桂林米粉的做法及配方
2、加入了郫縣豆瓣醬的肉末炒熟后盛出備用。鍋內(nèi)倒入適量開水，然后加入兩袋濃醇高湯。待水開后放入瀝干水分的米粉。加蓋煮至米粉熟透。
3、放入適量洗凈的小白菜，煮熟即可關(guān)火。桂林米粉裝入碗內(nèi)上層舀上一層之前炒好的肉末。
桂林米粉的精華在于鹵水，須將豬肉、牛肉、藥材、香料等秘制而成。一般人配制鹵水時，往往把握不住各種原料的比例，使得鹵水的滋味大打折扣。桂林米粉并沒有統(tǒng)一的配料秘方，不同的桂林米粉店做出的米粉味道也各有千秋。甚至靠攏的兩家米粉店味道完全不同。
桂林米粉的配方與做法
桂林米粉的配方：1.大米粉500克，加入適量的水?dāng)嚢璩擅婧隣睿?.將面糊倒入鍋中，用旺火煮沸，然后轉(zhuǎn)小火慢慢煮熟；3.將煮好的米粉撈出，放入冷水中過一遍涼水，再瀝干水分即可。桂林米粉的做法：1.將煮好的米粉放入碗中；2.加入熟豬肉、熟牛肉、熟雞肉、熟鴨肉等肉類，再加入蔥花、香菜、辣椒油、...
桂林米粉鹵水配方
1、準(zhǔn)備原料 2、把雞蛋煎成荷包蛋，盛出備用 3、把火腿稍微煎下 4、把生抽、蠔油、鹽調(diào)勻放碗里做調(diào)味汁備用 5、米粉用清水沖一遍，瀝干水份 6、芹菜葉子洗凈瀝水 7、把高湯煮開，把米粉放進(jìn)去煮熟后撈出 8、加入調(diào)味汁 9、下青菜，煮十分鐘即可關(guān)火 10、把煎蛋和火腿放進(jìn)去 11、成品 ...
桂林米粉的配方有誰知道?免費送小弟份吧
1：最重要的一項是鹵水，鹵水做法：用豆豉、八角、桂 皮、甘草、草果、小茴香等香料坐鍋，放入豬肉、豬骨、牛肉、下水等，同時加入三花酒、羅漢果等多種配料，先用武火，后用文火精心熬制 2：米粉，由桂林的水做出來。軟和，順滑。3：鹵菜，比如：牛肉，紅燒肉，香腸，鍋燒 4：酸菜：酸廖菜，酸豆...
桂林米粉的做法 桂林鹵粉鹵水配方和制作方法
下面提供一種簡單的桂林米粉鹵水配方：草果、桂皮、甘草各四克；八角、香茅、砂仁、白寇各三克；肉蔻、川砂仁、檳榔、沙姜各五克；香葉、花椒各五克；小茴香八克；羅漢果一個；公丁香一克；陳皮三克；蔥和姜適量；色拉油適量；清水五公斤；豬骨頭五百克；牛肉五百克。將以上除豬骨頭、清水外的所有香料...
桂林米粉的制作方法?
鹵水 10克 方法\/步驟 1、首先我們要把桂林米粉，（一般外地買的都是干米粉）泡發(fā)好，PS：也可以晚上用60多度的水泡到第二天即可，確定不硬心哦（泡好后就是10分鐘搞定一個早餐米粉哦）2、泡好后準(zhǔn)備配料，主要大眾的配料有桂林酸筍，泡酸豆角，黃豆，肉片等（鍋燒太復(fù)雜了不推薦制作）請點擊輸入...
南方米粉的做法和配方 桂林米粉的家常做法分享
1、主料：蔥花10克、小油菜30克、米粉100克、鹵水200克。2、輔料：水200毫升、酸豆角15克、酸筍15克、花生米20克、叉燒肉30克、辣椒油5克。3、做法：（1）蔥花，香菜切段，小油菜對半切。（2）米粉冷水入鍋，大火煮沸。（3）鍋中加入鹵水，水，倒入米粉，大火煮5分鐘。（4）加入酸豆角，酸筍...
桂林米粉鹵水制作配方詳解
桂林米粉（含鹵水配方）的做法 第一步，先做鹵水。將①里除豬骨頭、清水之外的所有香料起油鍋爆香之后放入清水和豬骨頭，大火開后轉(zhuǎn)小火燉4小時的時候?qū)⑴Ｈ夥湃胂懔襄伬铮』鸢胄r后撈起牛肉，香料鍋里放入②的所有材料繼續(xù)小火熬2小時，過濾所有香料，放涼后裝瓶待用，鹵水就做好了。第二步，...
桂林米粉香料配方
材料 新鮮烏魚1條，姜片，麻油，青蒜苗，米酒少許，鹽少許，白胡椒粉少許，桂林粗米粉 做法 1.熱平底鍋麻油，姜片爆香后，下魚塊煎赤下適量的水并加入米酒少許鹽調(diào)味.2.水再滾起后轉(zhuǎn)小火，將米粉加入同煮入味熟后，再下青蒜苗即可.
各種米粉湯料制作配方大全
做法 1、 將芹菜、韭菜洗凈后切小丁備用，米粉切成方便入口的長度，蟹腿肉、蛤蠣洗凈，魚肉切塊，蝦子洗凈后剪掉須腳備用。2、 起鍋將水煮滾，放入濕米粉煮至熟軟，再加入蟹腿肉、蛤蠣、蝦子、魚肉一同煮至熟。3、 等食材煮熟后再加入蔥香湯頭粉、胡椒粉調(diào)味，再淋上蔥風(fēng)味油、芹菜及韭菜即可 三、...
黑糖粘米粉發(fā)糕的做法和配方
1、準(zhǔn)備材料：粘米粉200g、牛奶150g、黑糖20g、酵母5g、清水80g、蔓越莓少許；2、清水放入微波爐高火20秒，加入20g黑糖，攪拌至溶化，加入5g酵母，攪勻后靜置5分鐘；3、準(zhǔn)備好粘米粉和牛奶，酵母水倒入粘米粉中，再將150g牛奶倒入，然后攪拌均勻，成為比較稀的米粉糊；4、取一蛋糕模具，將米粉糊倒入...
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農(nóng)安縣磨粒： ______ 桂林米粉的制作不簡單,成品外表潔白光亮、細(xì)滑、柔韌,優(yōu)質(zhì)米粉往往是一團只有一根.具體的制作方法是:用清純的漓江水(其實什么水都行),將桂林優(yōu)質(zhì)大米泡漲,研磨化為漿并濾干,揣成粉團煮熱,然后壓榨出根根米粉,再在水中團...
農(nóng)安縣磨粒： ______ 桂林米粉做法 主料 鮮榨桂林米粉1碗 輔料 瘦叉燒100g 酸豆角2條 油炸花生米100g 香菜1根 香蔥1根 鹵水0.5大勺 油辣椒0.5勺 鹽 適量 香醋 適量 香麻油 適量 雞精 適量 步驟1.鮮榨桂林米粉洗凈,瀝干水份備用 .2.準(zhǔn)備好,油辣椒,瘦叉燒切片,油炸花生米,香蔥,香菜切碎備用.3.鍋內(nèi)燒開水,放入桂林米粉煮至熟.(干拌粉就可以直接放配料吃了) .4.撈起煮好的米粉,放入冰水中浸泡二十分鐘.取出瀝干水份,放入大碗內(nèi),調(diào)入鹵汁,鹽,香醋,香麻油,雞精,再擺上油辣椒,瘦叉燒切片,油炸花生米,香蔥,香菜即可.
農(nóng)安縣磨粒： ______ 好吃的桂林米粉做法: 1:最重要的一項是鹵水,鹵水做法:用豆豉、八角、桂 皮、甘草、草果、小茴香等香料坐鍋,放入豬肉、豬骨、牛肉、下水等,同時加入三花酒、羅漢果等多種配料,先用武火,后用文火精心熬制 2:米粉,由桂林的水做出來.軟和,順滑. 3:鹵菜,比如:牛肉,紅燒肉,香腸,鍋燒 4:酸菜:酸廖菜,酸豆角 5:小蔥,香菜等等 材料準(zhǔn)備好了就可以開始做了. 首先把米粉用開水燙好,裝碗.然后放少量的鹵水和油,接著放鹵菜(可以根據(jù)個人的喜好選擇鹵菜的種類).接下來放小蔥和香菜還有酸菜(這也是根據(jù)個人的喜好放的)辣椒(在外面吃這些都是自己放的).一般桂林人吃都是不放湯的,吃完以后可以自己舀湯喝.現(xiàn)在在桂林吃米粉還送豆?jié){(隨便喝)
農(nóng)安縣磨粒： ______ 桂林米粉是桂林地方小吃中的精品,俗有“到桂林不吃桂林米粉,不算到桂林”之說. 桂林米粉的制作方法是:先將米淘凈,用清水浸泡幾天,然后將米磨成米漿,放到屋外曬干,和成粉團后將粉煮熟,再使勁搗煮熟后的粉團,使之變得極有筋...
農(nóng)安縣磨粒： ______ 1:最重要的一項是鹵水,鹵水做法:用豆豉、八角、桂皮、甘草、草果、小茴香等香料坐鍋,放入**肉、**骨、牛肉、下水等,同時加入三花酒、羅漢果等多種配料,先用武火,后用文火精心熬制.2:米粉:由桂林的水做出來.軟和,順滑....
農(nóng)安縣磨粒： ______ 1.鮮榨桂林米粉洗凈,瀝干水份備用 2.準(zhǔn)備好,油辣椒,瘦叉燒切片,油炸花生米,香蔥,香菜切碎備用. 3.鍋內(nèi)燒開水,放入桂林米粉煮至熟.(干拌粉就可以直接放配料吃了) 4.撈起煮好的米粉,放入冰水中浸泡二十分鐘.取出瀝干水份,放入大碗內(nèi),調(diào)入鹵汁,鹽,香醋,香麻油,雞精,再擺上油辣椒,瘦叉燒切片,油炸花生米,香蔥,香菜即可.
農(nóng)安縣磨粒： ______ 好吃的桂林米粉做法: 1:最重要的一項是鹵水,鹵水做法:用豆豉、八角、桂 皮、甘草、草果、小茴香等香料坐鍋,放入豬肉、豬骨、牛肉、下水等,同時加入三花酒、羅漢果等多種配料,先用武火,后用文火精心熬制 2:米粉,由桂林的水做出來.軟和,順滑. 3:鹵菜,比如:牛肉,紅燒肉,香腸,鍋燒 4:酸菜:酸廖菜,酸豆角 5:小蔥,香菜等等 材料準(zhǔn)備好了就可以開始做了. 首先把米粉用開水燙好,裝碗.然后放少量的鹵水和油,接著放鹵菜(可以根據(jù)個人的喜好選擇鹵菜的種類).接下來放小蔥和香菜還有酸菜(這也是根據(jù)個人的喜好放的)辣椒(在外面吃這些都是自己放的).一般桂林人吃都是不放湯的,吃完以后可以自己舀湯喝.現(xiàn)在在桂林吃米粉還送豆?jié){(隨便喝)
農(nóng)安縣磨粒： ______ 好吃的桂林米粉做法: 1:最重要的一項是鹵水,鹵水做法:用豆豉、八角、桂 皮、甘草、草果、小茴香等香料坐鍋,放入豬肉、豬骨、牛肉、下水等,同時加入三花酒、羅漢果等多種配料,先用武火,后用文火精心熬制 2:米粉,由桂林的水做出來.軟和,順滑. 3:鹵菜,比如:牛肉,紅燒肉,香腸,鍋燒 4:酸菜:酸廖菜,酸豆角 5:小蔥,香菜等等 材料準(zhǔn)備好了就可以開始做了. 首先把米粉用開水燙好,裝碗.然后放少量的鹵水和油,接著放鹵菜(可以根據(jù)個人的喜好選擇鹵菜的種類).接下來放小蔥和香菜還有酸菜(這也是根據(jù)個人的喜好放的)辣椒(在外面吃這些都是自己放的).一般桂林人吃都是不放湯的,吃完以后可以自己舀湯喝.現(xiàn)在在桂林吃米粉還送豆?jié){(隨便喝)
農(nóng)安縣磨粒： ______ 桂林米粉鹵水 原料:豬頭骨、牛骨各4000克,草果、桂皮、甘草各20克,八角、香茅、砂仁各15克,小茴香25克,丁香5克,香葉、花椒各10克,陳皮6克,陽江豆豉400克,干辣椒50克,老姜500克,干蔥頭200克,桂林豆腐乳150克,鹽100克,美極雞粉250克,味精100克,冰糖200克,醬油1000克,色拉油500克 制作:1、豬頭骨、牛骨洗凈,入沸水中大火氽10分鐘,撈出放入不銹鋼桶中,加清水15千克大火燒開,小火煮5小時,過濾留湯.2、鍋內(nèi)放入色拉油,燒至五成熱時放入草果、桂皮、甘草、八角、香茅、砂
農(nóng)安縣磨粒： ______ 好吃的桂林米粉做法: 1:最重要的一項是鹵水,鹵水做法:用豆豉、八角、桂 皮、甘草、草果、小茴香等香料坐鍋,放入豬肉、豬骨、牛肉、下水等,同時加入三花酒、羅漢果等多種配料,先用武火,后用文火精心熬制 2:米粉,由桂林的水做出來.軟和,順滑. 3:鹵菜,比如:牛肉,紅燒肉,香腸,鍋燒 4:酸菜:酸廖菜,酸豆角 5:小蔥,香菜等等 材料準(zhǔn)備好了就可以開始做了. 首先把米粉用開水燙好,裝碗.然后放少量的鹵水和油,接著放鹵菜(可以根據(jù)個人的喜好選擇鹵菜的種類).接下來放小蔥和香菜還有酸菜(這也是根據(jù)個人的喜好放的)辣椒(在外面吃這些都是自己放的).一般桂林人吃都是不放湯的,吃完以后可以自己舀湯喝.現(xiàn)在在桂林吃米粉還送豆?jié){(隨便喝)
