甜蝦怎么做好吃
北極甜蝦是雌雄同體的。
在它們小的時(shí)候都是雄性，一般生長(zhǎng)2～3年將迎來(lái)一生重要的時(shí)刻——變性。在經(jīng)歷短暫的變性過(guò)渡期后，它們將永遠(yuǎn)以雌性的身份度過(guò)余生。
為什么頭部有子的價(jià)格更高？
夏末秋初是北極甜蝦產(chǎn)卵的季節(jié)，所以想要買到有子的北極甜蝦，主要看捕撈時(shí)間。七八月是最好的捕撈時(shí)期，一般都是頭部有子，過(guò)了8月份捕撈的北極甜蝦一般就會(huì)是腹部有子了。
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北極甜蝦頭部的子實(shí)際上是卵巢中已經(jīng)成熟但尚未排出的卵，腹部的子是受精后的卵。因?yàn)轭^部的子營(yíng)養(yǎng)尚未被蝦胚胎吸收，所以味道更好一些，價(jià)格也自然要高一些。
黑頭蝦有質(zhì)量問(wèn)題嗎？
有些北極甜蝦頭部顏色較深，呈現(xiàn)出褐色、黑色等，俗稱“黑頭”現(xiàn)象，部分消費(fèi)者誤認(rèn)為這是北極甜蝦的質(zhì)量有問(wèn)題。其實(shí)，黑頭是一種正常的現(xiàn)象。
北極甜蝦生長(zhǎng)在200米以下的海域，以捕食深海中的浮游動(dòng)物和海藻為生。這些深海中的浮游動(dòng)物或海藻由于終年不見(jiàn)陽(yáng)光，本身就是褐色或黑色。北極甜蝦的胃不像一般海魚那樣是在腹部，而是位于其頭部，其頭部（即胃部）自然呈現(xiàn)出隱隱約約的褐色或黑色，尤其是在其吃飽的時(shí)候。
北極甜蝦是使用大型拖網(wǎng)從深海中直接捕撈的，把北極甜蝦從二三百米的深海中直接拖上船，有時(shí)候由于起網(wǎng)速度很快，大氣壓力快速變化，容易造成蝦頭（胃部）的破裂，內(nèi)部的浮游動(dòng)物也隨之?dāng)U散開(kāi)來(lái)。這樣一來(lái)，本來(lái)隱隱約約的黑色胃含物（浮游動(dòng)物）就顯現(xiàn)出來(lái)。
黑蝦頭可以吃嗎？
黑頭其實(shí)就是深海中的浮游動(dòng)物和海藻，因?yàn)樗鼈円彩巧L(zhǎng)在純凈、無(wú)污染的北極和北大西洋深海，所以和北極甜蝦一樣，沒(méi)有任何危害。喜歡的人可以放心地連黑頭一起食用，如果不喜歡，將蝦頭丟棄即可，但完全不用因此擔(dān)心北極甜蝦的質(zhì)量。正因?yàn)橛胁糠趾陬^存在，才更說(shuō)明北極甜蝦是真正的野生蝦。
北極甜蝦可以直接吃嗎？
在北美和歐洲，北極甜蝦最常見(jiàn)的吃法是解凍即食。我國(guó)進(jìn)口北極甜蝦絕大部分是熟凍的。北極甜蝦捕撈上來(lái)后，即刻在船上進(jìn)行預(yù)煮、分級(jí)、冰凍、包裝，整個(gè)加工過(guò)程不到半小時(shí)，充分鎖住了蝦的新鮮度，并且包裝冷藏絕無(wú)二次污染，解凍即可直接食用。只要在食用前用清水沖洗干凈，是完全可以保證衛(wèi)生、安全的。
由于生長(zhǎng)在天然深海中，捕食浮游動(dòng)物，生長(zhǎng)周期長(zhǎng)，北極甜蝦具有野生海水蝦特有的鮮、咸、甜的口感，是人工養(yǎng)殖蝦無(wú)法比擬的。因此，在愛(ài)吃生食的日本，人們更喜歡用北極甜蝦做刺身。
北極甜蝦的解凍方法
冷凍北極甜蝦正確解凍才能保證鮮美。解凍時(shí)，將北極甜蝦從冰箱中取出，放在常溫下自然解凍，請(qǐng)不要長(zhǎng)時(shí)間浸泡在水中解凍，尤其不要浸泡在熱水中解凍，因?yàn)槟菢訒?huì)使蝦肉質(zhì)松散，鮮味流失。夏季溫度高時(shí)，不建議直接在常溫下解凍，可以在0℃～4℃的冰箱保鮮格中緩慢解凍，這樣可以最大限度地保持北極甜蝦的口感和鮮度。
家常菜美食教程
1、白蘿卜削皮，絞成絲，用水泡會(huì);
2、甜蝦解凍;
3、把中間的蝦殼去掉，留下頭尾;
4、白蘿卜絲團(tuán)一團(tuán)，粽葉斜刀切撲上，把蝦擺好，沾著芥末醬油就可以享受了。
space
北極甜蝦解凍后清洗干凈，再瀝凈水分備用。
2/8
大蔥理好洗凈切成段，干紅辣椒切成小段，生姜切成片。
3/8
鍋中倒入30毫升的菜油，加入花椒粒小火
4/8
加入大蔥、干紅辣椒和姜片繼續(xù)小火炒香。
5/8
倒入北極甜蝦，大火翻炒一分鐘。
6/8
調(diào)入一勺鹽、一勺醋、一勺白糖和一湯匙的生抽翻炒均勻。
7/8
鍋邊淋入一茶盞的清水大火煮開(kāi)，再小火繼續(xù)煮5分鐘。
8/8
最后出鍋裝盤，味道非常鮮美，蝦肉的口感勁道。
1/1
1、北極甜蝦解凍后清洗干凈，再瀝凈水分備用。
2、大蔥理好洗凈切成段，干紅辣椒切成小段，生姜切成片。
3、鍋中倒入30毫升的菜油，加入花椒粒小火煸香。
4、加入大蔥、干紅辣椒和姜片繼續(xù)小火炒香。
5、倒入北極甜蝦，大火翻炒一分鐘。
6、調(diào)入一勺鹽、一勺醋、一勺白糖和一湯匙的生抽翻炒均勻。
7、鍋邊淋入一茶盞的清水大火煮開(kāi)，再小火繼續(xù)煮5分鐘。
8、最后出鍋裝盤，味道非常鮮美，蝦肉的口感勁道。
家常菜美食教程
1、白蘿卜削皮，絞成絲，用水泡會(huì);
2、甜蝦解凍;
3、把中間的蝦殼去掉，留下頭尾;
4、白蘿卜絲團(tuán)一團(tuán)，粽葉斜刀切撲上，把蝦擺好，沾著芥末醬油就可以享受了。
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北極甜蝦解凍后清洗干凈，再瀝凈水分備用。
2/8
大蔥理好洗凈切成段，干紅辣椒切成小段，生姜切成片。
3/8
鍋中倒入30毫升的菜油，加入花椒粒小火
4/8
加入大蔥、干紅辣椒和姜片繼續(xù)小火炒香。
5/8
倒入北極甜蝦，大火翻炒一分鐘。
6/8
調(diào)入一勺鹽、一勺醋、一勺白糖和一湯匙的生抽翻炒均勻。
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鍋邊淋入一茶盞的清水大火煮開(kāi)，再小火繼續(xù)煮5分鐘。
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最后出鍋裝盤，味道非常鮮美，蝦肉的口感勁道。
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1、北極甜蝦解凍后清洗干凈，再瀝凈水分備用。
2、大蔥理好洗凈切成段，干紅辣椒切成小段，生姜切成片。
3、鍋中倒入30毫升的菜油，加入花椒粒小火煸香。
4、加入大蔥、干紅辣椒和姜片繼續(xù)小火炒香。
5、倒入北極甜蝦，大火翻炒一分鐘。
6、調(diào)入一勺鹽、一勺醋、一勺白糖和一湯匙的生抽翻炒均勻。
7、鍋邊淋入一茶盞的清水大火煮開(kāi)，再小火繼續(xù)煮5分鐘。
8、最后出鍋裝盤，味道非常鮮美，蝦肉的口感勁道。
蝦怎么做才好吃又簡(jiǎn)單
1. 清蒸蝦：將新鮮去殼的蝦洗凈，去除蝦線，放入蒸鍋中蒸熟。蒸好后，可搭配蒸魚豉油、蔥姜蒜等調(diào)料進(jìn)行蘸食，既保留了蝦的原汁原味，又增添了風(fēng)味。2. 醬炒蝦：熱鍋倒油，放入蔥姜蒜爆香，隨后加入洗凈的蝦翻炒。調(diào)入適量的鹽、料酒、醬油、糖等調(diào)味料，炒至蝦肉熟透，醬汁收濃即可。3. 炸蝦...
蝦怎么做才好吃又簡(jiǎn)單方法
調(diào)味燜煮：加入料酒、生抽、白糖和適量鹽，翻炒均勻后，放入煎好的大蝦，加入適量清水（沒(méi)過(guò)蝦的一半即可），蓋上鍋蓋，小火燜煮2 - 3分鐘，讓蝦充分吸收調(diào)料的味道。收汁出鍋：最后大火收汁，湯汁變得濃稠后即可出鍋裝盤。鎖住蝦肉的汁水。然后用調(diào)料燜煮，讓蝦肉吸收調(diào)料的濃郁味道。煎蝦時(shí)使用...
新鮮的蝦怎么做好吃
1. 清蒸蝦：將新鮮蝦洗凈，搭配蔥姜蒜和適量鹽，蒸至熟透。完成后，撒上蒜末和香菜，增添風(fēng)味。2. 白灼蝦：將蝦煮熟后，放入冰水中冷卻，以便保持其口感。搭配特制醬油、蒜泥和香菜，提升蝦的鮮美。3. 炒蝦仁：去殼的新鮮蝦仁與蔥姜蒜和調(diào)味料一起炒熟。可加入蔬菜，豐富口感和營(yíng)養(yǎng)。4. 蝦仁炒飯...
蝦怎么做好吃又簡(jiǎn)單
- 做法：蝦去線，蔥姜蒜炒香，加入調(diào)料和蝦一起翻炒，加適量水燜煮，收汁撒上蔥花即可。3. **蒜蓉蒸蝦**：- 材料：蝦500克，大蒜、米粉、生抽、料酒、白糖、胡椒、鹽和蔥花適量。- 做法：米粉泡軟，蝦去線后擺在米粉上，蒜蓉炒香后加入調(diào)料，淋在蝦上，蒸10分鐘后淋熱油，撒上蔥花。4. *...
怎么做蝦?簡(jiǎn)單又好吃的
1. 白灼大蝦：洗凈大蝦，剪去長(zhǎng)須，放入煮鍋，加入花椒、姜片、蔥花、料酒，煮至蝦變色，撈出沾醬油汁食用。2. 鹽水蝦：洗凈大蝦，剪去長(zhǎng)須，加入鹽、花椒、姜片、蔥花、料酒的煮鍋中，煮至蝦變色，撈出裝盤。3. 茄汁大蝦：鮮蝦去頭刺、腹部蝦腳，用牙簽挑出蝦線，背部片開(kāi)，腌制后炒至表皮發(fā)紅...
新鮮蝦怎么做好吃
新鮮蝦可以用來(lái)做許多不同的美食，以下是一些常見(jiàn)的做法：1. 清蒸蝦：將蝦洗凈，加入蔥姜蒜和適量的鹽蒸熟，最后撒上蒜末和香菜即可。2. 白灼蝦：將蝦煮熟，然后放入冰水中冷卻，配以特制的醬油、蒜泥和香菜，提升蝦的鮮味。3. 炒蝦仁：將蝦去殼留下蝦仁，用蔥姜蒜和一些調(diào)味料炒熟，可以加入蔬菜...
蝦怎么做才好吃
有很多種方法可以讓蝦更好吃，以下是一些常見(jiàn)的做法：1. 紅燒蝦：將蝦用鹽、料酒腌制一段時(shí)間，然后用油煎至兩面金黃，加入蔥姜蒜炒香，加入適量的生抽、老抽和糖，快速翻炒均勻，最后加入適量的水燒開(kāi)，小火慢燉幾分鐘，使汁收濃即可。2. 清燉蝦：將蝦去殼去蝦線，放入清湯中煮熟，再加入適量的...
蝦怎么做好吃?常見(jiàn)的家常做法有這幾種
一、清蒸蝦 清蒸蝦是一種保留蝦的原汁原味的烹飪方式。首先，將新鮮的蝦洗凈，去除蝦線，用鹽和料酒腌制片刻。然后，將蝦放入蒸鍋中，加入適量的姜絲和蒸魚豉油，蒸10分鐘左右即可。清蒸蝦保持了蝦的鮮嫩口感，搭配上醬油和姜絲的調(diào)味，簡(jiǎn)單而美味。二、干煸蝦 干煸蝦是一道具有獨(dú)特口感的家常菜肴。
大蝦怎么做才好吃
大蝦怎么做才好吃，這主要取決于個(gè)人的口味偏好以及烹飪方式的選擇。以下是幾種常見(jiàn)且美味的大蝦做法：一、白灼大蝦 做法 將鮮蝦洗凈，去除泥沙和雜質(zhì)。鍋中加入適量水，放入姜片、蔥段、料酒，水燒開(kāi)后放入大蝦，煮3 - 5分鐘（根據(jù)蝦的大小調(diào)整時(shí)間），直到蝦變紅熟透即可撈出。特點(diǎn) 這種做法能最大...
蝦怎么做好吃又簡(jiǎn)單
蝦的好吃又簡(jiǎn)單的做法包括白灼蝦、油燜大蝦、蒜蓉蒸蝦、椒鹽蝦、黃金蝴蝶蝦和茄汁拍輪大蝦等。1. 白灼蝦：準(zhǔn)備蝦500克、蔥3根、姜3片、蒜4瓣、生抽適量、陳醋適量。挑出蝦線后，煮水中加鹽和姜片，煮蝦至熟后撈出。制作蘸醬：小碗中加入生抽、姜末、蒜末、陳醋，拌勻。剝好蝦殼蘸醬食用。2. 油...
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日照市穩(wěn)定： ______ 蝦的制作材料: 主料:河蝦500克 輔料:辣椒(紅,尖)50克,秈米粉(干,細(xì))50克 調(diào)料:鹽10克,小蔥10克,姜10克,花生油20克 蝦的特色: 味道香、咸、辣、鮮俱全,風(fēng)味別致. 蝦的做法: 1. 將i河蝦洗凈,瀝干水分下鍋中,用中小...
日照市穩(wěn)定： ______ 清蒸 油燜 烤 三種為好 油燜大蝦 主料:對(duì)蝦500克 調(diào)料:蔥、姜絲、料酒、味精、雞蛋、香油、水淀粉、鹽、醬油、醋、熟豬油各適量 做法:(1)對(duì)蝦去頭去殼,去須去腿,剔去脊背沙線,洗凈切成段,先用鹽腌一下,再用水淀粉調(diào)的糊上漿. (2)醬油、鹽、味精、料酒、醋、鮮湯調(diào)成鹵汁. (3)鍋燒熱放油,明火油放煙時(shí)將 蝦放入,炸煎至金黃色,撈出控油. (4)鍋內(nèi)再放入熟豬油少許,先下蔥、姜絲熗鍋,炒出香味后放入蝦段,倒入鹵汁,攪勻顛翻幾下,入味后,淋香油出鍋即可. 特點(diǎn):蝦肉鮮嫩,色澤紅艷. 清蒸和烤蝦 方法簡(jiǎn)單 略~
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日照市穩(wěn)定： ______ 菜 名: 白灼蝦 主 料: 鮮蝦500克,油1湯匙. 配 料: 生抽3茶匙,紅椒絲1湯匙. 做 法: 1、蝦用水沖洗干凈.2、煲滾半鍋水,加1湯匙油,水滾放入蝦攪勻,見(jiàn)蝦轉(zhuǎn)紅色而蝦身彎曲,即可用有孔杓子撈起上碟.3、用加了紅椒絲的豉油醮來(lái)...
日照市穩(wěn)定： ______ 料:活基尾蝦500克.調(diào)料:啤酒、鹽、味精、蔥、姜片. 制作方法:1.將基尾蝦洗凈,放蔥、姜、鹽、味精、啤酒腌制15分鐘.2.鍋內(nèi)放水、1勺啤酒,燒開(kāi)時(shí)蝦過(guò)水?dāng)嗌鷵瞥?3.蝦上加少許花生油,微波爐高檔火烤10分鐘,連蝦皮都可食用....
日照市穩(wěn)定： ______ 水煮
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日照市穩(wěn)定： ______ 鮮蝦可以用以下的做法: 1、將檸檬或者青金桔切開(kāi),濟(jì)出檸汁備用. 2、將油燒熱后加入醬油和許糖之后放入鮮蝦翻炒. 3、出鍋前加入準(zhǔn)備好的檸檬汁翻炒幾下就可以出鍋了. 制作要點(diǎn):本菜品口感微甜中帶酸,制作過(guò)程不用加鹽,只用醬油調(diào)味就可以了.
日照市穩(wěn)定： ______ 油燜大蝦 【菜名】 油燜大蝦 【所屬菜系】 京菜 【特點(diǎn)】 色澤鮮亮,蝦肉鮮嫩,甜咸適口. 【原料】 對(duì)蝦750克,大油100克,蔥、姜絲各25克,白糖75克,料酒15克,鹽2克,米醋5克,高湯、味精各適量. 【制作過(guò)程】 (1)將蝦去凈須腳、沙包腺洗凈.(2)炒勺上火加油燒至5成熱,放入蝦煎至兩面發(fā)硬,到出.炒勺回火加油燒熱放蔥、姜絲煸炒出香味,放煎好的蝦再稍煎至色紅,放料酒、醋、高湯、鹽、白糖、味精、大油燒開(kāi),移至微火煸炒約3分鐘,中火收汁后出勺碼齊,余汁淋在蝦上即可
日照市穩(wěn)定： ______ 蒜香辣炒蝦做法: 1)大蝦仁8到10只,去皮去沙線洗凈(尾巴上的蝦皮保留,看起來(lái)會(huì)好看些),蒜兩瓣兒,干紅辣椒4-5個(gè). 2)蒜切碎,辣椒用剪子剪成小圈兒. 3)鍋里倒入橄欖油2匙,不必等油熱,就倒入蒜末和辣椒圈兒―――我喜歡這樣 子不等著油熱就把蒜倒進(jìn)去,覺(jué)得蒜味可以更好地滲透到油里. 4)倒入蝦仁,加 鹽和胡椒粉調(diào)味 5)炒3分鐘左右,或者直至炒熟
