬干的魚好吃?
鹵魚干多以青、草、鰱、鱖、鯉、鯽等淡水魚為原料，鹽腌后曬成咸淡適中的水產(chǎn)品。制作方法 1.剖割：按照魚類大小分別采用背剖、腹剖和腹邊剖三種形式。背剖，一般用于魚大肉厚的。剖割時從魚背鰭下第二鱗片進刀，刀至魚頭骨時，微斜在頭骨正中切開。除去內(nèi)臟及牙墩，把脊骨的血污及腹內(nèi)黑衣粘膜...
美味的蒸魚干怎么做好吃又簡單,做法圖解
方法\/步驟 第一步，將魚干用溫水浸泡3到4個小時。第二步，準(zhǔn)備好食材，將蔥切段備用。第三步，將浸泡好的魚干洗凈，去水裝盤備用。第四步，將蔥、姜切成絲狀、泰椒切成塊狀，放入魚盤內(nèi)。第五步，將適量豆鼓、紅辣椒絲、料酒放入魚盤內(nèi)。第六步，將魚盤放置蒸鍋中，蒸25到30分鐘即可。第七步...
冬天如何曬魚干?
魚干應(yīng)該怎么保存？魚干曬好之后，一定要放在，比較干燥又通風(fēng)的地方，這種方法儲存可以放3~4個月。如果是想要長期儲存的話，可以裝進一個密封袋中，然后放進冰箱里冷藏，這樣放置差不多可以一年，等想吃的時候就可以拿出來，用溫水泡一泡，去掉部分鹽分，就可以制作了。魚干的營養(yǎng)。曬魚干，大多數(shù)都是...
腌過曬干的魚怎么做好吃
腌魚這樣做不腥，一頓吃一盤 用料 鹽 10克 醬油 1勺 紫蘇葉 15片 姜 2片 辣椒 3個 花椒 15粒 醋 1勺 腌魚這樣做不腥，一頓吃一盤的做法 紫蘇葉去腥，去寒 請點擊輸入圖片描述 先將腌魚清水加白酒5滴煮2分鐘，水倒掉。花椒，辣椒，姜絲，蔥段爆香放入魚塊煸出香味...
食材_明太魚竅門
前提是你買的辣椒顏色要好。蒸鍋上水燒開，腌好的魚放在魚盤里進鍋，大火8分鐘，閉火取出魚，這時候魚可能有些腥，沒事，一會涼一些就沒味了。拿一個長盤，戴上一次性手套，一條魚一條魚的抹上醬料，最后撒點香菜段，辣蒸明太魚完成了，朋友們品嘗一下吧。
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成都市副斜： ______ 做風(fēng)干魚,別再直接腌了,學(xué)會一招,先腌后曬,魚肉緊致又好吃 天冷以后,喜歡吃干魚干肉的又有口福了,雖說臘魚臘肉要等到進九以后做可以保存的時候會更長,但是如果想吃,現(xiàn)在也是可以做的,只要風(fēng)干好了,把它放在冰箱,也是可以...
成都市副斜： ______ 曬干的魚去腥方法: 1、準(zhǔn)備好魚干. 2、花生米稍微用水沖洗一下瀝干水. 3、蔥、姜、蒜切末、干辣椒準(zhǔn)備好. 4、魚干用加過醋的清水浸泡約1小時后用清水沖洗,瀝干水. 5、鍋里適量油燒,中火慢炸2-3分鐘,撈出瀝干油份,鍋里留少許底油小火炒香蔥、姜、蒜、干辣椒、花椒. 6、倒入魚干炒勻. 7、倒入炸好的花生米炒勻. 8、加入適量料酒、生抽、糖煸炒一會即可. 魚干腥味即可去除.
成都市副斜： ______ 1、將魚宰殺沖洗干凈后用鹽、白酒、姜絲等腌制一段時間后,放在陽臺通風(fēng)處晾曬即可.曬魚干不用暴曬有些許陽光即可,主要靠風(fēng)干,晾曬三天左右魚肚魚鰓擠不出水分即表明干燥了,即可食用.2、魚干是指將新鮮魚類經(jīng)充分曬干而成,多以青、草、鮮、鮮、鯉、鯽等淡水魚為原料,鹽腌后曬成咸淡適中的水產(chǎn)品.3、魚干,就是魚經(jīng)過調(diào)味和干燥制成的產(chǎn)品,隨著水分含量的降低,其中的營養(yǎng)物質(zhì)得到濃縮,蛋白質(zhì)含量高達45%以上.4、魚干是一種熱能較高的食品,多吃它與多吃肉沒有區(qū)別,如今的魚干脂肪都不少,多吃對減肥不利,還會增加飽和脂肪酸的攝入量.
成都市副斜： ______ 主料3人份 魚干300克 輔料 花生仁(炒)200克 蔥5克 姜5克 蒜5克 干辣椒10克 花椒5克 醋適量 料酒5克 生抽5克 白糖2克 色拉油適量 展開全部輔料 步驟1 蔥、姜、蒜切末、干辣椒準(zhǔn)備好,花生米稍微用水沖洗一下瀝干水分 步驟2 小魚干用加...
成都市副斜： ______ 1、風(fēng)干魚冬天晾曬一般要一個月,但夏天水分蒸發(fā)快,好天氣一般兩三天就可以了.2、曬魚干是指將新鮮魚類充分曬干,方法是以優(yōu)質(zhì)鮮魚為原料,經(jīng)過高溫蒸煮、烘干等程序精制而成.曬魚干是為了更好地保存,但曬魚干的營養(yǎng)價值會保留一部分,也會損失一部分.曬魚干在晾曬的過程中,會有一些細菌侵入,所以用曬魚干制作食物的過程中,要高溫消毒,如果要涼拌,盡量用開水浸泡后食用.
成都市副斜： ______ 方法一:家做,把魚洗凈去鱗,放太陽曬,曬干后裝袋可以放冰箱的冷藏箱可以放1年,也可掛在陰涼的通風(fēng)處,也能放個3、4個月.方法二:批量制作,1.首先要選擇好曬場,最好是在周圍無醫(yī)院的環(huán)境里,四周全部是玻璃窗,以增加日曬....
成都市副斜： ______ 1、備材料,魚干需預(yù)先泡發(fā)一小時再晾去水份.2、熱油炸香花生仁,盛起待用.3、再下點油,下小魚炸干,盛起待用.4、熱鍋下油,爆香蒜頭、辣椒.5、把之前炸過的小魚與花生仁下鍋里,稍炒一下.6、下所有調(diào)味料,炒透后關(guān)火,撒蔥花,熟芝麻即可上碟.
成都市副斜： ______ 不能曬,一曬就臭了,要在掛在陰涼通風(fēng)處風(fēng)干才行.
成都市副斜： ______ 每次外出野釣,很多釣友都收獲很不錯,有些釣友也經(jīng)常性爆護,釣了那么多魚,有放生的,有送親朋友好友的,總之魚多了肯定是一次性吃不完的.但是釣友有的是辦法,吃不了就做成魚干當(dāng)下酒菜. 1,主料:新鮮野魚,洗凈外表,去鱗,...
成都市副斜： ______ 清理掉內(nèi)臟,魚鱗.洗干凈用鹽搓搓,掛那曬就好了
